domingo, 31 de agosto de 2014

- Trufas de Avelã

- Trufas de Avelã

Ingredientes:
- 50 gr de avelam sem casca
- 25 gr de farelo de bolo
- 3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres, das de sopa, de cacau em pó
- 2 colheres, das de sopa, de creme de leite
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida
- 2 colheres, das de sopa, de rum
- 50 gr de chocolate escuro

Modo de Preparo:
Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador.
Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó.
Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta.
Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem.
Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa".
Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.


Quando a melancia conhece a limonada

Quando a melancia conhece a limonada



 
Verão pede bebidas frescas e há dias experimentei uma que vocês também vão adorar.
Experimentem e depois digam-me o que acham desta bebida cor de rosa.

Para 10 copos

     1/4 de chávena de açúcar light ou equivalente de adoçante
     4 chávenas de melancia em cubos
     3 ½ chávenas de água
     ½ chávena de sumo de limão

1. Coloque o açúcar e 1/2 chávena de água em uma panela pequena, leve ao lume, mexendo para dissolver o açúcar. Reserve.

2. Coloque a melancia em cubos no liquidificador e bata até ficar homogéneo, cerca de 20 segundos. Coe numa peneira de malha fina.

3. Misture a calda de açúcar com 3 chávenas de água fria e o sumo de limão. Mexa bem.

4. Encha os copos com gelo, adicione cerca de 3 colheres de sopa de sumo de melancia e depois remate com a limonada. Mexa delicadamente antes de servir

Bom proveito!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: melancia

sábado, 30 de agosto de 2014

- Tâmaras Recheadas

- Tâmaras Recheadas

Ingredientes:
- 175 gr de marzipã
- Corante verde para alimentos
- 1 caixa de tâmaras
- Um pouco de açúcar de confeiteiro
- Açúcar granulado para o acabamento

Modo de Preparo:
Amasse o marzipã, até torná-lo macio.
Adicione algumas gotas do corante e continue a amassar, até distribuir a cor.
Com uma faca afiada, corte a parte de cima de cada tomara e retire cuidadosamente o caroço.
Enrole o marzipã em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro, formando um rolo comprido.
Corte 24 pedaços e encha cada tomara com o marzipã.
Passe as tâmaras no açúcar e guarde na geladeira até o momento de servir.





Tofu Cremoso

Tofu Cremoso

A receita de hoje vai agradar e muito aos intolerantes a lactose! Essa é uma ótima opção para substituir requeijão, cream cheese, catupiry ou até mesmo o creme de leite e as natas em receitas! O Tofu Cremoso é um creme feito com o tofu que fica semelhante ao requeijão. É  super versátil! Tanto pode ser consumido quente como frio! Se sente falta de um queijo em alguma comida use-o para substituir que ficará perfeito! O melhor é que é muito fácil e rápido de preparar! Não se esqueça! É Sem Lactose! Vale lembrar que por ser caseiro, pode prepará-lo acrescentado ervas ou o sabor da sua preferência. Garanto que fica bastante saboroso. Vamos prepará-lo hoje? Bom final de semana!

Tofu Cremoso

Categorias: Patês, pastas, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 20 gramas (1 colher de sopa)

Ingredientes

  • 250 gramas: Queijo tofu;
  • 1 colher de sopa: Suco de limão natural;
  • 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa: Polvilho azedo;
  • 1/4 colher de chá: Sal.

Modo de preparo

  1. Amasse o tofu com um garfo, transfira para o copo do liquidificador, acrescente o sal, o suco de limão, o azeite e bata.
  2. Acrescente o polvilho peneirado e volte a bater, com a ajuda de uma espátula raspe as laterais do copo do liquidificador e bata novamente.
  3. Guarde em potinhos esterilizados e bem tampados na geladeira, dura entre 5 a 7 dias.
  4. Sirva o Tofu Cremoso com pão ou torradas ou utilize em sanduíches, salgados, pizzas, tortas, massas…

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0 g Cálcio: 12,6 mg
Calorias: 35,7 kcal Carboidratos: 2,5 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,2 mg
Fibras totais: 0 g Fósforo: 9,5 mg
Gorduras: 2,7 g Gorduras monoinsaturadas: 1,8 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,4 g Gorduras saturadas: 0,4 g
Magnésio: 4,1 mg Potássio: 34,5 mg
Proteína: 0,5 g Selênio: 1,7 μg
Sódio: 38,0 mg Vitamina A: 0,2 IU
Vitamina C: 0,4 mg Vitamina E: 0,4 g
Vitamina K: 1,5 μg Zinco: 0,1 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Tofu Cremoso
A receita de hoje vai agradar e muito aos intolerantes a lactose! Essa é uma ótima opção para substituir requeijão, cream cheese, catupiry ou até mesmo o creme de leite e as natas em receitas! O Tofu Cremoso é um creme feito com o tofu que fica semelhante ao requeijão.
É  super versátil! Tanto pode [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Tofu Cremoso

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

Empadão de grão de bico

Empadão de grão de bico

O grão-de-bico, além de ser uma excelente proteína vegetal e fonte de ferro, contém triptofano, um aminoáciodo que reduz a produção de cortisol, que ajuda ao ganho de peso. Além disso, aumenta os níveis de serotonina (hormona do bem-estar), que ajuda a diminuir a compulsão alimentar.

Rende: 8 porções 
Calorias por porção: 172 

Ingredientes 
• 3 chávenas (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem 
• 3 dentes de alho 
• 1 col. (café) de sal (de preferência, marinho) 

Recheio 
• 2 e ½ chávenas (chá) de frango desfiado 
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem 
• 3 dentes de alho 
• 1 cebola inteira picada 
• 1 copo (200 ml) de molho de tomate 
• 3 chávenas (chá) de cogumelos picados 
• ½ chávena (chá) de ervas aromáticas picadas 
• ¼ chávena (chá) de manjericão picado 
• Sal a gosto 

Modo de fazer  Bota o grão-de-bico num liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogénea. Forre uma forma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade. Prepare o recheio, salteando o o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate, os cogumelos,e as ervas. Acerte o sal e cozinhe até ficar macio. Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: almoço

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

- Quindins

- Quindins

Ingredientes:
- 1/2 kg de açúcar
- 15 gemas com as claras finas
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 coco grande ralado e a água do mesmo

Modo de Preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes, distribui forminhas próprias untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado.
Asse em banho Maria (forno regular).
Desenforne mornos e depois de frios envolva em quadrados de celofane com as pontas voltadas para cima e presas de forma decorativa.

Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez

Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez

Conheça os alimentos que devem ser consumidos e os que devem ser evitados durante a gravidez!

A March of Dimes Foundation USA, é uma organização sem fins lucrativos que trabalha para melhorar a saúde de mães e bebês. Com o objetivo de orientar as futuras mães sobre uma gravidez saudável e os cuidados que devem ser tomados desde o planejamento da gravidez até o nascimento do bebê, o March of Dimes publicou conselhos nutricionais baseados em evidências científicas. O Guloso & Saudável já frisou o quanto os alimentos saudáveis podem ser grandes aliados em todas as fases da sua vida, portanto na gravidez não poderia ser diferente! Por isso, hoje trazemos uma lista de Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez e os que devem ser evitados!

Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez
A dieta saudável de uma grávida segue os mesmos cuidados da dieta de um adulto normal, somente deve consumir a mais vitaminas e sais minerais. Ela necessita de apenas mais 300 Kcal diárias (em média), o que corresponde a dois copos de leite desnatado para nutrir adequadamente o bebê que está carregando, mas atenção as calorias devem vir de alimentos nutritivos. Mulheres com peso normal aumentam o peso entre 11 e 16 kg durante os 9 meses de gravidez; as que estão acima do peso, devem aumentar 7 a 11 kg; as que estão abaixo do peso, aumentam de 12 a 18 kg. Já as grávidas de gémeos pode ganhar um pouco mais de peso, mas em qualquer dos casos deve seguir sempre a orientação médica.

Conheça os alimentos que devem ser consumidos durante a gravidez!

Carboidratos integrais
  • Os carboidratos fornecem as calorias adicionais de que a grávida necessita.
  • Fontes: Grãos integrais, arroz integral, pão integral, macarrão integral, granola, aveia integral, batatas, frutas.
  • Porções: 6 a 11 por dia.
Cálcio, Leite e derivados
  • São ricos em Cálcio, o leite e seus derivados estão relacionados com a formação de ossos e dentes do bebê.
  • Fontes de Cálcio: leite desnatado, iogurte ou queijo, couve, agrião, mostarda, brócolis, sardinha, feijão, produtos à base de soja, tofu, entre outros.
  • Porções: 3 a 4 por dia.
Proteínas
  • As proteínas, são fundamentais para a produção das células e dos tecidos novos da mãe e do bebê.
  • Fontes: carne vermelha magra, aves magras, peixe, ovos, feijão, ervilhas, soja, nozes, grão-de-bico, leite e derivados, entre outros.
  • Porções: 3 porções por dia.
Vitaminas
  • Se a gravidez for planejada, antes de engravidar, o ideal é que a mãe invista em alimentos ricos em vitaminas A, B6, B9, C e E.
  • O ácido fólico a vitamina B9 não é produzida pelo organismo e só pode ser obtido através da alimentação. Durante a gestação, a deficiência deste nutriente está associada a problemas de formação neurológica.
  • Fontes de vitamina B9: feijão, vegetais folhosos verde-escuros (como espinafre, aspargo, brócolis), batatas, cenoura, vagem, tomate, couve flor, beterraba, pão integral.
  • Fontes de vitamina A: ovo, agrião couve, espinafre, cenoura, manga, mamão, espinafre.
  • Fontes de vitamina C: acerola, goiaba, caju, kiwi, laranja, limão, morangos, brócolis, melancia.
  • Fontes de vitamina E: verduras, em óleos vegetais, ovos, germe de trigo, semente de girassol, algodão, soja, banana, manteiga, carnes, nozes, amendoim, gergelim, linhaça, entre outros.
  • Porções: 3 a 5 por dia.

Conheça alguns alimentos que devem ser evitados durante a gravidez!

Carnes, peixes, ovos e frutos do mar crus ou mal passados
  • Devido à possível contaminação por bactérias e protozoários, que depende da armazenagem e da procedência.
Cafés, bebidas energéticas e refrigerantes
  • Bebidas estimulantes, como as que contém cafeína, causam o aumento da frequência cardíaca em todo mundo que as consome. Porém, as gestantes já possuem essa frequência alterada. Além disso, as bebidas energéticas possuem vários conservantes em sua composição.
Bebidas alcoólicas
  • O álcool pode causar dano fetal, inclusive retardo mental e comportamento anormal. Apesar de um drinque ocasional não impor risco, nenhuma quantidade segura foi estabelecida.
Alimentos industrializados
  • Presunto, salsicha, salame e mortadela são cheios de conservantes. Todo alimento artificial deve ser evitado, devido à presença dessas e de outras substâncias químicas, como os estabilizantes.
Leite não pasteurizado e queijos pastosos
  • Como o queijo feta, brie, Camembert, Roquefort, queijo branco e queijo fresco, a não ser que o rótulo diga “feito com leite pasteurizado“.
A mulher gravida deve consumir cerca de 2 litros por dia e deve exercitar-se regularmente, pois é muito importante para uma gravidez saudável e para o bem-estar da mãe e do bebê. Para exercitarem-se pode caminhar, dançar, nadar e fazer ioga, desde que não haja recomendação médica em contrário. Mas as atividades de alto risco como mergulho, esqui e outros devem ser evitadas. Não esquecer que a mulher grávida deve iniciar com atendimento médico e pré-natal, antes ou logo que descubra que está grávida. Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez
Conheça os alimentos que devem ser consumidos e os que devem ser evitados durante a gravidez!
A March of Dimes Foundation USA, é uma organização sem fins lucrativos que trabalha para melhorar a saúde de mães e bebês. Com o objetivo de orientar as futuras mães sobre uma gravidez saudável e os [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Alimentos Saudáveis que são Aliados na Gravidez

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Guia para um churrasco saudável

Guia para um churrasco saudável



 

 

  Verão, férias ou fim-de-semana rima com churrasco e muitas vezes com excesso calórico. Mas como não tem graça ir a um evento e comer apenas salada, até porque ninguém merece, preparei um guia do churrasco saudável. É fácil preparar pratos saudáveis e repletos de sabor que vão combinar com um corpo em forma. Veja as escolhas do meu último churrasco. Além da manutenção da linha, tive em atenção a presença de pessoas intolerantes ao glúten e vegetarianos na festa. Optei, mais um vez pelos supermercados Brio onde  encontramos produtos naturais de agricultura biológica, certificados, livres de aditivos artificiais, incluindo uma gama extensa de produtos vegetarianos, dietéticos e sem glúten. Rapidamente encontrei tudo o que precisava.   Carnes: aposte nas magras 
Não dispense o peixe: eu apostei nas sardinhas de Sesimbra, dizem que é o melhor peixe do mundo. Optei por não comprar carnes vermelhas trazendo apenas frango e pintadas. Os hambúrgueres de cogumelos, tofu e as salsichas de aves também não foram esquecidas. Queijos como o feta podem ser grelhados. Sal marinho, ervas aromáticas, gengibre e um bom picantezinho são excelentes temperos!
Acompanhamentos 
Primeiro passo: recheie o estômago com salada para garantir maior saciedade e evitar o ataque aos petiscos que comprometem a balança. Não, maionese não é salada! Aposte no vinagrete ou num molho de iogurte magro. Uma grande salada de folhas verdes, tomate com mozarela e orégãos, e uma salada mista com sementes não devem faltar. A batata doce, massa integral ou lentilhas, por exemplo, podem ser adicionadas às saladas. Experimente os legumes (tomate, cebola, beringela, abobora, cogumelos, courgete, brócolos, pimentos de todas as cores e feitios) assados na grelha – saciam e ficam com um sabor delicioso. Pode também grelhar fruta: melancia, pêssego, banana e ananás são as minhas escolhas. Não se esqueça de fazer guacamole (em breve passo uma receita levinha) e hummus (comprei feito) para comer com tiras de milho ou de arroz. Para os fãs de pão tenha pão escuro e sem glúten, para não esquecer ninguém.
Bebidinha
Atenção, o álcool abre o apetite! Opte por um copo de caipirinha com adoçante ou fique com, no máximo, duas cervejas ou 2 copos de vinho. Há opção de cerveja sem glúten! Uma sangria “light” também é opção. Uma dose maior do que essa pode comprometer não só a silhueta como a saúde. O melhor mesmo é consumir água com hortelã, gengibre e limão, chá gelado feito em casa, sumos naturais sem adição de açúcar, ou água frutada feita em casa. 
Sobremesa 
Prefira frutas, principalmente o ananás, rico na enzima bromelina, que ajuda no processo de digestão. Gelatina, sorvetes e gelados de gelo sem açúcar também são opções.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: brio

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

- Pudim de Tapioca

- Pudim de Tapioca

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de tapioca
- 1 litro de leite fervido - e deixe esfriar
- 1 cocô ralado fresco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparo:
Coloca a tapioca de molho no leite, leve a geladeira e deixe por 24 horas.
Depois junte os restantes dos ingredientes à tapioca, misture bem e despeje numa forma caramelizada com buraco no meio.
Ponha ao forno em banho Maria por 50 minutos ou até assar.


Legumes Assados no Forno

Legumes Assados no Forno

Hoje temos uma nova maneira de apreciar legumes! Essa é uma dica ideal para quem já está cansado de comer sempre da mesma forma a berinjela, abobrinha e etc! Os Legumes Assados no Forno é uma receita muito, muito simples, confesso que me surpreendi com ela! Gente, vocês não imaginam o quanto ficaram macios e saborosos os legumes! Eu imaginava que ficariam macios, mas não tanto! E esta forma de assar ajuda muito a apurar o sabor dos condimentos! Além de que por ser preparado no forno fica muito mais leve do que outras maneiras de preparo! Essa é uma sugestão de baixas calorias que você pode preparar tanto para o almoço, quanto para o jantar! Garanto que não irão se arrepender! E não tem nem desculpa para não prepará-lo hoje mesmo! Em menos de 10 minutos você prepara e depois é só o tempo do forno! Por isso mãos à obra!

Legumes Assados no Forno

Categorias: Acompanhamentos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 600 gramas: Berinjela;
  • 400 gramas: Abobrinha (courgette);
  • 1 unidade: Cebola roxa;
  • 1 unidade: Cebola branca;
  • 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
  • 10 unidades: Tomate cereja cz;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 10 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
  • 1 colher de sopa: Tomilho desidratado;
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1 colher de chá: Páprica defumada;
  • 1/2 colher de chá: Páprica picante;
  • 1/4 colher de chá: Sal.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize a abobrinha, as beringelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.
  2. Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.
  3. Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
  4. Preaqueça o forno a 220°C.
  5. Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.
  6. Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.
  7. Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.
  8. Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.
  9. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.
  10. Sirva os Legumes Assados bem quentes acompanhada de filé de frango com crosta de linhaça.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 6 g Alpha-caroteno: 29,8 μg
Beta-caroteno: 471,7 μg Cálcio: 44,2 mg
Calorias: 93,5 kcal Carboidratos: 13 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 1,9 mg
Fibras totais: 5,4 g Fósforo: 70,1 mg
Gorduras: 4,8 g Gorduras monoinsaturadas: 3,2 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,7 g Gorduras saturadas: 0,7 g
Licopeno: 734,9 μg Magnésio: 34,6 mg
Niacina: 1,3 mg Potássio: 555,8 mg
Proteína: 2,6 g Sódio: 107,5 mg
Vitamina A: 825,2 IU Vitamina C: 32,2 mg
Vitamina E: 1,3 g Vitamina K: 27,8 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Legumes Assados no Forno
Hoje temos uma nova maneira de apreciar legumes! Essa é uma dica ideal para quem já está cansado de comer sempre da mesma forma a berinjela, abobrinha e etc! Os Legumes Assados no Forno é uma receita muito, muito simples, confesso que me surpreendi com ela!
Gente, vocês não imaginam o quanto [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Legumes Assados no Forno

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Acompanhamentos
Autor: Guloso e Saudável

4 dicas para não engordar com sushi

4 dicas para não engordar com sushi



A comida japonesa tem tudo para ser leve e saudável mas o toque ocidental - molhos, recheios, fritos, molho de soja à vontade - transformou um combinado de sushi numa bomba calórica. Com algumas dicas, vai manter a balança sob controle.   Comece pela entrada certa Comece com uma sopa de miso. Quem inicia a refeição com uma sopa come 20% menos calorias.   Evite invenções supercalóricas Um camarão crocante - ou qualquer outro frito - dá mais sabor ao sushi mas também soma imensas calorias. Escolha versões que levem apenas peixes e vegetais como ingredientes.
Não esqueça o sashimi Em vez de abusar dos sushis, prefira o sashimi, que não soma as calorias do arroz. Use a mesma alternativa com o temaki: peça o cone recheado apenas com o peixe.
Vá com calma no molho de soja Até a versão light, com menos sódio, é rica em sal. Em vez de afogar o sushi no molho, dê uma encostadinha de leve. E só!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

- Pudim de Pão

- Pudim de Pão

Ingredientes:
- 250 g de pão amanhecido
- 1/2 litro de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 cálice de vinho do Porto ou conhaque
- 100 g de uvas-passas sem sementes
- noz-moscada
- canela em pó
- 2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga
- 8 a 10 colheres, das de sopa, de açúcar

Modo de Preparo:
Tire a casca do pão e deite sobre o miolo o leite fervente.
Quando estiver mole, passe no liqüidificador (ou peneire).
Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em pó, um pouco de noz-moscada ralada e o vinho do Porto; misture tudo à massa de pão e, por último, as claras em neve.
Mexa bem e deite em uma fôrma untada com manteiga.
Asse em forno quente, em banho-maria.


Mousse Funcional de Mamão

Mousse Funcional de Mamão

Temos hoje para vocês uma delícia de sobremesa que vai adoçar e refrescar ao mesmo tempo e sem te tirar da dieta! Estamos falando da nossa Mousse Funcional de Mamão, é maravilhosa, simples, com ótima textura e delicioso sabor. Relembrando, os alimentos chamados funcionais, devem ser incentivados o consumo na alimentação diária. Pois previnem doenças, como as cardiovasculares, por exemplo. Eles agem no sentido de diminuir o colesterol sanguíneo. Eles são verdadeiros amigos do nosso organismo. E o que vocês estão esperando para preparar essa super delícia, hein?!

Mousse Funcional de Mamão

Categorias: Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos (+3 horas a gelar)
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 600 gramas: Mamão formosa;
  • 6 unidades: Ameixa preta seca sem caroço ;
  • 20 gramas: Gengibre fresco;
  • 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 2 colheres de sopa: Chia sementes – Iskiate.


Modo de preparo

  1. Coloque as ameixas dentro de um copo com água potável e deixe por cerca de 12 horas.
  2. Higienize o mamão, o gengibre e o limão Siciliano (ou outro). Descasque o mamão, retire as sementes e corte em pequenos pedaços, descasque e rale o gengibre, extraia o suco do limão. Se as ameixas tiverem caroços retire-os.
  3. Bata todos os ingredientes no liquidificador na velocidade máxima, ou no pulsar, desligue o liquidificador, com uma espátula raspe as laterais do copo e bata novamente.
  4. Distribua em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
  5. Se quiser mais cremosidade na hora de servir coloque um pouco de creme de soja, em proporção com a quantidade que vai consumir.
  6. A mousse com as taças cobertas com filme plástico dura 2 dias na geladeira.
  7. Sirva o Mousse Funcional de Mamão.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 8,5 g Alpha-caroteno: 4,9 μg
Beta-caroteno: 273 μg Cálcio: 49,5 mg
Calorias: 81,8 kcal Carboidratos: 17,8 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,5 mg
Fibras totais: 3,8 g Fósforo: 47,2 mg
Gorduras: 1,4 g Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,9 g Gorduras saturadas: 0,2 g
Magnésio: 17,6 mg Niacina: 0,6 mg
Potássio: 332,3 mg Proteína: 1,5 g
Selênio: 1,6 μg Sódio: 4,4 mg
Vitamina A: 1.009,7 IU Vitamina C: 55,2 mg
Vitamina E: 1,2 g Vitamina K: 7,4 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Mousse Funcional de Mamão
Temos hoje para vocês uma delícia de sobremesa que vai adoçar e refrescar ao mesmo tempo e sem te tirar da dieta! Estamos falando da nossa Mousse Funcional de Mamão, é maravilhosa, simples, com ótima textura e delicioso sabor.
Relembrando, os alimentos chamados funcionais, devem ser incentivados o [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Mousse Funcional de Mamão

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Doces e sobremesas
Autor: Guloso e Saudável

Panna cotta de morango light

Panna cotta de morango light



Ingredientes (5 doses)
• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango (sem açúcar) 
• 2 iogurtes naturais magros 
• 2 colheres (sopa) de adoçante 
• 3 colheres (sopa) de leite em pó magro 
• 1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão 
• 1 folha de gelatina em pó, sem sabor 
• 1 romã 

Modo de fazer 
Prepare a gelatina com metade da água indicada nas instruções da embalagem e divida por cinco taças pequenas. Leve ao frigorífico até endurecer. No liquidificador, bata o iogurte, o adoçante, o leite em pó e as raspas de limão e reserve. À parte, hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver. Misture ao iogurte batido e coloque nas taças, sobre a gelatina de morango endurecida. Coloque 1 hora no frigorífico. Desenforme com cuidado, decore com as sementes da romã e sirva em seguida. 

Calorias por tacinha: 78

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 26 de agosto de 2014

- Petits-fours de Amêndoa

- Petits-fours de Amêndoa

Ingredientes:
- 1 clara de ovo
- 75 gr de amêndoa moída
- 40 gr de açúcar
- 2 gotas de essência de amêndoa
- Amêndoa em lascas para decorar

Modo de Preparo:
Aqueça o forno em 150 graus (forno brando).
Forre uma assadeira com uma folha de papel-manteiga.
Bata a clara até endurecer e acrescente a amêndoa, o açúcar e a essência.
Monte um saco de confeitar com um bico estrela médio e coloque nele a mistura.
Faça pequenas estrelas sobre a assadeira; ponha uma lasca de amêndoa sobre cada uma e asse por 15 a 20 minutos, até começar a dourar.
Deixe os petits-fours esfriar sobre uma grade de metal e garde-os em um recipiente bem fechado, até a hora de servir.


Conheça Maneiras Saudáveis de Preparar Peixe!

Conheça Maneiras Saudáveis de Preparar Peixe!




Você sabe escolher peixe? Sabe quais são as formas de preparo mais saudáveis?

Todos sabemos que comer peixe faz bem à saúde, principalmente à do coração, mas a forma de prepará-lo pode torná-lo menos saudável com maior teor de gordura saturada e muito mais calórico. O peixe está entre as melhores carnes magras. Consumi-lo com frequência é um saudável hábito. Os peixes são boas fontes de vitamina B12, Ferro, Cálcio e ômega 3. Ômega 3 é uma gordura que os peixes carregam, que faz bem, pois aumenta o colesterol bom. Eles ajudam também a prevenir doenças cardiovasculares. A sardinha, o salmão, a pescada amarela entre outros são alguns dos mais contém este elemento tão importante. As melhores maneiras de consumo dos peixe são: grelhados, cozidos, no vapor ou assados.

Conheça Maneiras Saudáveis de Preparar Peixe!

Algumas dicas para quem não sabe como escolher peixe.

Para saber qual pescado está mais fresco, siga algumas dicas enumeradas a seguir e observe atentamente o peixe na altura das compras:
  • É necessário cuidado na hora compra. O peixe quando fresco possui a carne branca ou rosada, é resistente à pressão dos dedos, tem escamas bem presas à pele e guelras úmidas de cor rosada.
  • Os olhos devem estar salientes, brilhantes, transparentes e sem manchas.
  • Nunca compre peixes que estejam fora do gelo, expostos ao sol ou a insetos.
  • Se optar por comprar peixe congelado, verifique se o produto está armazenado na temperatura indicada na embalagem. Ele deve estar rígido e não apresentar líquidos do contrário indicaria sinal de descongelamento e má armazenagem.
  • A aparência do peixe congelado deve ser a mesma do peixe fresco.

Conheça algumas maneiras saudáveis de preparar peixe:

Peixe assado
  • Regue o peixe com os temperos, envolva-o com folhas de alface, couve, papel manteiga ou papel Alumínio para manter a textura e principalmente os nutrientes, ainda tem a vantagem que o preparo é mais rápido.
  • Entre os melhores peixes para assar estão arenque, pargo, cioba, salmão, o bacalhau, robalo, cambucu, tainha e peixes de água doce como tilápia, tambaqui, corvina, dourado, pacu, pintado entre outros.
Peixe cozido
  • Uma das melhores opções por não acrescentar gordura extra durante o preparo. Porém, o tempo de cozimento pode provocar a perda de algumas vitaminas. Para evitar a perda espere a água com os temperos ferver e só depois adicionar o peixe, deixando cozinhar por 5 minutos. Assim, as vitaminas ficam preservadas.
  • Os peixes mais indicados para o cozimento são tainha, truta, namorado, cação, badejo, bacalhau, pescada, linguado, salmão, robalo, merluza, cambucu, tilápia entre outros.
Peixe cru
  • É o carro chefe da culinária japonesaleva maior vantagem quando comparado com os outros tipos de preparo pois preserva praticamente quase todos os nutrientes porque não passa por nenhum tipo de cozimento, cuidado na hora da compra: verifique a cor, a consistência e o odor do peixe.
  • Na escolha, opte pelo salmão, atum ou robalo.
Peixe grelhado
  • As preparações grelhadas são saborosas, crocante, muito saudáveis e práticas. Uma pesquisa da Harvard School of Public Health, em Boston (EUA), comprovou que consumir peixe grelhado de uma a quatro vezes por semana diminui em 27% o risco de infarto em pessoas acima dos 65 anos.
  • Prefira os peixes mais firmes, como sardinha, linguado branco, salmão, tilápia, pescada, bacalhau, atum, truta entre outros.
Peixe à milanesa no forno
  • Essa preparação por ser muito calórica deve ser assada no forno.
  • Pode utilizar os filés de peixe de sua preferência.
Peixe no vapor
  • Conserva quase todos os nutrientes do peixe. Acrescente temperos naturais como limão, pimenta, salsa, alho, azeite e sal com moderação para tornar o prato mais saboroso.
  • Prefira os peixes de consistência mais firme como o salmão, pescada, bacalhau, atum, linguado, entre outros.
Receitas já postadas no Guloso & Saudável no link em Peixes e Frutos do Mar. Consumir peixes regularmente, além de saudável, proporciona menos calorias à sua alimentação e seu coração agradece!  Conheça Maneiras Saudáveis de Preparar Peixe! Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Conheça Maneiras Saudáveis de Preparar Peixe!
Você sabe escolher peixe? Sabe quais são as formas de preparo mais saudáveis?
Todos sabemos que comer peixe faz bem à saúde, principalmente à do coração, mas a forma de prepará-lo pode torná-lo menos saudável com maior teor de gordura saturada e muito mais calórico.
O peixe está entre as melhores [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Conheça Maneiras Saudáveis de Preparar Peixe!

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Alimentos termogénicos

Alimentos termogénicos







Para fazerem efeito, os alimentos que aumentam o metabolismo devem ser introduzidos com regularidade na alimentação diária.

Pimenta vermelha e pimentões:
: Aumentam a circulação, melhoram a digestão e aumentam a temperatura corporal. 3 a 4 gramas ao dia como tempero de pratos quentes e saladas é capaz de aumentar o metabolismo em 20%.

Gengibre: Aumenta o metabolismo em 20%. O gengibre pode ser consumido cru, para temperar aves e peixes, refogado, em forma de chá ou batido no liquidificador com futas. Deve ser consumido três vezes ao dia.

Ómega 3: Aumenta o metabolismo basal. Elimina o excesso de líquidos e aumenta a energia do organismo. Além disso, funciona como anti-inflamatório, previne e trata doenças cardiovasculares.

Chá Verde: O chá verde e o branco possuem inúmeras propriedades terapêuticas já conhecidas na prevenção de doenças, além de acelerar o funcionamento do metabolismo. Deve ser bebido sem açúcar, várias vezes ao dia.

Canela: Um grama duas vezes ao dia, na forma de chá, polvilhada em sopas ou polvilhada em frutas como maçã ou banana.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentos

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

- Pé de Moleque

- Pé de Moleque

Ingredientes:
- 1 rapadura
- 1/2 kg de amendoim torrado e sem películas
- 1 colher, das de sobremesa, rasa de manteiga

Modo de Preparo:
Corte a rapadura em pedaços, ponha em uma panela com uma xícara de água e leve ao fogo brando, quando estiver derretida retire e coe em um guardanapo.
Junte a manteiga e torne a levar ao fogo brando deixando ferver até o ponto de bala mole.
Junte os amendoins (a metade moída) e mexa com colher de pau até começar a aparecer o fundo da panela.
Retire, bata bem e espalhe em mármore untado.
Depois de morno, corte em losangos.


Está a emagrecer de forma saudável?

Está a emagrecer de forma saudável?




Devo ingerir apenas alguns grupos de alimentos menos calóricos como os legumes e a fruta?
FALSO!

Uma refeição equilibrada e saudável deve conter hidratos de carbono, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais, que apresentam funções essenciais necessárias para o bom funcionamento do organismos. Todos estes nutrientes, são importantes e devem ser incluídos na alimentação desde que em proporções adequadas. Uma alimentação equilibrada juntamente com a prática de actividade física é essencial para o controlo do peso corporal.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

domingo, 24 de agosto de 2014

- Pudim de Aipim

- Pudim de Aipim

Ingredientes:
- 2 xícaras de aipim ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres, das de sopa, de manteiga
- 2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de cocô
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Misturar o aipim ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e no final o leite de cocô e o de vaca.
Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria.
Em forno pré aquecido, cobrir com a tampa.
Depois deixe corar.


Menu de Verão para crianças

Menu de Verão para crianças



O Verão é a estação do ano preferida de quase todas as crianças. É sinónimo de férias, de dias ao ar livre, de praia e de mergulhos na piscina.
É importante que as crianças se alimentem bem enquanto se divertem.
Nestes dias de calor a palavra de ordem é hidratar. Depois de se assegurar as necessidades nutricionais básicas das crianças, o fundamental é a água. É necessário que as crianças estejam sempre a beber água, para repor a que perdem através da transpiração. Faça-as beber várias vezes ao dia, mesmo que digam que não têm sede. os sumos naturais são também uma opção, pois são também hidratantes e fornecem bastantes nutrientes. Deve evitar os refrigerantes e as bebidas açucaradas porque têm muito açúcar.
A alimentação, tal como durante o resto do ano, deve ser variada e equilibrada. Sopa de legumes, carne magra, peixe, fruta e lacticínios são elementos indispensáveis em qualquer menu infantil.
Se a criança não tiver excesso de peso, um gelado por dia é permitido desde que não seja substituto da fruta. Opte pelos mais naturais.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sábado, 23 de agosto de 2014

- Mousse de Maracujá

- Mousse de Maracujá

Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- a mesma medida da lata de maracujá (colocar 4 maracujás bem grande)

Modo de Preparo:
Bater no liqüidificador por 5 minutos.
Depois coloque numa vasilha e leve à geladeira.




Abóbora Aromática no Papelote

Abóbora Aromática no Papelote

Hoje temos uma receita que por ser tão simples acabamos não imaginando que ela é assim tão deliciosa! Fiz esta Abóbora Aromática no Papelote para acompanhar Filé de Frango Recheado com Queijo e confesso que eu não imaginava que ela ficaria assim tão incrível como ficou! Quando fui experimentar, me surpreendi com a invasão de sabores dos temperos. A combinação do manjericão com o tomilho ficou simplesmente uma delícia! Sem contar que ela ficou super suculenta! É por isso que adoro a técnica do papelote! Para quem não a conhece: O papelote, papillote (francês), cartoccio (italiano), é uma técnica de cozimento para ingredientes delicados, como peixes, frango, cogumelos e legumes. Consiste em envelopar o alimento em papel manteiga ou papel Alumínio, deve se fechar bem para evitar que o vapor saia e levar ao forno. Nas receitas de cartoccio por vezes é utilizada massa. Mas também tenho que contar outro segredo de ela ter ficado assim tão saborosa! As abóboras foram colhidas da horta aqui de casa! risos Por isso teve um toque todo especial na receita! risos Por isso, que tal preparar essa delicia para o jantar de hoje, hein? Garanto que todos irão amar!

Abóbora Aromática no Papelote

Categorias: Acompanhamentos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 600 gramas: Abóbora;
  • 1 unidade: Cebola roxa;
  • 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
  • 1 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1/2 colher de sopa: Manjericão fresco ou basílico;
  • 1 colher de sopa: Tomilho fresco;
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1/2 colher de chá: Páprica picante defumada;
  • 1/2 colher de chá: Sal.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize a abóbora (usei a variedade jacaré da minha horta), a cebola, o pimentão, manjericão e o tomilho.
  2. Descasque a abóbora (utilizei o descascador de legumes), corte em fatias e depois em cubos, corte a cebola em quatro e separe, corte o pimentão em pedaços.
  3. Preaqueça o forno a 210°C.
  4. Em um recipiente coloque a abóbora, tempere com sal, páprica, pimenta do reino moída na hora, misture junte a cebola, o pimentão, o tomilho e o manjericão.
  5. Coloque a mistura de vegetais no papelote por último regue com azeite.
  6. Dobre o papel alumínio como se fosse um envelope, muito delicadamente para não perfurar.
  7. Coloque o papelote em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
  8. Abra o papelote e sirva a Abóbora Aromática no Papelote bem quente acompanhada de peixe ou frango.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 1,2 g Alpha-caroteno: 44,6 μg
Beta-caroteno: 1.848,4 μg Cálcio: 38,8 mg
Calorias: 129,8 kcal Carboidratos: 15,2 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,8 mg
Fibras totais: 4 g Fósforo: 49,5 mg
Gorduras: 8,1 g Gorduras monoinsaturadas: 4,8 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,8 g Gorduras saturadas: 0,9 g
Magnésio: 19,6 mg Potássio: 599,8 mg
Proteína: 3,5 g Sódio: 298,4 mg
Vitamina A: 732,7 IU Vitamina C: 36,5 mg
Vitamina E: 2,7 g Vitamina K: 10 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Abóbora Aromática no Papelote
Hoje temos uma receita que por ser tão simples acabamos não imaginando que ela é assim tão deliciosa! Fiz esta Abóbora Aromática no Papelote para acompanhar Filé de Frango Recheado com Queijo e confesso que eu não imaginava que ela ficaria assim tão incrível como ficou! Quando fui experimentar, me [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Abóbora Aromática no Papelote

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Acompanhamentos
Autor: Guloso e Saudável

7 alimentos com menos de 40 calorias

7 alimentos com menos de 40 calorias

 

   
  1. Rúcula (4 calorias por chávena) - esta folha delicada e levemente apimentada é incrivelmente baixa em calorias. Quanto ao seu conteúdo, as fibras, vitaminas A, C e K e minerais, como potássio, destacam-se. Perfeita para saladas, sopas ou qualquer prato que leve folhas verdes, a rúcula pode ainda ajuda sua vida romântica. Algumas evidências sugerem que os minerais e antioxidantes presentes nas folhas escuras são essenciais para a vida sexual porque podem ajudar a bloquear a absorção das toxinas que atrapalham a libido.
  2. Tomate (22 calorias pela metade de um tomate) - são ricos em licopeno, um antioxidante raramente encontrado em outros alimentos e que, segundo estudos, protege a pele contra os raios infravermelhos, previne contra certos tipos de cancro e diminui o colesterol. Além disso, o tomate tem altos níveis de potássio, fibra e vitamina C.
  3. Cogumelos (15 calorias por chávena) - saboroso e com baixas calorias, contêm antioxidantes, além de potássio, vitamina B, D, B6, fibra e fósforo.
  4. Repolho (22 calorias por chávena) - crocante, doce e barato. Além de poucas calorias é rica em vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes que previnem o cancro, além de ter componentes que funcionam como desintoxicante metabólico. O repolho roxo, especificamente, tem ainda elementos químicos naturais que aumentam a reparação celular.
  5. Rabanetes (19 calorias por chávena) - este vegetal colorido é rico em potássio, ácido fólico e outros componentes que ajudam na digestão. As folhas verdes têm seis vezes mais vitamina C e cálcio do que as raízes.
  6. Abóbora (30 calorias por chávena) - este alimento é rico em potássio, betacaroteno, vitaminas A, C e E, além de potássio.
  7. Espinafre (7 calorias por chávena) - suave e saborosa, esta folha verde é rica em ferro, ácido fólico, vitamina K e C, betacaroteno, além de um componente que protege os olhos contra a degeneração. Pode ser usado em saladas, acompanhado de alface, cenoura e cogumelos, ou ainda com alho em uma omelete.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

- Moranguinhos

- Moranguinhos

Ingredientes:
- 1 prato, fundo, cheio de cocô ralado
- 1 prato cheio de açúcar
- 5 ovos
- 5 folhas de gelatina vermelha
- Açúcar cristal

Modo de Preparo:
Pique bem a gelatina, poe 1/2 xícara de água fervendo, dissolva muito bem.
Quando estiver frio jogue o cocô e o açúcar sempre mexendo.
Coloque os ovos inteiro 1 por 1 e mexa.
Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau.
Está pronto quando soltar da panela.
Pode-se fazer a noite e enrolar de manhã.
Molhe as mãos.
Passe no açúcar cristal.


Salada de Agrião com Quinoa

Salada de Agrião com Quinoa

Hoje temos uma receita de saladinha nova que tenho certeza que vão adorar! É a Salada de Agrião com Quinoa, uma das minhas saladas favoritas dos últimos tempos. Confesso que atualmente tenho feito várias receitas com quinoa, porque além de fazer super bem para a saúde é rica em proteína, Ferro, ômega 3 e 6, eu, particularmente, adoro o sabor dela! Para mim de fato ela combina com quase tudo! Na verdade, o agrião não é muito diferente! Ele dá um toque especial as receitas! Sem contar que o que não faltam são benefícios que ele pode trazer para a nossa saúde: é rico em antioxidantes, bioflavonoides entre outros nutrientes que nos protegem de certos tipos de câncer, principalmente os do aparelho digestivo. A combinação dos dois mais o abacate, o salmão e os demais ingredientes só poderia dar muito certo, não é mesmo? Por isso hoje temos uma saladinha super fácil, prática, saborosíssima e muito saudável! Agora que já conhece alguns dos benefícios desta salada só falta ir para a cozinha e prepará-la. Bom apetite.

Salada de Agrião com Quinoa

Categorias: Peixes e frutos do mar, Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 150 gramas: Agrião;
  • 1/2 xícara: Quinoa;
  • 150 gramas: Alface crespa roxa;
  • 150 gramas: Alface repolhuda, americana;
  • 10 unidades: Tomate cereja;
  • 100 gramas: Abacate;
  • 2 colheres de sopa: Alcaparra ;
  • 2 colheres de sopa: Cebola roxa;
  • 1 colher de chá: Açafrão;
  • 85 gramas: Salmão em azeite;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.


Modo de preparo

  1. Higienize o agrião, as alfaces, os tomates, o abacate ou avocado e a cebola. Separe as folhas do agrião, rasgue as folhas das alfaces, corte os tomates em quatro partes, corte a cebola em pedaços e extraia a polpa do avocado.
  2. Lave, escorra a quinoa e cozinhe com água 1 1/2 xícara de água quente, junte 1 pitada de sal, a cebola e o açafrão por 15 a 20 minutos.
  3. A quinoa está pronta quando os grãos estiverem translúcidos, escorra e deixe esfriar.
  4. Em uma saladeira ou travessa misture todos os ingredientes, regue com azeite, suco de limão Siciliano e espalhe pimenta do reino moída na hora a gosto.
  5. Sirva a Salada de Agrião com Quinoa como entrada ou refeição leve.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 2,6 g Alpha-caroteno: 9,8 μg
Beta-caroteno: 4.093,1 μg Cálcio: 92,9 mg
Calorias: 348,8 kcal Carboidratos: 23,2 g
Colesterol: 103,1 mg Ferro: 3,4 mg
Fibras totais: 5,3 g Fósforo: 162,4 mg
Gorduras: 27 g Gorduras monoinsaturadas: 9 g
Gorduras poliinsaturadas: 9,8 g Gorduras saturadas: 5 g
Magnésio: 79,7 mg Niacina: 2,1 mg
Potássio: 686,9 mg Proteína: 5,7 g
Selênio: 1,4 μg Sódio: 59,2 mg
Vitamina A: 6.836 IU Vitamina B: 0,3 mg
Vitamina C: 33,8 mg Vitamina E: 1,2 g
Vitamina K: 195,2 μg Zinco: 1,2 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Salada de Agrião com Quinoa
Hoje temos uma receita de saladinha nova que tenho certeza que vão adorar! É a Salada de Agrião com Quinoa, uma das minhas saladas favoritas dos últimos tempos. Confesso que atualmente tenho feito várias receitas com quinoa, porque além de fazer super bem para a saúde é rica em proteína, Ferro, [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Salada de Agrião com Quinoa

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
Autor: Guloso e Saudável

Tendência deste verão: folhas verdes

Tendência deste verão: folhas verdes




Os brócolos, a couve, a alface, os espinafres, o agrião e a chicória são óptimas fontes de vitaminas. Estas folhas verde-escuras são especialmente ricas em vitamina K, uma vitamina que mostrou em estudos científicos ser uma das responsáveis pelo fortalecimento dos ossos, já que favorece a absorção do cálcio pela estrutura óssea. Ingerir frequentemente alguns tipos de folhas verdes pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e prevenir doenças crónicas, dadas as suas funções antioxidantes, entre outros benefícios para a saúde.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: vitaminas

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

5 pratos para fazer na panela de pressão em até 2 passos

5 pratos para fazer na panela de pressão em até 2 passos

Mesmo para quem gosta de cozinhar, tem dia que a gente chega em casa cansado, sem criatividade ou pique para preparar uma refeição, mas morrendo de fome. Nessas ocasiões, é bom ter algumas receitas práticas e fáceis na manga para não ter de recorrer aos fast food pouco saudáveis ou gastar dinheiro com deliveries caros. Leia também:
Receita rápida de costela com bacon na panela de pressão
Polenta na panela de pressão
8 regras no uso da panela de pressão que vão poupar seu tempo Os pratos a seguir são refeições completas, ou seja, não requerem nenhum tipo de acompanhamento, e podem ser feitos na panela de pressão em até dois passos. Se sua vontade é de ter uma sobremesa fácil para depois do jantar, também temos uma sugestão. Anote todas para os dias de preguiça:

Macarrão
Ingredientes:
500 g de macarrão parafuso; 2 tabletes de caldo de galinha; 1 embalagem de molho de tomate; 1 lata de atum ralado; 1 caixa de creme de leite; 300 g de presunto cortado em cubinhos; 300 g de queijo mozarela ralado

Crédito: Thinkstock

Passo 1: Coloque o macarrão, o caldo de galinha esfarelado, o molho de tomate e o atum na panela de pressão. Cubra com água até ultrapassar 1 dedo e cozinhe na pressão por 5 minutos (conte este tempo depois que a panela começar a chiar).
Passo 2: Espere a pressão sair, abra a tampa, misture o presunto, o queijo e o creme de leite e sirva.

Crédito: Thinkstock

Arroz de panela
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 peito de frango sem pele desfiado; 2 xícaras (chá) de arroz cru; 2 e meia xícaras (chá) de água; 1 sachê de caldo de frango; Sal e ervas frescas a gosto

Crédito: Thinkstock

Passo 1: Na panela de pressão, frite no óleo a cebola, o alho, o frango e o arroz. Polvilhe o tempero e sal e cubra com a água.
Passo 2: Cozinhe na pressão por 5 minutos e, na hora de servir, misture as ervas frescas.

Crédito: Thinkstock

Sopa de lentilha
Ingredientes:
1 e ½ xícara de lentilha; 6 xícaras de água; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 2 fatias de bacon picadas; 1 colher (chá) de sal; 1 cebola média picadinha

Crédito: Thinkstock
Passo 1: Deixe a lentilha de molho na água de um dia para o outro.
Passo 2: Frite a farinha na manteiga (já na panela de pressão), acrescente todos os outros ingredientes (incluindo a água em que a lentilha ficou) e cozinhe na pressão por 15 minutos.

Crédito: Thinkstock
Carne de panela
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga; 3 dentes de alho; 1 kg de lombo bovino em cubos; Sal e pimenta a gosto; 1 colher (sopa) de mostarda; ½ colher (sopa) de vinagre; 1 cebola grande sem casca e cortada em rodelas; 2 tomates sem sementes cortados em rodelas; 1 cenoura média sem casca cortada em rodelas; 2 batatas sem casca cortadas em rodelas

Crédito: Thinkstock
Passo 1: Doure o alho na manteiga e, em seguida, a carne e tempero a gosto. Acrescente o restante dos ingredientes, cubra tudo com água e tampe a panela.
Passo 2: Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão, interrompendo na metade do tempo para checar o tempero.

Crédito: Thinkstock
Cocada branca
Ingredientes:
1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite de coco; 200 g de coco ralado

Crédito: Reprodução
Passo 1: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e, depois que começar a chiar, cozinhe por 2 minutos. Espere esfriar e sirva.

Crédito: Thinkstock
Mesmo para quem gosta de cozinhar, tem dia que a gente chega em casa cansado, sem criatividade ou pique para preparar uma refeição, mas morrendo de fome. Nessas ocasiões, é bom ter algumas receitas práticas e fáceis na manga para não ter de recorrer aos fast food pouco saudáveis ou gastar dinheiro com deliveries caros. [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Gourmet
Autor: Marianna Feiteiro

- Merengue

- Merengue

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 gr de açúcar
- Farinha de trigo
- Manteiga
- Chantilly

Modo de Preparo:
Separe as claras, que devem ser batidas com batedeira elétrica ou manual, de maneira lenta mas constante, até ficarem bem firmes.
Para um melhor resultado é preciso bater sem parar.
A seguir, despeje o açúcar pouco a pouco, mexendo lentamente.
Coloque na fôrma uma folha de papel impermeável ou alumínio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Não esqueça de passar, primeiro, um pouco de manteiga ou margarina na fôrma, para fixar o papel.
Os merengues podem ser redondos ou em pequenos bastões.
Faça-os com a bisnaga de confeiteiro e iguale a superfície com a ponta do dedo.
Deixe descansar por 10 minutos, mais ou menos.
Querendo, pode-se polvilhar os merengues com uma leve camada de açúcar.
Coloque no forno brando, podendo deixar a tampa do mesmo um pouco aberta, durante 30 minutos.

Importante: Os merengues não devem assar, mas somente secar.
Destaque-os do papel com o auxílio da espátula.
Depois de frios passe Chantilly, formando casadinhos.
O Chantilly já deve estar pronto, com 200 gr de creme de leite fresco e açúcar a gosto - não bata demasiadamente para evitar que se transforme em manteiga.
Creme de chocolate e sorvetes são os acompanhamentos ideais para este merengue.


Sementes para unhas quebradiças

Sementes para unhas quebradiças



Quando as unhas estão quebradiças ou esbranquiçadas, é um alerta do organismo para carência de cálcio, zinco e magnésio. Recorra a sementes de abóbora e girassol, e a brócolos, couve-de-bruxelas, lentilhas, repolho, carnes magras, feijões, cereais integrais. Boas fontes desses minerais, eles fortalecem as unhas e as deixam mais bonitas e resistentes.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: unhas

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

- Marrons de Banana

- Marrons de Banana

Ingredientes:
- 8 bananas d'água
- 15 colheres, das de sopa, mal cheias de açúcar
- 1 cálice de vinho tinto
- Essência de baunilha
- Açúcar cristal

Modo de Preparo:
Amasse as bananas, junte o açúcar e leve ao fogo brando, até que apareça o fundo da panela.
Junte o vinho e deixe ficar no fogo até aparecer novamente o fundo da panela.
Retire, junte um pouco de essência de baunilha e despeje numa travessa untada com manteiga.
No dia seguinte enrole os marrons em forma de bananinhas, passe-os em açúcar cristal e leve ao sol para secar.
Embrulhe-os em papel impermeável.


Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose

Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose

Hoje o Guloso & Saudável traz uma receita bem fácil de preparar, mega saudável, com uma cor e sabor incríveis! Amo frutas silvestres, porém por aqui não se vendem framboesas frescas. Esta Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose, é sem açúcar, sem ovos, tem baixo teor de carboidratos e zero colesterol, bem levinha, assim podemos saboreá-la sem culpa! Ainda tem a vantagem de ser daquelas sobremesas fáceis de fazer, dá para fazer em menos de 10 minutos (de preparo) mais o tempo para gelar. Vamos dar colheradas na mousse de framboesa!

Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose

Categorias: Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos (+3 horas a gelar)
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 200 gramas: Framboesa congelada;
  • 250 mililitros: Leite de coco caseiro;
  • 3 colheres de sopa: Chia sementes;
  • 3,2 gramas: Sucralose.

Modo de preparo

  1. Adicione a framboesa, o leite de coco, a chia e os 4 pacotinhos de sucralose (800 miligramas cada) ao liquidificador e bata.
  2. Distribua o batido em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.
  3. Coloque por cima da mousse  calda de framboesa e sementes de chia.
  4. Sirva a Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose bem gelada.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 2,9 g Alpha-caroteno: 8 μg
Beta-caroteno: 6 μg Cálcio: 61,1 mg
Calorias: 121,9 kcal Carboidratos: 11 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 2,3 mg
Fibras totais: 5,5 g Fósforo: 128,7 mg
Gorduras: 3 g Gorduras monoinsaturadas: 0,7 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,7 g Gorduras saturadas: 5,5 g
Magnésio: 38,5 mg Potássio: 216,5 mg
Proteína: 2,7 g Sódio: 9,4 mg
Vitamina A: 16,5 IU Vitamina C: 13,7 mg
Vitamina K: 3,9 μg Zinco: 0,8 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose
Hoje o Guloso & Saudável traz uma receita bem fácil de preparar, mega saudável, com uma cor e sabor incríveis! Amo frutas silvestres, porém por aqui não se vendem framboesas frescas.
Esta Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose, é sem açúcar, sem ovos, tem baixo teor de carboidratos e zero [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Doces e sobremesas
Autor: Guloso e Saudável

5 truques para exterminar a barriga

5 truques para exterminar a barriga

 

Evite doces, pães e biscoitos feitos com farinha branca 
Estes alimentos têm alto índice glicémico, favorecendo a acumulação de gordura na barriga. Substitua-os pelos integrais. Ricos em fibras, com índice glicémico baixo ou moderado, demoram mais tempo para ser transformados em açúcar no sangue - e têm vitaminas do complexo B, fundamentais para manter o intestino saudável. 

Não abuse da carne vermelha 
A carne vermelha demora para ser digerida, ficando mais tempo no organismo e dilatando o abdómen. Prefira carnes magras como o frango, peru ou coelho, ou peixes como salmão e atum.

Atenção às fibras 
Para o intestino funcionar bem, é necessário consumi-las. Mas se você não beber água suficiente para hidratá-las, ficam ressecadas e congestionam o intestino, aumentando a produção de gases e provocando cólicas. Então, combine as duas coisas: fibras e água - 2 litros por dia é uma boa medida. 

Cuidado com feijão, couve, brócolos e repolho 
Para algumas pessoas, esses alimentos provocam prisão de ventre e incham a barriga. No caso do feijão, o truque é deixar o grão de molho e trocar a água várias vezes para eliminar as substâncias que provocam a fermentação. Já as verduras citadas acima não podem ser totalmente retiradas do plano alimentar, pois contêm nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Um truque é eliminá-las do prato por uma semana quando tiver um compromisso e quiser exibir a barriga super seca. 

Aeróbico para queimar os excessos 
Correr, pedalar, saltar à corda... Qualquer uma dessas atividades é essencial para conquistar uma barriga lisinha e uma cintura modelada. Afinal, os resultados da aula de abdominal só vão aparecer depois da gordura que insiste em se alojar for exterminada. Além disso, esse tipo de exercício é tiro e queda para afastar o stress. O que a tensão tem a ver com a barriga? Tudo. Quando você está de stressado, o organismo estimula as glândulas supra-renais, que produzem cortisol. O cortisol alia-se à insulina e, juntos, favorecem o depósito de gordura. O ideal é escolher uma modalidade e praticá-la, no mínimo, de 30 a 40 minutos - de 3 a 5 vezes por semana.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: truques

terça-feira, 19 de agosto de 2014

9 mudanças simples na decoração que vão trazer boas energias e afastar mau olhado

9 mudanças simples na decoração que vão trazer boas energias e afastar mau olhado

Ambiente carregado? Falta paz e tranquilidade? Segundo o Estrela Guia, isso pode ser sinal de energia carregada dentro de casa. Para acabar com isso e atrair coisas boas, algumas mudanças simples na decoração podem ser muito eficientes (e bem baratas!). Na galeria, veja 9 formas de conquistar um ambiente muito mais harmonioso segundo regras do Feng Shui. Leia também
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Defeito de cada signo: exagero, orgulho, ansiedade e mais; veja o seu

Ilumine os ambientes – Elementos que iluminam ajudam a levantar, expandir e controlar a energia. Você pode promover esse efeito colocando velas pela casa, mais luzes, ou também apostando nos cristais de quartzo branco, que energizam muito os ambientes.

Plantas e animais – Seres vivos trazem vida. Eles estimulam as boas energias e repelem e absorbem as ruins. Você pode apostar em bonsai, flores, aquário com peixes ou mesmo um gatinho ou cachorro, se você gostar de cuidar deles.

Objetos que se movam – O que produz movimento dispersa a energia negativa. Sininhos de vento, fontes de água, móbiles, cata-ventos e flâmulas são boas opções.

Aposte em sinos de vento – Esses objetos promovem som, e som é energia em movimento. Eles elevam e espalham a energia. As melhores opções são os sinos de bronze e de cobre.

Talismãs - Trazem proteção espiritual e também podem ajudar a harmonizar o ambiente em casa. Olho grego, figa, patuá, trevo de quatro folhas ou fitinhas de Nosso Senhor do Bonfim são exemplos de amuletos.
Cores – Cores vivas e alegres sempre são bem-vindas para harmonizar. O ideal é manter, sempre, a residência bem pintada. Procure saber quais são as cores que correspondem com o que você espera para o ambiente – existem as que trazem calma, tranquilidade, estimulam a criatividade, etc.
Tenha espelhos – Além de ajudarem a expandir espaços, também repelem energias negativas e refletem e atraem imagens positivas.
Objetos pesados – Estátuas, pedras ou outros objetos de decoração mais pesados podem ajudar também. Usando esses elementos você poderá amenizar uma energia acelerada nos ambientes.
Objetos produtores de energia – Eletrodomésticos, TV, computadores e aparelhos de som dão força, poder, energia e movimento para os ambientes. Porém, desde que não em excesso.
Ambiente carregado? Falta paz e tranquilidade? Segundo o Estrela Guia, isso pode ser sinal de energia carregada dentro de casa. Para acabar com isso e atrair coisas boas, algumas mudanças simples na decoração podem ser muito eficientes (e bem baratas!). Na galeria, veja 9 formas de conquistar um ambiente muito mais harmonioso segundo regras do [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Casa e Família
Autor: Ana Flora Toledo

Posição para dormir pode evitar ou fazer surgir olheiras; veja certo e errado

Posição para dormir pode evitar ou fazer surgir olheiras; veja certo e errado

Você sabia que a posição em que você dorme pode afetar diretamente nas suas olheiras? Segundo a dermatologista das celebridades, Dra. Ligia Kogos, essa relação existe e pode ser para o bem ou para o mal, ajudando a suavizar ou estimulando o surgimento das marcas abaixo dos olhos. Leia também
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Melhor posição para dormir



‘Posição da Bela Adormecida’ é a mais indicada para evitar olheiras (Créditos: Thinkstock) De acordo com a especialista, o ideal é dormir na posição da Bela Adormecida: com as costas apoiadas na cama e barriga para cima. Isso acontece porque, enquanto dormimos, não piscamos, o que faz com que deixe de haver a drenagem natural feita pela movimentação dos músculos da região (periorbitais). Mas nessa posição reta, de costas na cama, os líquidos se dispersam com facilidade. “Desta forma, haverá uma melhor drenagem dos líquidos que se acumulam facilmente entre os delicados tecidos cutâneos ao redor dos olhos”, explica a médica. De bruços ou de lado esse fenômeno não acontece, o que favoreceria o aparecimento das olheiras. “Para acordar bonita, pelo menos as horas finais da noite devem ser passadas nesta posição (Bela Adormecida)”.

Como evitar olheiras

  • Não fumar
  • Evitar longa permanência em locais fechados e esfumaçados
  • Aumentar a quantidade de vegetais na dieta
  • Reduzir massas, carnes gordurosas, alimentos artificiais, comida muito salgada
  • Aumentar a atividade física, de preferência em espaços abertos.
  • Procurar dormir ao menos 8 horas diárias

Você sabia que a posição em que você dorme pode afetar diretamente nas suas olheiras? Segundo a dermatologista das celebridades, Dra. Ligia Kogos, essa relação existe e pode ser para o bem ou para o mal, ajudando a suavizar ou estimulando o surgimento das marcas abaixo dos olhos. Leia também Tomate e batata para exterminar [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Beleza
Autor: Ana Flora Toledo

- Manjar Branco

- Manjar Branco

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 garrafinha de leite de coco serigy
- 4 colheres, das de sopa, de maisena
- Açúcar a gosto

Modo de Preparo:
Leve o leite ao fogo com açúcar.
A parte dissolva a maisena com o leite e reserve.
Quando o leite estiver fervendo, coloque o leite de coco, dê uma mexida e a seguir coloque a maisena desmanchada mexendo sempre para não encaroçar até que fique um mingau grosso.
Retire e despeje numa forma, de canudo, molhada.
Deixe esfriar, coloque-a na geladeira.
Depois de gelado, coloque em um prato e sirva com doce de ameixa em calda.


Sexo anal para mulheres: 7 erros fatais que podem causar muita dor

Sexo anal para mulheres: 7 erros fatais que podem causar muita dor

Sexo anal sem dor é possível – sim! – para a mulher. Se você está com vontade de tentar, mas com medo de se machucar, nós preparamos uma galeria que vai te ajudar muito a se preparar para o momento. Nela, você vai conferir os erros fatais na hora da prática que poderão colocar tudo a perder e, assim, poderá evita-los para conseguir atingir o prazer. Leia também
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Guia do pênis: entenda como ele funciona e dê mais prazer ao parceiro
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Erros no sexo anal


Não começar com o dedo – Lembre-se: o dedo é seu melhor amigo antes de tentar o sexo anal. Ele deve ser o primeiro passo, antes de tentar a introdução do pênis. A sexóloga Carla Cecarello ensina: "Usando ele para tocar a entrada do ânus, basta esperar a contração, sem afastar o dedo. Depois de ‘fechar’, vai haver novamente um relaxamento. Nesse momento, é preciso forçar um pouco mais e esperar uma nova contração. Fazendo isso repetidas vezes, aos poucos, é possível chegar lá sem dor"

Arriscar ficar de 4 de primeira – A posição cachorrinho é a mais sonhada pelos homens para o sexo anal. Porém, saiba: ela é uma das menos confortáveis para a mulher. Tentar a penetração pela primeira vez desse jeito pode causar muita dor. O ideal é que seu corpo esteja reto. Uma opção é tentar de ladinho, deitada. Ou também de pé, sem inclinar o corpo para frente.

Tensionar a região – Quanto mais relaxada você estiver, melhor. Na hora de começar a penetração, o movimento natural do ânus é a contração. Nesse momento, lembre-se, o tempo todo, de relaxar. Não contraia mais, com medo de doer, pois assim, sim, você vai causar dor.

Penetrar rápido – Avise seu parceiro para ir devagar. Sexo anal é uma arte que exige paciência. Por mais excitado que ele esteja, é preciso que o pênis penetre o mais devagar possível, aos poucos, até o ânus ‘se acostumar’ com ele.

Não lubrificar – Lubrificação é essencial para ter prazer no sexo anal. O ânus, diferentemente da vagina, não possui lubrificação natural. Por isso, é preciso apelar para um bom lubrificante. O ideal é apostar em algum à base de água, que não danifica a camisinha – lembre-se que essa, por sua vez, é essencial para a prática, já que o risco de contaminação por DST é ainda maior no sexo anal.
Usar produtos com efeito anestésico – Há quem acredite que um gel anestesiante pode acabar com qualquer problema. Mas, acredite: os problemas estarão só começando se você usar algo que não te permita sentir nada. Isso porque, sem sentir, seu parceiro ficará à vontade para penetrar. E a velocidade da penetração poderá romper pregas ou causar machucados que você só vai sentir depois.
Não estar com vontade – Fazer só para agradar o parceiro é o maior erro que uma mulher pode cometer. Se não estiver afim, seja sincera e não se submeta ao que não tem vontade. Caso contrário, você vai detestar, além de sentir dor e dificilmente deixar se permitir sentir prazer.
Sexo anal sem dor é possível – sim! – para a mulher. Se você está com vontade de tentar, mas com medo de se machucar, nós preparamos uma galeria que vai te ajudar muito a se preparar para o momento. Nela, você vai conferir os erros fatais na hora da prática que poderão colocar tudo a [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Sexo
Autor: Ana Flora Toledo