terça-feira, 30 de setembro de 2014

- Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

- Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Ingredientes para 5 pessoas:
500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho.
Para o molho: Um envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe, uma colher de chá de açúcar, duas colheres de chá de mirim, um saquê próprio para cozinha, um copo de shoyo, o molho de soja, dez centímetros de combu, uma folha seca de alga, e cinco copos de água.
para o acompanhamento: gengibre ralado, dois ovos fritos como omelete e cortados em tiras, nori, uma folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas, cebolinha verde

Pra fazer é simples:
Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos, escorra e deixe Esfriar.
Para o molho, leve a água ao fogo e ponha os ingredientes - hondashi, açúcar, saque, shoyo e combu.
Basta ferver um pouco e está pronto.
Depois de esfriar, retire a folha de combu e leve o molho à geladeira.
Na hora de servir, o macarrão também deve estar bem geladinho.
Por isso, ponha algumas pedras de gelo.
O tempero é a gosto.

Em tigelinhas você põe o macarrão, o molho, e um pouco de cada um dos acompanhamentos - do jeito que você preferir...

Conheça Mais Sobre a Intolerância à Lactose e Receitas Sem Lactose!

Conheça Mais Sobre a Intolerância à Lactose e Receitas Sem Lactose!

Sabe a diferença de Intolerância à Lactose, Alergia ao Leite ou Deficiência de Lactase?

Intolerância à lactose (outras expressões utilizadas: deficiência de lactase e alergia ao leite) são os nomes dados à ausência total ou parcial da capacidade do nosso organismo aproveitar o açúcar existente no leite e seus derivados (a lactose). Acontece quando o nosso organismo não produz, ou produz insuficiente quantidade de uma enzima digestiva chamada lactase (um fermento), que quebra, decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite. Como consequência, a lactose chega ao intestino grosso sem alterações. Vai-se acumulando e fermenta por ação da flora intestinal (bactérias) que fabricam ácido lático e gases, promovem maior retenção de água e o aparecimento de diarreias e cólicas.

Conheça Mais Sobre a Intolerância à Lactose e Receitas Sem Lactose!
É importante estabelecer a diferença entre alergia ao leite e intolerância à lactose.
  • A alergia ao leite é uma reação imunológica adversa às proteínas do leite, que se manifesta após a ingestão de uma porção, por menor que seja, de leite ou derivados. A mais comum é a alergia ao leite de vaca, que pode provocar alterações no intestino, na pele e no sistema respiratório (tosse e bronquite, por exemplo). Só pode ingerir produtos sem qualquer componente do leite.
  • A intolerância à lactose é um distúrbio digestivo associado à baixa ou nenhuma produção de lactase pelo intestino delgado. Os sintomas variam de acordo com a maior ou menor quantidade de leite e derivados ingeridos. Pode ingerir produtos sem lactose.
Onde se encontra a lactose?
  • Leite e derivados como iogurtes, queijos. Os derivados contêm um teor de lactose menor que o leite, variável consoante o seu processamento.
  • O leite integral tem cerca de 11 gramas de lactose por porção, de acordo com a University of Virginia Health System.
  • Outros alimentos poderão ser fonte de lactose, por isso, deve-se sempre confirmar a presença ou ausência de lactose na lista de ingredientes e no caso de alergia ao leite a ausência de leite na composição.
  • Leia os rótulos dos produtos cuidadosamente, procure descobrir se contêm leite, leite em pó, creme, soro de leite, sabores de queijo, coalho ou leite em pó desnatado.
  • Estes são alguns dos produto que podem ter lactose: sorvetes, cereais matinais, refeições industrializadas, margarina, maionese, molhos, bolachas, biscoitos, pães, bolos, doces, frutas de conserva, batatas fritas industrializadas, refeições instantâneas, enchidos industrializados, xaropes, antibióticos líquidos, preparados vitamínicos e minerais.
Onde não se encontra lactose?
  • Existem produtos que podem ser consumidos por intolerantes à lactose como: chocolates (sem lactose), queijos (sem lactose), manteigas (sem lactose), biscoitos, iogurtes (sem lactose), e diversos outros, basta conferir no rótulo a composição dos produtos e adequarem-se à sua necessidade.
  • Existem outros produtos que não possuem naturalmente lactose como: os leites vegetais de coco, arroz, aveia, soja, os iogurtes preparados desses leites, o queijo de soja, tofu, as maioneses vegetais…
Também interessa ler
  • Conheça Opções de como Substituir o Creme de Leite
  • Leite, Como Escolher o Melhor para Mim?

Lista de Mais de 60 Deliciosas Receitas Sem Lactose

Acompanhamentos
  • Puré de Macaxeira sem Lactose
Bebidas
  • Leite de Coco Caseiro
  • Vitamina de Batata Doce ou Cambica
  • Vitamina de Banana com Leite de Soja
  • Vitamina de Banana e Manga (Smoothie)
  • Vitamina de Banana com Morangos (Smoothie)
  • Vitamina de Pêssego com Pera e Limão, Smoothie
Doces e sobremesas
  • Bombom de Uva com Chocolate Amargo
  • Brigadeiro Crocante
  • Brigadeiro sem Lactose
  • Brigadeiro de Milho Verde
  • Clafoutis de Bananas
  • Cocada Gratinada sem Lactose
  • Creme de Coco com Goiabada Light
  • Doce de Leite de Soja na Panela de Pressão
  • Leite Condensado de Soja Caseiro Diet
  • Mousse de Abacate com Cacau
  • Mousse de Chocolate com Creme de Alfarroba
  • Mousse de Framboesa Sem Glúten e Sem Lactose
  • Mousse de Maracujá com Tofu
  • Pé de Moleque Nordestino Tradicional
  • Pudim de Leite Condensado de Soja Diet
  • Sorbet de Manga Diet
  • Sorvete de Maçã Cremoso
  • Taça de Brigadeiro
Molhos
  • Maionese de Tofu
Pães e salgados
  • Pão de Queijo sem Queijo
  • Pão de Banana
  • Pão de Banana com Nozes ou Banana Bread
  • Pão Integral de Linhaça
Pates e pastas
  • Cream Cheese de Soja Caseiro
  • Queijo Cottage com Baixa Lactose
  • Pasta de Tofu
  • Tofu Caseiro
  • Tofu Cremoso
Tortas e bolos
Outras receitas já publicadas no blog: Receitas Sem Lactose Conheça Mais Sobre a Intolerância à Lactose e Receitas Sem Lactose! Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Conheça Mais Sobre a Intolerância à Lactose e Receitas Sem Lactose!
Sabe a diferença de Intolerância à Lactose, Alergia ao Leite ou Deficiência de Lactase?
Intolerância à lactose (outras expressões utilizadas: deficiência de lactase e alergia ao leite) são os nomes dados à ausência total ou parcial da capacidade do nosso organismo aproveitar o açúcar existente no [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável:
Conheça Mais Sobre a Intolerância à Lactose e Receitas Sem Lactose!

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Reforce as suas defesas naturais à mesa

Reforce as suas defesas naturais à mesa




As estações mais frias, Outono e Inverno, são muitas vezes sinónimo de constipações e gripes, cansaço e feridas que demoram mais tempo a cicatrizar, mas este ano não precisa ser assim. Há alimentos e estratégias que ajudam a aumentar as nossas defesas e a reforçar o sistema imunitário.

1. A dieta que reforça as defesas Reduza a ingestão de carnes vermelhas e derivados
São ricos em gordura saturada, responsável pelo aumento dos níveis de gordura no sangue. Opte por peixe, proteínas vegetais, frutos secos e leguminosas para o aporte de proteínas.   Evite o açúcar
É considerado uma droga, pois, se consumido de modo regular, leva à perda de cálcio, magnésio e ferro. É responsável por um processo de inflamação generalizado, contribuindo para o envelhecimento precoce.

Vitamina D
É uma vitamina cujos efeitos na prevenção de gripes e constipações tem vindo a ser comprovado. Um estudo recente publicado na revista Archives of International Medicine confirma que o seu consumo poderá diminuir o risco de contrair estas doenças. Consuma lacticínios, sardinhas, arenque, salmão e fígado.

Zinco
Este mineral é um suporte importante do sistema imunitário. Coma peixe, marisco, gema de ovo, cogumelos, beterraba, alface, couve, laranjas e alperces para evitar a severidade dos sintomas das constipações.

2. Pratique exercício físico
A actividade física regular aumenta o metabolismo e reduz a tensão arterial, o stress, a gordura e os radicais livres. Combine exercícios de força com outros aeróbicos. Subir escadas ou ir às compras a pé também conta.

3. Descanse
É durante o sono profundo que o corpo liberta substâncias que fortalecem a função imunológica, por isso, tente dormir o tempo necessário.

4. Aposte na higiene
Lavar frequentemente as mãos ajuda a reduzir a proliferação de vírus e bactérias. É na cozinha, curiosamente, que se verifica a maior contaminação, assim, lave as mãos antes de comer, depois de ir à casa de banho e quando manusear alimentos.

5. Seja feliz
Sentir-se bem consigo próprio é essencial para a saúde. Por isso, faça coisas que lhe dêem prazer: saia com os amigos, leia um livro, faça uma massagem, vá jantar fora, namore...

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

- Peixe com Arroz de Açafrão

- Peixe com Arroz de Açafrão

Ingredientes:2 filés de 150g de cherne
Sal 2 colheres de sopa de óleo
80g de margarina 200g de arroz
1 colher de sopa de óleo 2 dentes de alho
100g de cebola[2g de açafrão
1 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparar:
Tempere o peixe com sal e deixe dourar numa frigideira com óleo.
Em outra panela vá preparando o arroz.
Doure a cebola na margarina, coloque o açafrão e junte o creme de leite, sempre mexendo e deixando ferver bem.
Acrescente o arroz já cozido e refogado com o alho e sal nesta mistura.
Está feito o arroz.
Agora é só colocar o peixe já grelhado na frigideira com um pouco de manteiga derretida.
Sirva-se!

Caminhar é preciso

Caminhar é preciso

 

  A caminhada é considerada pelos especialistas em saúde um dos melhores exercícios para quem deseja manter a forma e melhorar o humor. Para completar, a actividade em si não requer prática ou habilidade e é gratuita. Emagrece rápido, tonifica os músculos, diminui os riscos de doenças e eleva a auto-estima. Quer mais motivos?
Segundo especialistas, a verdadeira caminhada feita com o propósito de melhorar a parte física e mental, tem de ser realizada correctamente e com frequência, para proporcionar bem-estar.

No entanto, como toda actividade física que se preze, não basta simplesmente sair por aí caminhando. Antes de tudo, coloque uma roupa apropriada, leve, confortável, umas sapatilhas adequadas para amortecer o impacto e, faça sempre um aquecimento. A orientação dos médicos é começar devagar, no seu ritmo, respeitando seus limites. Mantenha uma intensidade confortável até que sinta segurança para ir aumentando o tempo de caminhada gradualmente.

Outra grande vantagem da caminhada é que ela pode ser praticada em qualquer idade. E dependendo da pessoa pode melhorar a força e o equilíbrio, porque de modo geral, a caminhada é isenta de qualquer risco.
Caminhar é um exercício tranquilo e que ajuda na boa forma, já que trabalha os músculos inferiores e superiores, sendo assim uma actividade completa. Vá caminhar, mas não esqueça o boné, os óculos e o protector solar. E, claro, beba água para hidratar o organismo, mas não exagere.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: caminhar

domingo, 28 de setembro de 2014

- Creme de Chocolate com Frutas

- Creme de Chocolate com Frutas

Ingredientes
4 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara ( chá) de açúcar
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
1 lata de salada de frutas escorridas (ou frutas secas picadas a gosto)

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite, a maisena , o chocolate e o açúcar, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e junte o Creme de Leite fresco PARMALAT e as frutas, misturando bem.
Leve à geladeira.
Sirva gelado
Rendimento: 6 porções.

Sumo de beringela e limão: seca barriga

Sumo de beringela e limão: seca barriga



Juntar a beringela ao limão ajuda na redução da gordura corporal, mas é necessário fazer também uma alimentação saudável! Não precisa ser tomado em jejum, pode ser uma opção para o lanche..     Benefícios do limão para a saúde É rico em vitamina C e tem leve poder laxante. A casca da fruta guarda propriedades que auxiliam na prevenção de tumores. O limão ajuda a evitar o inchaço e faz o metabolismo funcionar de uma forma mais eficaz, o que é importante no processo de emagrecimento.     Benefícios da beringela para a saúde: Graças a seus antioxidantes, combate radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce.  O seu alto teor em fibras solúveis ajudam a "“filtramr" a gordura do organismo e aumentam também a saciedade.   Como fazer o sumo:  Bata no liquidificador ½ beringela sem casca + sumo de 2 limões + 2 copos de água e gelo. Prepare o sumo na hora de tomá-lo. Se não gostar do sabor pode juntar meia laranja ou acrescente duas folhas de hortelã.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: beringela

sábado, 27 de setembro de 2014

- Canelloni com Espinafre

- Canelloni com Espinafre

Ingredientes:
500g de ricota fresca
500g de canelloni
1 maço de espinafre
1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520g)
1/2 xícara (café) de azeite 2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe o espinafre em água e sal.
Pique-o, juntando a ricota.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho.
Junte o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco Parmalat.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Recheie o canelloni, já cozido em água, sal e óleo.
Cubra com o restante do Molho Branco Parmalat, levando ao forno médio para gratinar.
Rendimento: 6 porções

Bolo de Macaxeira Sem Farinha e Sem Açúcar

Bolo de Macaxeira Sem Farinha e Sem Açúcar

Final de semana está chegando e, para fechar a semana com chave de ouro, hoje temos uma delícia de receita que não tem como alguém não gostar! Hoje temos a receita de Bolo de Macaxeira! Bolo que, para muitos, só entra em casa quando é data de festa junina, mas por aqui ele é muito bem vindo o ano inteiro! Ah, vale lembrar para quem está com dúvida: sim, a macaxeira daqui do nordeste é o aipim do sul do país! Bem, eu sou um pouco suspeita para falar dessa receita porque desde pequenina amo esse bolo, fofinho e úmido! Mas, ao contrário do que muitos pensam, essa receita é super simples de preparar! E também essa é uma versão mais light, pois substitui o açúcar por mel e não tem farinha nem fermento. Vamos preparar esse bolo hoje para o lanche, ou para o final de semana! Delícia não é mesmo?! Bom final de semana!

Bolo de Macaxeira Sem Farinha e Sem Açúcar

Categorias: Tortas e bolos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 13 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira, típica, junina
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 600 gramas: Macaxeira descascada e cortada (aipim);
  • 2 xícaras: Leite de coco caseiro;
  • 5 colheres de sopa: Mel de abelha;
  • 2 unidades: Ovos médios;
  • 2 colheres de sopa: Queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres de sopa: Creme vegetal Becel sem sal.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize, descasque, lave bem e rale a macaxeira na parte fina do ralador (eu fiz no processador).
  2. Coloque a macaxeira ralada sobre um pano fino. Esprema bem deixando o líquido cair dentro de um recipiente. O resultado será melhor se colocar pequenas porções da macaxeira e espreme-la.
  3. Deixe o líquido repousar no recipiente por cerca de 20 minutos até a goma (amido) se depositar no fundo.
  4. Preaqueça o forno a 200ºC.
  5. Escorra apenas o líquido amarelo descartando-o e reservando a goma no fundo do recipiente.
  6. Em outro recipiente coloque a macaxeira ralada, acrescente a goma (amido) reservada, o mel, os ovos, o creme vegetal, 1 xícara do leite de coco, o queijo parmesão. Misture bem.
  7. Coloque a massa  em uma forma com furo central de 22 cm de diâmetro bem untada com creme vegetal.
  8. Leve o bolo ao forno e asse inicialmente por 30 minutos, retire do forno e regue com a metade do leite de coco, (1 xícara) asse por mais 30 minutos, ou faça o teste do palito.
  9. Para desenformar o bolo de macaxeira aguarde esfriar totalmente e com uma faca vá soltando (descolando-o) da forma.
  10. Sirva o Bolo de Macaxeira morno ou frio, de uma forma ou de outra é delicioso.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 6,2 g Beta-caroteno: 18,1 μg
Cálcio: 35,2 mg Calorias: 155,7 kcal
Carboidratos: 24 g Colesterol: 33,9 mg
Ferro: 1,5 mg Fibras totais: 0,8 g
Fósforo: 72,3 mg Gorduras: 2,2 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,9 g Gorduras poliinsaturadas: 0,4 g
Gorduras saturadas: 3,7 g Magnésio: 27,3 mg
Niacina: 0,6 mg Potássio: 217,7 mg
Proteína: 2,9 g Selênio: 3,1 μg
Sódio: 36,3 mg Vitamina A: 127,3 IU
Vitamina C: 9,9 mg Vitamina K: 2,9 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Macaxeira Sem Farinha e Sem Açúcar
Final de semana está chegando e, para fechar a semana com chave de ouro, hoje temos uma delícia de receita que não tem como alguém não gostar! Hoje temos a receita de Bolo de Macaxeira! Bolo que, para muitos, só entra em casa quando é data de festa junina, mas por aqui ele é muito bem vindo o ano [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Macaxeira Sem Farinha e Sem Açúcar

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Receitas Saudáveis
Autor: Guloso e Saudável

Mito: fruta à sobremesa engorda

Mito: fruta à sobremesa engorda

 

Acreditar que comer fruta depois de outros alimentos engorda é uma ideia falsa: as calorias que lhe fornece são as mesmas. Mas há muitas pessoas que, enganadas pelo mito de que este hábito engorda, só a comem entre refeições ou retiram-na da sua alimentação.

Porque está errado?
A fruta engorda sempre da mesma maneira, antes durante e depois das refeições. E, regra geral, é pouco, já que, apesar de conter açúcares simples, é rica em água e fibra.

O que deve fazer?
Inclua diariamente fruta nas ementas de toda a família, sobretudo das crianças, já que a sobremesa dos almoços e dos jantares é o momentos ideal para assegurar a dose recomendada.
Devemos comer diariamente até quatro peças de fruta.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

- Amor de Verão

- Amor de Verão

Ingredientes:
1 cebola picada 2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Polpa de Tomate Parmalat (520g)
1 xícara (chá) de água
500g de peixe (cação ou namorado) em cubos
Molho de pimenta a gosto
1 colher (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de coentro picado
1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
4 colheres (sopa) de Creme de Leite
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada (opcional)

Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga até murchar.
Acrescente a farinha de trigo e misture.
Junte a polpa de tomate com a água e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo sempre.
Acrescente o cação, o molho de pimenta, o molho inglês e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo brando.
Coloque o Requeijão Cremoso Parmalat, o creme de leite e a castanha de caju e misture suavemente desligando o fogo.
Salpique o coentro antes de servir.
Rendimento: 6 pratos.

Alimente correctamente o seu cabelo

Alimente correctamente o seu cabelo



Todos sabemos que o sal, o cloro, os raios solares, o vento desgastam o cabelo. Mas há outros factores que também ajudam ao trabalho destruidor dos radicais livres, visível nas pontas espigadas e no tom baço. Lembre-se: o que faz mal à pele faz mal ao cabelo.
  • excesso de produtos açucarados
  • abuso de comidas processadas e com gorduras hidrogenadas
  • abuso no sal e na cafeína
  • excesso de álcool e tabaco
  • poucas horas de sono
  • stress e ansiedade
  • poluição


Fonte: A Nitricionista
Categoria: cabelo saudável

quinta-feira, 25 de setembro de 2014

- Abobrinha de Gala

- Abobrinha de Gala

Ingredientes:
5 abobrinhas cortadas no comprimento
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de maisena
Óleo para fritar
Molho
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de atum escorrido
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Polvilhe as abobrinhas com sal.
Reserve.
Misture a farinha com a maisena.
Aqueça o óleo e passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha.
Frite no óleo dourando dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Molho
Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar.
Acrescente atum e creme de leite fresco PARMALAT, misturando bem .Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado.
Repita as camadas terminando com creme e queijo ralado.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
Sirva quente
Rendimento: 6 porções.

Sopa Creme de Chuchu e Abóbora

Sopa Creme de Chuchu e Abóbora

Não tem como cansar de sopinhas! Aqui em casa uma nova receita delas é sempre muito bem-vinda! Por isso, cá estou hoje compartilhando o meu novo achado de receitinha no mundo das sopas – a Sopa Creme de Chuchu e Abóbora . Uma delícia para preparar e saborear no fim do dia depois de um dia cansativo de trabalho! Mas, claro, para isso além de ser saborosíssima, ela tem que ser super fácil e rápida de fazer, afinal quem quer ir para a cozinha ficar um tempão na frente do fogão depois de um dia longo, não é mesmo? Por isso, digo logo: essa delícia é sem complicações! Basicamente, é descascar e bater todo no mix, fogo e tcharan! risos Maravilha! Ou seja: fácil, prática e saborosa e saudável! Melhor que isso não dá! – Dá sim! Temos um bônus: o chuchu é de fácil digestão, de baixas calorias e rico em fibras. Assim como a abóbora também tem baixas calorias na composição nutricional carboidratos, proteína, sais minerais, vitaminas A, C, E e outras. Um prato de Sopa Creme de Chuchu e Abóbora com 2 conchas dela só tem 125 kcal, ainda é uma sopinha termogênica (devido ao gengibre e pimenta), ou que acelera nosso metabolismo, auxilia na queima de gordura e consequentemente no emagrecimento! O melhor ainda quando a gente pode saborear uma delícia dessa ainda bem quentinha! acabada de ser feita. Por isso,  garanto que os fãs de sopa vão ficar bem nutridos e vão adorar!

Sopa Creme de Chuchu e Abóbora

Categorias: Aves, Liquidificador, Sopas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 ml (2 conchas)

Ingredientes

  • 800 gramas: Chuchu cortado;
  • 200 gramas: Abóbora;
  • 2 unidades: Cebola cortada;
  • 5 unidades: Alho dente;
  • 2 colheres de chá: Páprica defumada;
  • 2 colheres de chá: Páprica picante;
  • 100 gramas: Frango grelhado, peito;
  • 25 gramas: Gengibre;
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1 litro: Água quente;
  • 1/2 colher de chá: Sal.

Modo de preparo

  1. Higienize o chuchu, a abóbora (utilizei a variedade jacaré), as cebolas, os alhos, o gengibre.
  2. Descasque o chuchu, tire o miolo, corte em cubos, corte a abóbora com casca também em cubos, pique ou rale as cebolas, pique os alhos e rale o gengibre.
  3. Refogue as cebolas e os alhos no azeite por 3 minutos. Acrescente o chuchu, o frango grelhado desfiado, a abóbora, as pápricas e a água quente, deixe mais 30 minutos.
  4. Bata a sopa no mix, leve novamente ao fogo até à fervura.
  5. Sirva a Sopa Creme de Chuchu e Abóbora com castanhas de caju picadas.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 4,1 g Beta-caroteno: 539,9 μg
Cálcio: 53,4 mg Calorias: 125,1 kcal
Carboidratos: 15,2 g Colesterol: 6 mg
Ferro: 2,2 mg Fibras totais: 4,2 g
Fósforo: 84 mg Gorduras: 6,1 g
Gorduras monoinsaturadas: 3,4 g Gorduras poliinsaturadas: 0,9 g
Gorduras saturadas: 1 g Magnésio: 36,5 mg
Niacina: 2 mg Potássio: 494,5 mg
Proteína: 5,8 g Selênio: 11,6 μg
Sódio: 218,6 mg Vitamina A: 2.090,3 IU
Vitamina B: 0,3 mg Vitamina B12: 1,6 μg
Vitamina C: 20,5 mg Vitamina E: 2,1 g
Vitamina K: 9,6 μg Zinco: 1,9 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sopa Creme de Chuchu e Abóbora
Não tem como cansar de sopinhas! Aqui em casa uma nova receita delas é sempre muito bem-vinda! Por isso, cá estou hoje compartilhando o meu novo achado de receitinha no mundo das sopas – a Sopa Creme de Chuchu e Abóbora . Uma delícia para preparar e saborear no fim do dia depois de um dia cansativo [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sopa Creme de Chuchu e Abóbora

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Aves
Autor: Guloso e Saudável

2 receitas detox com couve

2 receitas detox com couve



A couve combate a celulite, ajuda a eliminar a gordura, regula as hormonas, melhora o humor e também desintoxica. Colocando a couve no seu plano alimentar vai perceber a diferença na pele, na disposição e na balança!   Experimente estas duas receitas:  

Sumo de couve, laranja e gengibre

Ingredientes (4 copos):

. 3 folhas de couve (bem lavadas e com talos) 
. 2 laranjas descascadas 
. 1 pedaço de gengibre sem casca (1 cm)  
. Adoçante a gosto 
. 1 litro de água

Modo de preparação:

Corte as laranjas em pedaços, tire as sementes e coloque no liquidificador. Junte a couve, o gengibre, a água e bata bem. Adoce com adoçante e sirva em seguida.  

Salada Crocante

Ingredientes (4 porções)

. 6 folhas de couve cortadas em tiras fininhas
. 1 cenoura média sem casca e ralada
. 12 tomates-cereja cortados ao meio
. Azeite, limão e sal q.b.

Modo de preparação

Coloque os ingredientes numa saladeira e tempere. Sirva em seguida.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receitas

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Como “fritar” frango e carne sem óleo

Como “fritar” frango e carne sem óleo

Bife grelhado é uma ótima opção para quem está de dieta. No entanto, para que seja verdadeiramente saudável, ele deve ser feito completamente sem óleo. E é aí que muita gente erra a mão, pois pensa que a carne preparada sem nenhuma gordura queima ou gruda no fundo da panela. Leia também:
Como preparar aves e frangos mais saborosos: nove dicas
Como garantir que o frango grelhado fique suculento
Dicas para fugir da mesmice da dieta Uma colher de sopa de óleo vegetal contém 120 kcal, o que, por si só, já torna o prato menos viável para quem quer perder peso. Porém, o principal problema é que, ao ser aquecido, este e outros tipos de óleos – incluindo o azeite de oliva extra virgem – saturam e transformam-se em uma gordura nociva à saúde, que favorece o aumento do colesterol, da pressão arterial e do peso. Além do cozimento em água e no vapor, que são opções bastante saudáveis, existe uma maneira de grelhar frango, carne e até alguns peixes na própria frigideira sem utilizar nem uma gota de óleo.

Carne grelhada sem óleo

Com essa técnica, você consegue preparar filé de frango, carne moída, bife de carne vermelha, ovo “frito” e filés de peixe que não sejam muito fininhos. O salmão, por exemplo, pode ser grelhado sem óleo. Já o linguado precisa de um pouco de óleo, senão gruda no fundo da panela e se desfaz.

Como fritar com água



Tempere os filés a gosto. Se preferir, você pode deixar para temperá-los durante o cozimento ou depois. (Crédito: Thinkstock)

Aqueça uma frigideira antiaderente. (Crédito: Thinkstock)

Coloque os filés e abaixe o fogo. Ele deve permanecer na temperatura mínima de agora em diante. Deixe a carne grelhar até que a parte de baixo esteja levemente dourada. Você vai notar que a frigideira ficará com uma crosta dourada. Não se preocupe, pois ela sairá facilmente e penetrará na carne, deixando-a douradinha. (Crédito: Thinkstock)
(Crédito: Thinkstock)" src="http://www.bolsademulher.com/files/2014/09/fritar-sem-oleo-4-96x96.jpg" data-big="http://www.bolsademulher.com/files/2014/09/fritar-sem-oleo-4.jpg" />
Vire os filés e adicione um pouco de água em temperatura ambiente (de 1 a 2 dedos, dependendo do tamanho da panela e espessura dos bifes). Com um garfo, esfregue a carne para "roubar’ o queimadinho do fundo da panela. (Crédito: Thinkstock)

Vá virando os filés e adicionando água aos poucos até que a carne esteja cozida. Se estiver preparando carne moída, mexa às vezes e observe se é necessário colocar mais água. (Crédito: Thinkstock)
Para fazer o ovo ‘frito’, aqueça bastante a frigideira e coloque o ovo, tomando cuidado para não quebrar a gema. Salgue e despeje 1 colher de sopa de água sobre ele. Cubra-o imediatamente com uma tampa e espere cozinhar. (Crédito: Thinkstock)
Bife grelhado é uma ótima opção para quem está de dieta. No entanto, para que seja verdadeiramente saudável, ele deve ser feito completamente sem óleo. E é aí que muita gente erra a mão, pois pensa que a carne preparada sem nenhuma gordura queima ou gruda no fundo da panela. Leia também: Como preparar aves [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Gourmet
Autor: Marianna Feiteiro

- OS QUINDINS DE IAIA'

- OS QUINDINS DE IAIA'


Esta receita, como quase tudo na minha cozinha, foi emprestada de Nininha, a melhor cozinheira da Pituba.
Como sempre, esta' meio de cabeça:
Forno a 350 graus.
Coloque um tabuleiro com água no forno.
Unte 24 forminhas para empada ou próprias para bombocados e polvilhe com açúcar.
Bata no liqüidificador:
9 gemas (durante 10 minutos, ate' ficarem brancas)
Acrescente:
4 claras 2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de queijo ralado (usei parmesão; Nininha usa de cuia)
1 garrafinha de leite de coco, ou 1 xícara de leite de coco grosso
1 colher de chá de maizena (corn starch)
1/2 xícara de bagaço de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
Coloque a mistura nas forminhas, coloque as forminhas sob a água quente no forno, asse até corar.
Desenforme os bombocados ainda quentes e coloque-os sob forminhas de papel próprias para bombocados (papel manteiga cortado em rodelas também funciona bem).
DICA: Para desenformar o bombocado bem, solte os lados da forminha com a ponta de uma faca fina.
Depois vire a forminha sob os dedos, batendo no fundinho delicadamente.
Leve o bombocado desenformado imediatamente para a forminha de papel.


Coxas de Frango na Cerveja

Coxas de Frango na Cerveja

Gente, não tinha planejado que as Coxas de Frango na Cerveja seriam a receita de hoje para o blog, mas como ficaram super saborosas aqui estão. A combinação da cerveja com os temperos fez toda a diferença, na maciez e sabor da carne, foram aprovadas plenamente! É uma receita saudável, simples e com um sabor incrível!. Eu sugiro acompanhar com batatas assadas. Como este frango é uma receita muito simples, surpreenda a todos e prepare hoje esta delicia! Bom apetite!

Coxas de Frango na Cerveja

Categorias: Aves
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 11 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 230 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Frango coxa;
  • 2 colheres de chá: Páprica picante;
  • 2 colheres de chá: Páprica defumada;
  • 2 colheres de chá: Cominho moído;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 20 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 1 unidade: Pimentão verde;
  • 6 colheres de sopa: Cebolinha verde;
  • 4 colheres de sopa: Coentro in natura;
  • 300 gramas: Ervilha congelada;
  • 2 unidades: Tomate maduro limpo cz;
  • 2 unidades: Cebola cortada;
  • 4 colheres de sopa: Coco ralado fresco;
  • 6 unidades: Alho dente;
  • 350 mililitros: Cerveja;
  • 1/2 colher de chá: Sal.


Modo de preparo

  1. Higienize os alhos e amasse-os. Tempere as coxas de frango com o sal, os alhos, a pimenta-do-reino, o cominho e as pápricas, deixe marinar por 12 horas dentro da geladeira.
  2. Higienize o pimentão, os tomates, as cebolas, a cebolinha, as pimentas e o coentro. Corte o pimentão em tiras, pique o tomate, as cebolas, a cebolinha, as pimentas e o coentro.
  3. Em uma panela coloque as cebolas e as coxas de frango, refogue por cerca de 10 minutos em fogo médio, sempre mexendo.
  4. Adicione a cerveja, os tomates, o coco, a pimenta dedo de moça, metade dos coentros, da cebolinha e do pimentão.
  5. Cozinhe cerca de 35 minutos, junte as ervilhas e deixe mais 5 minutos. Por último junte o restante dos coentros, da cebolinha e do pimentão.
  6. Sirva as Coxas de Frango na Cerveja acompanhadas com batatas assadas.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,6 g Alpha-caroteno: 9,6 μg
Beta-caroteno: 1.076,4 μg Cálcio: 39 mg
Calorias: 169,1 kcal Carboidratos: 9,6 g
Colesterol: 72,7 mg Ferro: 2,3 mg
Fibras totais: 3 g Fósforo: 204,4 mg
Gorduras: 4,7 g Gorduras monoinsaturadas: 1,3 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,2 g Gorduras saturadas: 1,5 g
Licopeno: 552,9 μg Magnésio: 41,2 mg
Niacina: 6,5 mg Potássio: 460,9 mg
Proteína: 20,8 g Selênio: 13,9 μg
Sódio: 223,3 mg Vitamina A: 2.061,8 IU
Vitamina C: 25,5 mg Vitamina E: 1,2 g
Vitamina K: 25,5 μg Zinco: 2,3 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Coxas de Frango na Cerveja
Gente, não tinha planejado que as Coxas de Frango na Cerveja seriam a receita de hoje para o blog, mas como ficaram super saborosas aqui estão. A combinação da cerveja com os temperos fez toda a diferença, na maciez e sabor da carne, foram aprovadas plenamente! É uma receita saudável, simples e com [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Coxas de Frango na Cerveja

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Aves
Autor: Guloso e Saudável

Potássio reduz risco de AVC

Potássio reduz risco de AVC



Um estudo publicado na revista Stroke adianta que quem come mais fruta, verduras e produtos lácteos terá menos probabilidade de sofrer um acidente vascular cerebral (AVC). As 200 mil pessoas que fizeram parte do estudo fizeram uma dieta com mais de 1.000 mg de potássio por dia e viram a probabilidade de sofrer um AVC nos próximis 5 a 14 anos reduzida em 11%. Aposte no feijão, frutas, verduras, legumes e lacticínios com baixo teor de gordura.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: avc

terça-feira, 23 de setembro de 2014

- CAMARÃO A BAIANA

- CAMARÃO A BAIANA

3 lb de camarão fresco
Lave varias vezes em água fria.
Salpique com caldo de um limão e coloque numa peneira durante uma hora.
Remova e conserve as cascas.
Deixe o camarão na geladeira ate' precisar usa-lo novamente.
Coloque as cascas numa panela com:
3 xícaras de água
3 rodelas de limão
Cozinhe as cascas em água fervendo sem a tampa ate o liquido se reduzir a uma xícara.
Remova o caldo do fogo e coe.
Jogue fora as cascas e coloque o caldo na geladeira ate que seja preciso usa-lo.

Misture o seguinte numa panela grande:
2 tomates médios picados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho socado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de chá de coentro
Sal a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
Ferva estes ingredientes ate' formar uma pasta grossa.
Misture o caldo do camarão e ferva mais cinco minutos.
Junte o camarão e esquente bem (mais uns 5 minutos).
Misture:
1 1/2 xícaras de leite de coco grosso
Continue a esquentar o molho mas sem deixar ferver.
Sirva com arroz branco e farofa de manteiga.
DICAS:
(1) Para quem não quer tirar o leite do coco fresco, substitua por uma lata ou uma garrafinha de leite de coco.
Note que o"coconut milk" para o Americano e' a água do coco e não o leite.

Atenção na hora de comprar.(2) Para quem vai fazer o leite de coco grosso.
Um coco médio, tira a casca grossa, descasca, corta em fatias finas, bate no liqüidificador com 1 xícara de água.
O leite extraído do bagaço e' o leite grosso (mais ou menos 1 1/2 xícara).
(3) Quando fiz este camarão, bati no liqüidificador os temperos, depois de cozidos, assim o camarão fica mais bonito e o tempero mais concentrado.
(4) Acrescentei também pó de camarão seco, pimentas picantes e um pimentão no tempero.
(5) Usei camarões médios, já descascados e limpos, os chamados "shrimp for salad." Como não tinha as cascas do camarão para ativar o gosto do tempero, usei o camarão seco como substituto.

A Importância do Brócolis para a Saúde

A Importância do Brócolis para a Saúde

Constantemente são publicados novos estudos sobre os benefícios do brócolis, a maioria relacionando o seu consumo à menor incidência de câncer.

O brócolis é na realidade uma flor grande, o que o torna uma das flores comestíveis mais consumidas no mundo. Pertence à família das crucíferas, como a couve-flor e o repolho, o brócolis é muito benéfico para a saúde. O brócolis tem poder analgésico, anti-inflamatório, antibiótico, anticoagulante reduz o colesterol e o risco de câncer. Tem mais Cálcio que o leite, possui também alto teor de ácido fólico (é indicado para consumo de gestantes), entre as hortaliças, o brócolis é a que tem a maior concentração de Ferro, tem também Selênio, Potássio, essenciais para um bom metabolismo celular e equilíbrio da saúde do corpo. O Ferro é muito importante porque a dieta do brasileiro, em geral, é pobre em Ferro. O brócolis também é rico em fibras e boa fonte de vitaminas B, A, C e K. Rico em bioflavonoides e outras substâncias que protegem contra o câncer. Pouco calórico e com alto teor de fibras.

A Importância do Brócolis para a Saúde
O brócolis surgiu no oeste da Europa e é cultivado desde os tempos do Império Romano. Foi trazido para as Américas nos anos 1900. Na Itália, é um dos vegetais mais consumidos.

A Importância do Brócolis para a Saúde

Inúmeras pesquisas comprovam as propriedades anticancerígenas do brócolis. Ele possui betacaroteno, luteína e zeaxantina, carotenoides antioxidantes que auxiliam na prevenção de doenças relacionadas ao envelhecimento. Segundo pesquisas já realizadas, algumas ainda em curso sugerem que possui efeitos analgésicos, anticoagulantes, anti-inflamatórios e contra o diabetes.
Estudos já realizados apontam
  • Homens que consomem duas ou mais xícaras de brócolis por semana têm 44% menos risco de desenvolver câncer de bexiga.
  • Um estudo publicado em 2008 pela revista científica American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, mostrou que o brócolis auxilia na redução dos danos causados nos pulmões de pacientes que sofrem de uma doença pulmonar conhecida como doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC).
  • Outro estudo realizado no Institute of Food Research, Norwich Research Park, UK, revelou que dietas ricas em vegetais como brócolis, couve-flor, repolho e agrião, podem reduzir o risco de câncer.
  • Foi divulgado um estudo por pesquisadores da University of Warwick, UK, que sugere que o brócolis pode reverter os danos causados pela diabetes nos vasos sanguíneos do coração. De acordo com os especialistas, o sulforafano, seria responsável pela produção de enzimas que protegem os vasos e de moléculas capazes de reduzir danos causados às células pelo excesso de açúcar.
  • Cientistas da Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Baltimore, Maryland, USA, descobriram que o suco do brócolis pode desintoxicar pessoas que vivem em ambientes com altos níveis de poluição, como as grandes cidades.
  • Um estudo publicado na revista Cancer Prevention Research, o consumo de brócolis reduz o nível de infecção por Helicobacter pylori, um tipo de bactéria que infecta a mucosa do estômago e pode provocar alguns tipos de úlceras, gastrites e até mesmo câncer gástrico.
  • Os cientistas do Institute of Food Research, Norwich Research Park, UK, publicaram um artigo no British Journal of Cancer mostrando que comer brócolis provoca modificações na atividade de certos genes associados ao desenvolvimento do câncer de próstata.
  • Foi comprovado por um estudo realizado pela University of Illinois at Urbana-Champaign, USA, publicado na revista Cancer Research, o brócolis além de ser rico em antioxidantes, a combinação entre o sulforafane do brócolis e o licopeno do tomate pode blindar a próstata contra o câncer, o tomate e o brócolis unidos têm compostos bioativos que trabalham por vias diferentes contra o câncer.
Conheça as variedades de brócolis mais consumidas
  • No Brasil, os tipos mais cultivados são:
  • O brócolis de cabeça única, chamado assim porque o que se colhe é uma cabeça, como a da couve-flor, é mais fácil de lidar, pois tem apenas colheita única e dura mais tempo para o consumo.
  • No brócolis de rama a planta produz por mais tempo, o brócolis tem uma vida mais curta, em épocas quentes, não suporta mais de 18 horas após a colheita.
Saiba como escolher o brócolis
  • O brócolis de cabeça única, devem ter a coloração verde escura, sem manchas marrons, seus buques devem ser bem juntinhos e firmes, com granulação fina e sem sinais de deterioração. Atenção áreas amareladas indicam que o vegetal está velho.
  • O brócolis de rama, que é vendido em maços, com talos, folhas e flores. Essa variedade deve apresentar coloração verde-escura, floretes fechados, talos firmes e folhas frescas. Atenção áreas amareladas indicam que o vegetal está velho.
Como conservar o brócolis
  • Por ser um vegetal muito sensível e de baixa durabilidade, deve ser conservado na geladeira em um saco perfurado, dura cerca de 4 a 5 dias. Antes de guardá-lo, porém, retire folhas murchas e partes eventualmente passadas.
  • Para congelá-los faça o branqueamento, baixas temperaturas não influenciam nos teores nutricionais.
Dicas de preparo de brócolis
  • Para manter a cor, o sabor e os nutrientes do brócolis, cozinhe-o por pouco tempo, no vapor ou em pouca água. O ideal é sempre servi-lo “al dente”.
  • Para que fiquem verdinhos, retire-os rapidamente do fogo e mergulhe-os em água fria ou gelada. Esse processo se chama branqueamento e interrompe o cozimento.
  • Com tantos benefícios, não perca a chance de aliar o delicioso sabor e a saúde: consuma o brócolis cru ou cozido rapidamente para não perder os nutrientes.
No link acesse receitas de: brócolis A Importância do Brócolis para a Saúde Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: A Importância do Brócolis para a Saúde
Constantemente são publicados novos estudos sobre os benefícios do brócolis, a maioria relacionando o seu consumo à menor incidência de câncer.
O brócolis é na realidade uma flor grande, o que o torna uma das flores comestíveis mais consumidas no mundo. Pertence à família das crucíferas, como a [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: A Importância do Brócolis para a Saúde

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Super metabolismo III

Super metabolismo III



Beba muita água
A água é a componente mais abundante do organismo, constituindo entre 60 a 70% do corpo de um adulto. Embora a sua ingestão não influencie o gasto energético de uma forma directa, participa em muitas outras funções fundamentais ao normal funcionamento do nosso organismo e que podem influenciar o metabolismo. É o caso, por exemplo, da regulação da temperatura corporal, do transporte de nutrientes e da eliminação de resíduos metabólicos. Cada adulto deve ingerir 2 a 3 litros de água por dia. Dois litros em forma de líquidos e o restante através de alimentos, como a fruta e legumes.

Aposte no chá verde
Classificado como um dos melhores antioxidantes, o chá verde funciona como um excelente antídoto contra a presença de toxinas no organismo. A teína exerce um efeito estimulante no nosso sistema nervoso central e pode acelerar um pouco o metabolismo. A utilidade destes alimentos na perda de massa gorda só parece verificar-se quando ocorre, simultaneamente, um programa alimentar saudável e de prática regular de actividade física. O consumo de chá não deve exceder as seis chávenas de chá.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: chá verde

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Receita de penne ao molho de limão siciliano com fatias de presunto cru

Receita de penne ao molho de limão siciliano com fatias de presunto cru

*Esta matéria possui conteúdo publicitário Que tal aproveitar o jantar para testar uma receita nova? Esse penne ao molho de limão siciliano leva presunto cru e fica pronto em pouco tempo. A receita é do restaurante Pecorino Bar & Trattoria, de São Paulo.

Ingredientes

  • 200 g de penne italiano (grano duro)
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Meio limão siciliano espremido
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 dente de alho amassado
  • 10 ml de azeite virgem
  • 6 fatias finas de presunto cru
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Ferva a massa em água abundante e salgada (gosto de água do mar) até ficar al dente. Escorra e reserve meio copo da água do cozimento da massa. Em uma panela baixa, refogue o alho levemente com o azeite, adicione a água do cozimento, o creme de leite e mexa. Jogue a massa no molho e misture. Adicione o suco de limão e o queijo parmesão. Mexa até a consistência ficar cremosa. Acerte o sal se necessário. Sirva dividido em duas porções com três fatias de presunto cru por cima de cada prato.

Sobre o Pecorino Bar & Trattoria

A charmosa trattoria conta com três unidades em São Paulo: Jardins, Vila Nova Conceição e Jardim Europa, a mais recente. Ambiente agradável, pratos típicos feitos com ingredientes de primeira qualidade e preço justo são os diferenciais do bistrô italiano. O menu, recheado de antepastos, saladas, massas, risotos, carnes e deliciosas sobremesas, traz opções como o ravióli de figo seco com gorgonzola (R$ 42) e filé à parmegiana (R$ 44). Aos finais de semana são servidos mexilhões ao molho de tomate com espaguete ou acompanhados de torradas de pão italiano (R$37). A unidade do Jardim Europa oferece sobremesas exclusivas, como o pudim de pistache (R$ 15) e o semifreddo de manga com calda de morango (R$ 15). Durante a semana, o menu executivo inclui bufê de saladas, vários pratos e sobremesa, a partir de R$ 33,90.

Interior do Pecorino Bar & Trattoria, unidade Jardim Europa. Crédito: Divulgação Por toda a preocupação em oferecer um serviço de qualidade com ingredientes de primeira e pratos típicos, o Pecorino recebeu pelo segundo ano consecutivo o selo Ospitalitá Italiana concedido pelo governo italiano a restaurantes que representam a verdadeira gastronomia da Itália fora do país.

Unidades 

Jardim Paulista

Entrada do Pecorino Jardim Europa. Crédito: Divulgação Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1706
Tel: (11) 2339-2887 Jardim Europa
Rua Sabuji, 40
Tel: (11) 2365-6500 Vila Nova Conceição
Rua Domingos Leme, 687
Tel: (11) 3842-2375

Horário

Aberto diariamente. Almoço – De segunda a sexta das 12h às 15h e sábados e domingos das 12h às 17h. Jantar – De segunda a quinta das 19h às 24h e sextas e sábados das 19h às 1h. Aceita todos os cartões de créditos e os principais tíquetes refeição (somente almoço de segunda a sexta). Site: www.pecorino.com.br
*Esta matéria possui conteúdo publicitário Que tal aproveitar o jantar para testar uma receita nova? Esse penne ao molho de limão siciliano leva presunto cru e fica pronto em pouco tempo. A receita é do restaurante Pecorino Bar & Trattoria, de São Paulo. Ingredientes 200 g de penne italiano (grano duro) 50 ml de creme de leite [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Gourmet
Autor: Marina Lopes

- CARURU

- CARURU

(1) Descasque, limpe e deixe de molho de um dia para o outro:
1 k de camarão seco

Moa-os num moedor e guarde-os na geladeira.
Deve render três xícaras mais ou menos.
Camarão fresco cozido pode ser usado, mas não precisa ficar de molho.

(2) Remova a casca vermelha de:
1/2 k de amendoim

Torre ligeiramente no forno.
Moa os amendoins.
Deve render pelo menos duas xícaras.
Deixe de lado para usar depois.

(3) Misture numa tigela grande:
2 colheres de sopa de coentro fresco picadinho
1 cebola media descascada e cortada
1/2 pimentão médio picado
2 dentes de alho socados
4 tomates médios picados
2 colheres de sopa de azeite

(4) Misture os temperos acima com:
O camarão moído
Os amendoins moídos
3 xícaras de água
1/2 k de quiabo picado ou cortado em rodelas

Quando o quiabo estiver macio, junte um quilo de camarão limpo e descascado.
Cozinhe os camarões ate ficarem rosados.

Coloque 2 ou mais colheres de sopa de azeite de dendê.

NOTA: Usando os temperos básicos do caruru (sem os quiabos), você pode fazer também XINXIM DE GALINHA (acrescentando 2 galinhas gordas).

Para quem pediu, ainda estou procurando a receita de MANICOBA.
O ABARA e' feito da mesma forma que o ACARAJE, só' que se coloca a mistura em folha de bananeira, ou folha de milho, e cozinha numa
panela grande com bastante água fervente.
O difícil mesmo e' encontrar folha de bananeira nos U.S.
Lembro que alem de cortar as folhas em forma de retângulo, a gente passa a folha no fogo para amaciar, depois coloca uma certa quantidade da mistura no centro, fecha como um pacotinho, e então cozinha (funciona como um banho Maria).
As vezes se usa cordão para fechar os pacotinhos.

Pelos músculos II

Pelos músculos II



Pedalar não só fortalece os músculos das pernas como os dos braços, que têm como missão suportar grande parte do peso do corpo.
Se acha que está frio ou a chuva não convida a passeios de bicicleta ao ar livre, a única alternativa é andar de bicicleta num ginásio ou em casa. Ou melhor ainda: frequente as aulas que simulam os percursos de montanha. Os nomes destas aulas (algumas até se praticam dentro de água, para aumentar a resistência) variam (RPM, Cycle, Spinning), mas todas elas têm em comum um grau de esforço assinalável.
Faça o seguinte exercício em casa para conseguir manter a força para pedalar: dê um passo largo em frente. Depois dobre a perna da frente até que o joelho e os dedos dos pés fiquem na mesma linha. Mantenha a posição um segundo. Repita 20 vezes. Mude de perna. Faça três sessões dia sim, dia não.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: bicicleta

domingo, 21 de setembro de 2014

- BOBO DE CAMARÃO

- BOBO DE CAMARÃO

(1) Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:
1 cebola picada
4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)
Água que cubra a macaxeira
1/2 pimentão picado
1/2 xícara de óleo vegetal
4 tomates picados
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de extrato de tomate

Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar.
Bata tudo num liqüidificador.
Deixe de lado.

(2) Faca 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)

(3) Cozinhe 2 K de camarão fresco com as cascas (receita do
camarão ao alho).

Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca.
Quando o camarão esfriar, descasque-o guardando as cabeças.

(4) Remova a parte escura de dentro das cabeças.
Coloque as cabeças no liqüidificador com 1 1/2 xícara de água.
Bata durante 30 segundos.
Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.

(5) Faca o segundo refogado com os seguintes ingredientes:
4 xícaras de água
4 tomates picados
1 dente de alho picado
8 galhos de coentro fresco
1 cebola media partida
1/2 xícara de azeite
1/2 pimentão picado
1/2 colher de chá de pimenta
3 cebolinhas picadas
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Ferva estes ingredientes por 1/2 hora.
Quando amornar coloque no liqüidificador e bata bem.

(6) Misture numa panela grande:
O primeiro refogado com o purê de macaxeiras.
O leite de coco.
O camarão.
O segundo refogado.

Esquente sobre fogo bem baixo e não ferva.
Sirva o Bobo de Camarão com Arroz Branco.



Mousse de iogurte

Mousse de iogurte



Tem convidados em casa e ainda não decidiu qual vai ser a sobremesa? Apetece-lhe um lanche diferente? Experimente esta deliciosa mousse de iogurte. Como fazer? É simples: prepare 1 caixa de gelatina diet sabor morango (ou outro sabor se preferir, tendo em atenção que não tenha adição de açúcar) e coloque no frigorífico até ficar com consistência de clara de ovo. Bata no liquidificador com 1 iogurte magro e 1 maçã sem casca e sem sementes. Coloque em taças e leve ao frigorífico. Se quiser, antes de servir, decore com morangos. Vai experimentar?

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

sábado, 20 de setembro de 2014

- Algoritmo

- Algoritmo

Primeiro arranje uma panela grandona e uma colher de pau, grande.
Quanto maior a colher, melhor para as suas delicadas mão, como você poderá' comprovar na pratica, no dia seguinte.
Bate o coco no liqüidificador com 2 litros d’água.
Tira o leite.
Se não tiver a fim de muito trabalho, pode usar 1 garrafa de 500 ml de leite de coco, mais 2 litros d’água.
Bate tudo (menos alguns camarões, o azeite e a farinha) no liqüidificador.
Depois mistura com a farinha de trigo numa panela grande.
Fica uma espécie de "pre-mingau".
Coloca o azeite de dendê (guardar um pouquinho) e leva ao fogo, mexendo sempre.
E haja sempre, porque demora mais de meia hora.
E' bom mexer com uma colher de pau, bem grande
Se ficar muito duro, colocar mais leite de coco Então acrescenta os camarões inteiros que sobraram, e o pouquinho de azeite de dendê cru, dando só umas 2 mexidinhas pra amarelar.
Pronto! Faca um arroz branquinho, meio grudadinho.
Faca um peixe ou bacalhau.
Chame 60 pessoas (a receita deve dar pra esse pessoal todo).

Bolo de Ameixa e Banana Simples

Bolo de Ameixa e Banana Simples

Para hoje, temos a receita de um bolo maravilhoso e super simples de preparar! O Bolo de Ameixa e Banana Simples! Além de ser uma delícia só, ele é Sem Glúten e Sem Lactose! Uma ótima receita para quem tem restrições alimentares! Esse bolo é incrível! Super macio e levinho, o sabor da ameixa com o aroma do limão siciliano e do mel deram um toque todo especial! Sem contar que a farinha de castanha de caju também fez toda a diferença! E quem gosta de praticidade vai adorar o fato da massa ser feita no liquidificador! Ah, vai, gente! Melhor que isso não dá, né? Vamos já para a cozinha preparar essa delícia pro fds! Bom final de semana!

Bolo de Ameixa e Banana Simples

Categorias: Tortas e bolos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 9 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 55 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 200 gramas: Ameixa preta seca com caroço;
  • 250 mililitros: Água;
  • 3 colheres de sopa: Coco ralado fresco;
  • 5 colheres de sopa: Creme vegetal Becel sem sal;
  • 4 colheres de sopa: Mel de abelha;
  • 1 unidade: Banana-prata;
  • 1 colher de sopa: Suco de limão natural;
  • 50 gramas: Farinha de castanha de caju;
  • 175 gramas: Farinha de arroz;
  • 5 colheres de sopa: Amido de milho;
  • 2 unidades: Clara de ovo;
  • 1 colher de sopa: Fermento em pó;
  • 1 1/2 colheres de chá: Limão raspa.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Coloque as ameixas (cerca de 25 unidades) de molho em 1 xícara padrão de água por 12 horas, dentro da geladeira.
  2. Higienize a banana e os limões, extraia o suco do limão Taithi e rale o limão Siciliano.
  3. Preaqueça o forno a 180°C.
  4. Tire as ameixas da água, descaroce-as e reserve a água.
  5. Aqueça a água das ameixas e no liquidificador junte a água com o coco e bata, não precisa coar, deixe esfriar. Após esfriar acrescente as ameixas, o creme vegetal, o mel e torne a bater.
  6. Peneire a farinha de arroz, o amido de milho, misture-os, junte a farinha de castanha de caju e o fermento.
  7. Amasse a banana com um garfo e misture o suco do limão.
  8. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  9. Com um fouet junte à mistura do liquidificador as farinhas, a banana, as raspas de limão e por último incorpore delicadamente as claras.
  10. Unte uma forma com de 22 centímetros de diâmetro, com furo central (utilizei de silicone) com creme vegetal e polvilhe com farinha de arroz.
  11. Coloque a massa na forma e a forma dentro de uma assadeira, leve ao forno por 50 minutos, ou faça o teste do palito, desligue o forno e deixe mais 10 minutos.
  12. Sirva o Bolo de Ameixa e Banana Simples.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 9,3 g Alpha-caroteno: 1,9 μg
Beta-caroteno: 49,5 μg Cálcio: 70,1 mg
Calorias: 219 kcal Carboidratos: 37,8 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 1 mg
Fibras totais: 1,3 g Fósforo: 153,9 mg
Gorduras: 5 g Gorduras monoinsaturadas: 2,3 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,2 g Gorduras saturadas: 1,3 g
Magnésio: 30,4 mg Potássio: 320,7 mg
Proteína: 3,1 g Selênio: 5,4 μg
Sódio: 15,5 mg Vitamina A: 399,9 IU
Vitamina C: 2,1 mg Vitamina K: 9,2 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Ameixa e Banana Simples
Para hoje, temos a receita de um bolo maravilhoso e super simples de preparar! O Bolo de Ameixa e Banana Simples! Além de ser uma delícia só, ele é Sem Glúten e Sem Lactose! Uma ótima receita para quem tem restrições alimentares!
Esse bolo é incrível! Super macio e levinho, o sabor da ameixa com o [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Ameixa e Banana Simples

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Receitas Saudáveis
Autor: Guloso e Saudável

Mais um sumo verde antioxidante

Mais um sumo verde antioxidante



Este sumo antioxidante ajuda a emagrecer e deixa a sua pele lisinha.   Ingredientes (2 copos) · 2 pepinos com casca 
· 1 maçã com casca 
· 6 talos de aipo 
· 1 chávena (chá) de brócolos ou ervilhas
· 4 folhas de couve   Modo de fazer Triture todos os ingredientes no liquidificador com um pouco de água.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: antioxidantes

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Torta de pizza é opção fácil e mais suculenta do prato irresistível

Torta de pizza é opção fácil e mais suculenta do prato irresistível

Para os apaixonados por pizza, essa receita não poderá passar em branco. A torta de pizza é uma versão mais suculenta do prato que faz sucesso em todo o mundo e pode ser preparada de um jeito bem fácil. Anote as medidas abaixo, que servem até 10 pessoas. Prepare também
Cachorro-quente de forno: aprenda a preparar essa delícia de um jeito diferente
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Ingredientes



Créditos: Divulgação/Soya Massa
  • ¾ xícara (chá) de óleo de soja (150 g)
  • 3 colheres (sopa) de leite (35 g)
  • 1 ovo (55 g)
  • 3 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400 g)
  • 1 e ½ colher (chá) de sal (3g)
Recheio
  • 5 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado (550 g)
  • 2 tomates italianos, maduros, em rodelas (200 g)
  • 1 colher (sopa) de folhas frescas de tomilho (5 g)
  • 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão (5 g)
  • 4 fatias de bacon, fritos, escorridos da gordura (20 g)

Modo de Preparo

Massa Em batedeira, com o batedor “gancho” e na velocidade média, leve os ingredientes da massa para bater por aproximadamente 3 a 5 minutos ou até obter uma massa macia. Em uma forma redonda e com fundo falso acomode a massa por todo o fundo e lateral. Fure a massa com a ponta de um garfo e leve para assar em forno, pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 10 minutos. Recheio Sobre a massa pré-assada polvilhe o queijo. Em seguida coloque as rodelas de tomate, as folhas de tomilho e manjericão e por último os pedacinhos de bacon frito. Retorne ao forno, pré-aquecido, para assar por mais 20 minutos ou até que esteja dourada. Dica: Varie usando outros queijos ou mesmo uma mistura de queijos. Tempo de preparo: 1h20 *Receita cedida pela Soya
Para os apaixonados por pizza, essa receita não poderá passar em branco. A torta de pizza é uma versão mais suculenta do prato que faz sucesso em todo o mundo e pode ser preparada de um jeito bem fácil. Anote as medidas abaixo, que servem até 10 pessoas. Prepare também Cachorro-quente de forno: aprenda a [...]

Fonte: Bolsa de Mulher
Categoria: Gourmet
Autor: Ana Flora Toledo

- Vatapa (3)

- Vatapa (3)

NOTA 2: Minha receita pessoal de vatapá de pobre, para umas 10 pessoas, inclui a maioria dos ingredientes acima.
Algumas diferenças:

1 pão francês (que dissolvido na água, vira uma massa a ser usada mais tarde).
Manteiga de amendoim ("peanut butter") a gosto
Manteiga de castanha ("cashew butter") a gosto
Camarões frescos (como acima)
Outros temperos
Leite de coco (pode ser de lata--o da Tailândia e' o melhor)
Azeite de dendê

Mistura-se tudo no liqüidificador, menos o leite de coco e o azeite de dendê.
Leva-se ao fogo, com a metade do leite de coco.
Ponha-se azeite de dendê aos poucos para dar uma cor amarelada (como pumpkin) e coloca-se mais leite de coco ate se obter uma consistência de pirão.

Receita 3
2 cocos secos médios
1 quilo de farinha de trigo
750 ml de azeite de dendê
750 g de cebola 250 gramas de amendoim torrado e descascado (ou um pouquinho mais)
100 gramas de castanha de caju (ou um pouquinho mais)
Meio quilo de camarão seco descascado (ou um pouquinho mais)
1 raiz pequena de gengibre (ou um pouquinho mais)
Meio "moio" de coentro (umas 20 gramas) (ou um pouquinho mais)
Sal a gosto (cuidado com o colesterol)

Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor

Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor

Muitas vezes vemos nos rótulos de produtos alimentícios a informação “não contém glúten”. Você sabe o que é o glúten e por que alguns alimentos não o têm em seus ingredientes?

O glúten é uma proteína amorfa composta pela mistura de cadeias proteicas longas de gliadina e glutenina. O glúten está presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada, no malte e em todos os produtos que utilizam algum desses ingredientes no preparo, como é o caso de bolos, pães, salgados, biscoitos, pizzas, bebidas fermentadas e até mesmo medicamentos e cosméticos. Os celíacos têm intolerância permanente ao glúten e o único tratamento é a dieta sem glúten por toda vida. Caso o paciente consuma algo com glúten, ele pode ter uma reação imunológica no intestino, que impede a absorção dos nutrientes. A doença pode ou não dar sintomas, mas o ideal é só mudar a alimentação depois de ter um diagnóstico definitivo. Saiba mais: Razões Para Tirar (ou não) o Glúten da Alimentação!

Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor

Devido à pouca opção também à enorme procura de produtos alimentícios para uma dieta sem glúten por portadores de doença celíaca e adeptos “saudáveis” da dieta sem glúten (sem restrição médica), têm resultado em uma explosão de procura e consumo de produtos sem glúten no mundo inteiro, também no Brasil. Tem provocado grande dificuldade de encontrar os produtos e também o aumento de preço nos preços que já são normalmente altos. Tendo por base a cesta básica nacional, com pão, farinha de trigo, incluído produtos como macarrão, biscoito e cereais o aumento de preço é substancial, já que nas principais categorias de alimentos com glúten (macarrão, pão, farinha, torrada, biscoito, bolo e cereais matinais) os substitutos sem glúten são em média 138% mais caros. Quem opta pela alimentação sem glúten enfrenta dificuldades para encontrar produtos prontos que não sejam caros, ou para almoçar fora, ir a jantares com amigos, até mesmo em casa nas datas festivas, nada é fácil. Este poste surgiu devido a inúmeras leitores pedirem receitas Sem Glúten, elaboramos uma lista com receitas saudáveis que continuam com a característica que os ingredientes que utilizo são na sua grande maioria fáceis de encontrar. A proposta das receitas é adequar pratos comuns, saborosos, saudáveis, simples a maioria do dia a dia, alguns festivos mas que muitas vezes contém farinha de trigo, aveia ou outro cereal com glúten.

Lista de mais de 50 Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor

Aves, Carne ou Peixe e frutos do mar
  • Almôndegas de Bacalhau com Batata Doce
  • Bacalhau ao Molho Branco
  • Bifum com Carne ao Curry
  • Frango Empanado com Flocão de Milho
  • Fusilli com Bacalhau ao Molho de Água de Coco
  • Lasanha de Abobrinha com Frango 
  • Yakibifum de Carne
  • Quiche de Bacalhau sem Farinha
  • Salada de Bifum com Bacalhau 
  • Tapioca Rosa com Patê de Frango
Doces e sobremesas
  • Clafoutis de Bananas
  • Tapioca com Coco e Chocolate
Massas
  • Lasanha de Banana
  • Macarrão ao Molho de Iogurte com Abóbora
  • Pizza de Berinjela Sem Glúten
  • Pizza de Tapioca Marguerita
  • Salada de Bifum Colorida
  • Salada de Bifum e Legumes
  • Tapioca com Rapadura e Coco
  • Tapioca de Banana com Queijo
  • Tortilha de Tapioca com Guacamole
Pães e salgados
  • Pão de Liquidificador de Arroz
Sanduíches
  • Burrito de Tapioca
  • Bruschetta de Berinjela
  • Canapés Sem Glúten com Patê de Atum Picante
  • Panqueca com Queijo Coalho Sem Glúten
  • Sanduíche de Tapioca com Atum
  • Tapioca com Bacalhau
  • Tapioca de Coco
  • Tapioca de Queijo
  • Tapioca de Ovos Mexidos, Legumes e Ricota
  • Wrap de Tapioca com Linhaça
Tortas e bolos doces
Torta e bolos salgados
No link outras receitas já publicadas no blogReceitas Sem Glúten Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor
Muitas vezes vemos nos rótulos de produtos alimentícios a informação “não contém glúten”. Você sabe o que é o glúten e por que alguns alimentos não o têm em seus ingredientes?
O glúten é uma proteína amorfa composta pela mistura de cadeias proteicas longas de gliadina e glutenina. O glúten está [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável:
Receitas Sem Glúten mas com Muito Sabor

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Feijão branco para afinar a silhueta

Feijão branco para afinar a silhueta



O feijão branco é perfeito para incluir no seu plano de emagrecimento. Ele possui faseolamina, uma proteína capaz de reduzir a absorção de hidratos de carbano e atrasar a sua digestão. No entanto, funciona melhor em forma de farinha e cru. Rale, triture e peneire os grãos. Meia hora antes do almoço, dissolva uma colher (café) da farinha em um copo de água e beba 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: afinar silhueta

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

- VATAPA (2)

- VATAPA (2)

(1) No dia anterior ao que o vatapá será servido, moa separadamente:
2 quilos de camarão seco descascado, limpo e que tenha ficado de molho durante oito horas em água fria.
1/2 quilo de amendoim meio torrado sem pele.
1/2 quilo de castanha de caju descascado e torrado.
(2) Prepare 3 quilos de camarão fresco com as cascas da seguinte maneira (Camarão ao alho e óleo):
Lave varias vezes em água fria; escorra o camarão e seque-o em toalha de papel.
Salpique com caldo de um limão e coloque-o numa peneira durante uma hora; em uma frigideira bem grandes, coloque 1/4 xícara de óleo, 1/4 colher de chá de sal, 2 dentes de alho bem socados; junte o camarão e cozinhe em fogo rápido mexendo sempre durante aproximadamente quinze minutos, ou ate que o camarão fique rosado.
O tempo de cozimento depende do tamanho do camarão e da largura da frigideira.
Descasque o camarão reservando metade das cascas para o item (3).
Corte cada camarão ao meio ao comprido.
Leve a gelar.
(3) Coloque numa panela bem grande:
24 xícaras de água
2 cebolas grandes partidas
1/2 quilo de cabeças de peixe
As cascas do camarão
2 dentes de alho grandes
Deixe ferver esses ingredientes durante uma hora para fazer um caldo e ponha na geladeira.
(4) No dia de servir o vatapá, faca 15 xícaras de leite de coco
(1 coco seco ralado ou batido no liqüidificador com 1 xícara de água, geralmente faz 3 xícaras de leite de coco).
(5) Passe na farinha de trigo e frite ate dourar 2 1/2 quilos de postas de peixe.
Quebre o peixe em pedaços grandes retirando as espinhas.
(6) Faca um tempero, batendo no liqüidificador:
1/4 xícara de coentro fresco picado ('coliander')
8 tomates médios cortados
1 pimentão médio picado
3 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
(7) Três horas antes de servir, esquente numa panela grande:
O caldo de peixe
O tempero acima
3/4 de xícara de azeite
1 1/2 xícara de azeite de dendê
7 xícaras do leite de coco
(8) Misture um pouco de cada vez:
6 xícaras de farinha de arroz (ou farinha de trigo)
O resto do leite de coco
1 colher de chá de gengibre ralado
Vá juntando aos poucos a farinha na panela.
Depois misture:
O amendoim moído
A castanha moída
O camarão moído
Os pedaços de peixe
Os pedaços de camarão

Ajuste os temperos juntando sal se preciso.
Sirva vatapá com arroz branco ou angu, com o molho forte de pimenta e farofa de dendê.

NOTA: Sem brincadeira, esta receita de vatapá é para 36 pessoas.
A de acarajé é para 50 bolinhos.

Suco de Limão Detox

Suco de Limão Detox

Já tomou seu suco detox hoje? Hoje o Guloso & Saudável vai ensinar uma forma bem diferente e deliciosa de preparar um Suco de Limão Detox! Todas sabemos que os sucos detox eliminam as toxinas e líquidos em excesso. Nesta combinação o limão é indicado para melhorar o processo digestivo, além de estimular o processo de desintoxicação e melhorar o funcionamento do fígado. O gengibre ajuda a queimar gordura corporal e favorece o emagrecimento. Já a água de coco é rica em nutrientes e minerais, é conhecida principalmente por hidratar o corpo. E o melhor é um suco detox com pouquíssimas calorias. Este suco detox é refrescante, saboroso, ajuda a eliminar as impurezas do organismo. Favorece uma boa hidratação de todos os órgãos. Trabalha inclusive na desintoxicação do fígado, órgão que sofre com os excessos. Que tal começar o dia com esse suco detox e ter mais disposição para as atividades do dia a dia?

Suco de Limão Detox

Categorias: Bebidas, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 300 ml

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 20 gramas: Gengibre;
  • 600 mililitros: Água de coco.

Modo de preparo

  1. Higienize os limões (utilizei Tahiti), o coco, caso utilize água de coco natural e o gengibre.
  2. Extraia o suco de limão, a água do coco e coloque a água de coco no freezer durante 15 minutos ou deixe o coco na geladeira, antes de abri-lo.
  3. Rale o gengibre, junte a água de coco gelada, o suco de limões e bata no liquidificador, adoce a gosto se necessário.
  4. Sirva o Suco de Limão Detox bem gelado!
Obs. Os sucos de frutas naturais tal como a água de coco após prontos perdem rapidamente os seus nutrientes, consuma de imediato.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0,9 g Beta-caroteno: 9,5 μg
Cálcio: 13,2 mg Calorias: 113,3 kcal
Carboidratos: 28,1 g Colesterol: 0 mg
Ferro: 1,2 mg Fibras totais: 1,3 g
Fósforo: 16,2 mg Gorduras: 0,6 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g Gorduras poliinsaturadas: 0,1 g
Gorduras saturadas: 0,2 g Magnésio: 19,8 mg
Niacina: 0,5 mg Potássio: 638,2 mg
Proteína: 1 g Selênio: 3,9 μg
Sódio: 66,8 mg Vitamina A: 19 IU
Vitamina C: 21,9 mg Vitamina E: 1,8 g
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Suco de Limão Detox
Já tomou seu suco detox hoje? Hoje o Guloso & Saudável vai ensinar uma forma bem diferente e deliciosa de preparar um Suco de Limão Detox!
Todas sabemos que os sucos detox eliminam as toxinas e líquidos em excesso. Nesta combinação o limão é indicado para melhorar o processo digestivo, além de [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Suco de Limão Detox

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Bebidas
Autor: Guloso e Saudável