sexta-feira, 31 de outubro de 2014

- Torta de Bacalhau

- Torta de Bacalhau

Ingredientes
1/2 kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta do reino
7 batatas médias
1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de maionese de 250 mg
3 tomates médios picados
4 cebolas médias picadas
1 pimentão grande picado
1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
1/2 lata de petit pois (retirar a água)
1/2 lata de palmito picado
3 ovos cozidos e cortados em pedaços
7 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picado
1 xícara de azeitonas pretas
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Fazer
Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água.
Cozinhar por dez minutos.
Acrescentar o palmito, as azeitonas, o petit pois, os ovos e cozinhar mais dez minutos.
Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas.
Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
Agora é só arrumar Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme.
Polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos.
O bacalhau deve ser servido quente.
Acompanha arroz branco.
Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.

Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose

Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose

Tricks or Treat? risos Halloween está chegando aí! E o Guloso e Saudável entrou no clima com esses assustadores (ou fofos) cookies que temos para hoje! Para quem está pensando em fazer uma festinha para os amigos, no trabalho ou com a família e quer preparar umas guloseimas aqui está nossa sugestão! Os assustadores Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose! risos É uma dica: para quem tem crianças por perto, chame-as para te ajudar no preparo! Tenho certeza que irão se divertir muito! risos Além de que é super fácil preparar essa receita! Ela é do jeitinho que adoramos: rápida, fácil e deliciosa! Obaa! Você ainda pode usar a imaginação e enfeitá-los de outras formas! Vamos para a cozinha, então?

Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose

Categorias: Tortas e bolos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 45 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 55 minutos.
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 30 gramas (1 cookie)

Ingredientes

  • 500 gramas: Abóbora jacaré;
  • 300 gramas: Farinha de arroz integral;
  • 200 gramas: Fécula de mandioca;
  • 2 unidades: Ovo médio;
  • 120 gramas: Creme vegetal Becel sem sal;
  • 4 colheres de sopa: Mel de cana;
  • 1 colher de sopa: Baunilha essência;
  • 1 1/2 colheres de chá: Bicarbonato de sódio;
  • 2 colheres de chá: Fermento em pó;
  • 2 colheres de chá: Canela em pó;
  • 1 colher de café: Noz moscada ralada;
  • 50 gramas: Castanha de caju;
  • 100 gramas: Uva passa preta sem caroço.
  • Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 210°C.
  2. Higienize a abóbora, corte-a em pedaços, retire as sementes.
  3. Envolva a abóbora em papel Alumínio com a parte brilhante para dentro, coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos. Após esfriar retire as cascas, amasse com um garfo e coloque no processador, bata até formar um puré.
  4. Corte as castanhas de caju em pedaços pequenos.
  5. Numa batedeira coloque o mel de cana (melaço) e o creme vegetal, bata até formar um creme uniforme. Acrescente os ovos e bata mais 1 minuto. Junte o puré de abóbora e a baunilha, torne a bater.
  6. Em outro recipiente junte a farinha de arroz, a fécula, o bicarbonato, o fermento, a canela e a noz moscada, misture bem.
  7. Misture todos os ingredientes à massa da abóbora, incluindo as castanhas de caju e as uvas passas, bata mais 2 minutos.
  8. Forre a forma com papel manteiga ou vegetal, pode usar um tabuleiro untado. Coloque uma colher de sopa bem cheia da massa. Deixe um espaço entre eles para que não grudem, uns nos outros.
  9. Se quiser faça com as uvas passas os olhos e o nariz, com meia castanha de caju a boca.
  10. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C, desligue o forno e deixe mais 20 minutos para que os cookies fiquem mais crocantes.
  11. Aguarde esfriar para retirar da assadeira. O rendimento é de cerca de 45 cookies com 30 gramas cada.
  12. Sirva os Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose com um delicioso suco de melancia e capim cidreira.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3 g Alpha-caroteno: 57,2 μg
Beta-caroteno: 361,3 μg Cálcio: 16,7 mg
Calorias: 72,4 kcal Carboidratos: 13,1 g
Colesterol: 9,4 mg Ferro: 0,5 mg
Fibras totais: 0,6 g Fósforo: 54,9 mg
Gorduras: 1,5 g Gorduras monoinsaturadas: 0,7 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,4 g Gorduras saturadas: 0,3 g
Magnésio: 14,1 mg Potássio: 109 mg
Proteína: 1,1 g Selênio: 0,9 μg
Sódio: 5,5 mg Vitamina A: 927,5 IU
Vitamina C: 2 mg Vitamina K: 3,2 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose
Tricks or Treat? risos
Halloween está chegando aí! E o Guloso e Saudável entrou no clima com esses assustadores (ou fofos) cookies que temos para hoje! Para quem está pensando em fazer uma festinha para os amigos, no trabalho ou com a família e quer preparar umas guloseimas aqui está nossa [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Receitas Saudáveis
Autor: Guloso e Saudável

Panqueca de atum

Panqueca de atum



Ingredientes (2 panquecas)
• 2 col. (sopa) de farelo de aveia 
• 1 col. (sopa) de farelo de trigo 
• 1 col. (sopa) de queijo batido 0% de gordura 
• Salsa picada a gosto 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 3 gemas 
• 3 claras em castelo 

Recheio e cobertura
• 1 lata de atum em água (ou 150 g de salmão fumado 150 g de carne magra moída e refogada) 
• ½ tomate picado 
• Sal a gosto 

Modo de fazer
Numa tigela, junte os ingredientes da massa (menos as claras em castelo) até obter uma mistura homogénea. Em seguida, acrescente as claras e despeje metade do conteúdo numa frigideira antiaderente aquecida. Leve a lume médio e cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado. Recheie com o atum misturado com o tomate e o sal. Sirva em seguida.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: atum

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

- Salada de Caranguejo

- Salada de Caranguejo

Ingredientes
12 caranguejos graúdos
1 tomate
1 cebola 2 pimentas de cheiro
1 maço de cheiro verde
Alface a vontade
Azeite de oliva
Vinagre branco
Sal a gosto

Modo de fazer
Ferva os caranguejos para tirar a carne, ou compre a carne desfiada.
Pique todos os ingredientes e ponha por cima a carne do caranguejo.

Os pequenos almoços da Ni

Os pequenos almoços da Ni

Na minha página do facebook  encontra, diariamente, fotografias dos meus pequenos almoços. Tente fazer isto em casa!

 



   

Fonte: A Nitricionista
Categoria: a nitricionista

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

- Risoto de Bacalhau

- Risoto de Bacalhau

Esta receita de risoto, ou arroz com bacalhau, é portuguesa.
E, com certeza, é uma das mais práticas, rápidas e baratas que existem.

Ingredientes
1/2 k de bacalhau limpo e desfiado
1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras de
água quente 2 xícaras de arroz cru
1/2 xícara de salsa e cebolinha
1/2 xícara de pimentão verde em tirinhas
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara, menos um dedo, de azeite
1 lata pequena de massa de tomate
1 lata de petit-pois, com a água
1 xícara de azeitonas pretas picadas
Sal a gosto, se for necessário

Não esqueça que o caldo de galinha, as azeitonas e o próprio bacalhau já são bem salgados.

Modo de fazer
O dissolva o caldo de galinha.
Depois juntar os outros ingredientes, sem ordem específica.
O importante é misturar bem.
Se este arroz com bacalhau fosse levado agora ao forno de um fogão comum, demoraria no mínimo 45 minutos para ficar pronto.
Mas o nosso tem outro destino o forno de microondas, o tempo de permanência no microondas é bem menor.
18 minutos, na potência máxima.
Depois de pronto, esperar mais seis minutos antes de retirar o prato do forno.
Esta porção dá para seis a oito pessoas.
E com um bom vinho branco como companhia, o almoço da sexta-feira santa será inesquecível.

Lombo ao Vinho na Panela de Pressão

Lombo ao Vinho na Panela de Pressão

O Guloso & Saudável traz hoje uma receita super prática e fácil de fazer! É o Lombo ao Vinho na Panela de Pressão, tem custo acessível para os tempos de hoje, onde a carne bovina é um item de luxo rsrs. A grande vantagem é que a preparação de carne na panela de pressão é ser rápida e até os cortes de segunda (mais duros) ficam super macios e saborosos. Nas minhas receitas sempre gosto de acrescentar algum tipo de legumes, nessa escolhi o milho, pois o tempo de cozimento coincide com o da carne. Essa mistura de temperos ficou com sabor incrível, e claro, super macia! Esta é uma das receitas curinga na cozinha, pois é simples, rápida de preparar, a carne fica macia e agrada a todos. Ainda fica com um delicioso caldo de carne caseiro para outras receitas, eu fiz um truque para diminuir as partículas de gordura. Digo que esta receita é uma opção pouco trabalhosa e saborosa para servir em um almoço Vapt-Vupt ! Bom apetite!

Carne na Panela de Pressão

Categorias: Carnes
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 1, 8 quilograma: Carne bovina com osso;
  • 1 unidade: Pimentão vermelho;
  • 1 unidade: Pimentão verde;
  • 2 unidades: Cebola cortada;
  • 2 unidades: Milho espiga;
  • 4 unidades: Tomate maduro limpo cz;
  • 1 colher de sopa: Alecrim fresco;
  • 250 mililitros: Vinho tinto seco;
  • 300 mililitros: Água;
  • 6 unidades: Alho dente;
  • 1 3/4 colheres de chá: Cominho moído;
  • 1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 1 1/2 colheres de chá: Sal.


Modo de preparo

  1. Higienize os pimentões, as cebolas, os alhos, as espigas de milho (duas), os tomates, a pimenta dedo de moça e o alecrim (utilizei 2 raminhos). Retire as sementes e fatie os pimentões, esprema os alhos, corte as espigas em quatro, pique a pimenta com as sementes, a cebola e os tomates.
  2. Tempere a carne (utilizei lombo, escolha uma carne com pouca gordura) com o sal, a pimenta do reino, o cominho, misture bem.
  3. Acomode o lombo na panela de pressão, distribua os pimentões, as cebolas, os alhos, os tomates, a pimenta dedo de moça, o alecrim, o milho, junte o vinho e a água, deixe cozinhar por 40 minutos.
Caldo de Carne Caseiro
  1. Deixe esfriar e retire as partículas de gordura, em seguida passe o caldo por uma peneira e por último coe em um coador de pano para café. Rendeu 600 mililitros de Caldo de Carne Caseiro.
  2. Sirva o Lombo ao Vinho na Panela de Pressão acompanhado pelo milho, a macaxeira cozida ou arroz com aletria ou arroz árabe.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,1 g Alpha-caroteno: 34,2 μg
Beta-caroteno: 440,3 μg Cálcio: 24,1 mg
Calorias: 312,7 kcal Carboidratos: 11,7 g
Colesterol: 57,9 mg Ferro: 3,7 mg
Fibras totais: 2 g Fósforo: 281,4 mg
Gorduras: 15,9 g Gorduras monoinsaturadas: 6,7 g
Gorduras poliinsaturadas: 1 g Gorduras saturadas: 6,3 g
Licopeno: 868,9 μg Magnésio: 47,2 mg
Niacina: 5,7 mg Potássio: 669,3 mg
Proteína: 27,6 g Selênio: 22,2 μg
Sódio: 377,2 mg Vitamina A: 849,7 IU
Vitamina B12: 3,6 μg Vitamina C: 28,8 mg
Vitamina K: 3,3 μg Zinco: 4,6 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Lombo ao Vinho na Panela de Pressão
O Guloso & Saudável traz hoje uma receita super prática e fácil de fazer! É o Lombo ao Vinho na Panela de Pressão, tem custo acessível para os tempos de hoje, onde a carne bovina é um item de luxo rsrs.
A grande vantagem é que a preparação de carne na panela de pressão é ser rápida e até os cortes [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Lombo ao Vinho na Panela de Pressão

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Carnes
Autor: Guloso e Saudável

4 alimentos funcionais

4 alimentos funcionais



São vários os alimentos considerados funcionais – ou seja, que vão além de nutrir.    Pimenta caiena - O gosto picante desencadeia no cérebro a produção de endorfinas, substâncias que trazem bem-estar. Além disso, provoca a vasodilatação, melhorando a circulação sanguínea. Ao acelerar os batimentos cardíacos e estimular a salivação e o suor intensos, aumenta o gasto de energia pelo organismo, ajudando na perda de peso. Ainda dá energia e tem papel no controle das doenças cardíacas.   Chia - Eessa semente tem poderes protetores para o coração, graças ao ómega-3. Aliás, é mais rica nesse nutriente do que sua “concorrente” mais popular, a linhaça. Aumenta a saciedade, melhora o ritmo intestinal e tem fama de ajudar na definição da barriga.   Abacate - Durante muito tempo, ele foi desprezado pelas dietas tradicionais por seu alto teor de gordura. O que se sabe hoje, porém, é que sua polpa macia é uma fonte potente de gorduras saudáveis, com ação anti-inflamatória, capaz de aumentar o colesterol bom (HDL) e combater o mau (LDL). Tem alto teor proteico e muitas vitaminas. E é rico em triptofano, um aminoácido que trabalha na síntese da serotonina, o hormona do bem-estar. Por isso, ajuda no controle da ansiedade e no processo de perda de peso.    Gengibre - É antioxidante, combate os radicais livres e contribui para desacelerar o envelhecimento; termogénico, aumenta o metabolismo e a queima de gorduras; é excelente no combate às náuseas e tem atuação comprovada na diminuição da gordura abdominal. 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 28 de outubro de 2014

- Espetinho de Morango

- Espetinho de Morango

Ingredientes
Uma barra de 500 g de chocolate ao leite
Uma caixa de morangos
10 espetinhos

Modo de Fazer
Quebre em pedaços a barra de chocolate.
Derreta em banho-maria.
Deixe desmanchar, lentamente.
Enquanto isso, limpe os morangos de tamanho médio, lave e deixe secar bem.
Este é um dos segredos para a receita dar certo.
Depois, espete 4 morangos em cada palito.
(é preciso cuidado de espetar bem no meio dos morangos) Deixe escorrer.
Ponha na geladeira por 10 minutos.
Está pronto.
Os morangos também podem ser retirados do espeto e servidos em forminhas de papel.
A combinação do chocolate com o morango é perfeita.

Berinjela Benefícios e Receitas Saudáveis

Berinjela Benefícios e Receitas Saudáveis




Sabia que berinjela ajuda a emagrecer, reduz o colesterol, a prisão de ventre e o risco cardíaco?

Você sabia que a nossa apreciada berinjela é originária da Índia, onde era cultivada unicamente como uma planta ornamental? Somente posteriormente, os árabes, grandes apreciadores da berinjela introduziram-na na Europa. A berinjela possuí alto teor de água (é hidratante) baixo de proteínas, grande percentual de vitaminas, sais minerais, saponinas, flavonoides, compostos alcaloides e ainda possui quantidade razoável de fibras, que ajudam na redução de casos de prisão de ventre, auxiliando no controle do peso. Outra grande vantagem da berinjela é o que uma unidade com cerca de 300 gramas tem apenas 72 kcal e a casca ainda contém antocianina, um composto bioativo que auxilia na redução do colesterol ruim.

Berinjela Benefícios e Receitas Saudáveis
Saiba mais sobre: Berinjela: as Vantagens de Incluí-la no seu Cardápio Existem as mais variadas e deliciosas formas de preparar receitas com berinjela. Podem ser preparadas como sanduíches, massas, tortas, aperitivos, antepastos e muito mais!

Conheça algumas deliciosas receitas saudáveis que selecionamos com berinjela

Berinjela em Leque


Berinjela em Leque Alguns valores nutricionais
  • Porção:   130 gramas
  • Calorias:   137,3 kcal
  • Carboidratos:   5,3 gramas
  • Colesterol:   14,8 mg
Berinjela à Parmegiana


Berinjela à Parmegiana Alguns valores nutricionais
  • Porção:   250 gramas
  • Calorias:   255,1   kcal
  • Carboidratos:     21,6 gramas
  • Colesterol:     15,9 mg
Berinjela ao Molho Madeira


Berinjela ao Molho Madeira Alguns valores nutricionais
  • Porção:     300 gramas
  • Calorias:     247,2 kcal
  • Carboidratos:     29 gramas
  • Colesterol:     35 mg
Berinjelas Recheadas com Bacalhau

Berinjelas Recheadas com Bacalhau Alguns valores nutricionais
  • Porção:     200 gramas
  • Calorias:     212,5   kcal
  • Carboidratos:     14 gramas
  • Colesterol:     35 mg
Bruschetta de Berinjela

Bruschetta de Berinjela Alguns valores nutricionais
  • Porção:     70 gramas (1 bruschetta)
  • Calorias:     70,9 kcal
  • Carboidratos:     4,1 gramas
  • Colesterol:     6,8 mg
Escondidinho de Berinjela e Carne de Soja

Escondidinho de Berinjela e Carne de Soja Alguns valores nutricionais
  • Porção:     200 gramas
  • Calorias:    253,6 kcal
  • Carboidratos:    15,4 gramas
  • Colesterol:    6,7 mg
Estrogonofe de Berinjela

Estrogonofe de Berinjela Alguns valores nutricionais
  • Porção:     200 gramas
  • Calorias:     203,2 kcal
  • Carboidratos:     16,6 gramas
  • Colesterol:     1,4 mg
Lasanha de Berinjela ao Molho Branco

Lasanha de Berinjela ao Molho Branco Alguns valores nutricionais
  • Porção:     200 gramas
  • Calorias:     221,5 kcal
  • Carboidratos:     23,3 gramas
  • Colesterol:     17,1 mg
Pasta de Berinjela

Pasta de Berinjela Alguns valores nutricionais
  • Porção:     60 gramas (3 colheres de sopa)
  • Calorias:     34,3 kcal
  • Carboidratos:     3,8 gramas
  • Colesterol:     0 mg
Pizza de Berinjela Sem Glúten
Pizza de Berinjela Sem Glúten Alguns valores nutricionais
  • Porção:     200 gramas (1/7 de pizza)
  • Calorias:     279,1 kcal
  • Carboidratos:     37,2 gramas
  • Colesterol:     43,9 mg
Rolinhos de Berinjela com Ricota e Tomate Seco
Rolinhos de Berinjela com Ricota e Tomate Seco Alguns valores nutricionais
  • Porção:     115 gramas
  • Calorias:     96 kcal
  • Carboidratos:     7,8 gramas
  • Colesterol:     10,7 mg
Torta de Berinjela com Carne
Torta de Berinjela com Carne Alguns valores nutricionais
  • Porção:     200 gramas
  • Calorias:     271 kcal
  • Carboidratos:     9,3 gramas
  • Colesterol:     137,9 mg
No link conheça todas as nossas receitas e textos com: Berinjela Berinjela Benefícios e Receitas Saudáveis Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Berinjela Benefícios e Receitas Saudáveis
Sabia que berinjela ajuda a emagrecer, reduz o colesterol, a prisão de ventre e o risco cardíaco?
Você sabia que a nossa apreciada berinjela é originária da Índia, onde era cultivada unicamente como uma planta ornamental? Somente posteriormente, os árabes, grandes apreciadores da berinjela [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável:
Berinjela Benefícios e Receitas Saudáveis

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Consulta online, o testemunho da S

Consulta online, o testemunho da S



  A S. mora do outro do oceano e é seguida nas minhas consultas online. Deixou-me este testemunho: "Vivo nos Estados Unidos e encontrei a Ana- A Nitricionista e o seu blog  um dia por acaso quando navegava pela internet. Cansada de procurar ajuda atrás de ajuda e saltar de nutricionista em nutricionista decidi que esta seria a minha última tentativa. Desmotivada e frustrada por não perder peso depois de duas gavidezes espaçadas de 2 anos decidi que me iria dar uma última oportunidade. Recorri à Ana e posso dizer que as suas consultas on-line são simplesmente fabulosas. A Ana traçou um plano adaptado às minhas necesssidades, aos meus gostos alimentares e à minha rotina de trabalho e  de mãe de duas crianças pequenas com noites muito mal dormidas. Em caso de dúvidas tenho recorrido à Ana via e-mail e recebo a qualquer hora do dia e muitas vezes da noite uma resposta quase imediata. Formamos esta equipa há uma semana, mas desta vez a minha atitude é diferente e não a vou largar até perder os quase 12 kilos que tenho a mais. Vivemos longe, separadas por um oceano, mas a distância não fez que me sentisse menos acompanhada, pelo contrário, cada vez estou mais e mais motivada! Obrigada Ana pelo seu projecto on-line. Espero daqui a uns meses escrever outro testemunho num corpo mais magro e mais feliz!"   Eu tenho a certeza que a S. vai escrever um novo testemunho muito mais feliz. Vamos equipa! 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: consultas online

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

- Sopa de Pinhão

- Sopa de Pinhão

Ingredientes
1 quilo de pinhões cozidos
1 quilo de músculo cortado em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de gordura 2 cebolas
5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de cominho
1 xícara bem cheia de farinha de trigo
3 litros de água

Modo de Fazer
Triture a cebola e o alho.
Frite na gordura bem quente ate dourar.
Refogue a carne e adicione os temperos.
Cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.
Enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões.
Metade dos pinhões descascados vai para o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.
Despeje esta mistura no caldo de carne.
Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
Acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada.
Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.
Pãezinhos temperados, um bom vinho são ideais para acompanhar esta sopa energética e...
muito gostosa, ideal para os dias frios.

domingo, 26 de outubro de 2014

- Panetone Diet

- Panetone Diet

Ingredientes 2 colheres de sopa rasas de adoçante em pó
3/4 de xícara de suco de laranja
3 ovos
1/2 xícara de margarina light
1/2 xícara de leite desnatado morno
1/4 de xícara de água morna
1 colher de sopa de essência de panetone para acentuar o sabor (pode ser encontrada em lojas de artigos para festa)
30 g de fermento para pão
1 colher de chá de sal
800 g de farinha de trigo
1 xícara de uvas passas
1 xícara de cafezinho de nozes 2 formas de papel para panetone (que também podem ser achadas em lojas de artigos para festas)

Modo de Fazer
No liquidificador, junte o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal.
Bata tudo.
Desligue e acrescente o adoçante.
Volte a bater mais um pouco.Despeje o creme numa vasilha, junte as frutas e as nozes que não dá para usar frutas cristalizadas por causa do açucar.
Ponha a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole.
Talvez você não precise usar toda a farinha.
Ponha a massa nas formas e deixe crescer.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Ao retirar, espere vinte e quatro horas antes de embalar.
Na hora de comer, você não vai sentir diferença.
Esta receita é tão saborosa quanto a tradicional.
Mas cada cem gramas de panetone tradicional, que equivalem a duas fatias, tem 237 calorias, enquanto a mesma quantidade do diet tem 174 calorias.
30% a menos.



sábado, 25 de outubro de 2014

- Risoto Cremoso de Camarão

- Risoto Cremoso de Camarão

Ingredientes 2 dentes de alho amassados
1 cebola (média) picadinha
3 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de arroz
1 embalagem de Polpa de Tomate Parmalat
500g de camarão médio (limpo) temperado com limão e sal
1 lata de milho verde
1 vidro de leite de côco (200ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Refogue bem o alho e a cebola no óleo.
Acrescente o arroz e refogue também.
Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
Junte a Polpa de Tomate Parmalat e deixe ferver.
Acrescente o camarão, o milho, o leite de coco, o sal, a pimenta e a salsa; misture bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos).
Sirva polvilhado com queijo ralado.
Rendimento: 8 porções.

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

- Sopa Creme Parmalat

- Sopa Creme Parmalat

Ingredientes
1/2 cebola (média) ralada
3 colheres (sopa) de Manteiga Parmalat2 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de Leite Parmalat
1 embalagem de Polpa de Tomate Parmalat250g de queijo branco tipo minas, em cubinhos

Modo de Preparo
Doure a cebola na Manteiga Parmalat, junte o sal e a farinha.
Acrescente o leite, mexendo até engrossar.
Junte a Polpa de Tomate Parmalat e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
Sirva com cubinhos de queijo.
Rendimento: 6 porções.






Brownie de Chocolate Funcional

Brownie de Chocolate Funcional

Hoje temos uma receitinha de sobremesa que vai matar a sua vontade de comer assim bem rapidinho! Além de ao mesmo tempo trazer uma série de benefícios para sua saúde! Estamos falando do Brownie de Chocolate Funcional! Ele é sem lactose, sem farinha de trigo, sem açúcar e sem ovo! Ou seja, super aberto para pessoas que tem restrições alimentares! Sem contar que possui apenas 120 calorias por porção de 40 gramas! Um sonho, não é mesmo? Sem contar que esse brownie é super simples e rápido de preparar! Perfeito para quem tem a rotina agitada mas não abre mão de um docinho de vez em quando! Nem precisa ir ao forno! Maravilha, não é mesmo? Uma delícia de receita! Vocês precisam experimentá-la! Que tal prepará-lo para o lanche?

Brownie de Chocolate Funcional

Categorias: Liquidificador, Tortas e bolos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos (+ tempo de gelar)
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: EUA
Porção: 40 gramas (1 retângulo)

Ingredientes

  • 100 gramas: Cacau em pó;
  • 125 gramas: Aveia em flocos;
  • 150 gramas: Uva passa preta sem caroço;
  • 120 mililitros: Leite de soja zero açúcar;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 1 1/2 colheres de chá: Canela em pó;
  • 2 colheres de sopa: Mel de abelha.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Em um processador (fiz em processador) ou liquidificador coloque o leite, a uva passa, a pimenta e o mel, bata até conseguir uma massa lisa, acrescente o cacau e a canela, volte a bater.
  2. Junte a aveia em flocos grossos e bata rapidamente. Misture a massa com as mãos (usei luvas), pois fica um pouco grudenta.
  3. Forre com papel manteiga uma forma retangular de 18 X 21 cm e distribua a massa. Pressione ligeiramente para a acomodar.
  4. Leve à geladeira até ficar firme. Depois corte em retângulos.
  5. Sirva o Brownie de Chocolate Funcional.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 17 g Beta-caroteno: 8,2 μg
Cálcio: 35,8 mg Calorias: 125,9 kcal
Carboidratos: 27,8 g Colesterol: 0,1 mg
Ferro: 1 mg Fibras totais: 2 g
Fósforo: 97,6 mg Gorduras: 1,3 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,4 g Gorduras poliinsaturadas: 0,4 g
Gorduras saturadas: 0,4 g Magnésio: 39,5 mg
Potássio: 210,6 mg Proteína: 2,6 g
Selênio: 4,3 μg Sódio: 49,7 mg
Vitamina A: 38,2 IU Vitamina C: 0,5 mg
Vitamina K: 1 μg Zinco: 0,5 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Brownie de Chocolate Funcional
Hoje temos uma receitinha de sobremesa que vai matar a sua vontade de comer assim bem rapidinho! Além de ao mesmo tempo trazer uma série de benefícios para sua saúde! Estamos falando do Brownie de Chocolate Funcional!
Ele é sem lactose, sem farinha de trigo, sem açúcar e sem ovo! Ou seja, super [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Brownie de Chocolate Funcional

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

Petiscos que aceleram o metabolismo

Petiscos que aceleram o metabolismo

 

  Devemos fazer cinco ou seis refeições de forma a comer menos nas refeições principais, já escrevi várias vezes esta informação. Não surgem, desta forma, os picos de fome e o metabolismo mantém se num ritmo constante. Mas, se já é bom saber que para emagrecer é preciso comer, melhor ainda é a notícia de que certos alimentos ajudam a acelerar o metabolismo. Para comemorar, que tal preparar agora mesmo umas pipocas? No quesito fibras, o milho integral, que dá origem à pipoca, é imbatível. Comparada com a pipoca caseira, feita só com um fiozinho de óleo, a que fazemos no microondas sem gordura é menos calórica. Uma chávena de chá tem cerca de 42 calorias. Não é preciso dizer que a versão doce ou com manteiga deve ser banida se a ideia é reduzir medidas. Experimente com canela. Por ser volumosa, as pipocas são uma boa opção para quem gosta de petiscar. Além disso,  contribui para adiar o envelhecimento. Rica em polifenóis, antioxidantes concentrados principalmente na casquinha, a pipoca neutraliza os danos dos radicais livres.    A maçã é outro excelente petisco. As maças estão cheias de pectina, uma fibra que dá saciedade.   Dois pacotinhos de iogurte (magro, de preferência) por dia são aliados da cintura fina. O alimento ajuda a equilibrar a fora intestinal, o que favorece a absorção dos nutrientes. Esse efeito é ainda melhor no caso do iogurte probiótico. Fonte de proteína, essa opção de lanche dá saciedade e acelera o metabolismo - aspectos que também favorecem a perda de peso.
Assim como a pipoca, a bolacha de arroz integral tem volume. Mesmo consumindo uma ou duas, ficamos com a sensação de ter comido muito mais. Isso deve se, em parte, ao alto teor de fibras que estimula a mastigação, além de saciar. Sem falar no reduzido teor energético - a unidade tem cerca de 35 calorias. Outros pontos a favor: é livre de glúten, conservantes ou aromatizantes. De sabor neutro, pode ser consumida simples, com compota sem açúcar ou queijo creme magro.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

- Talharim à Popeye

- Talharim à Popeye

Ingredientes
1 pacote de talharim
1 maço de espinafre aferventado, espremido e picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o espinafre e adicione a farinha dissolvida no leite, o tablete de caldo de legumes e mexa sempre até engrossar.
Acrescente o creme de leite e o Requeijão Cremoso Parmalat e misture.
Reserve.
Frite o bacon para decoração.
Coloque o talharim em uma travessa, espalhe o molho, polvilhe o queijo ralado e decore com folhinhas de espinafre e bacon.
Rendimento: 4 pratos.

- Strogonoff Parmalat

- Strogonoff Parmalat

Ingredientes
1 1/2 kg de filé mingon em tirinhas 2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebola picadinha 2 colheres (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de mostarda
1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
1/2 xícara (chá) de ketchup2 xícaras (chá) de cogumelos em fatias finas(200g)
1 embalagem de Creme de Leite fresco Parmalat (500g)

Modo de Preparo
Frite a carne no óleo, junte a cebola e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate, o ketchup e 1 xícara(chá) de água.
Refogue até a carne ficar macia.
Junte os cogumelos e o creme de leite fresco PARMALAT, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
Sirva com arroz.
Rendimento: 8 porções.

Mandamento: beberás chá verde.

Mandamento: beberás chá verde.





As catequinas, presentes no chá verde, estão associadas à redução de gordura abdominal, uma das formas mais perigosas de obesidade e aceleram o metabolismo. Estes factos foram comprovados por diversos estudos científicos, entre os quais o estudo liderado pelo investigador japonês Tomonori Nagao.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: chá

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

- Spaghetti em Minutos

- Spaghetti em Minutos

Ingredientes
3 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de óleo.
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
Sal a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
500g de spaghetti cozido "al dente"

Modo de Preparo: Doure o alho no óleo.
Acrescente o Creme de Leite fresco PARMALAT, o sal e aqueça sem deixar ferver.
Junte a salsa e misture bem.
Despeje sobre o spaghetti escorrido e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções.

Sumo verde antibarriga

Sumo verde antibarriga



Os exageros do fim de semana foram inevitáveis? Que tal aproveitar para desintoxicar o organismo? Esse sumo verde antibarriga vai ajudar:   Ingredientes 
• 2 fatias de abacaxi ou ananás
• 1 colher sopa de linhaça 
• 3 folhas de couve 
• 1/2 chávena de água 
• 4 pedras de gelo 

Modo de fazer 
Triture a linhaça no liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata. Não é necessário coar. Se desejar pode adicionar adoçante.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receita

terça-feira, 21 de outubro de 2014

- Spaghetti Fantasia

- Spaghetti Fantasia

Ingredientes
1 pacote de spaghetti (500g) cozido "al dente"
1/2 litro de Leite Parmalat2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 embalagem de Creme de Leite Parmalat200g de ervilha 200g de presunto cortado em cubos
Sal a gosto

Modo de Preparo
Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione o Leite Parmalat aos poucos e continue mexendo.
Junte as ervilhas e o presunto.
Por último, acrescente o Creme de Leite Parmalat e tempere com sal.
Em uma terrina, coloque o spaghetti e despeje o creme preparado por cima.
Sirva imediatamente
Rendimento: 6 porções.

- Rolinhos de Frango ao molho rosê

- Rolinhos de Frango ao molho rosê

Ingredientes
1 kg de filé de frango 2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
300g de toucinho defumado em fatias 2 cenouras em tiras 2 colheres (sopa) de óleo
1 embalagem de Molho de Tomate Parmalat
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
Salsa picadinha a gosto

Modo de Preparo
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura.
Prenda com palitos.
Doure bem os rolinhos no óleo.
Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio(cerca de 20 minutos).
Acrescente o creme de leite fresco PARMALAT, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
Polvilhe com salsa.
Sirva com arroz.
Rendimento: 6 porções.

- Risoto Cremoso com Brócolis

- Risoto Cremoso com Brócolis

Ingredientes
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de brócolis aferventado
1 cebola média picada
3 xícaras (chá) de arroz
3 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 2 ovos
1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat

Modo de Preparo
Doure o alho com uma colher (sopa) de manteiga, junte o maço de brócolis e refogue.
Reserve.
Refogue a cebola com o restante da manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e 6 xícaras (chá) de água fervente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar.
Em um recipiente, misture o queijo, os ovos e o Requeijão Cremoso Parmalat até formar um creme.
Quando o arroz estiver quase seco, junte o maço de brócolis e o creme mexendo rapidamente.
Deixe no fogo por mais 5 minutos.
Decore com folhas de brócolis.
Rendimento: 6 pratos.

Dicas de Como Preparar Tempero Caseiro Natural!

Dicas de Como Preparar Tempero Caseiro Natural!

Quais são os benefícios de fazer o tempero caseiro utilizando ervas e especiarias?

Sabia que o tempero caseiro natural, sim estes com os quais temperamos nossas receitas todos os dias, quando bem utilizado, é capaz de provocar verdadeiras curas alimentares no nosso corpo? O tempero caseiro, não só é muito mais saboroso, também mais saudável, devido a não conter substâncias nocivas à nossa saúde na composição. Outra vantagem é que podemos dar nosso toque especial agregando os ingredientes que mais apreciamos, saindo da mesmice do tempero tradicional com muito sal. As ervas e especiarias conferem um sabor diferenciado ao tempero, além de proporcionar o acréscimo de nutrientes muito importantes para o organismo. É um jeito interessante de servir a cebola, o alho, o orégano, o louro, assim como inúmeras outras ervas e especiarias para aqueles que não comem esses ingredientes (tem gente que não gosta de cebola de nenhuma forma, não é?).

Dicas de Como Preparar Tempero Caseiro Natural!
Mas atenção algumas ervas são mais intensas que outras e não convém misturar  ervas muito fortes porque o sabor pode não agradar.

Então, vamos conhecer algumas receitas simples de tempero caseiro natural dar-lhes um toque pessoal

Alho e gengibre
  • Alho picado e gengibre, processe (utilizo a proporção de 3 para 1), cubra com azeite. Mas teste e adapte ao seu gosto.
Alho e pimenta calabresa
  • Alho picado e pimenta calabresa, processe (utilizo a proporção de 30 para 1, exemplo: colheres de sopa), cubra com azeite. É um tempero picante (médio) e muito saboroso mas deve ser adaptado ao sabor de cada um.
Caldo de ervas
  • Basta espalhar em forminhas de gelo ervas secas como manjericão, orégano, salsa e alecrim, complete com azeite. Leve ao freezer! Depois desinforme e guarde em saquinhos plásticos no freezer.
  • Se utilizar ervas frescas, bata no liquidificador cebola, alho, cebolinha, salsinha, pimentão, azeite, vinagre branco e 1 pitada de sal (o sal e vinagre são conservantes). Espalhe nas forminhas de gelo e leve ao freezer.  Depois desinforme e guarde em saquinhos plásticos no freezer.
Caldo de legumes
  • Cozinhe em água com azeite, alho-poró, cebola, cenoura, salsão, salsinha, manjerona, tomilho, louro e água.
  • Depois de cozido coe o caldo. Deixe esfriar e guarde em potes, pode utilizar de imediato ou guardar no freezer.
Lemon pepper
  • Pimenta-do-reino moída na hora (2 colheres de sopa), raspas de (4) limões sicilianos, misture bem.
Mistura de temperos secos
  • Manjericão, orégano, salsinha, açafrão, coentro, alecrim, cominho, urucum, orégano, misture uma pitada de sal, utilize a quantidade e variedade que agrade ao seu paladar.
  • Bata os ingredientes e armazene em um recipiente de vidro.
Tempero baiano
  • Cominho, coentro, açafrão, pimenta-do-reino, pimenta caiena, orégano e cubra com azeite.
Tempero brasileiro
  • Cebola, alho, pimentão verde, salsinha e cubra com azeite.
Tempero italiano
  • Cebola, alho, manjericão e cubra com azeite.
Tempero Mineiro
  • Cheiro verde, cebola, alho e cubra com azeite.
Tempero Nordestino
  • Alho, cebola, pimenta do reino, cominho, louro, salsa, urucum e cubra com azeite.
Tempero tradicional
  • Cebola, alho e cubra com azeite.
Como conservar?
  • Coloque os temperos em vidros higienizado, feche bem e conserve dentro da geladeira.
 Pode também querer ler: Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado, Molhos já publicados Dicas de Como Preparar Tempero Caseiro Natural! Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas de Como Preparar Tempero Caseiro Natural!
Quais são os benefícios de fazer o tempero caseiro utilizando ervas e especiarias?
Sabia que o tempero caseiro natural, sim estes com os quais temperamos nossas receitas todos os dias, quando bem utilizado, é capaz de provocar verdadeiras curas alimentares no nosso corpo?
O tempero caseiro, não só [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas de Como Preparar Tempero Caseiro Natural!

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Consultas online: área a regulamentar

Consultas online: área a regulamentar



  A Associação Portuguesa dos Nutricionistas organizou este fim de semana o XV Encontro Nacional dos Nutricionistas, cujo tema principal foi "O Nutricionista na Era Global". Marquei presença como dinamizadora do tema “Consultas online | Área a regulamentar?”. Enquanto nutricionista que realiza consultas online e presenciais dei o meu contributo para esta temática. As consultas online são uma mais valia, as vantagens são várias, disso não há dúvidas. Agora urge haver um regulamento que deverá ser cumprido por todos os nutricionistas que usem este tipo de consultas..

Fonte: A Nitricionista
Categoria: consultas online

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

- Mousse de Coco

- Mousse de Coco

Ingredientes
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor (12 g)
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 g)
1 embalagem de Creme de Leite Pasteurizado Parmalat (500g), previamente gelado

Modo de Preparo
Bata as claras em neve firme e junte o açúcar aos poucos.
Aqueça o leite de coco e junte a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água fria.
Deixe esfriar.
Misture as claras batidas.
Bata Creme de Leite Pasteurizado Parmalat em ponto de Chantilly e acrescente à mistura, com cuidado.
Coloque em taças e decore.
Rendimento: 15 porções

domingo, 19 de outubro de 2014

- Salada Tropical

- Salada Tropical

Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido, frio e solto 2 xícaras de peito de peru defumado picado
½ xícara de manga picada
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara de Iogurte Natural Yoplait2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de mostarda cremosa
Sal

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e sirva com alface e tomate, como guarnição decorativa.
Opção
O peito de peru poderá ser substituído por igual quantidade de frango cozido, presunto, queijo prato Lacesa.
Rendimento: 6 porções




sábado, 18 de outubro de 2014

- Salada Light Yoplait

- Salada Light Yoplait

Ingredientes
½ queijo de minas picado em cubinhos
1 maço de salsa picada 2 talos de aipo picados
1 cenoura ralada crua
½ xícara de uvas-passas sem semente 2 tomates picados sem semente
1 maçã picada com casca e envolta no suco de limão
½ xícara de Iogurte Natural Yoplait
Sal
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes.
Rendimento: 4 porções

10 dicas para uma gravidez saudável

10 dicas para uma gravidez saudável



Uma das questões que mais me colocam e que preocupa a grávida é o aumento de peso. É fundamental que se se sinta em forme e saudável, aumentando apenas o peso indicado tendo em conta a sua estrutura corporal. Para tal é muito importante que faça uma alimentação adequada, saudável e variada.  
  1. Não dê demasiada importância ao aumento de peso semanal. Lembre-se apenas do seu objectivo final e mantenha-se activa.
  2. Nunca salte refeições, pois necessita repôr energia regularmente.
  3. Encha o prato com vários legumes. Isto vai sacia-la e ao mesmo tempo fornecerá fibras e nutrientes para si e para o bebé.
  4. Dê atenção ao tamanho das doses e aos alimentos que ingere.
  5. Beba muita água ou tisanas não açucaradas. Limite o consumo de refrigerantes e bebidas ricas em açúcar, pois têm muitas calorias.
  6. Aumente as fontes de ferro e cálcio na sua alimentação.
  7. Para combater os enjoos, coma pequenas quantidades com regularidade.
  8. A prática de exercício físico durante a gravidez melhora a saúde e ajuda a controlar o possível aumento de peso exagerado.
  9. Varie sempre que possível os alimentos.
  10. Coma hidratos de carbono complexos com regularidade, para evitar um cansaço maior e quebras de energia.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: peso

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

- Bolo de Café e Ameixa Preta

- Bolo de Café e Ameixa Preta

Ingredientes 2 ¼ de xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de açúcar
½ xícara de nozes picadas
¾ xícara de ameixa preta picada
1 xícara de Café Parmalat (forte)
1 ovo ligeiramente batido
1 ½ colher (sopa) de manteiga derretida
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa.
Numa tigela pequena misture o Café Parmalat, o ovo e a manteiga.
Acrescente à mistura de farinha e mexa bem.
Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24x10cm untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 6 porções

Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce

Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce

Com calor ou frio uma sopinha no final do dia é muito reconfortante, aqui em casa é sempre muito bem-vinda! Por isso, hoje temos mais uma DELICIOSA sugestão, a Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce. É uma delícia para preparar e saborear no fim do dia depois de um dia cansativo de trabalho. Essa sopa tem baixo teor calórico, também de gorduras, colesterol e carboidratos, super leve, maravilha, não é? É super fácil de preparar esta sopa creme de chuchu e garanto que é deliciosa! Esta é a dica para esta quinta feira! Bom apetite!

Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce

Categorias: Sopas, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 ml (2 conchas)

Ingredientes

  • 600 gramas: Chuchu cortado;
  • 350 gramas: Cenoura cortada;
  • 200 gramas: Batata doce;
  • 50 gramas: Alho poró ou francês;
  • 100 gramas: Frango grelhado (peito);
  • 200 gramas: Cebola;
  • 2 colheres de chá: Lemon pepper caseiro;
  • 1 colher de chá: Sal;
  • 2 litros: Água quente;
  • 6 unidades: Alho dente.


Modo de preparo

  1. Higienize o chuchu, a cenoura, a batata doce, a cebola, o alho poró, os alhos.
  2. Descasque o chuchu, tire o miolo e corte em cubos, descasque a cenoura e a batata, corte em cubos, corte a cebola em quatro partes, pique o alho poró e os alhos. Desfie o frango.
  3. Leve todos os ingredientes em uma panela com a água ao fogo por 30 minutos.
  4. Bata a sopa com o mix ou liquidificador e leve novamente ao fogo até à fervura, deixe 3 minutos.
  5. Sirva a Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce com salsinha fresca e castanha de caju.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,9 g Alpha-caroteno: 1.014,1 μg
Beta-caroteno: 3.333,5 μg Cálcio: 32,8 mg
Calorias: 58,3 kcal Carboidratos: 11,1 g
Colesterol: 3 mg Ferro: 1 mg
Fibras totais: 2,5 g Fósforo: 45 mg
Gorduras: 0,6 g Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,2 g Gorduras saturadas: 0,2 g
Magnésio: 16,6 mg Niacina: 1,1 mg
Potássio: 239,2 mg Proteína: 2,8 g
Selênio: 5,1 μg Sódio: 234,7 mg
Vitamina A: 7.259,1 IU Vitamina B12: 0,8 μg
Vitamina C: 11,2 mg Vitamina K: 6,7 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce
Com calor ou frio uma sopinha no final do dia é muito reconfortante, aqui em casa é sempre muito bem-vinda! Por isso, hoje temos mais uma DELICIOSA sugestão, a Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce.
É uma delícia para preparar e saborear no fim do dia depois de um dia cansativo de trabalho. Essa sopa [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sopa Creme de Chuchu e Batata Doce

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

8 passos para alimentar-se melhor

8 passos para alimentar-se melhor




Consequência de uma dieta hipercalórica e de uma vida sedentária por vezes o corpo provoca-nos surpresas desagradáveis. Mais do que uma questão de estética a primeira preocupação deverá ser a saúde. Aproveite o dia mundial da alimentação como catalisador para se alimentar melhor.

  1. Comece o dia com o Pequeno-Almoço. Acorde 5 minutos mais cedo e prepare, por ex., uma chávena de leite magro e um pão com fiambre de peru.

  2. Não fique mais de 3h sem comer. Faça 5-6 pequenas refeições/dia. O objectivo é não ficar com fome, pois a fome é inimiga das escolhas ponderadas e saudáveis.

  3. Não dispense a sopa de legumes como 1º prato do almoço e do jantar. Agora para o calor há deliciosas receitas de sopas frias.

  4. Absolutamente imprescindível é o consumo de água em abundância. Pode também optar por chás e infusões (Sem açúcar!).

  5. Não dispense os Hidratos de Carbono complexos (pão, arroz, massa, batata,...), mesmo se quer emagrecer. São a sua fonte de energia e boa disposição!

  6. Coma saladas variadas, tirando o máximo proveito dos legumes frescos.

  7. Fruta: escolha a da época e varie. Deve comer 3 peças de fruta/dia.

  8. Evite os fritos, o excesso de gordura de adição e o excesso de sal.


Dê as boas-vindas a uma alimentação e (re)descubra o prazer de fazer exercício físico.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

- Baked Potato

- Baked Potato

Ingredientes
4 batatas grandes
1/2 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de bacon
1/2 xícara de champinhon em fatias 200g de peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo
Embrulhe as batatas no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 minutos.
Em uma panela pequena com manteiga refogue o bacon, o champinhon e o frango.
Acrescente o Requeijão Cremoso Parmalat, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
Retire as batatas do forno, corte-as ao meio e recheie-as com o molho.
Salpique a salsinha antes de servir.
Experimente colocar peito de peru defumado substituindo o frango.
Rendimento: 4 pratos.


Não volte a engordar

Não volte a engordar




Emagrecer não é uma tarefa fácil, mas ainda mais difícil é não voltar a engordar.
A fase da redução é uma, a da manutenção é outra. Os planos alimentares podem ter que ser diferentes. Uma coisa é certa: mesmo que tenha altos e baixos, a reeducação alimentar é para sempre.
Há regras essenciais para não deitar tudo a perder, e há alimentos que ajudam a controlar o peso.
  1. Durante a dieta não perca mais de 1 kg por semana
  2. Na fase de manutenção coma 90% de comida saudável e 10% de comida "proibida"
  3. Nunca deixe de tomar o pequeno-almoço
  4. Faça exercício-físico
  5. Durma bem
  6. Não vá comer fora de estômago vazio
  7. Controle o peso
  8. Mantenha contacto com o seu nutricionista


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

- Polenta Cremosa

- Polenta Cremosa

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
Sal a gosto 2 xícaras (chá) de fubá2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
1 xícara (chá) de Requeijão Parmalat
1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo
Doure a cebola no óleo e junte 6 xícaras (chá) de água e sal
Acrescente o fubá, mexendo até engrossar.
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte 1 xícara (chá) de mussarela e 1 xícara (chá) de Creme de Leite fresco PARMALAT, misturando bem.
Reserve.
Misture o Creme de Leite Fresco Parmalat e a mussarela restante com o requeijão e o queijo ralado.
Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e ficar uniforme.

Em um refratário (médio) coloque camadas alternadas de creme de queijos e polenta, terminando com o creme de queijos.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
Sirva quente.
Rendimento: 8 porções.

Bolo de Maçã com Chocolate

Bolo de Maçã com Chocolate

Hoje o Guloso e Saudável traz uma receita de Bolo de Maçã com Chocolate, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. É daquelas receitas que impressiona todos aqueles que a saboreiam pela linda apresentação. A massa é super fofinha e com sabor incrível! O cacau, a canela e as frutas deram um toque todo especial ao bolo, que parece mais com uma torta de chocolate.  É uma ótima forma de incentivar os menos fãs a comerem mais frutas, ainda é Sem Glúten e Sem Lactose. Este bolo é fofinho, delicioso e o aroma de canela perfuma toda a casa, ficou perfeito acompanhado de um delicioso Café Cremoso Caseiro. Recomendo experimentem o bolo de maçã que vale a pena! Bom apetite!

Bolo de Maçã com Chocolate

Categorias: Tortas e bolos, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 14 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 3 unidades: Maçã verde (granny Smith);
  • 2 unidades: Pera;
  • 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 2 xícaras: Farinha de arroz integral;
  • 1 xícara: Amido de milho;
  • 7 colheres de sopa: Açúcar demerara orgânico;
  • 3 colheres de sopa: Cacau em pó;
  • 1 xícara: Água morna;
  • 1/2 xícara: Óleo de canola;
  • 1 colher de chá: Café solúvel ;
  • 1 colher de sopa: Fermento em pó;
  • 5 unidades: Ovo médio;
  • 1 colher de sopa: Canela em pó.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Utilizo sempre as medidas padrão em que uma xícara tem 240 ml e uma colher de sopa 15 ml.
  3. Higienize as maçãs, as peras e o limão (utilizei as maçãs e peras muito maduras). Extraia o suco do limão, retire as sementes e corte em cubinhos as maçãs e as peras, regue com o suco de limão. Reserve.
  4. Em uma vasilha peneire a farinha, o amido, o cacau e o fermento. Misture bem.
  5. No liquidificador bata os ovos, o açúcar e o óleo.
  6. Em outro recipiente despeje o batido do liquidificador, o café dissolvido na água morna e vá misturando aos poucos as farinhas com a ajuda de um fouet (batedor manual).
  7. Unte uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro com creme vegetal e farinha de arroz. Despeje 75 % da massa, distribua as maçãs e peras, polvilhe com a canela, cubra com o restante da massa, dê uma ligeira mexida sem tocar no fundo da forma.
  8. Leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito.
  9. Sirva o Bolo de Maçã com Chocolate a acompanhar um delicioso Café Cremoso Caseiro.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 9,7 g Beta-caroteno: 7,8 μg
Cálcio: 66,1 mg Calorias: 261,2 kcal
Carboidratos: 37,9 g Colesterol: 75,5 mg
Ferro: 1,2 mg Fibras totais: 2,5 g
Fósforo: 182,7 mg Gorduras: 10,6 g
Gorduras monoinsaturadas: 5,7 g Gorduras poliinsaturadas: 2,9 g
Gorduras saturadas: 1,3 g Magnésio: 35,9 mg
Niacina: 1,7 mg Potássio: 271,6 mg
Proteína: 4,2 g Selênio: 6,1 μg
Sódio: 37,9 mg Vitamina A: 100,4 IU
Vitamina C: 2,7 mg Vitamina E: 1,9 g
Vitamina K: 11,1 μg Zinco: 0,8 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Maçã com Chocolate
Hoje o Guloso e Saudável traz uma receita de Bolo de Maçã com Chocolate, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. É daquelas receitas que impressiona todos aqueles que a saboreiam pela linda apresentação. A massa é super fofinha e com sabor incrível!
O cacau, a canela e as frutas deram [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Maçã com Chocolate

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

Compota de bagas goji

Compota de bagas goji



 

Ingredientes


1 chávena (chá) de sumo de laranja

1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor

1 ½ chávena (chá) de bagas goji

Raspas da casca de 1 laranja

Modo de fazer

Numa panela, aqueça o sumo de laranja com as bagas goji e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogão e espere arrefecer.

Conserve no frigorífico.

Rende: 10 colheres de sopa
Calorias por colher: 60

Fonte: A Nitricionista
Categoria: compota sem açúcar

terça-feira, 14 de outubro de 2014

- Peixe Alla Besciamella

- Peixe Alla Besciamella

Ingredientes
4 filés de linguado
30g de alcaparras
150g de camarões pequenos
100g de manteiga
Suco de um limão
1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520g)
Rodelas de cenoura
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo
Tempere os filés com sal, suco de limão e pimenta e reserve-os.
Em 1 litro de água fervente, adicione 3 rodelas de cenoura, o vinho e 1 pitada de sal.
Em seguida, mergulhe os filés, mantendo-os assim por 2 minutos.
Escorra e reserve-os.

Recheio
Mergulhe os camarões em água fervente por 2 minutos.
Escorra, pingue-os e junte a manteiga, sal, pimenta e 1 xícara (café) do Molho Branco Parmalat.
Espalhe sobre os filés e enrole-os, prendendo com um palito.
Coloque os rolinhos sobre uma travessa e cubra com o restante do Molho Branco Parmalat pré-aquecido com pimenta-do-reino.
Rendimento: 8 porções, como prato principal

- Molho de Damasco

- Molho de Damasco


1 xícara (chá) de geleia de damasco
4 colheres (sopa) de vinho do porto
1/2 xícara (chá) de uva passa.

Modo de Preparo
Amoleça a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver.
Coloque no liqüidificador com a ricota e bata por 2 minutos.
Junte o Creme de Leite PARMALAT e 1 xícara (chá) de açúcar.
Bata por mais 3 minutos.
Reserve.
Bata as claras em neve firme.
Junte o açúcar restante e as raspas de limão.
Misture delicadamente com a mistura reservada.
Coloque numa fôrma de bolo inglês molhada.
Leve à geladeira por 4 horas no mínimo.
Bata no liqüidificador a geleia, o vinho e 1/2 xícara (chá) de água.
Junte a uva passa e leve ao fogo baixo por 3 minutos.
Deixe esfriar.
Sirva com a mousse desenformada.
Rendimento: 6 a 8 porções.

Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado

Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado

Os temperos industrializados ocupam um espaço cada vez maior no mercado de alimentos e também em algumas despensas.

Vêm prontos, tem nomes sugestivos, são muito práticos, possuem um prazo de validade maior do que os produtos “in natura”, tornando fácil a utilização e armazenamento. São maravilhosos, são a solução para a vida apressada e com tempo cada vez menor, não é mesmo?? NÃO…. são duráveis, práticos, mas nem um pouco saudáveis, têm excesso de sal, glutamato monossódico, corantes, aromatizantes, conservantes e inúmeros outros aditivos químicos, que são nocivos à saúde. Querem comprovar? Dê uma olhada nos rótulos dos temperos industrializados que tem na despensa ou geladeira, confirme os ingredientes presentes. Assustador não é? Mas calma, que tal aprender a preparar nosso tempero caseiro com um toque pessoal?

Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado
O tempero caseiro não têm excesso de Sódio nem aditivos químicos como os industrializados e tempera carnes, peixes, aves, saladas, vegetais e o churrasco. As especiarias e ervas aromáticas naturais substituem com muitas vantagens os temperos industrializados, quando falamos de especiarias e ervas aromáticas, devemos levar em consideração também o poder dos aromas. Não existem regras rígidas sobre a utilização do tempero caseiro. Na prática, não misturar aromas muito fortes, mas nada impede que se misture um aroma forte com um ou vários aromas suaves. O tempero caseiro é prático, rápido, saboroso e sem nadinha de produtos químicos. Vamos experimentar?

Vamos conhecer algumas combinações de tempero caseiro muito usadas na culinária são famosas por harmonizarem com perfeição

Bouquet Garni
  • Tomilho, louro, salsa, salsão, alecrim. Pode conter também alho-poró, satureja (segurelha), sálvia.
Cheiro verde
  • Salsa, ou coentro (Nordeste), ou chicória (Pará) e cebolinha.
Ervas finas
  • Manjericão, orégano, sálvia, tomilho, manjerona e alecrim, salsa. Podem conter também estragão, coentro, louro, cebolinha e até hortelã.
Ervas de Provence
  • Manjericão, manjerona, alecrim, segurelha, tomilho, flores de lavanda, sálvia, alfazema e louro em proporções diversas.

Relação de ingredientes que combinam com cada tempero caseiro

Açafrão
  • Arroz, massas, sopas, carnes e bolos.
Aipo ou salsão
  • Ensopados molhos, saladas, carnes.
Alecrim ou rosmarino
  • Molho, peixes, carnes de cordeiro, porco, cabrito, pães e molhos
Alfavaca
  • Carnes, aves, legumes secos.
Alho
  • Carnes em geral, refogados, molho.
Alho-poró
  • Sopas, ensopados refogados.
Anis estrelado
  • Peixes, marinadas, sopas, bolos, biscoitos, pães, porco, pato, frutos do mar, doces, geleias e gelatinas.
Baunilha
  • Bolos, doces, cremes e licores.
Cardamomo
  • Sopas, picles, carnes de porco, fígado, peixes, pães, biscoitos, bolos e cremes.
Canela
  • Doces, bolos, cremes, bebidas.
Casca de laranja desidratada
  • Pudins, mousses, bolos, biscoitos, molhos e sorvetes.
Cebola
  • Carnes em geral, aves, peixes ensopados, refogados, molhos, sopas.
Cebolinha
  • Omeletes, sopas, saladas, carnes, refogados.
Cominho
  • Carnes, aves, sopas, leguminosas, pães, queijos.
Cravo-da-índia
  • Compotas, pudins, bolos, vinha-d’alhos
Curry ou caril
  • Mistura de várias especiarias como: açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Pode incluir de acordo com as preferências: alforva, pimenta caiena, cominhos finos, coentro, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros.
Endro ou aneto (dill)
  • Repolho, molhos, peixes, batatas.
Erva cidreira
  • Sopas, ensopados, saladas.
Erva doce ou funcho
  • Saladas, peixes, assados, pães, molhos, salmão, massas.
Ervas finas
  • Carnes servidas ao ponto, como rosbife
Estragão
  • Carnes vermelhas, de porco, frangos, galinhas, peixes, frutos do mar e pratos com ovos.
Gengibre
  • Picles, ensopados, doces, pães, bebidas.
Gergelim ou sésamo
  • Pães, bolos, biscoitos, pratos árabes e judeus.
Hortelã ou menta
  • Saladas, carnes assadas, molhos, doces, bebidas, pratos árabes
Kümmel ou alcaravia
  • Pastas de queijo, chucrute, repolho, carnes, aves assadas, sopas de legumes, saladas, marinados, biscoitos, patês, pães e bolos.
Louro em folhas
  • Sopas, leguminosas, molhos, vinha-d’alhos em geral, carne de porco, molhos.
Manjericão ou basílico
  • Saladas, molhos, tomates, fritadas, ovos mexidos, sopas, peixes, carnes, arroz cozido com caldo.
Manjerona
  • Assados, costeletas, molhos, pães, batata.
Mostarda
  • Assados, conservas, carnes frias, salsicharia, molhos, peixes e carnes brancas.
Noz-moscada
  • Peixes, pratos com queijo, molhos brancos, puré e nhoques de batata.
Orégano
  • Ensopados, peixes, saladas, vegetais refogados, sopas, molhos, massas e pizzas.
Pápricas
  • A páprica doce é usada em carnes, peixes, sopas, canapés e molhos. A páprica picante é usada em peixes, carnes, aves, canapés, batatas, ovos, tortas salgadas e molhos. Utilize a páprica defumada em carnes vermelhas, frango, polvo, peixe, ovos, queijo e paella.
Pimentas
  • Em quase todos os pratos salgados, saladas, peixes, frutos do mar, carnes, aves, molhos, molhos de feijoada, pratos baianos.
Raiz-forte
  • Sopas, molhos, peixes.
Salsa
  • Sopas, carnes, peixes, frutos do mar, saladas, pratos quentes e tortas.
Sálvia
  • Carnes vermelhas, carne de porco, aves, peixes, frutos do mar e pratos com ovos.
Segurelha
  • Leguminosas, salsicharia, peixes.

Para cada tipo de alimento ou prato correspondem determinadas ervas aromáticas e especiarias

Carne bovina e aves
  • Alho, cebola, cebolinha, chimichurri, cominho, pimenta calabresa, pimenta chilli, salsa, colorau, louro, cravo-da-índia, alho, alecrim e manjerona.
Carne carneiro e porco
  • Alecrim, chimichurri, coentro, pimenta calabresa, erva doce, hortelã, manjericão, manjerona, cominho, alho, gengibre, pimenta, sálvia, tomilho.
Fruta
  • Anis, canela, coentro, cravo-da-índia, gengibre, hortelã.
Ovos
  • Alho, salsa, pimenta.
Peixe
  • Coentro, pimenta, estragão, alho, salsa, tomilho.
Queijo
  • Cebolinha, pimenta, alho, manjericão, manjerona, orégano, salsa, sálvia, tomilho.
Verduras
  • Cebolinha, estragão, manjericão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho.
Conheça no link algumas receitas já publicadas de Molhos   Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado
Os temperos industrializados ocupam um espaço cada vez maior no mercado de alimentos e também em algumas despensas.
Vêm prontos, tem nomes sugestivos, são muito práticos, possuem um prazo de validade maior do que os produtos “in natura”, tornando fácil a utilização e armazenamento.
São [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Tempero Caseiro Contra Tempero Industrializado

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Panqueca integral sem leite

Panqueca integral sem leite



 

Ingredientes (4 panquecas)

½ chávena (chá) de água
1 ovo
1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
3 col. (sopa) de aveia em flocos finos 1 col. (sopa) linhaça moída Canela a gosto Sal a gosto  

Modo de fazer

Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogénea. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente. Espalhe ½ concha da massa e doure dos dois lados. Repita até terminar a massa. Recheie a gosto.

Calorias por unidade: 79

Fonte: A Nitricionista
Categoria: panqueca

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

- Nuvem de Ricota

- Nuvem de Ricota


Ingredientes
1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor (12g)2 xícaras de (chá) de ricota fresca(300g)
1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 colher (chá) de raspas de limão

Taça gelada

Taça gelada



 

Bolo, calda e creme de baunilha. Sim, essa receita é realmente incrível! Além de ser saudável, ela é uma delicia que mata a nossa vontade de doce com poucas calorias.

Ingredientes

Para o bolo
. 5 ovos (claras separadas)
. 1 colher (sopa) de adoçante 
. Raspas da casca de 1 laranja
. 2 1/2 colheres (sopa) de farelo de trigo
. 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para a calda
. 1 copo (200 ml) de Coca-Cola® Zero
. 3 polpas congeladas de framboesa
. 1 prato (chá) de framboesa ou amora fresca
Para o creme de baunilha
. 3 gemas
. 2 1/2 copos (500 ml) de leite magro
. 1/2 fava de baunilha
. 2 colheres (sopa) de aveia
. 1 colher (sopa) de adoçante 
. 2 colheres (sopa) de queijo creme light

Modo de preparação

Prepare o bolo
Bata as claras em castelo na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais minuto e meio. Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa de leve. Unte uma forma com manteiga magra e farelo de trigo e leve ao forno (170 °C a 190 °C) por 15 minutos.

Prepare a calda
Junte a Coca-Cola® e as as polpas. Leve a lume baixo e, quando ferver, adicione a framboesa, mexendo até obter consistência de calda.

Prepare o creme de baunilha
Dissolva as gemas no leite, acrescente a fava, a aveia e o adoçante e leve ao lume até engrossar. Espere arrefecer e bata no liquidificador até formar um creme homogéneo. Passe para uma taça, misture o queijo creme e coloque no frigorífico 1 hora.

Prepare as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda e duas do creme. Sirva gelado.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receita light

domingo, 12 de outubro de 2014

- Mousse do Papa

- Mousse do Papa

Ingredientes da Mousse
1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor (12g)2 xícaras (chá) de queijo fresco tipo Minas
1 xícara de chá de Creme de Leite Parmalat
1/2 xícara (chá) de açúcar

Ingredientes da Cobertura
350 g de goiabada picada.

Modo de Preparo
Amoleça a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria.
Reserve.
Bata no liqüidificador o queijo, o Creme de Leite Parmalat e o açúcar.
Acrescente a gelatina previamente dissolvida em banho-maria, bata mais um pouco e despeje numa fôrma redonda de furo central (média) untada.
Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.

Modo de Preparo da Cobertura
Leve ao fogo a goiabada com 1/2 xícara (chá) de água, mexendo sempre até derreter Para servir, desenforme a mousse e cubra com o molho de goiabada.
Rendimento: 10 porções.

sábado, 11 de outubro de 2014

- Bavaroise de Menta

- Bavaroise de Menta

Ingredientes
6 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 embalagem de Leite Condensado Parmalat
1/2 xícara (chá) de licor de menta
1 embalagem de Creme de Leite Parmalat
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor

Calda
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até o ponto de suspiro.
Reserve.
À parte, misture o Leite Condensado Parmalat com o licor, o Creme de Leite Parmalat e a gelatina previamente amolecida em 1/2 xícara (chá) de água e dissolvida em banho-maria.
Junte o suspiro reservado e misture delicadamente.
Despeje numa fôrma redonda (média) molhada e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.

Calda
Derreta a margarina com açúcar, o chocolate e 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria, e deixe esfriar.
Sirva sobre a Bavaroise desenformada.
Rendimento: 8 a 10 porções.

Evitar gripes e constipações (1ª parte)

Evitar gripes e constipações (1ª parte)



  As estações mais frias são muitas vezes sinónimo de constipações e gripes, mas este ano não precisa ser assim. Há alimentos e estratégias que ajudam a aumentar as nossas defesas e a reforçar o sistema imunitário.Os maiores inimigos do sistema imunológico são o tabaco, o stress e a vida sedentária. Deixe-os de lado e aposte em bons hábitos, estará a reforçar as suas defesas, ou pelo menos, não as estará a destruir.

1. A dieta que reforça as defesas
A escolha correcta dos alimentos pode ajudar-nos a ganhar uma saúde de ferro. A alimentação tem um papel crucial no reforço do sistema imunitário e deve ser diversificada o mais possível, com especial abundância de alimentos hortícolas (cozinhados e crus), frutas, cereais integrais, sementes, leguminosas, peixe, gorduras vegetais e iogurte ou leite fermentado.

Frutas e vegetais
São essenciais para reforçar as defesas e devem estar presentes em todas as refeições. Ricos em antioxidantes, minerais, vitaminas e fibras, ajudam o organismo a lutar contra os radicais livres, que são substâncias que provocam danos nas células saudáveis. Por exemplo, o alho é um antibiótico natural. Consuma entre três a cinco dentes de alho cru picado diariamente. O consumo de alimentos ricos em vitamina C deve ser reforçado com a chegada do frio, pois esta vitamina tem um papel importante na função imunitária. Coma laranja, limão, morangos, quivi, melão, tomate, salsa, brócolos e espinafres.

Ervilha
As ervilhas, e as outras leguminosas (feijão, grão, lentilhas,…) são ricas em hidratos de carbono, proteínas e vitaminas C, E e do grupo B. Estes nutrientes fazem delas um alimento excelente na ajuda à formação de células. Para além disso, ajudam a amadurecer os glóbulos vermelhos e brancos, reforçando a nossa barreira defensiva. Também são excelentes na protecção do coração e evitar a anemia.

Frutos secos
São benéficos para o sistema imunitário por serem ricos em vitaminas e minerais como vitaminas do grupo B, vitamina E, ferro, zinco, magnésio, fósforo, selénio e cobre. Além disso, possuem a uma elevada percentagem de gordura insaturada que contribui para o reforço das defesas do organismo. Uma forma saudável de consumir frutos secos é combiná-los com cereais. Atenção: por serem altamente calóricos devem ser consumidos com moderação.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: constipação

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

- Frango Lua de Mel

- Frango Lua de Mel

Ingredientes
4 peitos de frango
1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
4 fatias de manga
1 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de mel
Sal a gosto

Modo de Preparo
Rechear o frango com Requeijão Cremoso Parmalat e a manga, enrolar com papel alumínio.
Cozinhe em uma panela com água e sal.
Retire o frango e deixe reduzir o caldo, acrescentando o creme de leite e o mel até chegar ao ponto de molho.
Tire o papel alumínio.
Em uma travessa intercale os rolinhos de frango com fatias de manga e regue com molho.
Rendimento: 4 pratos.

Berinjelas Assadas no Forno

Berinjelas Assadas no Forno

A receita de hoje são deliciosas Berinjelas Assadas no Forno temperadas com páprica picante e defumada, orégano, azeite, é uma receita muito prática que surpreende pela simplicidade e delicioso sabor. As berinjelas assadas são uma receita saudável que está super aprovada aqui em casa, faço-a todas as semanas, é muito fácil de preparar e a acompanhar assados torna uma refeição super saborosa. Aviso: somente prepare esta receita caso esteja disposta a refazê-la inúmeras vezes devido aos pedidos incessantes de quem provar.

Berinjelas Assadas no Forno

Categorias: Acompanhamentos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Berinjela;
  • 2 colheres de chá: Orégano desidratado;
  • 1/2 colher de chá: Páprica picante;
  • 1 colher de chá: Páprica defumada;
  • 3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 2 unidades: Cebola cortada;
  • 1/2 colher de chá: Sal.


Modo de preparo

  1. Higienize as berinjelas e as cebolas. Corte as berinjelas em fatias salpique-as com sal e deixe repousar por 20 minutos. Descasque as cebolas e corte-as em quatro.
  2. Preaqueça o forno a 220°C.
  3. Lave bem as fatias de berinjela, deixe-as escorrer ou seque-as com um pano.
  4. Forre uma assadeira com papel Alumínio, parte brilhante voltada para dentro, o papel deverá depois cobrir a assadeira.
  5. Distribua as fatias de berinjela pela assadeira, tempere dos dois lados com o sal, as pápricas e depois o orégano.
  6. Coloque as cebolas por cima e regue com o azeite. Dobre o papel Alumínio nas laterais, feche-o bem.
  7. Leve ao forno por 30 minutos na prateleira mais baixa.
  8. Sirva as Berinjelas Assadas no Forno como acompanhamento de carnes assadas.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 2,7 g Beta-caroteno: 74,2 μg
Cálcio: 14,2 mg Calorias: 55,3 kcal
Carboidratos: 6,7 g Colesterol: 0 mg
Ferro: 0,4 mg Fibras totais: 3,2 g
Fósforo: 26,3 mg Gorduras: 3,5 g
Gorduras monoinsaturadas: 2,4 g Gorduras poliinsaturadas: 0,4 g
Gorduras saturadas: 0,5 g Magnésio: 14,1 mg
Potássio: 241,7 mg Proteína: 1 g
Sódio: 100,6 mg Tiamina: 0 mg
Vitamina A: 136,9 IU Vitamina C: 3,1 mg
Vitamina E: 0,8 g Vitamina K: 6,1 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Berinjelas Assadas no Forno
A receita de hoje são deliciosas Berinjelas Assadas no Forno temperadas com páprica picante e defumada, orégano, azeite, é uma receita muito prática que surpreende pela simplicidade e delicioso sabor.
As berinjelas assadas são uma receita saudável que está super aprovada aqui em casa, faço-a todas [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Berinjelas Assadas no Forno

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Acompanhamentos
Autor: Guloso e Saudável