sábado, 31 de janeiro de 2015

- TORTA DE BANANA

- TORTA DE BANANA

Ingredientes:
1 dúzia de banana prata (ou outra boa para fritura)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado com leite de vaca
1 gema
4 claras
4 xícaras de açúcar
canela em pó

1a Camada - Bananas:
Corte as bananas ao comprido e frite-as apenas dourando.
Coloque as fatias fritas em um pirex untado ate cobrir o fundo (se preferir faca duas camadas de banana).
Polvilhe canela por cima das bananas.
2a Camada - Creme de leite condensado:
Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite de vaca e a gema de ovo.
Misture ate formar um mingau de consistência media.
Despeje por cima das bananas.

3a Camada - Suspiro:
Bata as claras em neve ate não cairem quando virar a tigela (muito bem batidas).
Acrescente devagar o açúcar sem parar de bater.
Despeje o suspiro em cima do creme.

Finalmente leve ao forno ate o suspiro estar assado.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Sirva gelada.

Vai correr? Leia isto antes

Vai correr? Leia isto antes



Correr faz bem, todos sabemos disso. Faz bem ao corpo e à alma, ajuda a ter uma silhueta definida, evita a perda óssea, fortalece o coração e ainda ajuda a combater a TPM. Antes de começar a correr é necessário que tenha alguns cuidados, como escolher a roupa adequada, as sapatilhas ideias e prestar atenção na postura corporal para diminuir o risco de lesões. Conheça algumas dicas.   Posição da cabeça e pescoço
A postura ideal durante a corrida é manter o pescoço e a coluna como um todo em posição neutra, com um alinhamento equilibrado. Não deve correr olhando para o chão, nem deve manter o pescoço muito reto. O olhar deve manter-se na linha do horizonte, com os ombros retos e abertos. Flexão dos braços
A posição dos braços não pode ser aleatória, eles devem manter-se com uma flexão de 90 graus na linha que vai do peito à anca. 

Posição da anca
Visualizando o esqueleto de frente, a anca deve subir e descer equilibradamente, mantendo o centro corporal no mesmo ponto. Para isso, é necessário que o comprimento do passo seja constante.   Fortalecimento dos músculos
É muito importante treinar para fortalecer os músculos utilizados na corrida. Alternar a corrida com treino de força e resistência ajuda a melhorar o desempenho. O fortalecimento de quadríceps e tríceps é essencial para que o impacto da corrida não sobrecarregue as articulações dos joelhos e tornozelos. Não há necessidade de os exercícios de fortalecimento precederem a corrida, mas é necessário fazer algum aquecimento corporal e alongamentos.   As sapatilhas ideais
O modelo usado precisa ter um bom amortecedor. O impacto do peso corporal nas articulações é triplicado na corrida e quadruplicado na descida. Confira também se é adequado ao seu tipo de passos, para não prejudicar o alinhamento dos joelhos e da coluna, e se tem uma folga entre o bico e o seu dedo grande. Caso contrário, pode ganhar bolhas e calos ou até perder unhas. A alimentação adequada
Uma dieta com pouca gordura, quantidade moderada de proteína e rica em hidratos de carbono complexos é recomendada antes da corrida.    

Fonte: A Nitricionista
Categoria: correr

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

- Pão De Maionese

- Pão De Maionese

Ingredientes
5 xícaras ,de farinha de trigo 2 ovos
1 colheres de sopa de fermento( 10gr.)
1 colher de sopa de açúcar ( 12gr.)
1 colher de sobremesa de sal ( 4gr.)
3 colheres de sopa de maionese ( 50gr.)
1 xícara de leite morno ( 200gr.)

Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite.
Adicione o restante do ingredientes.
Souve bem a massa e deixe crescer em local quente, até dobrar de volume.
Forme os pãezinhos.
Coloque-os em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar por 30 minutos em forno a 200 graus.

Receita para se proteger da gripe

Receita para se proteger da gripe



A melhor forma de evitar a gripe? É apostar em força na prevenção. O mais importante é reforçar o sistema imunológico ao seguir as seguintes dicas: beba cerca de 1,5 litros de água por dia, pois é fundamental para manter as vias respiratórias húmidas; não beba leite, principalmente se estiver constiapado ou com sinusite, produz muito muco e dificulta a cura. Coma iogurtes naturais, cebola e alho;legumes e fruta, especialmente os que são ricos em caroteno (cenouras, beterraba, espinafres e couves) e em zinco (sementes de abóbora). Evite ao máximo alimentos ricos em gordura porque deprimem o sistema imunológico, tais como carnes vermelhas e derivados; fuja também de óleos vegetais polinsaturados (de milho, girassol ou soja). Coma também cogumelos shiake e beba chá de gengibre, ambos excelentes antivirais. Somos aquilo que comemos, coma o que promove a nossa saúde!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

- Pão Integral Fácil

- Pão Integral Fácil

Ingredientes
5 xícaras ,de farinha de trigo 2 1/2 xícaras de farelo de trigo Vitaeste
4 colheres de chá de sal
4 colher de sopa de açúcar2 1/2 xícaras de água morna 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de fermento

Modo de fazer
Coloque numa vasilha todos os ingredientes e misture bem.
Coloque a massa numa forma untada, deixe crescer e depois leve ao forno pré-aquicido.




Molho de Alecrim

Molho de Alecrim

Como muitos já devem ter percebido os meus pratos muitas vezes têm como um dos elemento de destaque o azeite, não é mesmo? Amo o azeite por diversos motivos: o sabor especial que dá aos pratos e pelos benefícios já comprovados cientificamente que ele traz para a saúde. Muitas pessoas também têm o azeite bastante presente na cozinha, por isso compartilho hoje uma receitinha super prática e saudável para incrementar suas receitas com aroma, sabor e benefícios para a saúde. Estamos falando do Molho de Alecrim! É uma delícia de molho que, sem dúvidas, dá um toque todo especial aos pratos. O mais bacana desse molho é que ele combina com os mais diversos tiṕos pratos desde saladas, sanduíches até massas! Só usar a imaginação! Sem contar que não tem dificuldade nenhuma para prepará-lo! Uma dica: na preparação do molho utilize de preferência um azeite com acidez menor que 0,8%. Já o utilizei em saladas, massas, mas em sanduíches fez muito sucesso e sempre fica super saboroso! Para quem nunca o preparou, está mais do que sugerido! Fica a dica!


Molho de Alecrim

Categorias: Molhos, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 7,5 gramas (1/2 colher de sopa)

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa: Alecrim fresco;
  • 1/8 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1/8 colher de chá: Pimenta chili;
  • 1/8 colher de chá: Orégano desidratado;
  • 1/8 colher de chá: Coentro sementes moídas.


Modo de preparo

  1. Higienize as folhas de alecrim e pique-as.
  2. Bata em um mix ou liquidificador o azeite, o alecrim, o sal (1 pitada), a pimenta do reino moída na hora, a chili, o orégano e o coentro.
  3. Conserve o molho em um recipiente hermeticamente fechado.
  4. Utilize o Molho de Alecrim para temperar saladas, massas, peixe, carne ou deliciosos sanduíches.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0 g Alpha-caroteno: 0,6 μg
Beta-caroteno: 4,5 μg Cálcio: 1,9 mg
Calorias: 48,7 kcal Carboidratos: 0,1 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,1 mg
Fibras totais: 0,1 g Fósforo: 0,5 mg
Gorduras: 5,5 g Gorduras monoinsaturadas: 4 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,6 g Gorduras saturadas: 0,8 g
Magnésio: 0,6 mg Potássio: 4,3 mg
Proteína: 0 g Sódio: 0,5 mg
Vitamina A: 22 IU Vitamina C: 0,1 mg
Vitamina E: 0,8 g Vitamina K: 3,4 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Molho de Alecrim
Como muitos já devem ter percebido os meus pratos muitas vezes têm como um dos elemento de destaque o azeite, não é mesmo? Amo o azeite por diversos motivos: o sabor especial que dá aos pratos e pelos benefícios já comprovados cientificamente que ele traz para a saúde.
Muitas pessoas também têm o [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Molho de Alecrim

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

Diga adeus à celulite

Diga adeus à celulite






  Cerca de 95% das mulheres apresentam celulite. As hormonas e a genética têm papel principal nesta história, mas a alimentação não fica atrás.
Para combater a celulite é necessário fazer uma alimentação saudável e evitar o sedentarismo.
-Deve fazer 5 a 6 refeições por dia: pobres em sal, açúcar e gordura. O sal e o açúcar contribuem para a retenção de líquidos, e consequentemente, para o aparecimento da celulite.
- Devem ser consumidas fontes magras de proteína, como clara de ovo , aves, coelho e peixes. As proteínas vegetais são tão bem uma boa opção: feijões, lentilhas, soja, quinoa, ervilhas; assim como seitan e tofu.
- Evite o consumo de carnes gordas, carnes processadas e fumadas: salsichas, linguiça, bacon, aves e peixes fritos e lacticínios gordos.
- As refeições devem ser ricas em vegetais (abóbora, agrião, aipo, alcachofra, alface, espargos, beterraba, gengibre, rúcula, tomate, vagem,…), cereais integrais, leguminosas e fruta (abacaxi, ameixa, amora, cereja, maça, melancia, melão, morango, pera, pêssego,…): alimentos ricos em magnésio, potássio e com efeito diurético .
- Evite pão branco, bolos, bolachas e biscoitos feitos com farinha branca.  - Alimentos fritos, folhados, enchidos, carnes gordas, molhos, doces, refrigerantes e alimentos muito salgados devem ser evitados.
- Não consuma gordura vegetal hidrogenada e parcialmente hidrogenada (gorduras trans) e alimentos que as contenham como tortas/ quiches, panados, manteiga, banha, maionese e fast-food.
- É importante beber bastante água (1,5-2l por dia), que também pode ser consumida sob a forma de chá, como o chá de cavalinha que tem acção diurética.
- O café, o álcool e o cigarro também contribuem para a formação de celulite, pelo que devem ser evitados.
- Não nos devemos esquecer do exercício físico, 45 minutos pelo menos 3 vezes por semana. O exercício não só refirma como promove a circulação sanguínea.
- Se não frequenta o ginásio faça corrida, bicicleta e/ou caminhadas.

Além destes cuidados tenha uma atitude mais positiva de forma a olhar para o seu corpo de forma mais descomplexada. Abandone a fantasia da perfeição. Valorize os aspectos positivos e cuide de si.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

- PÃO VITAESTE

- PÃO VITAESTE

Ingredientes
5 xícaras de farinha de trigo ( 550 gr.)
1 xícara de leite ( 200 ml.)2 colheres de sopa de açúcar ( 10gr.)2 xícaras de farelo de trigo Vitaeste( 120 gr.)2 colheres de sopa de fermento ( 30 gr.)2 colheres de sopa de margarina ( 100 gr.)
1 colher de sobremesa de sal ( 4 gr...)
1 xícaras de água ( 200 ml.)

Modo de fazer
Prepare o caramelo com o açúcar.
Adicione o leite, deixe dissolver bem o caramelo, coloque a fibra, misture até formar um creme grosso.
Numa tigela ponha a farinha, o fermento, a margarina e o sal.
Junte a mistura de fibra, trabalhe a massa adicionando a água aos poucos.
Sove bem, deixe descansar até dobrar de volume.
Forme os pães, coloque em duas assadeiras untadas e enfarinhadas, leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos em 180 graus.

Sopa de Abobrinha Nutritiva

Sopa de Abobrinha Nutritiva

Uma sopinha quentinha sempre vai bem seja com chuva ou com sol, não é mesmo? Por isso hoje a nossa receita do dia é a deliciosa Sopa de Abobrinha Nutritiva, bem como o nome diz, é uma receita saudável, saborosa e super nutritiva! Além de ser muito, muito fácil de preparar! Do jeitinho que nós adoramos, não é mesmo? Depois de passar um dia de trabalho o que a nós menos queremos é no fim do dia, ao chegar em casa, ir ainda cozinhar algo complicado! A minha sugestão, sem dúvidas, é essa delícia de sopa! Muito leve e saudável, com certeza, irá te saciar facilmente! E olha que coisa boa: um prato com 2 conchas dela tem cerca de 81 kcal! Não podia ser melhor, não é mesmo?
Já sabem, né? Já podem ir separando os ingredientes para quando chegarem mais tarde do trabalho! Vocês não vão se arrepender de preparar essa delícia!
É fácil de fazer esta sopa e garanto que é uma delicia! Esta é a dica para o jantar de hoje! Bom apetite!

Sopa de Abobrinha Nutritiva

Categorias: Liquidificador, Sopas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 13 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 ml (2 conchas)

Ingredientes

  • 1 quilograma: Abobrinha (courgette);
  • 300 gramas: Cará;
  • 200 gramas: Cebola;
  • 350 gramas: Cenoura cortada;
  • 60 gramas: Alho poró ou francês;
  • 100 gramas: Pimentão vermelho;
  • 4 unidades: Alho dente;
  • 700 mililitros: Água;
  • 1 colher de chá: Lemon pepper caseiro;
  • 1 colher de chá: Páprica defumada;
  • 200 gramas: Frango grelhado, peito;
  • 1/4 colher de chá: Sal.


Modo de preparo

  1. Higienize a abobrinha, o cará, a cebola, os alhos, as cenouras, o pimentão e o alho poró.
  2. Descasque o cará e corte em cubos. Corte a abobrinha em rodelas. Descasque a cenoura e corte em cubos, o pimentão em pedaços e a cebola em quatro partes. Pique o alho poró e os alhos.
  3. Desfie o frango grelhado (pode utilizar carne moída cozida se preferir).
  4. Leve todos os ingredientes em uma panela com a água ao fogo por 30 minutos.
  5. Bata a sopa com o mix ou liquidificador e leve novamente ao fogo até à fervura. Deixe 3 minutos.
  6. Sirva a Sopa de Abobrinha Nutritiva.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,9 g Alpha-caroteno: 954,4 μg
Beta-caroteno: 2.505,3 μg Cálcio: 32,4 mg
Calorias: 80,7 kcal Carboidratos: 14,1 g
Colesterol: 5,5 mg Ferro: 1,6 mg
Fibras totais: 3,1 g Fósforo: 86,8 mg
Gorduras: 1,1 g Gorduras monoinsaturadas: 0,2 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,4 g Gorduras saturadas: 0,3 g
Magnésio: 26,3 mg Niacina: 1,8 mg
Potássio: 554,5 mg Proteína: 4,7 g
Selênio: 8,9 μg Sódio: 81,6 mg
Vitamina A: 6.486,6 IU Vitamina B12: 1,4 μg
Vitamina C: 29,7 mg Vitamina K: 7,3 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sopa de Abobrinha Nutritiva
Uma sopinha quentinha sempre vai bem seja com chuva ou com sol, não é mesmo? Por isso hoje a nossa receita do dia é a deliciosa Sopa de Abobrinha Nutritiva, bem como o nome diz, é uma receita saudável, saborosa e super nutritiva! Além de ser muito, muito fácil de preparar! Do jeitinho que nós [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sopa de Abobrinha Nutritiva

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

Panquecas proteicas

Panquecas proteicas



  ⅓ chávena de aveia em pó My protein 1 scoop de whey protein em pó, sabor laranja e maracujá (pode usar outro) 1 ovo 2 colheres de sopa de iogurte líquido magro 1 colher de chá de extrato de baunilha ½ colher de chá de canela 1 colher de sobremesa de stevia (opcional)   Junte todos os ingredientes num liquidificador. Misture até ficar bem homogéneo. Com um pincel espalhe umas gotas de azeite numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar as panquecas em lume médio-alto, durante cerca de 4-5 minutos de cada lado. 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: ganhar músculos

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

- Pão De Alho

- Pão De Alho

Ingredientes
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal ( 4 gr.)
1 colher de sopa de açúcar ( 12gr.)
1 colher de sopa de fermento
1 cabeça de alho média picada e frita em 1/2 xícara de óleo ( 100ml )2 1/2 xícaras e água ( 500 ml.)

Modo de fazer
Misture o fermento com a farinha de trigo, adicione o sal e o açúcar.
Coloque o óleo com o alho.
Trabalhe a massa adicionando a água.
Sove bem.
Deixe crescer em local aquecido, até dobrar de volume.
Forme os pães.
Coloque-os em formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescer novamente, pincele gema batida.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.


Dicas
Se preferir sabor Bacon, coloque 200 gramas de bacon picado ao invés de alho.

Alimentos com Alto Poder de Hidratação

Alimentos com Alto Poder de Hidratação

Eles não só eliminam a sede como também repõem nutrientes. Ainda possuem efeito diurético e auxiliam  emagrecer.

Manter a hidratação é fundamental para manter o metabolismo em ordem e também para evitar problemas como tontura e variação da pressão. Quando o clima esquenta, como agora, há que consumir maior quantidade de água, água de coco, sucos naturais e outras bebidas refrescantes sem açúcar, para refrescar e evitar a desidratação. Outra forma de contribuir para que seu corpo permaneça hidratado é investir em Alimentos com Alto Poder de Hidratação, frutas e legumes que contêm alto teor de água na composição.

Alimentos com Alto Poder de Hidratação
Mas o consumo desses alimentos não elimina a necessidade de se consumir água.  O consumo regular de alimentos com alto poder de hidratação contribui para minimizar os desconfortos causados pela desidratação. Como estes alimentos contêm mais de 85% de água na composição eles auxiliam a manter o bem estar e o pique nas tarefas do dia a dia. 

Conheça alguns alimentos com alto poder de hidratação!

Abacaxi
  • Tem 87% de água em sua composição, é rico em bromelina, enzima que auxilia na digestão. O melhor momento é depois das principais refeições devido ao efeito digestivo.
  • O abacaxi tem grande quantidade de vitamina C, além vitaminas do complexo B e E. Também contém sais minerais e ácidos cítrico, málico, oxálico e a bromelina.
  • No link receitas com abacaxi.
Abobrinha
  • A abobrinha apresenta uma grande quantidade de água cerca de 95%. Como possui baixa densidade energética, aumenta o volume da dieta sem aumentar calorias. Possui baixo teor calórico e tem alto teor de vitaminas e fibras.
  • Se a intenção é hidratar-se, prefira consumi-la crua, ralada ou fatiada na salada.
  • No link receitas com abobrinha.
Acerola
  • É a fruta que apresenta o maior teor de vitamina C.
  • Possui 91,4% de água, carotenoides, carboidratos, fibras, sais minerais, riboflavina, niacina e vitamina C.
  • Os carotenoides são  considerados antioxidantes, acredita-se que auxiliam na prevenção do envelhecimento precoce das células.
  • No link receitas com acerola.
Agrião
  • Tem grande quantidade de água, cerca de 93,9%. Contém sais minerais, possui mais vitamina C que muitas frutas e legumes, é uma das melhores fontes vegetais de vitamina K e ainda possui vitamina A.
  • No link receitas com agrião.
Brócolis
  • O brócolis na versão cozida possui 92,6% de água, é uma boa fonte de vitaminas B, A, C e K.
  • É rico em bioflavonoides e outras substâncias que protegem contra o câncer. É pouco calórico, possui também sais minerais e tem alto teor de fibras.
  • No link receitas com brócolis.
Cenoura
  • Tem 88% de água. Possui alto teor de vitamina A, também possui vitamina C, vitaminas do complexo B, carboidratos, fibras, sais minerais e tem propriedades anti-inflamatórias.
  • No link receitas com cenoura.
Laranja
  • Possui 89,6% de água, carboidratos, sais minerais, tiamina, riboflavina, piridoxina e é fonte de vitamina C.
  • O suco é delicioso, mas as propriedades são melhor aproveitadas comendo o fruto com o bagaço, que auxilia a controlar a prisão de ventre.
  • No link receitas com laranja.
Mamão
  • A polpa têm 88,8% de água, sais minerais, vitaminas A e C. É rico em betacaroteno, papaína, e ajuda no funcionamento digestivo. É indicado nas dietas de perda de peso.
  • No link receitas com mamão.
Melancia
  • Logo na primeira mordida nota-se que é cheia de água, cerca de 92%. Além de água, a melancia também possui vitaminas do complexo B, vitamina C e A, que previnem infecções e combatem radicais livres.
  • Auxilia no equilíbrio hídrico do organismo por ser rica em Potássio.
  • No link receitas com melancia.
Morango
  • Delícia muito usada em sobremesa, tem 92% de água em sua composição. Auxilia na prevenção de doenças, é diurético, ajuda a eliminar toxinas pelo fígado e tem efeito laxante, auxilia na perda de peso. Contém ainda flavonoides, vitaminas do complexo B e ácido fólico.
  • No link receitas com morango.
Melão
  • O melão é uma excelente opção para hidratar tem 90% de água, ajuda ainda a desintoxicar o organismo, já que tem efeito diurético. Ainda é rico em vitaminas A, C e do complexo B, além de Cálcio e Ferro.
  • No link receitas com melão.
Pimentão amarelo, verde ou vermelho
  • Tem 91,9% de água, fibras, sais minerais, tiamina, riboflavina, piridoxina e carotenoides, tem alto teor de vitamina C, o que o caracteriza como um vegetal com elevadas propriedades antioxidantes.
  • No link receitas com pimentão.
Pepino
  • Tem 96% de água. Devemos consumi-lo cru na salada ou sozinho. Possui nutrientes como Potássio, vitamina C e fibras.
  • No link receitas com pepino.
Pêssego
  • Tem alto teor de água, 89%, é importante para a prevenção de problemas relacionados à visão e à pele, por conter quantidades significantes de vitamina A.
  • No link receitas com pêssego.
Tomate
  • Tem 95% de água, marca presença na maioria dos pratos, possui fibras, sais minerais, tiamina, piridoxina, vitamina C e carotenoides. Após cozido é rico em licopeno, que ajuda a combater os radicais livres do organismo.
  • No link receitas com tomate.
Alimentos com Alto Poder de Hidratação Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Alimentos com Alto Poder de Hidratação
Eles não só eliminam a sede como também repõem nutrientes. Ainda possuem efeito diurético e auxiliam  emagrecer.
Manter a hidratação é fundamental para manter o metabolismo em ordem e também para evitar problemas como tontura e variação da pressão. Quando o clima esquenta, como agora, há que [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Alimentos com Alto Poder de Hidratação

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

- PÃO PLUMA

- PÃO PLUMA

Ingredientes
4 Colheres de sopa de fermento ( 60gr.
)
1 ½ xícara de leite
Dissolva o fermento no leite.
1 colher de sopa de açúcar ( 12gr.)
1 colher de sobremesa de sal ( 4gr.)2 colheres de sopa de margarina ( 50gr.)2 ovos
1 1/2 xícara de leite
12 xícaras de farinha de trigo Sudoeste ou Lua de Mel

Ingredientes para a massa
7 1/2 Xícaras de farinha de Trigo Sudoeste ou Lua de Mel
4 Ovos
1 Xícara de margarina ( 200gr.
)
1 Colher de chá de sal (3gr.
)2 Copos de leite morno ( 400ml.
)

Modo de fazer
Misture o fermento dissolvido no restante dos ingredientes.
Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes e enrole.
Arrume-os em forma untada e enfarinhada.
Assar com a forma tampada.
Forno brando por 40 minutos.

Dicas
Para assar o pão em forma aberta, pincelar gema batida e assar por 30 minutos.


Muffins de salmão

Muffins de salmão



  Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adoram salmão. Todas as ocasiões são boas para o ingerir. Hoje ao almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.   Esta receita dá para 8 muffins.   150g de salmão fumado 200g de queijo creme magro 3 ovos Sumo e raspas de 1 um limão Cebolinho e manjericão picado 250g de farinha integral 1 colher de chá de fermento 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. 1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.  Junte o salmão em lascas, misture. Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.   Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

domingo, 25 de janeiro de 2015

- PÃO CASEIRO

- PÃO CASEIRO

Ingredientes
3 Colheres de sopa de fermento ( 45gr.
)
1 Colher de sopa de açúcar ( 12gr.
)2 Colheres de sopa de farinha de trigo ( 30gr.
)
1/2 xícara de água morna
Dissolver bem e deixar tampada por dez minutos

Ingredientes para a massa
7 Xícaras de farinha de trigo
4 Ovos
1 Xícara de margarina ( 200gr.
)
1 Colher de chá de sal (3gr.
)2 Copos de leite morno ( 400ml.
)

Modo de fazer
Misture os ingredientes da massa com os da fermentação; trabalhe bem a massa em partes iguais, modele os pães, coloque em uma forma untada e farinhada, deixe crescer e leve para assar à 220 graus.

Dicas
Massa Dôce:
Acrescente 1/2 lata de leite moça na massa do pão caseiro e trabalhe normalmente.

Massa de Chocolate:
Junte oito xícaras de sopa de chocolate em pó.

sábado, 24 de janeiro de 2015

- Recheio de Frango

- Recheio de Frango

Ingredientes
1 kg.
de peito de frango
1 ½ litro de água
1 maço de salsinha
1 cenoura 2 tabletes de caldo de carne
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo ( se necessário )

Preparo
Cozinhe o frango na água com a salsinha, a cenoura e o caldo de carne.
Coe o caldo e pique o frango.
Leve ao fogo em uma panela a margarina com a cebola, deixe tostar e acrescente o caldo e o frango, verifique o tempero.
Passe num processador ou no liqüidificador.
O recheio deve ficar bem firme, se necessário engrosse com farinha de trigo.

Molho de Espinafre

Molho de Espinafre

Aprenda a preparar este versátil e delicioso Molho de Espinafre, é ideal para acompanhar seus pratos de massas, peixe ou carnes. É uma preparação simples de um molho light, super saboroso, suave, delicado, elaborado com um refogado no creme vegetal e adicionado de leite desnatado e temperos. Eu utilizei o molho na preparação da Lasanha Integral ao Molho Verde, mas combina também perfeitamente com peixes, carnes ou outras massas. Varia de acordo com seu paladar, mas também com a imaginação de cada um. O que interessa é que este molho é simplesmente uma delícia, é uma receita saudável e super simples de fazer! Ou seja, não tem desculpa para não experimentá-lo neste FDS! Bom final de Semana!

Molho de Espinafre

Categorias: Liquidificador, Molhos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 26 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Italiana
Porção: 45 ml (3 colheres de sopa)

Ingredientes

  • 200 gramas: Espinafre folhas;
  • 1 litro: Leite desnatado;
  • 4 colheres de sopa: Amido de milho;
  • 200 gramas: Cebola;
  • 1 colher de sopa: Creme vegetal Becel sabor manteiga;
  • 1 colher de chá: Noz moscada ralada.

Modo de preparo

  1. Higienize a cebola e os espinafres, rale a cebola e separe as folhas dos espinafres.
  2. Refogue a cebola no creme vegetal, acrescente o leite uma pitada de sal e as 200 gramas de espinafre, após levantar fervura deixe 3 minutos, desligue o fogo.
  3. Bata em um mix ou liquidificador, leve novamente ao fogo e acrescente o amido dissolvido e a noz moscada, mexa até formar um creme.
  4. Utilize o Molho de Espinafre para acompanhar pratos de massas como a Lasanha Integral ao Molho Verde.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 1,4 g Beta-caroteno: 433,3 μg
Cálcio: 33,7 mg Calorias: 21,2 kcal
Carboidratos: 3,2 g Colesterol: 1 mg
Ferro: 0,2 mg Fibras totais: 0,3 g
Fósforo: 25,6 mg Gorduras: 0,5 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,1 g Gorduras poliinsaturadas: 0,2 g
Gorduras saturadas: 0,2 g Magnésio: 9,3 mg
Potássio: 85,1 mg Proteína: 1 g
Selênio: 0,8 μg Sódio: 19,2 mg
Vitamina A: 770,1 IU Vitamina C: 2,7 mg
Vitamina E: 0,2 g Vitamina K: 37,2 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Molho de Espinafre
Aprenda a preparar este versátil e delicioso Molho de Espinafre, é ideal para acompanhar seus pratos de massas, peixe ou carnes. É uma preparação simples de um molho light, super saboroso, suave, delicado, elaborado com um refogado no creme vegetal e adicionado de leite desnatado e temperos.
Eu [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Molho de Espinafre

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Molhos
Autor: Guloso e Saudável

Sanduíche de omelete

Sanduíche de omelete



Experimente esse sanduíche de omelete: uma opção leve, prática e gostosa!
Ingredientes 
• 2 ovos 
• 1 colher (sobremesa) de leite magro
• 1 colher (café) de manjericão picado 
• Sal a gosto Recheio 
• 1 colher (sopa) de requeijão 0% gordura 
• 4 fatias de fiambre de peru
Modo de fazer 
Bata os ovos com o leite e misture o manjericão e sal. Coloque em uma frigideira antiaderente aquecida e doure dos dois lados. Corte a omelete ao meio, espalhe o requeijão, acrescente o fiambre de peru e feche o sanduíche.   Acompanhe com uma salada.    

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

- Recheio de Ricota e Espinafre

- Recheio de Ricota e Espinafre

Ingredientes 2 maços de espinafre
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de noz-moscada 200 gr de ricota passada por peneira
sal e pimenta a gosto

Preparo
Lava bem as folhas de espinafre .
Coloque numa panela sem água , tampe e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até as folhas murcharem..
Deixe esfriar .
Aperte bem , escorra e pique.
Refogue no óleo, junto com a noz-moscada , sal e pimenta .
Acrescente a ricota e misture bem.
Retire do fogo .

Compota cor de laranja

Compota cor de laranja



  Este domingo apeteceu-me uma compota diferente das que tinha em casa. E se assim pensei melhor o fiz. Juntei uma abóbora hokaido laranja, uma manga, 1 cenoura, sumo e raspas de 1 laranja. Lavei, descasquei mal - gosto de sentir os pedacinhos de casca, e cortei em pedaços. E pesei. A abobóra e a cenoura podem ser ralados. Depois pesei 1/4 do peso determinado em adoçante (uso stevia). Juntei aos pedaços de abóbora, manga e cenoura, o sumo da laranja e as suas raspas, o adoçante, lascas de gengibre, e pau de canela e deixei repousar. Levei ao lume e deixei cozer em lume brando, cerca de 20 minutos. Pode usar a varinha mágica para obter a consitência pretendida. Juntei canela em pó e coloquei em frascos estéreis. Cubra a parte superior da compota com uma fina camada de canela. A canela além de dar sabor permite retardar o aparecimento de fungos (bolor). Bom proveito.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

- Recheio de Carne

- Recheio de Carne

Ingredientes
½ kg de carne cozida
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebola ralada
¼ de xícara de presunto moído
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de farelo de trigo VITESTE

Preparo
Passar a carne num processador ou liqüidificador.
Numa panela colocar a margarina com a cebola, deixar dourar, juntar a carne moída, o presunto e misturar bem.
Acrescente a noz-moscada, o queijo ralado, o farelo de trigo e o sal.
Misture bem.


Salada de Lentilha com Legumes e Salmão

Salada de Lentilha com Legumes e Salmão

Hoje temos uma receitinha super saudável que fazia até um tempinho que não preparava, a Salada de Lentilha com Legumes e Salmão. Para os que não são muito familiarizados com a lentilha, ela é uma espécie de feijão fácil de cozinhar e de simples digestão. Mas não acabam por aí os benefícios: ela auxilia na redução das gorduras e no controle da diabetes. Ô coisa boa! É ótima para dar uma variada e substituir o nosso feijão do dia a dia! Mas não se esqueçam que nessa salada ainda tem os vários benefícios da abobrinha como possui baixas calorias, aumenta o volume da dieta sem aumentar calorias e pode substituir massas em diversas receitas aumentando o teor de vitaminas e fibras. Só coisa boa! Esse é um prato delicioso, fácil de preparar! Melhor que isso não dá, né? Esta é o tipo de salada que facilmente consegue saciar qualquer pessoa por mais esfomeada que esteja. Por isso sugiro esta simples salada que tem tanto a oferecer como um saboroso almoço. Aposto que vocês irão gostar!

Salada de Lentilha com Legumes e Salmão

Categorias: Saladas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras: Lentilha desidratada;
  • 160 gramas: Salmão ao natural;
  • 10 unidades: Tomate uva ou sweet grape;
  • 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
  • 1 unidade: Cebola cortada;
  • 2 unidades: Alho dente;
  • 400 gramas: Abobrinha (courgette);
  • 40 gramas: Azeitona verde fatiada light;
  • 40 gramas: Alcaparra;
  • 1 unidade: Louro em folha;
  • 1 colher de sopa: Azeite de oliva.


Modo de preparo

  1. Hidrate as lentilhas com bastante água, deixe em repouso por cerca de 30 minutos. Escorra.
  2. Cozinhe as lentilhas “al dente” por 13 minutos em água com a folha de louro e uma pitada de sal, escorra-as e reserve.
  3. Higienize os tomates, o pimentão, a cebola, os alhos e a abobrinha. Corte os tomates ao meio, o pimentão em tiras, fatie a cebola e os alhos em finas fatias, corte a abobrinha em rodelas e tempere com sal, pimenta do reino, orégano, grelhe sem gordura. Drene o salmão natural (cozido em água). Reserve.
  4. Refogue no azeite a cebola, os alhos e o pimentão por 3 minutos. Reserve.
  5. Em uma saladeira junte a lentilha, o refogado, as abobrinhas grelhadas, as alcaparras, as azeitonas, os tomates e o salmão, se desejar tempere com suco de limão, misture bem.
  6. Sirva a Salada de Lentilhas com Legumes e Salmão como uma nutritiva refeição.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,9 g Alpha-caroteno: 29,8 μg
Beta-caroteno: 300,1 μg Cálcio: 63,3 mg
Calorias: 332,7 kcal Carboidratos: 44,1 g
Colesterol: 16,8 mg Ferro: 5,6 mg
Fibras totais: 21,3 g Fósforo: 392,8 mg
Gorduras: 7,4 g Gorduras monoinsaturadas: 3,7 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,9 g Gorduras saturadas: 1,3 g
Magnésio: 103,8 mg Niacina: 4,4 mg
Potássio: 982,7 mg Proteína: 23,9 g
Selênio: 17 μg Sódio: 149,5 mg
Tiamina: 0,7 mg Vitamina A: 688,8 IU
Vitamina C: 29,1 mg Vitamina E: 1,1 g
Vitamina K: 9,3 μg Zinco: 3,5 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Salada de Lentilha com Legumes e Salmão
Hoje temos uma receitinha super saudável que fazia até um tempinho que não preparava, a Salada de Lentilha com Legumes e Salmão. Para os que não são muito familiarizados com a lentilha, ela é uma espécie de feijão fácil de cozinhar e de simples digestão. Mas não acabam por aí os benefícios: ela [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Salada de Lentilha com Legumes e Salmão

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Receitas Saudáveis
Autor: Guloso e Saudável

Chá anticelulite

Chá anticelulite



  Este chá pelas suas propriedades que ajudam a circulação sanguínea é um aliado contra a celulite.   Ingredientes
• 1 litro de água
• 1 col. (sopa) de centelha asiática
• 1 col. (sopa) de cavalinha
• 1 col. (sopa) de dente-de-leão

Modo de fazer
Leve a água para ferver. Antes de começar a borbulhar, desligue o fogo e acrescente as ervas. Deixe
tampado de 5 a 10 minutos. Coe em seguida e tome ao longo do dia.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: chá

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

- Recheio de Ricota e Presunto

- Recheio de Ricota e Presunto

Ingredientes
½ kg .
de carne cozida
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebola ralada
¼ de xícara de presunto moído
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de farelo de trigo VITAESTE

Preparo
Passar a carne num processador ou liquidificador .
Numa panela colocar a margarina com a cebola, deixar dourar , juntar a carne moída , o presunto e misturar bem .
Acrescente a noz-moscada, o queijo ralado, o farelo de trigo e o sal.
Misture bem .

Bolo de Bacalhau Integral

Bolo de Bacalhau Integral

Para os que não se lembram, já postei aqui no blog há um tempinho a receita de bolo de bacalhau que fez muito muito sucesso! E, atendendo a pedidos, trago hoje a versão do bolo de bacalhau preparado com farinha de trigo integral o Bolo de Bacalhau Integral. Confesso que é difícil escolher entre um e outro, mas a diferença que senti é que esse, como a massa é integral, ainda satisfaz mais facilmente que o outro. De resto, ambos são igualmente deliciosos e fazem um tremendo sucesso em qualquer ocasião que forem servidos! ;)  Sem contar que é muito fácil e prático de preparar! Como eu o preparei para o ano novo, fiz a receita na proporção dobrada, mas quem não quiser preparar assim tanto é só fazer a metade! Considero essa é uma maneira mais saudável e igualmente saborosa de se saborear o bacalhau. É de se ressaltar que tendo o bacalhau dessalgado é muito fácil e rápido de preparar e convenhamos que tem uma convidativa apresentação. Seja qual for a ocasião que for servido é fabuloso e, com certeza, irá arrancar elogios de quem estiver a saboreá-lo


Bolo de Bacalhau Integral

Categorias: Tortas e bolos, Peixes e frutos do mar
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Portuguesa
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Bacalhau dessalgado cozido ¹;
  • 60 gramas: Azeitona verde fatiada light;
  • 8 unidades: Ovos médios;
  • 4 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
  • 430 mililitros: Azeite de oliva;
  • 4 xícaras: Leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa: Fermento em pó;
  • 4 colheres de sopa: Salsa natural;
  • 400 gramas: Cebola ralada;
  • 4 unidades: Tomate maduro limpo cz.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Caso o bacalhau não seja dessalgado, de véspera deixe o bacalhau de molho dentro da geladeira, troque no mínimo 3 vezes a água, escorra.
  3. Desfie o bacalhau e reserve.
  4. Numa frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de azeite doure a cebola, o alho cortado fino, depois acrescente o bacalhau e deixe por 3 minutos. Deixe esfriar, reserve.
  5. Num recipiente bata os ovos com fouet (batedor manual), junte os outros ingredientes (menos o bacalhau e a salsa) misturando bem.
  6. Acrescente o bacalhau e a salsa, mexa delicadamente.
  7. Coloque a massa em uma forma de tamanho grande untada e enfarinhada.
  8. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, faça o teste do palito.
  9. Sirva o Bolo de Bacalhau Integral acompanhado de salada de couve flor e folhas verdes.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 2,9 g Beta-caroteno: 108 μg
Cálcio: 116,3 mg Calorias: 348,9 kcal
Carboidratos: 24,8 g Colesterol: 99,6 mg
Ferro: 2 mg Fibras totais: 3,9 g
Fósforo: 315,7 mg Gorduras: 22,4 g
Gorduras monoinsaturadas: 15,1 g Gorduras poliinsaturadas: 2,6 g
Gorduras saturadas: 3,6 g Licopeno: 608,2 μg
Magnésio: 58,1 mg Niacina: 2,5 mg
Potássio: 506,5 mg Proteína: 13,2 g
Selênio: 36,3 μg Sódio: 137,2 mg
Vitamina A: 334,6 IU Vitamina B12: 0,4 μg
Vitamina C: 7,1 mg Vitamina E: 3,6 g
Vitamina K: 25,2 μg Zinco: 1,4 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Bacalhau Integral
Para os que não se lembram, já postei aqui no blog há um tempinho a receita de bolo de bacalhau que fez muito muito sucesso! E, atendendo a pedidos, trago hoje a versão do bolo de bacalhau preparado com farinha de trigo integral o Bolo de Bacalhau Integral.
Confesso que é difícil escolher entre um [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Bacalhau Integral

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
Autor: Guloso e Saudável

O testemunho da C.

O testemunho da C.



  A C. teve "alta" da consulta há uns dias, e foi com emoção - confesso, que li esta carta que me enviou e permitiu que fosse partilhada.   2015, janeiro   As razões para se procurar um acompanhamento de um nutricionista são várias, mas o objetivo bate sempre no mesmo: conseguir manter uma dieta variada, rica, equilibrada, que nos faça bem e, mais importante do que isso, conseguir aprender a apreciar a maravilha que é comer. Foi em janeiro de 2014 que entrei em contacto com a doutora Ana. Já há cerca de um ano a essa parte que acompanhava as suas publicações – desde receitas a dicas, identifiquei-me desde sempre com a sua forma de pensar – e a questão de serem consultas on-line foi um ponto crucial para mim: foi difícil assumir para mim própria que precisava de ajuda e, portanto, estar atrás de um ecrã levava a que eu conseguisse abrir-me a 100% com a Ana. A primeira conversa surgiu numa janela do skype. Linhas orientadoras foram traçadas, sempre na ótica de que conseguiríamos, enquanto equipa, atingir o objetivo. Esta noção de que era um trabalho conjunto, de que não estava sozinha nesta luta, foi muito importante. Embora sempre tivesse tido uma forte apoio familiar (o qual muito valorizo e me sinto grata por tê-lo), aperceber-me que havia alguém “de fora” a acreditar em mim fez com que eu começasse a acreditar também. Tudo começou no verão de 2013. Emagreci cerca de oito quilos num espaço de três meses. Sem dietas, nem consciência do que estava a acontecer, comecei a ir-me abaixo. Olhando agora para trás, pouco comia. Evitava comer, só comia quando ganhava fome. Esse apetite foi-se perdendo, as vezes que comia foram escasseando e cheguei um pouco abaixo dos 44 quilos. Na minha cabeça não era pouco. E, na verdade, o número não é alarmante. Mas a situação era. E a ajuda veio na altura certa. Não dei pelo tempo passar, na verdade. Inicialmente, todos os meses conversámos (depois os períodos entre as consultas foram-se tornando maiores – e o desafio também), os ajustes foram-se fazendo, fui ganhando apetite e curiosidade em procurar novas receitas e voilà: uma nova C., saudável e vejam só(!): começo a gostar de cozinhar – o que detestava. Voltei a fazer exercício, que sempre me deu muito prazer (mas que nem para isso sentia forças), e sinto-me cada vez mais segura do caminho que piso. Um ano depois, apercebo-me da real e decisiva importância do acompanhamento extraordinário e fiel da Ana: fez-me levantar e ajudou-me a começar a andar, de novo. Como a própria diz, foi a minha bengala. Uma querida, na verdade. Sem nunca apontar o dedo, julgar, conseguiu com que eu percebesse o quão errada andava e, melhor do que isso, conseguiu com que eu ficasse certa. Por isso, e por tanto mais, um sincero e merecido Obrigada, Ana, bem-haja. E a todos vós, que atravessam semelhante situaçã: Não sou mais do que vocês, portanto: se eu consegui, vocês também conseguem. Parafraseando Ana Ribeiro, “vamos equipa”!   C. M. C.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: consultas online

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

- Molho Quatro Queijos

- Molho Quatro Queijos

Ingredientes
100gr.
(3/4 xícara ) de queijo mussarela
70 gr.
( ½ xícara ) de queijo provolone ou queijo fundido
70 gr.
(1/2 xícara ) de queijo tipo itálico
70 gr.
( ½ xícara ) de queijo parmesão ralado
1 xícara de creme de leite
sal à gosto

Preparo
Misture todos os queijos com o creme de leite e leve ao fogo baixo e mexa até os queijos derreterem , verifique o tempero.Misture todos os queijos com o creme de leite e leve ao fogo baixo e mexa até os queijos derreterem , verifique o tempero.

Dicas
As massa longas devem ser acompanhadas de molhos à base de alho , óleo , tomate e frutos do mar .
Os molhos de carne são ideais para as massas mais finas.
As massas curtas que apresentam a maior variedade de formatos são as que se adaptam a todos os tipos de molhos .


Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros

Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros

Você segue a receita direitinho, mas o pão não fica exatamente do jeito que  deseja? Conheça mais sobre Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros!

Fazer pão em casa é uma delícia e quase não tem grandes segredos. Sabendo respeitar o processo, o pão sempre fica delicioso! Huumm, o cheirinho que fica no ar, o sabor, o carinho que foi colocado na massa… Mas se pensa que água, fermento e farinhas são os únicos ingredientes indispensáveis para se fazer um delicioso pão caseiro errou… uma balança e paciência ajudam muito para se dominar esta arte milenar de transformar farinha em pão!

Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros

Lendo as Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros certamente vai fazer pães irresistíveis.

Quanto à farinha
  • A qualidade da farinha é de primordial importância, pois dela depende o resultado final, a qualidade do pão. Para a preparação de pães caseiros é recomendado sempre o uso das farinhas de maior qualidade.
  • A qualidade da farinha muda com a marca (processo de moagem) e até de um lote para outro, esse é o um importante fator de variação.
  • Nunca coloque toda a farinha pedida na receita, dependendo da temperatura e umidade do dia, do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha essa quantidade pode variar tornando a massa firme demais (dura).
  • Uma receita que pede 600 gramas de farinha significa que pode necessitar usar no máximo 600 gramas para os processos de preparação da massa, abrir, enrolar
Em relação ao líquido
  • A quantidade de líquido que se usa na preparação sempre varia, pouco ou muito. Sempre acrescente os líquidos aos poucos, enquanto mistura a massa, controle o ponto da massa com a adição do líquido.
  • A umidade do ar no ambiente em que se está a preparar a massa também interfere, se a região tiver um clima muito seco, precisará de mais líquido do que uma outra região com clima mais úmido.
  • A água ou leite que é pedido geralmente é morno, deve ter uma temperatura quase fria (35 a 40°C), pois  se estiver um pouquinho mais quente inativa o fermento e por consequência a massa não vai crescer.
  • Como líquido pode utilizar água, leite fresco ou leite em pó reconstituído, em algumas pães que preparo uso soro da preparação do queijo ricota, mesmo quando a receita pede leite ou água, o pão fica delicioso (receitas aqui). Gosto de fazer queijo ricota em casa e guardo o soro.
O fermento biológico fresco e biológico seco
  • Pode optar pelo fermento biológico fresco ou pelo fermento biológico seco. Ambos têm o mesmo rendimento e são trabalhados da mesma forma. Quando desejar substituir um pelo outro, considere que 15 gramas de fermento biológico fresco equivalem a 5 gramas de fermento biológico seco.
  • Nunca congele o fermento biológico. A levedura poderá morrer e fica inativa, anula a ação do fermento.
O preparo da massa
  • Leia sempre antes todas as etapas da receita de preparo e separe os ingredientes.
  • Em dias mais frios, aumente ligeiramente a quantidade de fermento da receita.
  • Durante o manuseio, evite o contato do sal com o fermento.
  • Peneire a farinha de trigo refinada (nunca peneire a integral) a fim de eliminar possíveis grumos, melhorar a aeração e absorção dos líquidos.
  • Os ingredientes para massas com fermento de pão, como os ovos, creme vegetal, margarina, etc…, devem estar sempre em temperatura ambiente, a não ser  em algumas receitas em que está mencionada outra temperatura.
  • Se poder coloque um pouco de açúcar nas massas, auxilia no crescimento e deixa a massa com cor mais bonita.
  • Para iniciar uma massa, devemos começar a mexer com um garfo, em seguida passarmos para uma superfície enfarinhada, mexemos com uma espátula envolta em farinha, utilize as mãos enfarinhadas no final de sovar.
  • Deixe a massa descansar, para crescer em local sem ventilação, em locais quentes como armários, forno desligado, o calor apressa o crescimento da massa.
  • Cubra a massa com a tampa hermética da vasilha, ou com um pano ou um saco plástico.
  • Em regiões frias cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer ao lado do forno ligado ou coloque um recipiente com água quente sob a vasilha em que está com a massa.
  • A temperatura ideal da massa é entre 30 à 32º C.
  • Para saber se a massa está no ponto de levar ao forno, aperte levemente (introduza cerca de 1 cm) a ponta do dedo. A massa deverá retornar gradativamente.
  • Se não couberem todas as assadeiras de pães no seu forno, reserve a assadeira na geladeira, coberta com plástico até ao momento de assar. Assim a massa não passará do ponto.
  • Unte as formas com creme vegetal, margarina ou manteiga onde for assar o pão e polvilhe farinha de trigo, assim fica mais fácil removê-los.
  • Se assar o pão em um refratário de vidro use uma temperatura mais baixa no forno.
  • Se o pão dourou muito rápido, termine de assar coberto com papel alumínio, sem apertar, sempre com a parte brilhante voltada para o alimento.
  • Coloque o pão para esfriar em uma grade para que respire, senão o fundo fica mole e úmido.
Temperaturas do forno
  • O tempo de cozimento varia conforme o tamanho dos pães e o tipo de forno.
  • Respeite a temperatura indicada na receita, considerando que cada tipo de pão tem a sua temperatura própria.
Como conseguir crostas diferentes
Crosta é a códea ou casca crocante do pão.
  • Crosta brilhante, pincele com 1 ovo batido misturado com 1 colher sopa de leite.
  • Crosta crocante, opaca e saborosa, dissolva 2 colheres de chá de sal em 2 colheres sopa de água quente e pincele sobre os pães. Polvilhe com ervas e asse.
  • Crosta dourada, pincele com gema de ovo misturada com um pouco de café coado.
  • Crosta dura, coloque uma assadeira com água fervente no chão do forno enquanto o pão assa.
  • Crosta escura, pincele com leite.
  • Crosta macia, pincele com creme vegetal ou margarina ou manteiga antes de ir ao forno
  • Crosta macia e com pouco brilho, pincele com fécula de milho e água.
  • Crosta picante e dourada, pincele os pães com uma pasta de óleo e curry ou pesto.
Para incrementar os seus pães
  • Polvilhe com sementes ou ervas gergelim, papoula, queijo ralado, orégano, erva-doce ou açúcar cristal.
  • Adicione ingredientes à massa, como ervas ou especiarias à farinha, ou junte-as aos poucos enquanto trabalha a massa para garantir a distribuição por igual.
Receitas já publicadas acesse no link em Pães e salgados
Congelamento e conservação
  • De preferência os pães devem ser consumidos no mesmo dia mas em alguns casos podem ser consumidos em cerca de 3 dias.
  • Mas é possível preparar pães para toda a semana, já que todos os tipos de massa podem ser congeladas. Divida a em porções e congele em plásticos separados.
  • Para descongelar o pão, retire-o do freezer e deixe à temperatura ambiente. Depois, aqueça o pão no forno.
Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros
Você segue a receita direitinho, mas o pão não fica exatamente do jeito que  deseja? Conheça mais sobre Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros!
Fazer pão em casa é uma delícia e quase não tem grandes segredos. Sabendo respeitar o processo, o pão sempre fica delicioso! Huumm, o cheirinho [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas e Segredos para Preparação de Pães Caseiros

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Bolachinhas de laranja, amêndoa e gengibre

Bolachinhas de laranja, amêndoa e gengibre



  Com este frio o chá é uma boa companhia. Se o seu chá costuma pedir bolachinhas para o lanche... experimente estas.    1 chávena de farinha de amêndoa 2 chávenas de farinha integral 2 colheres de sopa de adoçante 1 colher de chá de fermento em pó 1 ovo 2 colheres de sopa de manteiga magra sem sal Raspas e sumo de uma laranja 1 colher de sopa de raspas de gengibre fresco 1 colher de chá de canela pitada de sal 1/2 chávena de amêndoas laminadas   Misture os ingredientes secos: farinhas, adoçante, fermento, canela, sal, raspas de laranja e  gengibre. Junte a manteiga derretida, o sumo da laranja e o ovo. Amasse bem. Junte as amêndoas laminadas. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico cerca de meia hora. Estenda a massa com um rolo e corte as bolachas com a forma desejada. Ou formas! Eu gosto sempre de fazer mais do que um formato.  Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, cerca de 15-20 minutos.  

 

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: doces sem açúcar

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

- Molho de Tomate

- Molho de Tomate

Ingredientes
½ xícara de óleo
1 cebola picada 2 dentes de alho amassado
1 ½ kg.
de tomates maduros sem pele e sem sementes
1 colher de manjericão picado
sal e pimenta à gosto

Preparo
Leve ao fogo o óleo com o alho e a cebola , deixe fritar.
Adicione o tomate e refogue por uns 20 minutos em fogo baixo.
Adicione o manjericão e tempere com sal.
Cozinhe por mais uns 5 minutos.

Panquecas de amêndoa

Panquecas de amêndoa



  Adoro panquecas, penso que já todos repararam nisso. Hoje foi dia de experiências e as novas panquecas de amêndoa ficaram deliciosas.   4 panquecas 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa 1 colher de sopa de farinha de centeio  1 ovo 1 colher de sopa de philadelphia light 1 colher de sopa de amêndoas picadas grosseiramente 1 colher de chá de adoçante canela q.b.   Coloque todos os ingredientes excepto as amendôas no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Acrescente as amêndoas picadas. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e coloque 1/4 da massa, deixe cozinhar cerca de 2 minutos e vire. Deixe dourar e retire. Sirva com uma colher de compota sem açúcar e lascas de amêndoa.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

domingo, 18 de janeiro de 2015

- Molho Branco

- Molho Branco

Ingredientes
1 colher de farinha de trigo
3 colheres de margarina
½ litro de leite morno
½ copo de requeijão cremoso
100 gg.
de queijo ralado

Preparo
Leve ao fogo baixo a margarina , coloque a farinha de trigo e deixe tostar levemente.
Vá acrescentando aos poucos o leite morno, quando der o ponto adicione o requeijão cremoso e o queijo ralado.

sábado, 17 de janeiro de 2015

- Molho Bolonhesa

- Molho Bolonhesa

Ingredientes
½ kg.
de carne moída 200 gr .
de lingüiça calabresa (opcional)
50 gr.
de bacon (opcional)2 cebolas raladas 2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
louro , salsa , orégano , sal e pimenta à gosto
1 xícara de óleo
1 xícara de água ( se necessário )

Preparo
Coloque o óleo numa panela, aqueça e adicione a cebola, deixa dourar acrescente a carne, o alho, os temperos à gosto e o molho de tomate.
Deixe apurar e se necessário acrescente a água.



Lasanha Integral ao Molho Verde

Lasanha Integral ao Molho Verde

Hoje temos uma deliciosa receita para a felicidade geral de todos, afinal, quem não adora lasanhas, não é mesmo? A Lasanha Integral ao Molho Verde é uma receita diferente das lasanhas tradicionais, pois ela é feita com pão assim como a receita que postei no outro dia a Lasanha de Frango com Pão Integral. Esta lasanha é ótima para quem não quer abrir de saborear vez ou outra a sua querida lasanha, mas sem sair da dieta! É uma versão bem mais leve e saudável das lasanhas tradicionais, feita com pão integral! Sem contar que também é bastante prática e super rapidinha de preparar! Até os menos habilidosos na cozinha saberão prepará-la! Esta delícia aqui agradou geral a todos em casa, que quando menos percebemos já estávamos raspando os pratos! risos E olha que preparei várias vezes! Sexta-feira está aí, que tal preparar um prato super saboroso mas que não vai te fazer sair da dieta, hein? Garanto que todos irão só soltar elogios! Bom final de semana, gulosos!

Lasanha Integral ao Molho Verde

Categorias: Massas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Italiana
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 8 fatias: Pão de trigo integral 12 grãos;
  • 100 gramas: Queijo Minas frescal light;
  • 100 gramas: Queijo mussarela light;
  • 250 gramas: Espinafre;
  • 1 litro: Leite desnatado;
  • 4 colheres de sopa: Amido de milho;
  • 1 colher de sopa: Creme vegetal Becel sabor manteiga;
  • 1 colher de chá: Noz moscada ralada;
  • 40 gramas: Azeitona verde fatiada light;
  • 200 gramas: Milho em lata;
  • 2 unidade: Cebola cortada.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize a cebola e os espinafres, pique as cebolas e separe as folhas dos espinafres. Reserve 50 gramas de folhas de espinafre para o recheio.
  2. Preaqueça o forno a 180°C.
  3. Utilizei 08 fatias de pão de forma grãos e castanhas.
  4. Dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite. Reserve.
Molho de espinafre
  1. Refogue a cebola no creme vegetal, acrescente o leite e as 200 gramas de espinafre, após levantar fervura deixe 3 minutos, desligue o fogo. Bata em um mix ou liquidificador, leve novamente ao fogo e acrescente o amido dissolvido e a noz moscada, mexa até formar um creme.
  2. Em uma forma refratária (22 X 30 cm), espalhe 2 conchas de molho, por cima coloque 4 fatias de pão, molho, queijo minas ralado, milho, um pouco de azeitonas, orégano e folhas de espinafre. Distribua mais 4 fatias de pão, por cima molho, queijo minas ralado, milho, um pouco de azeitonas, orégano e folhas de espinafre. Finalize com molho verde e queijo mussarela ralado.
  3. Leve ao forno por 40 minutos.
  4. Sirva a Lasanha Integral ao Molho Verde.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 7 g Alpha-caroteno: 12,6 μg
Beta-caroteno: 37,2 μg Cálcio: 225,9 mg
Calorias: 256,2 kcal Carboidratos: 38,8 g
Colesterol: 14,1 mg Ferro: 2,4 mg
Fibras totais: 4,7 g Fósforo: 230,9 mg
Gorduras: 6,8 g Gorduras monoinsaturadas: 2,4 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,3 g Gorduras saturadas: 2,5 g
Magnésio: 68,8 mg Niacina: 2,2 mg
Potássio: 360,1 mg Proteína: 11,6 g
Selênio: 18,2 μg Sódio: 171,3 mg
Vitamina A: 415,4 IU Vitamina C: 9,5 mg
Vitamina K: 118,9 μg Zinco: 1,5 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Lasanha Integral ao Molho Verde
Hoje temos uma deliciosa receita para a felicidade geral de todos, afinal, quem não adora lasanhas, não é mesmo? A Lasanha Integral ao Molho Verde é uma receita diferente das lasanhas tradicionais, pois ela é feita com pão assim como a receita que postei no outro dia a Lasanha de Frango com Pão [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Lasanha Integral ao Molho Verde

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Massas
Autor: Guloso e Saudável

Anti-Idade II: músculos

Anti-Idade II: músculos




Mantenha os músculos
Se não utiliza os músculos, perde-os. E com o tempo, o mais provável, é que o músculo perdido seja substituído por gordura, segundo um estudo do Journal of the American College of Nutrition. Isto é sobretudo dramático porque meio quilo de gordura ocupa cerca de mais de 18% de espaço no corpo do que meio quilo de músculo. Mesmo que mantenham o mesmo peso ao envelhecer, as sua cintura pode-se insuflar. Os espinafres ajudam a manter o manter o músculo. Em recentes estudos elaborados na Universidade de Rutgers (EUA), descobriu-se que uma hormona dos espinafres aumenta a síntese proteica. Convém é que faça também exercício físico.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: homens

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

- Rondelli

- Rondelli

Massa Básica +
Preparo
Cortar a massa em pedaços de 21 cm.
de largura por 30 cm.
de comprimento .
Se você preferir dê um pré-cozimento na massa.
Espalhe o recheio por cima e enrole como se fosseum rocambole.
Corte em tiras de 3 cm.
de largura.
Espalhe uma camada de molho num refratário, coloque os rondellis um ao lado e cubra-os totalmente com molho.
Leve ao forno médio.

Era uma vez

Era uma vez



  A apresentação dos alimentos faz toda a diferença no apetite e vontade de os experimentar tanto para as crianças quanto para os adultos, principalmente na hora de ingerir vegetais e alimentos "novos".
Conte histórias com os alimentos para estimular a criança a comê-los. Um arroz de brócolos e lulas pode ser transformado numa história no fundo do mar, ou uma simples salada com arroz e bifinho de peru num jardim onde vivem duendes. Coloque a sua imaginação a trabalhar! Era uma vez um momento feliz à mesa!

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: ideias

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

- Ravióli

- Ravióli

Massa Básica +
Preparo
Cortar em forma especial de ravióli ou em tiras de 23 cm.
de largura por 35 cm.
de comprimento e coloque uma colher de chá de recheio preparado, perto de uma das bordas , deixando um espaço entre cada um.
Dobre a massa por cima do recheio e corte quadradinhos com uma carretilha , comprimindo as beiradas para que fiquem bem fechadas.
Cozinhe e acrescente o molho que deve ser leve , pouco condimentado para não encobrir o sabor do recheio.

Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre

Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre

AMO tudo que tem Shimeji! Parece que ele sempre dá um toque a mais aos pratos! É realmente uma pena ser tão difícil de encontrar por aqui em Fortaleza (esses vieram de São Paulo), quando encontramos em Fortaleza os preços estão lá em cima! Se não fosse por isso com certeza teríamos sempre receitas com essa delícia! Mas deixando isso de lado, hoje temos a super receita do Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre! Uma delícia e que é uma ótima opção para qualquer ocasião! Seja para o dia a dia ou para uma ocasião mais especial! É sempre uma ótima pedida e é agrado certo! Sem contar que é do jeitinho que vocês adoram: super fácil e rápida de preparar! Sem complicações! Essa é uma opção mais leve de massa integral, que agrada a todos! A combinação de ingredientes desta receita proporcionou uma refeição deliciosa, muito saudável, nutritiva e vamos combinar, com visual incrível, não é mesmo?  Então fica a sugestão de uma refeição leve, com baixas calorias, sem lactose e que você pode preparar tanto para o almoço quanto para o jantar! Garanto que não vão se arrepender!  .


Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre

Categorias: Massas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Italiana
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 200 gramas: Cogumelo shimeji natural;
  • 150 gramas: Massa fettuccine integral;
  • 1 unidade: Cebola roxa;
  • 2 unidades: Alho dente;
  • 2 colheres de chá: Creme vegetal Becel sabor manteiga;
  • 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
  • 2 colheres de chá: Orégano desidratado;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 200 gramas: Creme de soja;
  • 2 colheres de sopa: Vinho tinto seco;
  • 12 unidades: Tomate cereja cz;
  • 2 xícaras: Espinafre.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize o shimeji, a cebola, os alhos, os tomates e as folhas de espinafre. Separe o shimeji, escorra, pique a cebola, esprema os alhos e separe as folhas do espinafre.
  2. Refogue no azeite e creme vegetal a cebola e os alhos. Junte o shimeji, 1 pitada de sal, o vinho e o orégano cozinhe por 5 minutos, acrescente o creme de soja e misture.
  3. Cozinhe o fettuccine “all dente” segundo as recomendações da embalagem.
  4. Tire o fettuccine da panela com um pegador de massa e acrescente ao refogado, adicione as folhas de espinafre, os tomates e a pimenta moída na hora misture-os, leve ao fogo por mais 2 minutos.
  5. Sirva o Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,5 g Beta-caroteno: 167,9 μg
Cálcio: 95,3 mg Calorias: 185 kcal
Carboidratos: 15,5 g Colesterol: 0 mg
Ferro: 1,8 mg Fibras totais: 3,4 g
Fósforo: 129,9 mg Gorduras: 12,1 g
Gorduras monoinsaturadas: 4,7 g Gorduras poliinsaturadas: 3,2 g
Gorduras saturadas: 4,7 g Licopeno: 1.058,3 μg
Magnésio: 35,1 mg Niacina: 2,5 mg
Potássio: 362,7 mg Proteína: 4,9 g
Selênio: 10,3 μg Sódio: 35,5 mg
Vitamina A: 387,8 IU Vitamina C: 14,3 mg
Vitamina E: 1 g Vitamina K: 72,1 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre
AMO tudo que tem Shimeji! Parece que ele sempre dá um toque a mais aos pratos! É realmente uma pena ser tão difícil de encontrar por aqui em Fortaleza (esses vieram de São Paulo), quando encontramos em Fortaleza os preços estão lá em cima! Se não fosse por isso com certeza teríamos sempre receitas [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Fettuccine Integral com Shimeji e Espinafre

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Massas
Autor: Guloso e Saudável

Prazer de comer

Prazer de comer




Desfrute das refeições com consciência e prazer. O prazer de comer não é sinónimo de comer muito. Pelo contrário. Ter prazer em comer é, antes de tudo, apreciar aquilo que se come, saborear devagar, desfrutar dos sabores, das texturas, dos aromas dos alimentos.
 
Esta é uma das razões por que muitos especialistas defendem que, durante as refeições, não deve haver nada que nos distraia do prato que temos à frente. Ver televisão enquanto se come é frequentemente indicado como uma das razões do excesso de peso que existe nas sociedades actuais. Olhar para o ecrã impede-nos de ter consciência não só do que estamos a comer como da quantidade daquilo que colocamos na boca.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

- Caneloni

- Caneloni

Massa Básica +
Preparo
Cortar a massa em pedaços de 12 cm.
de largura por 12 cm.
de comprimento.
Sobre cada pedaço de massa, coloque 1 ½ colher de sopa de recheio.
Enrole e coloque num refratário untado com azeite.
Coloque o molho por cima e polvilhe com queijo ralado .
Leve ao forno quente.

Dicas
O recheio pode ser de ricota com espinafre , presunto e queijo , creme de frango ou ricota com presunto.

Quinoa, o super cereal

Quinoa, o super cereal



Nos últimos tempos há um cereal recorrente na minha cozinha: a quinoa.  A quinoa é um cereal de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.Também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B. Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica exercício físico. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol pelas suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormonas. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, como não contém glúten pode ser ingerido por pessoas intolerantes e doentes celíacos.   Pode ser comprado em qualquer supermercado e usado ao pequeno almoço, às refeições principais em saladas ou como acompanhamento .  

  



Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 13 de janeiro de 2015

- Lasanha

- Lasanha

Massa Básica +
Preparo
Cortar a massa em pedaços de 12 cm.
de largura por 13 cm.
de comprimento.
Se você preferir dê um pré-cozimento na massa.
Numa panela grande com água fervente e sal, cozinhe três a quatro folhas de lasanha de cada vez.
Quando estiverem cozidas , passe uma a uma , numa vasilha com água fria .
Deixe escorrer sobre um pano .
Comece espalhando um pouco de molho no fundo de um refratário .
Por cima , coloque uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho, uma camada de mussarela, novamente uma camada de molho.
Repita as camadas até terminar os ingredientes .
Leve ao forno médio.


Dicas
Pode usar um molho de frango desfiado , fatias de presunto molho bolonhesa , molho branco com molho bolonhesa , molho de tomate ou molho quatro queijos.

Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão

Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão

Que tal aproveitar o verão para melhorar e “reeducar” a sua alimentação?

No verão, todos se preocupam em praticar uma alimentação mais leve, balanceada, saudável e refrescante. A ideia é exibir saúde e boa forma. A verdade é que comer bem é muito mais fácil do que imaginam e o resultado é notado por todos à volta. Sem contar que muito sol exige ainda mais cuidados com a saúde. Para você aproveitar de forma saudável as altas temperaturas da estação mais quente do ano, são necessários alguns cuidados com a alimentação e a hidratação do organismo.  Muitos sabem dessa informação, mas nem todos a praticam! O calor excessivo muitas vezes pode provocar uma inibição da fome. Mas não se deve ficar muitas horas sem comer, pois o organismo fica mais fraco e debilitado nesse período. O ideal é comer de 3 em 3 horas. Capriche no café da manhã com iogurtes desnatados, frutas, pães integrais, sucos e outros alimentos. Sim, o café da manhã é essencial para conseguir a energia necessária para cumprir as tarefas diárias.

Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão Existem também os alimentos que não deve consumir como por exemplo pastel, outros salgados e frituras pois possuem na composição alto teor de gordura saturada, sal e carboidratos refinados que são prejudiciais à saúde. O recomendado é levar de casa frutas de fácil manuseio e pouca manipulação, como banana, pera, maçã ou ameixa… (em bolsa térmica). É aconselhável alguns alimentos aparecerem em maiores quantidades e frequência no verão como as frutas, legumes e verduras, pois possuem maior quantidade de água, são mais refrescantes e fáceis de ser digeridas, possuem ótimas fontes de vitaminas, sais minerais e fibras alimentares. É primordial também que pratique uma atividade física pois além de queimar calorias produzirá hormônios do bem estar, o que contribui para que com maior entusiasmo mantenha a alimentação mais leve e saudável! Um ânimo a mais é sem bem vindo, não é mesmo?

Conheça algumas Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão

Água, sucos, vitaminas e drinks sem álcool
  • Com a chegada do verão e o aumento da temperatura, o corpo perde mais líquido por meio do suor, assim há a necessidade de repor água, vitaminas e sais é bem maior.
  • O corpo humano não possui reservas de água e por isso temos de repor, a ingestão de água indicada é cerca e 2 litros por dia (através de água, água de coco, chás e sucos, sem açúcar) para uma boa hidratação do corpo e um bom funcionamento do intestino.
  • O calor parece faz-nos lembrar ainda mais da água, não é verdade? Até mesmo os não simpatizantes, aumentam um pouco a ingestão. E que bom que isso acontece, pois a água é o componente presente em maior quantidade (60%) no nosso organismo.
  • Links para receitas de Bebidas em geral.
  • Links para receitas de Vitaminas ou smoothies.
  • Links para receitas de Sucos.
  • Links para receitas de Sucos desintoxicantes.
  • Links para receitas de Drinks sem álcool.
Frutas
  • O consumo de frutas no verão é essencial para uma refeição balanceada, substitua doces calóricos por uma boa Salada de Frutas.
  • Links para receitas de Saladas com frutas.
  • Links para posts e receitas com Frutas.
Saladas
  • Há tempos a salada deixou de ser sinônimo de alface, tomate e cebola. Estão cada vez mais belas, apetitosas, criativas e nutritivas, não se contentam mais com um mero segundo plano, muitas vezes assumem o papel de estrela principal de uma refeição, dependendo da escolha dos ingredientes.
  • As saladas podem ser uma deliciosa e espetacular entrada, um harmonioso acompanhamento para uma carne magra, aves magras e o peixe ou ocupar o lugar de prato principal.
  • Links para receitas de Saladas completas.
  • Links para receitas de Saladas.
Peixe e frutos do mar
  • Leves e saudáveis, os peixes são excelentes escolhas de receitas para o verão.
  • Links para receitas de Peixe e frutos do mar.
Carnes
  • Dê preferências às carnes magras, como, por exemplo, peito de peru, de frango, ou patinho, lagarto redondo, o filé mignon, prefira assadas ou grelhadas.
  • As carnes magras possibilitam uma melhor digestão, evitando o desconforto intestinal.
  • Links para receitas de Aves.
  • Links para receitas de Carnes.
Doces e sobremesas
  • Utilize sempre doces ou sobremesas em que a fruta é o ingrediente principal e de preferência sem açúcar.
  • Pode utilizar as frutas em saladas, sorvetes, picolés, todos caseiros ou outras sobremesas como as gelatinas que são receitas muito presentes no verão.
  • Para o lanche da tarde ou até mesmo para o jantar os picolés e sorvetes caseiros são é uma ótima alternativa.
  • Links para receitas de Sorvete caseiro.
  • Links para receitas de Picolé caseiro.
  • Links para receitas de Gelatina.
  • Links para receitas de Doces e sobremesas.
Outros links de receitas
  • Refeições Leves, Rápidas e Práticas para o Jantar
  • Almoços Saudáveis que se Prepararam em 15 minutos (ou menos)
Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão
Que tal aproveitar o verão para melhorar e “reeducar” a sua alimentação?
No verão, todos se preocupam em praticar uma alimentação mais leve, balanceada, saudável e refrescante. A ideia é exibir saúde e boa forma. A verdade é que comer bem é muito mais fácil do que imaginam e o resultado é notado [...] Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas e Receitas Saudáveis para o Verão

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável