sábado, 28 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE ABÓBORA

- PUDIM DE ABÓBORA

ingredientes:
l xícara de abóbora cozida e amassada
3 ovos levemente batidos
l/2 xícara de açúcar mascavo ou comum
l/4 de colher de chá de gengibre em pá
l/2 colher de chá de canela em pá
l l/4 xícara de leite
l/4 de colher de chá de casca de laranja ralada

modo de fazer:
Misture a abóbora e os ovos batidos, adicione o açúcar, o gengibre, a canela e misture bem.
Acrescente o leite e a casca de laranja.
Despeje em tigelinhas refratárias untadas e asse em forno moderado ( l70 graus ) preaquecido por 30 ou 40 minutos.
Se desejar, pode assar em uma forma com capacidade para l litro, durante l hora a l l/2 hora.


Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten

Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten

Um bolinho quentinho acabado de sair do forno é uma maravilha, não é mesmo?? Hoje temos uma receita de um bolo já nosso conhecido, a primeira vez que postei foi no inicio do blog o bolo de laranja simples, depois foi o bolo de laranja com cobertura, hoje a receita foi feita também no liquidificador e vai agradar sobretudo aos que que têm intolerância ao glutén, lactose ou são diabéticos!! A  versão de hoje é o Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten, já fiz essa receita várias vezes, por isso resolvi fazer essa versão sem glúten, por ele ser de fácil preparo, também pelo seu delicioso aroma, a maciez e a calda é incrível! A laranja e a framboesa dão um toque a mais. Este bolo de laranja com casca é muito fácil de preparar, delicioso, econômico (em custo e aproveita toda a laranja), é também muito nutritivo. Recomendo experimentem este bolo que vale a pena! Bom final de semana!

Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten

Categorias: Tortas e bolos, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 100 gramas

Ingredientes

  • 1 xícara: Farinha de arroz;
  • 1 xícara: Fécula de mandioca ;
  • 1 unidade: Laranja;
  • 250 mililitros: Suco de laranja natural;
  • 150 mililitros: Óleo de girassol;
  • 4 unidades: Ovos médios;
  • 7 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó;
  • 1 colher de sopa: Fermento em pó;
  • 100 gramas: Framboesa congelada.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize as 4 laranjas, extraia o suco de 3 laranjas, a laranja com a casca, corte-a em cruz, retire a parte branca e as sementes e em seguida corte em pequenos pedaços. Reserve.
  2. Peneire a farinha, a fécula e o fermento, misture. Reserve.
  3. Preaqueça o forno a 180ºC.
  4. No liquidificador coloque o óleo, a laranja com casca, os ovos e as 5 colheres de sopa de adoçante. Bata por 3 minutos.
  5. Em um recipiente junte o batido do liquidificador às farinhas, misture bem.
  6. Unte uma forma com buraco no meio (utilizei de silicone), com creme vegetal e farinha de arroz, leve ao forno por uns 35 minutos, ou faça o teste do palito.
Calda de laranja e framboesa
  1. Leve ao fogo o suco de laranja, com as 2 colheres de sopa de adoçante e a framboesa, deixe ferver por 10 minutos.
  2. Espere 10 minutos e depois desenforme o bolo ainda quente, faça alguns furos e umedeça com um pouco da calda quente, que deve ser despejada sobre o bolo também quente. Se desejar o restante da calda bata em um liquidificador ou mix.
  3. Sirva o Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten morno.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 4,1 g Alpha-caroteno: 3,5 μg
Beta-caroteno: 17,3 μg Cálcio: 56,3 mg
Calorias: 219,7 kcal Carboidratos: 25,2 g
Colesterol: 60,4 mg Ferro: 0,5 mg
Fibras totais: 1,1 g Fósforo: 113 mg
Gorduras: 11,5 g Gorduras monoinsaturadas: 6,2 g
Gorduras poliinsaturadas: 3,1 g Gorduras saturadas: 1,4 g
Magnésio: 13,8 mg Niacina: 0,6 mg
Potássio: 189,4 mg Proteína: 2,9 g
Selênio: 6,4 μg Sódio: 23,1 mg
Vitamina A: 135,7 IU Vitamina C: 20 mg
Vitamina E: 4,3 g Vitamina K: 1,4 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten
Um bolinho quentinho acabado de sair do forno é uma maravilha, não é mesmo?? Hoje temos uma receita de um bolo já nosso conhecido, a primeira vez que postei foi no inicio do blog o bolo de laranja simples, depois foi o bolo de laranja com cobertura, hoje a receita foi feita também no liquidificador e vai agradar sobretudo aos que que têm intolerância ao glutén, lactose ou são diabéticos!! A  versão de hoje é o Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten, já fiz essa receita várias vezes, por isso resolvi fazer essa versão sem glúten, por ele ser de fácil preparo, também pelo seu delicioso aroma, a maciez e a calda é incrível! A laranja e a framboesa dão um toque a mais. Este bolo de laranja com casca é muito fácil de preparar, delicioso, econômico (em custo e aproveita toda a laranja), é também muito nutritivo. Recomendo experimentem este bolo que vale a pena! Bom final de semana! Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten Categorias: Tortas e bolos, Liquidificador Autores: Guloso e Saudável Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 45 minutos Grau de dificuldade: Fácil Comida: Brasileira Porção: 100 gramas Ingredientes 1 xícara: Farinha de arroz; 1 xícara: Fécula de mandioca ; 1 unidade: Laranja; 250 mililitros: Suco de laranja natural; 150 mililitros: Óleo de girassol; 4 unidades: Ovos médios; 7 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó; 1 colher de sopa: Fermento em pó; 100 gramas: Framboesa congelada. Modo de preparo Higienize as 4 laranjas, extraia o suco de 3 laranjas, a laranja com a casca, corte-a em cruz, retire a parte branca e as sementes e em seguida corte em pequenos pedaços. Reserve. Peneire a farinha, a fécula e o fermento, misture. Reserve. Preaqueça o forno a 180ºC. No liquidificador coloque o óleo, a laranja com casca, os ovos e as 5 colheres de sopa de adoçante. Bata por 3 minutos. Em um recipiente junte o batido do liquidificador às farinhas, misture bem. Unte uma forma com buraco no meio (utilizei de silicone), com creme vegetal e farinha de arroz, leve ao forno por uns 35 minutos, ou faça o teste do palito. Calda de laranja e framboesa Leve ao fogo o suco de laranja, com as 2 colheres de sopa de adoçante e a framboesa, deixe ferver por 10 minutos. Espere 10 minutos e depois desenforme o bolo ainda quente, faça alguns furos e umedeça com um pouco da calda quente, que deve ser despejada sobre o bolo também quente. Se desejar o restante da calda bata em um liquidificador ou mix. Sirva o Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten morno. Valores nutricionais por porção Açúcar: 4,1 g Alpha-caroteno: 3,5 μg Beta-caroteno: 17,3 μg Cálcio: 56,3 mg Calorias: 219,7 kcal Carboidratos: 25,2 g Colesterol: 60,4 mg Ferro: 0,5 mg Fibras totais: 1,1 g Fósforo: 113 mg Gorduras: 11,5 g Gorduras monoinsaturadas: 6,2 g Gorduras poliinsaturadas: 3,1 g Gorduras saturadas: 1,4 g Magnésio: 13,8 mg Niacina: 0,6 mg Potássio: 189,4 mg Proteína: 2,9 g Selênio: 6,4 μg Sódio: 23,1 mg Vitamina A: 135,7 IU Vitamina C: 20 mg Vitamina E: 4,3 g Vitamina K: 1,4 μg Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Bolo de Laranja com Casca e Sem Glúten

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE QUEIJO

- PUDIM DE QUEIJO

ingredientes:
3 ovos separados
l/4 de xícara de açúcar
l/2 xícara de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
l colher de sopa de farinha de trigo 2 1/2 xícaras de leite

modo de fazer:
Bata as claras de ovos em ponto de neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo.
Adicione o açúcar, o queijo, a manteiga ou margarina, a farinha de trigo, e bata até obter uma mistura lisa.
Por último, adicione o leite e bata bem.
Despeje numa forma acaremelada e leve ao forno moderado ( 170 graus ) em banho Maria durante uns 45 minutos.






Dicas e Segredos da Cozinha

Dicas e Segredos da Cozinha

Sabe como salvar uma pizza borrachuda, ou molenga?

Muita gente tem talento de sobra na cozinha, devido a uma continua vivencia ou por habilidade natural, todas as receitas em que coloca a mão saem saborosas desde o trivial aos pratos mais requintados. Mas tem outra turma que sofre em frente do fogão, principalmente por antipatia ou falta de hábito. Até preparar um ovo pode virar um fiasco e há até quem passe fome devido à incompatibilidade com a cozinha.

Dicas e Segredos da Cozinha – Pizza Integral de Camarão
Para auxiliar a turma que pena na cozinha temos:

Conheça mais Dicas e Segredos da Cozinha

Não esqueça, se desejar saborear uma saborosa pizza acabadinha de fazer, que sai com uma casquinha super crocante e sequinha feita no forno de pedra da pizzaria, não peça, vá até à pizzaria.
Como fazer a pizza “murcha” ficar crocante de novo
  • Imagine que pediu uma pizza e ela chegou a sua casa molenga, ou fez no seu forno aquelas pizzas caseiras, de massa pronta, com recheios que a sua imaginação criou, no dia seguinte ela estava borrachuda, o que fazer?
  • Pré aqueça o forno a 350ºC, diminua para 200°C coloque o pedaço de pizza para esquentar diretamente na grade, por cerca de 15 minutos, ela ficará quentinha, crocante e tão gostosa como no primeiro dia, pode até trocar alguma cobertura que não esteja apetitosa e colocar outra cobertura nova.
  • Outra dica legal para deixar a massa da pizza crocante por baixo é pincelar azeite. Especialmente quando for rechear e assar aquelas massas prontas, o azeite dá um toque especial e uma textura que faz a diferença!
Como derreter ou fazer a têmpera do chocolate?
  • A temperagem garante a solidificação adequada do chocolate, o brilho da superfície e a textura que derrete na boca.
  • Pique o chocolate, divida-o em três partes iguais e pique ainda mais fino uma das partes.
  • Aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes que levante fervura. A temperatura deve ser em cerca de 48°C. Despeje duas partes do chocolate picado em um recipiente bem seco e coloque-o sobre o calor do banho-Maria, mexendo lentamente com uma espátula.
  • Assim que derreter, retire a vasilha do banho-Maria, adicione a terceira parte do chocolate (picada mais fino) e mexa até que fique homogêneo.
  • A temperatura deve ser cerca de (28°C) ou encostando um pouco de chocolate nos lábios (a sensação deve ser de frio).
Que tábua de corte usa na cozinha?
  • Que tábua de corte você usa para preparar carnes, legumes e temperos?
  • Se utiliza a tábua de plástico, ganhou ponto positivos.
  • O comércio da tábua de corte em madeira ou o seu uso em bares e restaurantes é proibido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA. Ao cortar os alimentos, é normal o fio atingir também a tábua de madeira.
  • Se a tábua de corte é de madeira ainda é um item utilizado em sua cozinha, está na hora de tomar medidas emergenciais e aposentá-la.
  • Nas ranhuras da tábua, vão se acumulando microrganismos e restos de alimentos praticamente imperceptíveis. E é muito difícil retirá-los na lavagem. Essas bactérias ficam ali por longos períodos e contaminam facilmente os alimentos, causando doenças.
  • Já as tábuas feitas de plástico, vidro e polietileno são mais fáceis de lavar e de usar.
  • Para completar, as tábuas de vidro, plástico…, ainda dão um toque charmoso à cozinha, pois a maioria são bem coloridas.
Dicas e Segredos da Cozinha Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas e Segredos da Cozinha
Sabe como salvar uma pizza borrachuda, ou molenga? Muita gente tem talento de sobra na cozinha, devido a uma continua vivencia ou por habilidade natural, todas as receitas em que coloca a mão saem saborosas desde o trivial aos pratos mais requintados. Mas tem outra turma que sofre em frente do fogão, principalmente por antipatia ou falta de hábito. Até preparar um ovo pode virar um fiasco e há até quem passe fome devido à incompatibilidade com a cozinha. Dicas e Segredos da Cozinha – Pizza Integral de Camarão Para auxiliar a turma que pena na cozinha temos: Conheça mais Dicas e Segredos da Cozinha Não esqueça, se desejar saborear uma saborosa pizza acabadinha de fazer, que sai com uma casquinha super crocante e sequinha feita no forno de pedra da pizzaria, não peça, vá até à pizzaria. Como fazer a pizza “murcha” ficar crocante de novo Imagine que pediu uma pizza e ela chegou a sua casa molenga, ou fez no seu forno aquelas pizzas caseiras, de massa pronta, com recheios que a sua imaginação criou, no dia seguinte ela estava borrachuda, o que fazer? Pré aqueça o forno a 350ºC, diminua para 200°C coloque o pedaço de pizza para esquentar diretamente na grade, por cerca de 15 minutos, ela ficará quentinha, crocante e tão gostosa como no primeiro dia, pode até trocar alguma cobertura que não esteja apetitosa e colocar outra cobertura nova. Outra dica legal para deixar a massa da pizza crocante por baixo é pincelar azeite. Especialmente quando for rechear e assar aquelas massas prontas, o azeite dá um toque especial e uma textura que faz a diferença! Como derreter ou fazer a têmpera do chocolate? A temperagem garante a solidificação adequada do chocolate, o brilho da superfície e a textura que derrete na boca. Pique o chocolate, divida-o em três partes iguais e pique ainda mais fino uma das partes. Aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes que levante fervura. A temperatura deve ser em cerca de 48°C. Despeje duas partes do chocolate picado em um recipiente bem seco e coloque-o sobre o calor do banho-Maria, mexendo lentamente com uma espátula. Assim que derreter, retire a vasilha do banho-Maria, adicione a terceira parte do chocolate (picada mais fino) e mexa até que fique homogêneo. A temperatura deve ser cerca de (28°C) ou encostando um pouco de chocolate nos lábios (a sensação deve ser de frio). Que tábua de corte usa na cozinha? Que tábua de corte você usa para preparar carnes, legumes e temperos? Se utiliza a tábua de plástico, ganhou ponto positivos. O comércio da tábua de corte em madeira ou o seu uso em bares e restaurantes é proibido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA. Ao cortar os alimentos, é normal o fio atingir também a tábua de madeira. Se a tábua de corte é de madeira ainda é um item utilizado em sua cozinha, está na hora de tomar medidas emergenciais e aposentá-la. Nas ranhuras da tábua, vão se acumulando microrganismos e restos de alimentos praticamente imperceptíveis. E é muito difícil retirá-los na lavagem. Essas bactérias ficam ali por longos períodos e contaminam facilmente os alimentos, causando doenças. Já as tábuas feitas de plástico, vidro e polietileno são mais fáceis de lavar e de usar. Para completar, as tábuas de vidro, plástico…, ainda dão um toque charmoso à cozinha, pois a maioria são bem coloridas. Dicas e Segredos da Cozinha Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas e Segredos da Cozinha

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Acabar com a tensão pré-menstrual

Acabar com a tensão pré-menstrual



A famigerada tensão pré-menstrual ainda não está totalmente explicada pela ciência. Mas há solução.

Abdique da cafeína. O café e os refrigerantes com cafeína inibem o processo de absorção de magnésio e vitamina B, acentuando os sintomas.
Beba uma cerveja. É rica em fito-estrogénios.
Coma hidratos de carbono. Abuse da fruta e dos legumes.
Tome chá de urtiga, ideal para evitar a retenção de líquidos, e fuja do sal, que faz exactamente o contrário: fixa a água no organismo.
Beba muita água mineral para atenuar a tensão na zona da barriga.
Coma arroz e espargos. Ajudam a purgar o organismo e a diminuir a sensação de esgotamento nervoso.
Ingira alimentos ricos em cálcio, como o leite, o queijo, os iogurtes, o feijão e a couve. Ajudam a combater as dores de cabeça.
Opte por exercícios físicos suaves, que tonifiquem as costas e a pélvis.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: acabar com tensão pré-menstrual

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE CAFÉ E CASTANHAS DO PARÁ

- PUDIM DE CAFÉ E CASTANHAS DO PARÁ

ingredientes:
l/4 de xícara de manteiga ou margarina
l/2 xícara de maçã ralada
l gema
l/2 xícara de castanha do Pará picadas
3/4 de xícara de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l/2 xícara de café forte
l clara

modo de fazer:
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até bater um creme fofo.
Acrescente a gema, a maçã e as castanhas do Pará e mexa bem.
Misture a farinha com o fermento e adicione-a alternadamente com o café, mexendo sempre, à mistura de castanhas do Pará.
Bata a clara em neve e adicione-a à massa, mexendo bem.
Despeje numa forma de bolo inglês ou numa forma de buraco no meio untada, e asse em forno moderado ( l70 graus ) por 45 a 50 minutos.
Dá 6 porções.


Calda de Cerejas

Calda de Cerejas

A Calda de Cerejas é muito simples, rápida de preparar, mas adiciona à receita onde utilizar uma explosão de deliciosos sabores e aromas. Esta calda pode ser servida quente ou fria, junto com bolos, cheesecakes, tortas, sorvetes, pudins, mousses… ainda pode ser derramada sobre o gelo picado para originar uma refrescante guloseima. São inúmeras as sobremesas que pode incrementar com essa calda delícia, utilizei-a com muito sucesso na receita de Rabanada Light de Pão Integral! Pode armazenar na geladeira, pois dura se bem conservada, ou ainda congelar para usar futuramente. E é porque ainda não falei do sabor da calda!! Possui um doce característico da combinação de ingredientes que é perfeito! Rápida, simples, prática, versátil, com delicioso aroma e super saborosa! Não tem como não gostar!

Calda de Cerejas

Categorias: Doces e sobremesas, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos.
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 30 ml (2 colheres de sopa)

Ingredientes

  • 200 gramas: Cereja natural;
  • 250 mililitros: Vinho tinto suave;
  • 2 colheres de sopa: Açúcar demerara orgânico;
  • 20 mililitros: Vinho do Porto doce;
  • 1 colher de sopa: Amido de milho.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize as cerejas, retire os cabinhos reserve.
  2. Numa panela coloque as cerejas cortadas ao meio, sem caroços, o vinho (reserve 2 colheres de sopa de vinho) e 2 colheres de sopa de açúcar, misture, deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
  3. Após 12 minutos acrescente o amido dissolvido no vinho reservado e o vinho do Porto (o álcool evapora), mexa continuamente, em seguida bata no liquidificador.
  4. Utilize a Calda de Cerejas em receitas doces ou salgadas, como a Rabanada Light de Pão Integral.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 1,5 g Cálcio: 2,6 mg
Calorias: 14,6 kcal Carboidratos: 3,2 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,1 mg
Fibras totais: 0 g Fósforo: 2 mg
Gorduras: 0,1 g Gorduras monoinsaturadas: 0 g
Gorduras poliinsaturadas: 0 g Gorduras saturadas: 0 g
Magnésio: 2,2 mg Potássio: 20 mg
Proteína: 0,1 g Sódio: 1,1 mg
Vitamina A: 214,3 IU Vitamina C: 3,8 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Calda de Cerejas
A Calda de Cerejas é muito simples, rápida de preparar, mas adiciona à receita onde utilizar uma explosão de deliciosos sabores e aromas. Esta calda pode ser servida quente ou fria, junto com bolos, cheesecakes, tortas, sorvetes, pudins, mousses… ainda pode ser derramada sobre o gelo picado para originar uma refrescante guloseima. São inúmeras as sobremesas que pode incrementar com essa calda delícia, utilizei-a com muito sucesso na receita de Rabanada Light de Pão Integral! Pode armazenar na geladeira, pois dura se bem conservada, ou ainda congelar para usar futuramente. E é porque ainda não falei do sabor da calda!! Possui um doce característico da combinação de ingredientes que é perfeito! Rápida, simples, prática, versátil, com delicioso aroma e super saborosa! Não tem como não gostar! Calda de Cerejas Categorias: Doces e sobremesas, Liquidificador Autores: Guloso e Saudável Rendimento: 14 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 25 minutos. Grau de dificuldade: Fácil Comida: Brasileira Porção: 30 ml (2 colheres de sopa) Ingredientes 200 gramas: Cereja natural; 250 mililitros: Vinho tinto suave; 2 colheres de sopa: Açúcar demerara orgânico; 20 mililitros: Vinho do Porto doce; 1 colher de sopa: Amido de milho. Modo de preparo Higienize as cerejas, retire os cabinhos reserve. Numa panela coloque as cerejas cortadas ao meio, sem caroços, o vinho (reserve 2 colheres de sopa de vinho) e 2 colheres de sopa de açúcar, misture, deixe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Após 12 minutos acrescente o amido dissolvido no vinho reservado e o vinho do Porto (o álcool evapora), mexa continuamente, em seguida bata no liquidificador. Utilize a Calda de Cerejas em receitas doces ou salgadas, como a Rabanada Light de Pão Integral. Valores nutricionais por porção Açúcar: 1,5 g Cálcio: 2,6 mg Calorias: 14,6 kcal Carboidratos: 3,2 g Colesterol: 0 mg Ferro: 0,1 mg Fibras totais: 0 g Fósforo: 2 mg Gorduras: 0,1 g Gorduras monoinsaturadas: 0 g Gorduras poliinsaturadas: 0 g Gorduras saturadas: 0 g Magnésio: 2,2 mg Potássio: 20 mg Proteína: 0,1 g Sódio: 1,1 mg Vitamina A: 214,3 IU Vitamina C: 3,8 mg Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Calda de Cerejas

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Doces e sobremesas
Autor: Guloso e Saudável

8 ideias para controlar a vontade de comer doces

8 ideias para controlar a vontade de comer doces



Um pecado de vez em quando não vai arruinar o seu plano alimentar. Aposte nas seguintes dicas:

1. Escolha a sobremesa ideal 
Prefira os doces com frutas. As fibras diminuem a velocidade da absorção do açúcar.

2. Prefira os doces feitos em casa 
Ao preparar alguma sobremesa, dá para trocar a margarina, o leite e o açúcar pelas versões magras e adoçante, o que reduz as calorias. Outra saída para os momentos de emergência: junte gelatina sem açúcar já pronta com um iogurte magro. 

3. Aposte nos sabores fortes 
Vontade de chocolate? Aposte no amargo, aguenta 99% de teor de cacau? Tem propriedades antioxidantes e o sabor mais acentuado satisfaz com uma porção menor. O azedinho da torta de limão também dá essa sensação. 

4. Acerte na hora 
Depois do almoço, à sobremesa:as fibras presentes na refeição reduzem a absorção do açúcar. Até uma hora antes do exercício também pode ser: as calorias serão usadas na aula. 

5. Divida a sobremesa 
Deixe para experimentar aquela tentação quando sair para comer com os amigos e reparta a tentação com os amigos. Dividir o doce em duas, três ou até quatro partes ajuda todos a ficar em forma.

6. Congele os doces 
Quando preparar ou comprar doces ou até mesmo quando abrir um chocolate coma um pedaço e congele o restante. Longe da sua vista, fica mais fácil controlar os ataques. 

7. Cheire o chocolate 
Pode acreditar, funciona. Boa parte do que pensamos que é o gosto de um alimento na verdade é o cheiro. É como se enganassem o cérebro, fazendo-o achar que o doce já foi ingerido e inibindo a vontade de comer mais. 

8. Masque pastilha elástica
Sem açúcar, claro. 


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

- PUDIM FÁCIL DE CHOCOLATE

- PUDIM FÁCIL DE CHOCOLATE

ingredientes:
l xícara de açúcar
l/3 de xícara de maizena
3 tabletes de chocolate meio amargo picado
3 xícaras de leite
l l/2 colher de chá de baunilha

modo de fazer:
Coloque numa panela o açúcar, a maizena e o chocolate.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio até que o chocolate derreta e a mistura engrosse.
Deixe ferver durante l minuto.
Retire do fogo e acrescente a baunilha.
Despeje numa forma com capacidade pra 3 xícaras, deixe esfriar e leve à geladeira durante 3 horas ou mais.
Na hora de servir, desenforme.
enfeite com creme chantilly e com cerejas ao marasquino.


Frozen de Melão com Cereal Nesfit

Frozen de Melão com Cereal Nesfit

A receita de hoje vai fazer muita gente ficar com água na boca!! Temos hoje para o café da manhã ou para um lanchinho da tarde um delicioso Frozen de Melão com Cereal Nesfit, uma opção super refrescante e fácil de preparar para qualquer ocasião! Eu, particularmente, adoro tomar ele como lanche da tarde! Essa é uma opção muito, muito fácil de preparar, saudável e que sacia muito fácil por conta dos cereais, gentilmente oferecidos pela Nestle Nesfit!! Sem dúvidas, essa é uma opção de lanchinho, huumm, crocante delicioso e muito nutritivo! Sem contar que tem baixas calorias! Vale lembrar também que a grande quantidade de água presente no melão torna-o uma excelente pedida para hidratação do corpo e também ajuda a desintoxicar o organismo, já que tem efeito diurético.
Não disse? Bem que eu falei que vocês iam ficar com água na boca! Agora corram para geladeira e vejam quais ingredientes vocês já têm para preparar essa delícia! Vale dar a dica de substituir uma fruta por outra! Então, quando bater aquela vontade louca de comer algo doce, experimente este frozen, esse garanto que é uma deliciosa opção!

Frozen de Melão com Cereal Nesfit

Categorias: Doces e sobremesas, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos (+ 3 horas gelar)
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Canadense
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 350 gramas: Melão japonês (meloa) polpa;
  • 150 gramas: Banana-nanica;
  • 3 colheres de sopa: Manga;
  • 2 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 800 miligramas: Sucralose;
  • 160 gramas: Iogurte desnatado com adoçante;
  • 80 gramas: Cereal integral em flocos (trigo, arroz e milho).
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Higienize o melão, a banana, o limão e a manga. Corte em cubos o melão e a manga, extraia o suco do limão, corte a banana em rodelas pequenas, coloque o suco de limão por cima.
  2. Leve a banana a manga e o melão ao freezer por 3 horas.
  3. Coloque no liquidificador o melão, a banana, a manga, a sucralose, o iogurte (utilizei Molico), bata bem.
  4. Distribua em copos até metade e acrescente cerca de 20 gramas de cereal integral em flocos (utilizei Nesfit), cubra com fruta a seu gosto.
  5. Sirva o Frozen de Melão com Cereal Nesfit.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 18,8 g Alpha-caroteno: 24,7 μg
Beta-caroteno: 1.812,7 μg Cálcio: 226,3 mg
Calorias: 199,2 kcal Carboidratos: 34,7 g
Colesterol: 2,4 mg Ferro: 3,1 mg
Fibras totais: 4,1 g Fósforo: 118,7 mg
Gorduras: 1,3 g Gorduras monoinsaturadas: 0,3 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,3 g Gorduras saturadas: 0,7 g
Magnésio: 32,3 mg Niacina: 4,1 mg
Potássio: 547,2 mg Proteína: 5,2 g
Selênio: 4,5 μg Sódio: 124,6 mg
Vitamina A: 3.780,1 IU Vitamina B: 0,6 mg
Vitamina B12: 1,2 μg Vitamina C: 38,1 mg
Vitamina K: 3 μg Zinco: 1,9 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Frozen de Melão com Cereal Nesfit
A receita de hoje vai fazer muita gente ficar com água na boca!! Temos hoje para o café da manhã ou para um lanchinho da tarde um delicioso Frozen de Melão com Cereal Nesfit, uma opção super refrescante e fácil de preparar para qualquer ocasião! Eu, particularmente, adoro tomar ele como lanche da tarde! Essa é uma opção muito, muito fácil de preparar, saudável e que sacia muito fácil por conta dos cereais, gentilmente oferecidos pela Nestle Nesfit!! Sem dúvidas, essa é uma opção de lanchinho, huumm, crocante delicioso e muito nutritivo! Sem contar que tem baixas calorias! Vale lembrar também que a grande quantidade de água presente no melão torna-o uma excelente pedida para hidratação do corpo e também ajuda a desintoxicar o organismo, já que tem efeito diurético. Não disse? Bem que eu falei que vocês iam ficar com água na boca! Agora corram para geladeira e vejam quais ingredientes vocês já têm para preparar essa delícia! Vale dar a dica de substituir uma fruta por outra! Então, quando bater aquela vontade louca de comer algo doce, experimente este frozen, esse garanto que é uma deliciosa opção! Frozen de Melão com Cereal Nesfit Categorias: Doces e sobremesas, Liquidificador Autores: Guloso e Saudável Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 10 minutos (+ 3 horas gelar) Grau de dificuldade: Fácil Comida: Canadense Porção: 200 gramas Ingredientes 350 gramas: Melão japonês (meloa) polpa; 150 gramas: Banana-nanica; 3 colheres de sopa: Manga; 2 colheres de sopa: Suco de limão natural; 800 miligramas: Sucralose; 160 gramas: Iogurte desnatado com adoçante; 80 gramas: Cereal integral em flocos (trigo, arroz e milho). Modo de preparo Higienize o melão, a banana, o limão e a manga. Corte em cubos o melão e a manga, extraia o suco do limão, corte a banana em rodelas pequenas, coloque o suco de limão por cima. Leve a banana a manga e o melão ao freezer por 3 horas. Coloque no liquidificador o melão, a banana, a manga, a sucralose, o iogurte (utilizei Molico), bata bem. Distribua em copos até metade e acrescente cerca de 20 gramas de cereal integral em flocos (utilizei Nesfit), cubra com fruta a seu gosto. Sirva o Frozen de Melão com Cereal Nesfit. Valores nutricionais por porção Açúcar: 18,8 g Alpha-caroteno: 24,7 μg Beta-caroteno: 1.812,7 μg Cálcio: 226,3 mg Calorias: 199,2 kcal Carboidratos: 34,7 g Colesterol: 2,4 mg Ferro: 3,1 mg Fibras totais: 4,1 g Fósforo: 118,7 mg Gorduras: 1,3 g Gorduras monoinsaturadas: 0,3 g Gorduras poliinsaturadas: 0,3 g Gorduras saturadas: 0,7 g Magnésio: 32,3 mg Niacina: 4,1 mg Potássio: 547,2 mg Proteína: 5,2 g Selênio: 4,5 μg Sódio: 124,6 mg Vitamina A: 3.780,1 IU Vitamina B: 0,6 mg Vitamina B12: 1,2 μg Vitamina C: 38,1 mg Vitamina K: 3 μg Zinco: 1,9 mg Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Frozen de Melão com Cereal Nesfit

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Doces e sobremesas
Autor: Guloso e Saudável

O tamanho das doses das crianças

O tamanho das doses das crianças



  Levámos as crianças a comer mais, servindo-lhes simplesmente doses maiores. À medida que o tamanho das doses aumenta, as crianças ficam condicionadas a consumir mais calorias do que necessitam. Acostumam-se a comer mais, sentindo a mesma saciedade. Algumas sugestões úteis: Diminua as doses, se o seu filho se queixar, diga-lhe que primeiro coma o que tem no prato e, se ainda sentir fome, poderá repetir. Faça um período de espera entre a primeira e a segunda dose e provavelmente ele terá menos tendência para repetir. As crianças não são adultos! Na hora de servir as refeições lembre-se que a deles deverá ser mais pequena que a dose típica de um adulto. Evite comprar alimentos nos tamanhos gigante, grande ou com "25% mais"; dê preferência aos alimentos de tamanho mais pequeno ou em miniatura.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: obesidade infantil

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE ESPECIARIAS

- PUDIM DE ESPECIARIAS

ingredientes:
l xícara uva passa picada
l ovo l/2 xícara de açúcar 2 xícara de leite
l l/2 xícara de migalhas de pão
l colher de chá de canela
l/2 colher de chá de cravo em pá
l/4 de colher de chá de noz-moscada
l colher de chá de manteiga ou margarina derretida

modo de fazer:
Bata o ovo até ficar fofo, adicione o açúcar e o leite, bata bem e despeje essa mistura sobre as migalhas de pão.
Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, a manteiga ou margarina, a uva passa e mexa bem.
Despeje numa forma untada e leve ao forno baixo (l 20 graus ) em banho Maria durante 45 a 50 minutos, até ficar firme.
Deixe esfriar e depois leve à geladeira.




Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica

Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica

Como não perder alimentos quando falta energia elétrica?

Os alimentos perecíveis como a carne, o frango, o peixe, os frutos do mar, leite…, que não estiveram refrigerados ou congelados de forma adequada, podem causar doenças com graves consequências se forem consumidos, mesmo que bem cozida e causar o inevitável prejuízo econômico. É importante recordar que o tempo máximo de conservação dos alimentos dentro de uma geladeira fechada sem energia elétrica é de (4 horas segundo órgão do governo e 20 horas segundo o fabricante de eletrodomésticos) e no freezer de 24 horas se meio cheio e 48 horas se estiver cheio.

Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica

Também devemos conhecer a relação entre a temperatura e a multiplicação de microrganismos patogênicos
  • A temperaturas inferiores a 5°C tornam-se inativos.
  • A temperatura de risco é entre 5 e 60°C são ativos, multiplicam-se.
  • Acima de 60°C morrem.

Saiba como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica

Qual a capacidade das geladeiras manterem o congelamento?
  • Freezer e congelador têm capacidades de refrigeração muito diferentes, a diferença é relevante na hora de conservar alimentos de forma saudável e sem desperdícios.
  • O congelador atinge uma temperatura média de -6º C, o que impede a conservação ideal de alguns alimentos por muito tempo.
  • O freezer mais eficiente é capaz de atingir temperaturas de -20°C. O freezer é sempre mais frio que o congelador, conservando  melhor a qualidade dos alimentos.
  • Os freezers vendidos no Brasil possuem a classificação de (*), (**) ou (***) de acordo com a temperatura que é mantida no interior do aparelho. Os que possuem uma estrela mantém os alimentos a uma temperatura mínima de -6ºC, o de duas a -12ºC e o de três atinge -18ºC.
  • Já a geladeira deve ser regulada para manter a temperatura entre 2 e 6 °C.
Como proteger os alimentos na falta de energia elétrica?
  • Mantenha as portas da geladeira e freezer fechadas para que a temperatura interna se conserve fria o maior tempo possível.
  • Se a energia elétrica faltar por um período de tempo prolongado, adquira gelo para conservar a temperatura da geladeira o mais baixa possível.
  • Neste período, caso se decida pelo consumo de carne, frango, peixe… refrigerados ou congelados que ainda se conservam a uma temperatura segura, é imprescindível que cada alimento seja muito bem cozido, para que se destrua qualquer tipo microrganismo patogênico.
O que fazer quando a energia elétrica se restaura?
  • Verifique cada pacote de alimento congelado para avaliar se ainda estão em boas condições. Não se deve confiar unicamente na aparência e no cheiro.
  • Se os alimentos se apresentarem parcialmente congelados, devem ser imediatamente cozidos.
  • Uma vez o alimento descongelado, não deve ser congelado novamente, deve ser feita alguma receita exemplo: a carne pode assá-la na panela de pressão e depois congelar, ou carne moída faça molho à bolonhesa, pode congelá-lo, frango cozido depois desfiado e congelado.
  • Vale lembrar que se algum alimento esteve por mais de 2 horas, exposto a temperatura acima de 5°C deve ser descartado.
Alimentos prontos
  • Os alimentos prontos como arroz, feijão, carnes, frango, etc., devem ser conservados aquecidos. Coloque as panelas em um tabuleiro, no banho-Maria e deixe atingir a fervura por pelo menos 1 minuto. Desligue o fogo e torne a aquecê-los novamente antes que a água do tabuleiro esfrie por completo.
Dicas para diminuir as perdas
  • Entre as carnes frescas, os peixes e frutos do mar são os que se deterioram primeiro.
  • O leite em caixinha também necessita de geladeira, o leite em pó é uma boa opção.
  • Em caso de falta de energia elétrica o isopor com gelo é uma preciosa ajuda pois reproduz aproximadamente a temperatura da geladeira (cerca de 8°C). Mas não conserve lá leite, queijo ou iogurte mais que 2 horas, pois é o prazo para iniciar a se deteriorar.
  • Se não tiver isopor em casa, abra o mínimo possível a geladeira e o freezer principalmente depois da falta de energia.
Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica Guloso & Saudável     Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica
Como não perder alimentos quando falta energia elétrica? Os alimentos perecíveis como a carne, o frango, o peixe, os frutos do mar, leite…, que não estiveram refrigerados ou congelados de forma adequada, podem causar doenças com graves consequências se forem consumidos, mesmo que bem cozida e causar o inevitável prejuízo econômico. É importante recordar que o tempo máximo de conservação dos alimentos dentro de uma geladeira fechada sem energia elétrica é de (4 horas segundo órgão do governo e 20 horas segundo o fabricante de eletrodomésticos) e no freezer de 24 horas se meio cheio e 48 horas se estiver cheio. Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica Também devemos conhecer a relação entre a temperatura e a multiplicação de microrganismos patogênicos A temperaturas inferiores a 5°C tornam-se inativos. A temperatura de risco é entre 5 e 60°C são ativos, multiplicam-se. Acima de 60°C morrem. Saiba como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica Qual a capacidade das geladeiras manterem o congelamento? Freezer e congelador têm capacidades de refrigeração muito diferentes, a diferença é relevante na hora de conservar alimentos de forma saudável e sem desperdícios. O congelador atinge uma temperatura média de -6º C, o que impede a conservação ideal de alguns alimentos por muito tempo. O freezer mais eficiente é capaz de atingir temperaturas de -20°C. O freezer é sempre mais frio que o congelador, conservando  melhor a qualidade dos alimentos. Os freezers vendidos no Brasil possuem a classificação de (*), (**) ou (***) de acordo com a temperatura que é mantida no interior do aparelho. Os que possuem uma estrela mantém os alimentos a uma temperatura mínima de -6ºC, o de duas a -12ºC e o de três atinge -18ºC. Já a geladeira deve ser regulada para manter a temperatura entre 2 e 6 °C. Como proteger os alimentos na falta de energia elétrica? Mantenha as portas da geladeira e freezer fechadas para que a temperatura interna se conserve fria o maior tempo possível. Se a energia elétrica faltar por um período de tempo prolongado, adquira gelo para conservar a temperatura da geladeira o mais baixa possível. Neste período, caso se decida pelo consumo de carne, frango, peixe… refrigerados ou congelados que ainda se conservam a uma temperatura segura, é imprescindível que cada alimento seja muito bem cozido, para que se destrua qualquer tipo microrganismo patogênico. O que fazer quando a energia elétrica se restaura? Verifique cada pacote de alimento congelado para avaliar se ainda estão em boas condições. Não se deve confiar unicamente na aparência e no cheiro. Se os alimentos se apresentarem parcialmente congelados, devem ser imediatamente cozidos. Uma vez o alimento descongelado, não deve ser congelado novamente, deve ser feita alguma receita exemplo: a carne pode assá-la na panela de pressão e depois congelar, ou carne moída faça molho à bolonhesa, pode congelá-lo, frango cozido depois desfiado e congelado. Vale lembrar que se algum alimento esteve por mais de 2 horas, exposto a temperatura acima de 5°C deve ser descartado. Alimentos prontos Os alimentos prontos como arroz, feijão, carnes, frango, etc., devem ser conservados aquecidos. Coloque as panelas em um tabuleiro, no banho-Maria e deixe atingir a fervura por pelo menos 1 minuto. Desligue o fogo e torne a aquecê-los novamente antes que a água do tabuleiro esfrie por completo. Dicas para diminuir as perdas Entre as carnes frescas, os peixes e frutos do mar são os que se deterioram primeiro. O leite em caixinha também necessita de geladeira, o leite em pó é uma boa opção. Em caso de falta de energia elétrica o isopor com gelo é uma preciosa ajuda pois reproduz aproximadamente a temperatura da geladeira (cerca de 8°C). Mas não conserve lá leite, queijo ou iogurte mais que 2 horas, pois é o prazo para iniciar a se deteriorar. Se não tiver isopor em casa, abra o mínimo possível a geladeira e o freezer principalmente depois da falta de energia. Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica Guloso & Saudável     Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Como Conservar Alimentos em caso de Falta de Energia Elétrica

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Muffins de morangos

Muffins de morangos



  Comprei morangos este fim de semana e fiz muffins. Ficaram óptimos. Esta receita faz 6 muffins.   100g de morangos (cortados em pedacinhos) 1 iogurte magro natural (usei adoçado) 1 ovo 175g de farinha de centeio integral  60g de adoçante (usei stevia) 3 colheres de sopa de leite magro 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato raspas de limão canela em pó 1 pitada de sal   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture o adoçante com o azeite, o ovo e o iogurte. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, o sal e a canela.Adicione os morangos. Coloque a mistura num tabuleiro de muffins previamente pincelado com azeite. Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.      

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE CAFÉ

- PUDIM DE CAFÉ

ingredientes:
3 xícaras de leite
l/2 xícara de pá de café
4 ovos
l/2 xícara de açúcar

modo de fazer:
Aqueça o leite até o ponto de fervura com o pá de café, e deixe descansar durante 25 minutos.
Coe.
A parte bata ligeiramente os ovos com o açúcar.
Acrescente a mistura de ovos lentamente ao leite escaldado com o café, e bata muito bem.
Coloque numa forma para pudim untada ou em 6 tigelinhas de vidro refratário untadas.
Leve ao forno moderado ( l70 graus ) em banho Maria, durante uns 30 minutos, até que o pudim fique firme.


domingo, 22 de fevereiro de 2015

- PUDIM COM LICOR E MOLHO DE LARANJA

- PUDIM COM LICOR E MOLHO DE LARANJA

ingredientes:
l/2 xícara de manteiga ou margarina
l/2 xícara de açúcar 2/3 de xícara de farinha de trigo
l l/2 xícara de leite
5 ovos separados
l/2 xícara de licor de laranja

para o molho:
3 colheres de sopa de maizena
l/2 xícara de açúcar
suco de 2 laranjas
4 laranjas descascadas, sem a película branca, picadas, sem escorrê-las
l/4 de xícara de licor de laranja

modo de fazer:
Aqueça o forno em temperatura moderada ( l70 graus ).
Numa panela pequena, derreta a manteiga ou margarina, adicione o açúcar e a farinha e cozinhe mexendo sempre, até obter uma mistura lisa.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até que comece a borbulhar e engrosse.
Bata as gemas muito bem, adicione o licor de laranja e misture bem.
Adicione o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem.
Bata as claras em
neve e adicione-as à mistura anterior mexendo cuidadosamente.
Despeje numa forma de pudim untada e leve ao forno em banho Maria durante mais ou menos l hora, até que doure ligeiramente.
Deixe esfriar.
Prepare então o molho de laranja.
Para fazê-lo, misture a maizena, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misture bem para não encaroçar.
Leve ao fogo médio até levantar ferva.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja grosso e transparente.
Acrescente as laranjas em pedacinhos e retire do fogo.
Deixe esfriar e junte o licor.
Desenforme o pudim cuidadosamente, quando estiver frio.
Na hora de servir, junte o molho.


Panquecas de côco

Panquecas de côco



 

      Ingredientes (6-8 panquecas) 1 iogurte magro natural adoçado 2 ovos 1 chávena de côco 1 chávena de farinha integral 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de adoçante 1 pitada de sal 1 colher de sopa de côco assado no forno (comprei num supermercado indiano) 1 colher de sopa de frutos vermelhos   Modo de preparação Misture numa tigela o iogurte e os ovos. Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento o bicarbonato e o côco. Misture bem, junte ao iogurte. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar. Sirva simples ou com côco assado e frutos vermelhos. Bom apetite.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sábado, 21 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE CONHAQUE

- PUDIM DE CONHAQUE

ingredientes:
l caixinha de pudim de chocolate de baixa caloria 2 xícaras de leite desnatado
l l/2 colher de chá de conhaque

modo de fazer;
Prepare o pudim com o leite desnatado, conforme as instruções da embalagem.
Retire do fogo e acrescente o conhaque.
Despeje numa forma para pudim, deixe esfriar e leve à geladeira.
Dá 4 porções.


Salada de Quiabo com Camarão

Salada de Quiabo com Camarão

Depois dos exageros que alguns cometeram no feriadão, aqui vai uma saladinha bem levezinha para vocês prepararem no final de semana que chegou!! Estamos falando da Salada de Quiabo com Camarão que temperei com o delicioso molho de alecrim que já tinha postado aqui no blog e que tanto vocês tinham elogiado! A combinação só podia ser in-crí-vel, não é mesmo? Essa é uma receita que é muito bem vinda em todas as ocasiões, seja para preparar no fds para os amigos ou para um almoço ou jantar com a família ou também pode muito bem ser preparada no dia a dia! Em uma ou outra ocasião você vai acertar em cheio! E o mais legal é que essa é uma receitinha super fácil, rápida e muito, muito deliciosa! Afinal, junta dois ingredientes que eu adoro!! Quiabo e camarãozinho! Ô delícia! Não podia dar errado! Sem contar que o quiabo é um aliado do bom funcionamento do organismo. É rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo doenças. Pois bem, depois de dizer isso tudo, será que convenci vocês a experimentar esta salada (rsrsrs)? O que me dizem? Bom final de semana!

Salada de Quiabo com Camarão

Categorias: Saladas, Peixes e Frutos do Mar
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Quiabo fresco;
  • 300 gramas: Camarão fresco;
  • 500 gramas: Maxixe;
  • 200 gramas: Milho verde;
  • 3 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 3 colheres de sopa: Molho de alecrim.


Modo de preparo

  1. Higienize os quiabos, os maxixes e o limão, corte a ponta dos quiabos e corte-os ao meio, raspe com uma faca os picos do maxixe, corte a ponta e em cruz, extraia o suco do limão. Drene o milho, reserve.
  2. Seque os quiabos e coloque-os em um recipiente com o suco de limão para tirar a baba, deixe 20 minutos.
  3. Cozinhe em separado os vegetais e o camarão no vapor.
  4. Numa saladeira misture os ingredientes todos pode temperar com o molho de alecrim (receita no link) ou servi-lo à parte.
  5. Sirva a Salada de Quiabo com Camarão como refeição leve ou como entrada.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 3,5 g Alpha-caroteno: 5,5 μg
Beta-caroteno: 265,1 μg Cálcio: 86 mg
Calorias: 129 kcal Carboidratos: 14,5 g
Colesterol: 43,4 mg Ferro: 1,7 mg
Fibras totais: 801,9 g Fósforo: 156,9 mg
Gorduras: 5,4 g Gorduras monoinsaturadas: 3,4 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,9 g Gorduras saturadas: 0,8 g
Magnésio: 74,9 mg Niacina: 2,3 mg
Potássio: 545,1 mg Proteína: 9 g
Selênio: 11,7 μg Sódio: 54,2 mg
Vitamina A: 540,4 IU Vitamina B: 0,4 mg
Vitamina C: 33,5 mg Vitamina E: 1,3 g
Vitamina K: 42,8 μg Zinco: 1,1 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Salada de Quiabo com Camarão
Depois dos exageros que alguns cometeram no feriadão, aqui vai uma saladinha bem levezinha para vocês prepararem no final de semana que chegou!! Estamos falando da Salada de Quiabo com Camarão que temperei com o delicioso molho de alecrim que já tinha postado aqui no blog e que tanto vocês tinham elogiado! A combinação só podia ser in-crí-vel, não é mesmo? Essa é uma receita que é muito bem vinda em todas as ocasiões, seja para preparar no fds para os amigos ou para um almoço ou jantar com a família ou também pode muito bem ser preparada no dia a dia! Em uma ou outra ocasião você vai acertar em cheio! E o mais legal é que essa é uma receitinha super fácil, rápida e muito, muito deliciosa! Afinal, junta dois ingredientes que eu adoro!! Quiabo e camarãozinho! Ô delícia! Não podia dar errado! Sem contar que o quiabo é um aliado do bom funcionamento do organismo. É rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, prevenindo doenças. Pois bem, depois de dizer isso tudo, será que convenci vocês a experimentar esta salada (rsrsrs)? O que me dizem? Bom final de semana! Salada de Quiabo com Camarão Categorias: Saladas, Peixes e Frutos do Mar Autores: Guloso e Saudável Rendimento: 7 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 35 minutos Grau de dificuldade: Fácil Comida: Brasileira Porção: 200 gramas Ingredientes 500 gramas: Quiabo fresco; 300 gramas: Camarão fresco; 500 gramas: Maxixe; 200 gramas: Milho verde; 3 colheres de sopa: Suco de limão natural; 3 colheres de sopa: Molho de alecrim. Modo de preparo Higienize os quiabos, os maxixes e o limão, corte a ponta dos quiabos e corte-os ao meio, raspe com uma faca os picos do maxixe, corte a ponta e em cruz, extraia o suco do limão. Drene o milho, reserve. Seque os quiabos e coloque-os em um recipiente com o suco de limão para tirar a baba, deixe 20 minutos. Cozinhe em separado os vegetais e o camarão no vapor. Numa saladeira misture os ingredientes todos pode temperar com o molho de alecrim (receita no link) ou servi-lo à parte. Sirva a Salada de Quiabo com Camarão como refeição leve ou como entrada. Valores nutricionais por porção Açúcar: 3,5 g Alpha-caroteno: 5,5 μg Beta-caroteno: 265,1 μg Cálcio: 86 mg Calorias: 129 kcal Carboidratos: 14,5 g Colesterol: 43,4 mg Ferro: 1,7 mg Fibras totais: 801,9 g Fósforo: 156,9 mg Gorduras: 5,4 g Gorduras monoinsaturadas: 3,4 g Gorduras poliinsaturadas: 0,9 g Gorduras saturadas: 0,8 g Magnésio: 74,9 mg Niacina: 2,3 mg Potássio: 545,1 mg Proteína: 9 g Selênio: 11,7 μg Sódio: 54,2 mg Vitamina A: 540,4 IU Vitamina B: 0,4 mg Vitamina C: 33,5 mg Vitamina E: 1,3 g Vitamina K: 42,8 μg Zinco: 1,1 mg Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Salada de Quiabo com Camarão

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
Autor: Guloso e Saudável

Deixe de fumar sem engordar

Deixe de fumar sem engordar



1. Marque o dia Decida uma data, se possível nas próximas duas semanas. Na véspera, fume o último cigarro, depois deite fora todos os maços, isqueiros e cinzeiros.

2. Prepare a despensa Acabe com as guloseimas, biscoitos, chocolate e pacotes de salgadinhos - para não devorá-los em um ataque compulsivo. Aposte em bolachas com fibra extra e pipocas feitas no microondas com canela. O "crec-crec" destes snacks ajuda a aliviar a ansiedade e não são tão calóricos.

3. Organize o frigorífico Tenha alimentos saudáveis: fruta: maça, morangos, amoras, melancia,...; e hortaliças cortadas em palitos (pepino, cenoura, rabanete e tomate).

4. Ajuste a dieta Faça duas refeições e três lanches por dia, alimentando-se a cada três horas.Os fumadores  nem sempre têm uma rotina alimentar porque o cigarro tira a fome. Ter horários fixos para as refeições ajuda a evitar o ganho de peso. E coma devagar para não comer mais

5. Mexa-se Estudos concluíram que o exercício físico queima calorias e ajuda a controlar o peso, além de liberar substâncias que trazem bem-estar, reduzindo a vontade de acender um cigarro. Se é sedentário, comece com uma caminhada de meia hora, três vezes por semana. Já treina? Aumente a carga ou a intensidade do treino a fim de gastar mais 300 calorias por dia. É o necessário para compensar a mudança metabólica.

6. Aposte nas proteínas Inclua ovo, frango, peixe e carnes magras no almoço e jantar; queijo fundido magro e fatias de fiambre de peru ao lanche. As proteínas aceleram o metabolismo e reduzem o comer compulsivo. Pães e massas são permitidos, sobretudo integrais, em porções moderadas: os hidratos de carbono dão energia e ajudam a manter o equilíbrio emocional. Reduza o consumo de gorduras.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: fumar

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE ABÓBORA

- PUDIM DE ABÓBORA

ingredientes:
3 ovos batidos
l xícara de abóbora cozida a amassada
adoçante artificial a gosto
l/2 colher de chá de canela em pá
l/4 de colher de chá de cravo em pá
l/4 de colher de chá de casca de laranja ralada
3/4 de xícara de leite desnatado

modo de fazer:
Misture muito bem os ovos batidos, a abóbora, o adoçante, a canela e o cravo em pá e a casca de laranja ralada.
Adicione o leite aos poucos, mexendo bem.
Coloque essa mistura em 6 tigelinhas refratárias e leve ao forno baixo (l40 graus) em banho Maria, durante 50 minutos, até que, ao enfiar um palito no pudim , saia limpo.
Sirva morno ou então gelado.
Dá 6 porções.


Dicas Valiosas na Cozinha

Dicas Valiosas na Cozinha

Hoje vamos dar continuidade à nossa serie semanal de Dicas Valiosas na Cozinha, contaremos pequenos segredos ou truques que facilitarão a sua vida tornando o ato de cozinhar mais fácil, menos trabalhoso e mais prazeroso. Certamente seguindo as nossas dicas em pouco tempo vai sentir-se mais confiante e verá que cozinhar é mais fácil que imagina. Ninguém nasce sabendo cozinhar, a experiência só vem com a prática no dia a dia. Se você pensa em se aventurar na cozinha, mas sempre acaba desistindo, pode ir tirando as panelas do armário. Toda semana iremos postar algumas dicas super bacanas e aqui vai mais uma!


Dicas Valiosas na Cozinha

Dicas Valiosas na Cozinha

Omelete mais fofinha
  • Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.
  • Para preparar uma omelete perfeita a dica é colocar uma colher de sopa de leite ou água para cada ovo.
  • Evite que a omelete fique dura misturando cuidadosamente os ovos com o líquido. Bater demais os ingredientes acaba incorporando ar à mistura, o que deixa a omelete dura.
  • Outro truque para ficar fofinha é “puxar” a mistura para o centro da frigideira assim que ela começar a ficar solida nas beiradas. Com essa técnica fica super macia.
  • Receitas já publicadas de Omelete de Forno com Shimeji, Omelete de Pão.
Pão caseiro nota 10
  • Enfie o dedo no pão em descanso até ele ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos o buraco permanecer, a massa já cresceu.
  • Coloque a quantidade exata de sal indicada na receita. Em excesso, o fermento não age. Pouco sal, o pão ficará ressecado e sem sabor.
  • É importante que o fermento biológico seja de boa qualidade. Quanto mais novo e fresco, melhor para o crescimento do pão. O mesmo vale para a farinha de trigo.
  • Utilize os ingredientes secos peneirados ajuda a deixar o pão mais fofinho pois retira grumos e possíveis resíduos, ainda areja, que os deixa mais soltinhos para que a massa fique homogênea.
  • Preste atenção nas medidas e também nos medidores utilizados, use de preferência os medidores-padrão ou use sempre colheres iguais e xícaras do mesmo tamanho.
  • Receitas já publicadas de Pães e salgados.
Macarrão no ponto
  • Use a proporção de 1 litro de água para cozinhar cada 100 gramas de massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o óleo para as massas frescas.
  • Os fios longos de massa devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no início e de vez em quando, durante o cozimento.
  • Preste atenção no ponto, que deve ser “al dente”, é cozido, mas resistente à mordida. Não confie na indicação do fabricante vá experimentando a massa.
  • Para que a massa não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e misture o molho.
  • Receitas já publicadas de Massas.
Dicas Valiosas na Cozinha Guloso & Saudável     Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas Valiosas na Cozinha
Hoje vamos dar continuidade à nossa serie semanal de Dicas Valiosas na Cozinha, contaremos pequenos segredos ou truques que facilitarão a sua vida tornando o ato de cozinhar mais fácil, menos trabalhoso e mais prazeroso. Certamente seguindo as nossas dicas em pouco tempo vai sentir-se mais confiante e verá que cozinhar é mais fácil que imagina. Ninguém nasce sabendo cozinhar, a experiência só vem com a prática no dia a dia. Se você pensa em se aventurar na cozinha, mas sempre acaba desistindo, pode ir tirando as panelas do armário. Toda semana iremos postar algumas dicas super bacanas e aqui vai mais uma! Dicas Valiosas na Cozinha Dicas Valiosas na Cozinha Omelete mais fofinha Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo. Para preparar uma omelete perfeita a dica é colocar uma colher de sopa de leite ou água para cada ovo. Evite que a omelete fique dura misturando cuidadosamente os ovos com o líquido. Bater demais os ingredientes acaba incorporando ar à mistura, o que deixa a omelete dura. Outro truque para ficar fofinha é “puxar” a mistura para o centro da frigideira assim que ela começar a ficar solida nas beiradas. Com essa técnica fica super macia. Receitas já publicadas de Omelete de Forno com Shimeji, Omelete de Pão. Pão caseiro nota 10 Enfie o dedo no pão em descanso até ele ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos o buraco permanecer, a massa já cresceu. Coloque a quantidade exata de sal indicada na receita. Em excesso, o fermento não age. Pouco sal, o pão ficará ressecado e sem sabor. É importante que o fermento biológico seja de boa qualidade. Quanto mais novo e fresco, melhor para o crescimento do pão. O mesmo vale para a farinha de trigo. Utilize os ingredientes secos peneirados ajuda a deixar o pão mais fofinho pois retira grumos e possíveis resíduos, ainda areja, que os deixa mais soltinhos para que a massa fique homogênea. Preste atenção nas medidas e também nos medidores utilizados, use de preferência os medidores-padrão ou use sempre colheres iguais e xícaras do mesmo tamanho. Receitas já publicadas de Pães e salgados. Macarrão no ponto Use a proporção de 1 litro de água para cozinhar cada 100 gramas de massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o óleo para as massas frescas. Os fios longos de massa devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no início e de vez em quando, durante o cozimento. Preste atenção no ponto, que deve ser “al dente”, é cozido, mas resistente à mordida. Não confie na indicação do fabricante vá experimentando a massa. Para que a massa não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e misture o molho. Receitas já publicadas de Massas. Dicas Valiosas na Cozinha Guloso & Saudável     Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Dicas Valiosas na Cozinha

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Comer Pouco Chocolate sem culpas

Comer Pouco Chocolate sem culpas



Gosta de chocolate? É capaz de comer um pouco de cada vez? Não tem excesso de peso?
Então, não sinta culpa. Segundo um estudo recente, feito por investigadores do Canadá e apresentado num encontro da Academia Americana de Neurologia, comer um pouco de chocolate todas as semanas pode ajudar a diminuir o risco de derrames e também acelera a recuperação de pacientes que sofreram uma isquemia.
Uma das coordenadoras do estudo afirma que o principal benefício do chocolate está na quantidade de flavonóides, um antioxidante que tem efeito protector das artérias. Por isso, o ideal é preferir o chocolate amargo ou os compostos de 70% de cacau, que têm mais quantidade desta substância.
Além disso, acrescentou que são necessárias mais pesquisas para realmente afirmar se o chocolate pode diminuir o risco de derrames ou se as pessoas que comem um pouco de chocolate todas as semanas são naturalmente mais saudáveis do que as que não o comem.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: antioxidantes

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE MAMÃO COM COCO

- PUDIM DE MAMÃO COM COCO

ingredientes:
l l/3 de xícara de polpa de mamão
3/4 de xícara de açúcar
7 colheres de sopa de maizena
l l/3 xícara de leite de coco

modo de fazer:
Passe a polpa do mamão numa peneira e depois meça.
Junte a maizena com o açúcar e misture ao mamão.
Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
Adicione o leite de coco e cozinhe durante mais 5 ou l0 minutos, até engrossar.
Depois de frio, não deve ficar muito duro (a ponto de poder ser desenformado).
Leve à geladeira e sirva em pequenas tigelas, ou em cascas de coco.


Cansaço no ginásio? Beba café!

Cansaço no ginásio? Beba café!



O café é uma bebida muito consumida entre desportistas. Apesar de já ter feito parte das listas de substâncias de dopagem, diversos estudos demonstraram que a cafeína tem um efeito ergogénico, ou seja, que aumenta o rendimento muscular. Consumida antes de realizar uma actividade desportiva pode pressupor vantagens como menor fadiga e maior predisposição e motivação no momento de dar início ao esforço, para além de reduzir a intensidade das dores musculares depois de um exercício intenso.
A dose de cafeína necessária para notar este efeito depende de cada pessoa mas a quantidade óptima ronda os 3 mg por quilo.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: rendimento muscular

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

- PUDIM ASSADO

- PUDIM ASSADO

ingredientes:
l l/2 xícara de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar
l colher de chá de baunilha
l/2 colher de chá de casca de limão ralada

modo de fazer;
Escalde o leite.
Bata ligeiramente os ovos, adicione o açúcar e acrescente-os aos poucos ao leite, mexendo sempre.
Junte a baunilha e a casca de limão ralada e despeje essa mistura em tigelinhas de pudim.
Coloque-as numa forma em banho Maria e leve ao forno moderado a l70 graus durante uns 30 minutos, até que, ao enfiar uma faca no pudim, esta saia limpa.
Deixe esfriar, leve geladeira e desenforme na hora de servir.


terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE MANGA COM GELÉIA

- PUDIM DE MANGA COM GELÉIA

ingredientes:
4 mangas-rosa médias
3/4 de xícara de geléia de manga 2 colheres de sopa de conhaque
l/4 de xícara de manteiga ou margarina
l/2 xícara de açúcar
3 gemas
l colher de sopa de farinha de trigo
l xícara de migalhas de pão de forma sem casca ( passe pelo liqüidificador )
l/2 colher de chá de canela em pá 2 claras
açúcar de confeiteiro para salpicar

modo de fazer:
Descasque as mangas, retire os caroços e corte-as em fatias de l/2 cm de grossura.
coloque as fatias numa forma refratária redonda de 22 cm de diâmetro, untada.
Misture a geléia com o conhaque.
Espalhe sobre as mangas.
Retire 2 colheres de chá de açúcar e reserve.
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar restante.
Junte as gemas e bata bem.
Acrescente a farinha, as migalhas de pão e a canela.
Misture bem.
Bata as claras em neve.
Acrescente ao poucos as 2 colheres de chá de açúcar reservado e bata até obter o ponto de suspiro.
Acrescente cuidadosamente à mistura anterior.
Espalhe sobre as mangas.
Asse em forno moderado de l70 graus, preaquecido por uns 25 minutos.
Salpique um pouco de açúcar de confeiteiro e asse por mais l0 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
Dá 4 a 6 porções.


7 truques para uma alimentação mais saudável

7 truques para uma alimentação mais saudável





  • Evite fritos, guisados e estufados com molhos à base de gorduras e farinhas

  • Cozinhe o peixe e a carne na grelha ou no forno com pouca ou nenhuma gordura

  • Prefira as carnes magras, retire toda a gordura visível e a pele antes de cozinhar

  • Cozinhe na panela de pressão, no microondas ou a vapor

  • Use especiarias, ervas aromáticas e marinadas para reduzir o uso de sal

  • Coza os produtos hortícolas durante pouco tempo: perdem parte do seu valor nutricional. É melhor cozê-las a vapor ou no wok, com pouco azeite.

  • Deixe arrefecer os guisados e estufados para poder retirar a gordura solidificada



Fonte: A Nitricionista
Categoria: re-educação alimentar

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE PÃO

- PUDIM DE PÃO

ingredientes:
l xícara de cubinhos de pão fresco
l ovo
l/3 de xícara de passas sem sementes 2/3 de xícara de leite
l colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
3 colheres de sopa de açúcar
l/4 de colher de chá de cravo em pó
l/2 colher de chá de canela em pó

modo de fazer:
Aqueça o forno.
Divida os cubinho de pão e as passas em duas forminhas refratárias untadas.
Bata o ovo ligeiramente com um garfo.
Junte o leite, a manteiga ou margarina, o açúcar, o cravo e a canela.
Despeje sobre os cubinhos de pão.
Asse em forno moderado de l70 graus durante uns 40 minutos, ou até que, inserindo uma faca, esta saia limpa.
Sirva morno.


domingo, 15 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE PÃO

- PUDIM DE PÃO

ingredientes:
l/2 xícara de uvas passas
l/4 de xícara de conhaque
6 fatias de pão de forma, sem casca
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 2 xícaras de leite
l/3 de xícara de açúcar
3 ovos
4 gemas
l colher de chá de extrato de baunilha

modo de fazer:
Preaqueça o forno em l70 graus moderado.
Coloque as uvas passas numa vasilha com o conhaque e deixe de molho por l/2 hora.
Arrume as fatias de pão amanteigadas nos dois lados numa forma refratária untada de uns 30 por l8 cm.
Coloque o leite numa panela e dixe levantar fervura.
Retire do fogo, adicione o açúcar e mexa bem, até que dissolva.
Bata os ovos e as gemas.
Acrescente o leite aos poucos, com a baunilha, e bata bem.
Coloque as passas com o conhaque sobre o pão .
Cubra com a mistura de ovos.
Depois coloque a forma dentro de uma assadeira com água fervente e asse em banho Maria, por 40 minutos, ou até que, enfiando um
palito, este saia limpo.
Sirva morno, ou então sirva no dia seguinte, frio.
Dá 6 porções.


Muffins de salsicha de peru

Muffins de salsicha de peru



  Vamos para a cozinha? Uma receita simples que os miúdos... e os graúdos vão gostar: muffins de salsicha.   8-10 7 salsichas izidoro de peru 2 ovos 100g de queijo creme magro 80g de queijo ralado magro 50 ml de leite magro 250g de farinha de arroz 2 colheres de chá de fermento em pó Sal e pimenta q.b. Cebolinho picado  Manjericão picado 1 colher sobremesa de azeite   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o queijo, os ovos, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o azeite. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.  Junte as salsichas picadas (reserve uns pedaços). Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea. Coloque a massa em formas de muffins, coloque por cima pdacinhos de salsicha e leve ao forno cerca de 20 minutos.   Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receita rápida

sábado, 14 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE PÃO COM BANANA

- PUDIM DE PÃO COM BANANA

ingredientes:
8 fatias de pão de forma sem casca
manteiga
4 bananas maduras, mas firmes, descascadas e cortadas em fatias finas
4 ovos batidos
4 colheres de sopa de açúcar
4 xícaras de leite
l colher de chá de baunilha
l colher de chá de canela em pá

modo de fazer:
Passe manteiga nas fatias de pão.
Coloque as fatias finas de banana sobre 4 das fatias de pão.
Cubra com as fatias restantes, fazendo sanduíches.
Corte cada sanduíche em quatro partes.
Arrume numa forma refratária untada.
Bata os ovos com açúcar e o leite.
Junte a baunilha.
Despeje sobre o pão.
Salpique com a canela em pá.
Asse em forno de l70 graus, em banho Maria, por uns 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
Dá 4 porções.


Sanduíche Integral com Molho de Iogurte

Sanduíche Integral com Molho de Iogurte

Temos hoje uma sugestão de receita super fácil e muito leve para você preparar para o feriadão! A dica da vez é o Sanduíche Integral com Molho de Iogurte, uma receita muito saborosa e facílima de preparar, afinal, o feriadão está aí para curtir, brincar, relaxar! Nada de coisa complicada na cozinha, a gente merece, não é mesmo? E para isso, sanduíches são sempre uma ótima opção!  Nada de complicação! E eu adoro essa delícia de hoje, pois ela além de ter uma combinação infalível de tomate seco com rúcula, ela também sacia muito bem! O pão integral sempre sacia muito fácil! Essa é uma opção de lanchinho que não tem erro! Até mesmo o molho de iogurte é um segundinho para preparar! Por isso, já sabem, né? Bateu a fome nesse feriadão, fica a dica de um lanche muito leve, saboroso e saudável! Um maravilhoso feriadão e que curtam muito com juízo! ;D

Sanduíche Integral com Molho de Iogurte

Categorias: Sanduíches
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 170 gramas (1 sanduíche)

Ingredientes

  • 2 baguetes: Pão de trigo integral 12 grãos;
  • 130 gramas: Queijo mussarela de leite de búfala;
  • 60 gramas: Tomate seco caseiro;
  • 60 gramas: Rúcula;
  • 1 unidade: Tomate maduro limpo;
  • 1 unidade: Pepino;
  • 4 colheres de sopa: Iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de chá: Azeite de oliva;
  • 1/8 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1/8 colher de chá: Lemon pepper caseiro;
  • 2 colheres de sopa: Pimenta biquinho.


Modo de preparo

  1. Higieniza as folhas de rúcula, o tomate e o pepino. Separe as folhas de rúcula, corte o tomate em rodelas, descasque e rale o pepino.
Molho de iogurte
  1. Em um recipiente coloque o pepino ralado, o iogurte natural, o azeite, a pimenta e o lemon pepper, misture. Reserve.
  2. Abra os baguetes ao meio, corte o mussarela do tamanho dos sanduíches, reserve.
  3. Espalhe pelas duas metades do sanduíche o molho de iogurte, coloque na metade inferior do sanduíche a rúcula, o tomate em rodelas, novamente rúcula, o tomate seco, o queijo e cubra com a outra metade.
  4. Decore com pimenta biquinho, se preferir coloque também algumas pimentas dentro do sanduíche.
  5. Sirva o Sanduíche Integral com Molho de Iogurte.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 9,7 g Alpha-caroteno: 3,7 μg
Beta-caroteno: 169,8 μg Cálcio: 232,3 mg
Calorias: 317,9 kcal Carboidratos: 42,8 g
Colesterol: 11,1 mg Ferro: 3,7 mg
Fibras totais: 6,3 g Fósforo: 274,5 mg
Gorduras: 9,9 g Gorduras monoinsaturadas: 4,2 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,3 g Gorduras saturadas: 3,8 g
Licopeno: 401 μg Magnésio: 69,3 mg
Niacina: 4 mg Potássio: 493,7 mg
Proteína: 16,1 g Selênio: 29,9 μg
Sódio: 162,4 mg Vitamina A: 797,6 IU
Vitamina B12: 0,6 μg Vitamina C: 15,6 mg
Vitamina K: 19,1 μg Zinco: 2 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.   Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sanduíche Integral com Molho de Iogurte
Temos hoje uma sugestão de receita super fácil e muito leve para você preparar para o feriadão! A dica da vez é o Sanduíche Integral com Molho de Iogurte, uma receita muito saborosa e facílima de preparar, afinal, o feriadão está aí para curtir, brincar, relaxar! Nada de coisa complicada na cozinha, a gente merece, não é mesmo? E para isso, sanduíches são sempre uma ótima opção!  Nada de complicação! E eu adoro essa delícia de hoje, pois ela além de ter uma combinação infalível de tomate seco com rúcula, ela também sacia muito bem! O pão integral sempre sacia muito fácil! Essa é uma opção de lanchinho que não tem erro! Até mesmo o molho de iogurte é um segundinho para preparar! Por isso, já sabem, né? Bateu a fome nesse feriadão, fica a dica de um lanche muito leve, saboroso e saudável! Um maravilhoso feriadão e que curtam muito com juízo! ;D Sanduíche Integral com Molho de Iogurte Categorias: Sanduíches Autores: Guloso e Saudável Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 10 minutos Grau de dificuldade: Fácil Comida: Brasileira Porção: 170 gramas (1 sanduíche) Ingredientes 2 baguetes: Pão de trigo integral 12 grãos; 130 gramas: Queijo mussarela de leite de búfala; 60 gramas: Tomate seco caseiro; 60 gramas: Rúcula; 1 unidade: Tomate maduro limpo; 1 unidade: Pepino; 4 colheres de sopa: Iogurte natural desnatado; 1 colher de chá: Azeite de oliva; 1/8 colher de chá: Pimenta-do-reino; 1/8 colher de chá: Lemon pepper caseiro; 2 colheres de sopa: Pimenta biquinho. Modo de preparo Higieniza as folhas de rúcula, o tomate e o pepino. Separe as folhas de rúcula, corte o tomate em rodelas, descasque e rale o pepino. Molho de iogurte Em um recipiente coloque o pepino ralado, o iogurte natural, o azeite, a pimenta e o lemon pepper, misture. Reserve. Abra os baguetes ao meio, corte o mussarela do tamanho dos sanduíches, reserve. Espalhe pelas duas metades do sanduíche o molho de iogurte, coloque na metade inferior do sanduíche a rúcula, o tomate em rodelas, novamente rúcula, o tomate seco, o queijo e cubra com a outra metade. Decore com pimenta biquinho, se preferir coloque também algumas pimentas dentro do sanduíche. Sirva o Sanduíche Integral com Molho de Iogurte. Valores nutricionais por porção Açúcar: 9,7 g Alpha-caroteno: 3,7 μg Beta-caroteno: 169,8 μg Cálcio: 232,3 mg Calorias: 317,9 kcal Carboidratos: 42,8 g Colesterol: 11,1 mg Ferro: 3,7 mg Fibras totais: 6,3 g Fósforo: 274,5 mg Gorduras: 9,9 g Gorduras monoinsaturadas: 4,2 g Gorduras poliinsaturadas: 1,3 g Gorduras saturadas: 3,8 g Licopeno: 401 μg Magnésio: 69,3 mg Niacina: 4 mg Potássio: 493,7 mg Proteína: 16,1 g Selênio: 29,9 μg Sódio: 162,4 mg Vitamina A: 797,6 IU Vitamina B12: 0,6 μg Vitamina C: 15,6 mg Vitamina K: 19,1 μg Zinco: 2 mg Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.   Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: Sanduíche Integral com Molho de Iogurte

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Receitas Saudáveis
Autor: Guloso e Saudável

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

- PUDIM DE PÃO COM SUSPIRO

- PUDIM DE PÃO COM SUSPIRO

ingredientes: 2 ovos batidos 2 gemas batidas
l/2 de xícara de açúcar
l/2 colher de chá de canela em pá
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
l litro de leite aquecido 2 xícaras de quadradinhos de pão amanhecido
l/2 xícara de geléia de uva preta, jabuticaba ou damasco 2 claras
l/4 de xícara de açúcar

modo de fazer:
Aqueça o forno em l70 graus moderado.
Misture os ovos, as gemas, l/3 de xícara de açúcar, canela, e a manteiga ou margarina.
Junte o leite quente e mexa bem.
Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária.
Despeje a mistura de leite por cima.
Deixe descansar por 20 minutos.
Coloque a forma numa assadeira com água quente e asse em banho Maria, por l hora mais ou menos, ou até que, enfiando uma faca a 2 cm da borda da forma, ela saia limpa.
Retire do forno.
Espalhe a geléia sobre o pudim quente.
Bata as claras em neve.
Junte o açúcar aos poucos e bata bem, até obter um suspiro firme.
Espalhe o suspiro sobre o pudim.
Leve ao forno novamente, até que o suspiro doure uns l5 minutos.
Dá 6 porções.


3 Dicas Indispensáveis na Cozinha (Parte 1)

3 Dicas Indispensáveis na Cozinha (Parte 1)

Hoje começamos com a serie semanal de dicas indispensáveis selecionadas para quem é novata ou não cozinha que vão ajudá-la no dia a dia!

Toda semana iremos postar algumas dicas super bacanas que até os mais experientes irão aprender truques novos! Eu mesma pesquisando para preparar esse post super útil aprendi alguns truques novos! Quem tiver mais dicas para acrescentar depois aqui no post serão muito bem-vindo! Então, vamos as dicas! 

Dicas Indispensáveis na Cozinha – arroz integral soltinho

Conheça 3 Dicas Indispensáveis na Cozinha

Arroz super soltinho
  1. Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.
  2. Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.
  3. Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de creme vegetal ao cozimento.
  4. No link postes já publicados de Arroz.
Feijão delícia
  1. Cada 1 xícara de feijão cru após pronto serve três pessoas.
  2. Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  3. Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por 5 minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.
  4. Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.
  5. No link postes já publicados de Feijão.
Bolo mega fofinho sempre
  1. Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.
  2. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados, a não ser que a receita especifique.
  3. Bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.
  4. Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e termine pela farinha.
  5. Nunca guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se o fermento ainda está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.
  6. Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.
  7. No link postes já publicados de Bolos.
3 Dicas Indispensáveis na Cozinha Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: 3 Dicas Indispensáveis na Cozinha (Parte 1)
Hoje começamos com a serie semanal de dicas indispensáveis selecionadas para quem é novata ou não cozinha que vão ajudá-la no dia a dia! Toda semana iremos postar algumas dicas super bacanas que até os mais experientes irão aprender truques novos! Eu mesma pesquisando para preparar esse post super útil aprendi alguns truques novos! Quem tiver mais dicas para acrescentar depois aqui no post serão muito bem-vindo! Então, vamos as dicas!  Dicas Indispensáveis na Cozinha – arroz integral soltinho Conheça 3 Dicas Indispensáveis na Cozinha Arroz super soltinho Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento. Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto. Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de creme vegetal ao cozimento. No link postes já publicados de Arroz. Feijão delícia Cada 1 xícara de feijão cru após pronto serve três pessoas. Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos. Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por 5 minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento. Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio. No link postes já publicados de Feijão. Bolo mega fofinho sempre Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados, a não ser que a receita especifique. Bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar. Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e termine pela farinha. Nunca guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se o fermento ainda está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado. Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo. No link postes já publicados de Bolos. 3 Dicas Indispensáveis na Cozinha Guloso & Saudável Veja o post original publicado pelo Guloso e Saudável: 3 Dicas Indispensáveis na Cozinha (Parte 1)

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável