quinta-feira, 30 de abril de 2015

- FAROFA (DE BISCOITO)

- FAROFA (DE BISCOITO)

Ingredientes:
150 gr.
de margarina 2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 lata de milho verde 200 gr.
de azeitonas picadas
4 col.
(sopa) de salsa picada
4 ovos cozidos
100 gr.
de queijo ralado
300 gr.
de biscoitos salgado triturados
pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a margarina e o alho e deixe fritar.
adicione a cebola, o pimentão, o milho, as azeitonas, a salsa, os ovos, o queijo e a farinha de biscoitos, mexendo bem.
Coloque na travessa multi-uso.


Kefir, o superalimento

Kefir, o superalimento

 

 O Kefir, azedinho e refrescante, é um alimento probiótico que pode ser usado em batidos. Deve ser cultivado em casa, como a coalhada, o que leva a um pouco de trabalho. Mas acredito que, em breve, a indústria crie um produto com o ingrediente para facilitar o uso. Tem ação antiinflamatória e é rico em fósforo, magnésio e vitaminas B12 e K.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: vitaminas

quarta-feira, 29 de abril de 2015

- MARSHMALLOW

- MARSHMALLOW

Ingredientes:
1 xícara.
(chá) de açúcar
1 xícara.
(chá) de água
1 xícara.
(chá) de Karo 2 claras em neve batidas em ponto de suspiro

Modo de Fazer:
Leve os três primeiros ingredientes ao fogo brando até ficar em ponto de fio mole.
Misturar às claras em neve sem parar de bater na batedeira até alcançar a consistência desejada.


25 de Abril

25 de Abril

Não deixe, nunca, a liberdade morrer à fome.
25 de Abril, sempre!



Fonte: A Nitricionista
Categoria: 25 abril

terça-feira, 28 de abril de 2015

- BOMBOM DE CHOCOLATE (docinho)

- BOMBOM DE CHOCOLATE (docinho)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara.
(chá) de mel
1 xícara.
(chá) de manteiga
1 xícara.
(chá) de chocolate em pó
1 pacote (200 gr.) de biscoito maizena quebradinho

Modo de Fazer:
Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
Tire do fogo e acrescente o biscoito.
Despeje em tabuleiro untado.
Depois de frio, corte em pedaços, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira.


Beba água morna

Beba água morna



 Devemos beber água, cerca de 1,5l por dia, penso que até aqui estamos todos de acordo.  Do ponto de vista hepático é preferível bebê-la quente, mas sem deixar ferver. Desta forma vai actuar nos receptores que estimulam o funcionamento do fígado. Várias cientistas defendem o consumo de um copo de água morna de manhã para relançar a circulação sanguínea e linfática. É, também, um fantástico antídoto à fadiga e ao ganho de luminosidade da pele. E quando digo água quente, não incluo chá ou tisana. A água morna pura é mais depressa assimilada pelo corpo. Se não souber bem, adicione algumas gotas de limão. Depois de uma refeição, um copo de água morna é a melhor forma de facilitar a digestão, ao contrário da água fria que a atrasa. E quem diz boa digestão, diz a pele mais bela e um corpo em forma.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: boa forma

segunda-feira, 27 de abril de 2015

- PÃO DE QUEIJO

- PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
1 copo de polvilho doce
1 copo de queijo curado ralado
1 colher de manteiga
1 colher de óleo
1 ovo
1 col.
(café) de sal
1 xícara.
mal cheia de leite

Modo de Fazer:
Misture tudo.

Enrole as bolinhas, ponha em tabuleiro sem untar e separadas umas das outras.
Leve ao forno pré-aquecido.


Alimentos termogénicos

Alimentos termogénicos







Para fazerem efeito, os alimentos que aumentam o metabolismo devem ser introduzidos com regularidade na alimentação diária.

Pimenta vermelha e pimentões:
 Aumentam a circulação, melhoram a digestão e aumentam a temperatura corporal. 3 a 4 gramas ao dia como tempero de pratos quentes e saladas é capaz de aumentar o metabolismo em 20%.

Gengibre: Aumenta o metabolismo em 20%. O gengibre pode ser consumido cru, para temperar aves e peixes, refogado, em forma de chá ou batido no liquidificador com futas. Deve ser consumido três vezes ao dia.

Ómega 3: Aumenta o metabolismo basal. Elimina o excesso de líquidos e aumenta a energia do organismo. Além disso, funciona como anti-inflamatório, previne e trata doenças cardiovasculares.

Chá Verde: O chá verde e o branco possuem inúmeras propriedades terapêuticas já conhecidas na prevenção de doenças, além de acelerar o funcionamento do metabolismo. Deve ser bebido sem açúcar, várias vezes ao dia.

Canela: Um grama duas vezes ao dia, na forma de chá, polvilhada em sopas ou polvilhada em frutas como maçã ou banana.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentos

domingo, 26 de abril de 2015

- CUSCUS DOCE

- CUSCUS DOCE

Ingredientes:
1 l.
de leite
6 col.
(sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 coco ralado
1 pacote de tapioca

Modo de Fazer:
Ferver o leite, retirar de fogo.
Juntar o açúcar e leite de coco e metade do coco ralado.
Derramar essa mistura na tapioca que deve estar numa tigela.
Depois de frio, polvilhar o restante do coco ralado por cima e levar à geladeira.



Enfrasque esta ideia

Enfrasque esta ideia



Diz que de manhã nunca se tem tempo para nada, e que um pequeno-almoço saudável demora muito a fazer! Pois que dizem mal. Ajudem-me a destruir esse mito. Vamos enfrascar esta ideia? Quem quiser embarcar nesta missão saudável use #anitricionista nas suas publicações. Diariamente, coloco fotos do meu pequeno almoço aqui e aqui! Partilhe as suas também.

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: ideias

sábado, 25 de abril de 2015

- PUDIM DE CLARA

- PUDIM DE CLARA

Ingredientes p/ o pudim:
6 claras em neve em ponto de suspiro
12 col.
(sopa) de açúcar

Modo de Fazer:
Bater tudo muito bem e despejar numa forma untada c/ calda de açúcar.
Levar ao forno.


Ingredientes p/ o creme:
1 copo de leite 2 gemas
gotas de baunilha
1 col.
(chá) de manteiga
1 col.
(sopa) de maizena
açúcar à gosto

Modo de Fazer:
Leve ao fogo o leite c/ o açúcar, deixe ferver e junte a maizena diluída num pouquinho de leite frio.
Mexer bem.
Deixe engrossar e espere esfriar.
Junte as gemas e a baunilha.
Mexa e leve novamente ao fogo, mas só por alguns instantes.
Tire do fogo e misture a manteiga.
Desenforme o pudim ainda quente e cubra c/ o creme.


6 anos de blog

6 anos de blog



  Criei o blog (inicialmente com outro nome:comesaudavel.blogspot.com) há 6 anos! Muitas vezes perguntam-me porquê que o criei, e a resposta é simples: enquanto nutricionista, encontrei uma falha na blogosfera na oferta de informação especializada e válida sobre alimentação/nutrição. Há um sem número de sites e blogs que constroem e difundem informação errada. Se dispunha de informação certa, validada cientificamente devia partilha-la pelo que decidi colmatar essa lacuna, pois em cada falha há a oportunidade de fazer mais e melhor. A escolha correta de alimentos pode tornar-se um método inevitável na prevenção e cura de certas doenças. Através do blog podia mostrar como se pode corrigir esses erros, colocando nas mãos dos meus seguidores as ferramentas para prevenir o desequilíbrio alimentar. Obrigada a todos vocês que diariamente me fazem companhia desse lado.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: blog

sexta-feira, 24 de abril de 2015

- SORVETE DE CREME

- SORVETE DE CREME

Fazer um creme com:
1 l.
de leite
1 col.
(sopa) de maizena
gotas de baunilha 2 gemas
açúcar à vontade

Deixar esfriar.

Acrescentar: 2 claras em neve batidas em ponto de suspiro c/ 4 col.
(sopa) de açúcar Bater.
Levar ao congelador, e quando estiver duro nas laterais, retirar e bater novamente.
Gelar.


Sumo verde anticelulite

Sumo verde anticelulite



Rende: 1 copo grande (300 ml) 
Calorias: 80 

Ingredientes 
• 2 folhas de couve  
• 1 copo (200 ml) de água de coco (água ou chá verde) 
• 1 rodela de ananás ou de abacaxi 
• Folhas de hortelã (ou 1 rodela grossa de gengibre) 
• 1/2 cenoura 
• Gelo a gosto

Modo de fazer 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida ou congele.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: anticelulite

quinta-feira, 23 de abril de 2015

- PÃO DOCE DE LARANJA

- PÃO DOCE DE LARANJA

Ingredientes:
3 col.
(sopa) de manteiga amolecida
3/4 xícara.
(chá) de açúcar
1 col.
(sopa) de casca de laranja ralada
1 ovo batido 2 1/2 xícara.
(chá) de farinha.
de trigo peneirada
1 col.
(sopa) de fermento em pó
1 col.
(chá) de sal
1/4 xícara.
(chá) de vinho doce
1/4 xícara.
(chá) de suco de laranja
1/4 xícara.
(chá) de leite
1/2 xícara.
(chá) de castanhas de cajú ou do pará picadas

Modo de Preparo:
Bata a manteiga c/ o açúcar e a casca de laranja até formar um creme claro e fofo.
Junte o ovo e bata bem.
Acrescente a farinha., o fermento e o sal, alternados c/ a mistura de vinho, suco de laranja e leite.
Adicione a castanha.
Faça a forma de um grande pão e asse em forma untada e enfarinhada.


Emagrecer não é e nem deve ser penoso

Emagrecer não é e nem deve ser penoso



Geralmente, quem quer ou precisa emagrecer nutre expectativas baseadas em crenças irreais que deverão ser mudadas se quiser efectivamente ter sucesso na modificação de comportamento alimentar. Uma das crenças é a da necessidade da dieta: "quem quer emagrecer tem de passar fome", "fechar a boca". "Nos campo de concentração não há ninguém gordo" e outras, que chamam a atenção para o carácter punitivo da restrição alimentar. Se não doer... não emagrece! Para estas pessoas as dietas são algo que funciona na base do tudo ou nada. Ou se faz ou não se faz! E se fazer é passar fome... uma dieta variada e saborosa é sinonimo de não fazer. Quando alguém vai começar uma dieta, habitualmente numa segunda feira, há todo um ritual de despedida! Comporta-se como que estivesse a ir para o corredor da morte, e espera que lhe perguntem: o que quer comer para se despedir?  Para muitos emagrecer é e tem de ser penoso e punitivo!   É fundamental que se inclua o prazer no novo estilo de vida que deverá desenvolver. Prazer não é pecado! E a comida tem de ser um prazer mas não o único prazer!Um plano alimentar equilibrado e personalizado é aliado da perda da massa gorda mas não da fome.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 22 de abril de 2015

- FAROFA PARA BOLO

- FAROFA PARA BOLO

Ingredientes:
1 col.
(sopa) de manteiga
1/2 xícara.
(chá) de farinha.
de trigo
1/2 xícara.
(chá) de açúcar
1 col.
(sopa) de canela

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a manteiga; quando derreter, junte a farinha.
de trigo, o açúcar e a canela.
Misture bem.
Espalhe sobre a massa do bolo ainda crua.
Asse o bolo.


5 alimentos para controlar a TPM

5 alimentos para controlar a TPM



Conheça os alimentos que deve comer para dominar o mau humor e os incómodos da TPM.

1. Cogumelos 
De acordo com um estudo do The American Journal of Clinical Nutrition, os cogumelos reduzem em até 35% os sintomas típicos da TPM. A substância responsável pelo alívio é a vitamina B2, presente em porções generosas especialmente nos portobello. 

2. Maracujá 
O maracujá deve ser consumido já que tem propriedades calmantes, que melhoram a insónia e a irritabilidade na TPM. 

3. Linhaça 
Por ser fonte de ácidos gordos ómega 3 e 6 e fitoquímicos, a linhaça combate a inflamação nas células, preserva as artérias e diminui a ansiedade e a compulsão por doce, típicas da TPM. 

4. Salmão 
Este peixe é rico em ómega-3, que melhora a disposição, alivia os sintomas da TPM e diminui os triglicérides, o colesterol "mau" (LDL) e a pressão arterial. 

5. Rúcula 
Rica em magnésio, que regula a taxa de estrogénio e colabora para a disponibilidade de serotonina, a rúcula ajuda a combater o mal-estar e a depressão, além de reduzir o inchaço e desejo de doces.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 21 de abril de 2015

- BABA DE MOÇA

- BABA DE MOÇA

Ingredientes:
3 xícara.
(chá) de açúcar 2 xícara.
(chá) de água
1 col.
(chá) de manteiga 2 gemas passadas na peneira
1/2 vidro de leite de coco

Modo de Fazer:
Levar ao fogo, a água c/ açúcar até ficar em ponto de fio.
Ao retirar do fogo, acrescentar a manteiga.
Deixar esfriar e juntar a essa calda as gemas e o leite de coco.
Levar novamente ao fogo até engrossar, sem deixar ferver.
Espalhar por cima do bolo.


Panquecas de banana e morangos

Panquecas de banana e morangos



  Ingredientes (6-8 panquecas) 1 banana madura 2 ovos 1 chávena de farinha de amêndoa 1 chávena de coco ralado 1 colher de café de fermento 8 morangos cortados em pedaços 1 colher de sopa de canela   Modo de preparação Comece por esmagar a banana. Misture numa tigela a banana e os ovos. Adicione a farinha,o coco e o fermente. Misture bem e deixe repousar. Junte os morangos. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 minuto, em lume médio, vire e deixe alourar. Polvilhe com canela e sirva. Bom apetite.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receita light

segunda-feira, 20 de abril de 2015

- BOLO ECONÔMICO

- BOLO ECONÔMICO

Ingredientes: 2 col.
(sopa) de manteiga 2 gemas 2 claras em neve em ponto de suspiro 2 xícara.
(chá) de açúcar 2 xícara.
(chá) de farinha.
de trigo peneirada
1 xícara.
(chá) de leite
1 col.
(sopa) de fermento em pó
1 col.
(chá) de gotas de baunilha

Modo de Fazer:
Bata a manteiga c/ o açúcar e as gemas até formar um creme claro e fofo.
Junte a farinha.
e o fermento, a xícara.
de leite e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente.
Assar em forma untada e enfarinhada.

OBS: Querendo mudar o sabor, acrescentar chocolate em pó, ou substituir o leite por suco de laranja, suco de limão, Coca-Cola, etc.


Tremoços? Sim, por favor.

Tremoços? Sim, por favor.



  Os tremoços podem ser uma excelente opção quando lhe apetecer petiscar. É uma leguminosa pouco calórica, pobre em gorduras e rica em proteínas, fibras e minerais, tais como o ferro, ácido fólico e zinco. Devido ao alto teor em sal deve passar os tremoços por água corrente ou demolhar durante alguns segundos. Um truque: coma os tremoços com casca. A casca do tremoço ajuda a controlar o açúcar no sangue e faz dele um alimento altamente saciante. Um pires de tremoços oferece cerca de 70kcal.Desde que consumidos com moderação, são muito nutritivos e também dos aperitivos mais baratos nesta época do ano.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

domingo, 19 de abril de 2015

- BOLO DE FRUTAS

- BOLO DE FRUTAS

Ingredientes: 2 1/2 xícara.
(chá) de farinha.
de trigo
1/2 xícara.
(chá) de maizena
1 xícara.
(chá) de manteiga 2 xícara.
(chá) de açúcar
1 xícara.
(chá) de leite
3 gemas
3 claras em neve
1 col.
(sopa) de fermento
1 col.
(sopa) de passas
1 col.
(sopa) de frutas cristalizadas
1 cálice de rum

Modo de Fazer:
Deixe as passas e as frutas cristalizadas de molho no rum por algumas horas.
Bata a manteiga c/ o açúcar.
Junte a gemas, o leite e mexa bem.
Acrescente a farinha., a maizena e o fermento.
Misture as claras em neve, delicadamente.
Tire as frutas do rum, escorra-as, passe na farinha.
e junte à massa.
Mexa ligeiramente e asse em forma untada.






A Minha Dieta

A Minha Dieta



  Apresento-vos o meu livro. “Está a pensar se vou revelar todos os segredos da minha dieta? Sim, vou. A minha dieta passa por não fazer dieta. O meu segredo é que, na verdade, não criei uma dieta, mas sim um plano alimentar para a vida! E isso faz toda a diferença.” Este livro revela-lhe detalhadamente o meu plano alimentar, como pô-lo em prática, os alimentos certos e as melhores horas para os comer, e as receitas mais indicadas para as diferentes refeições. Dia 4 de maio será colocado à venda, sendo o lançamento feito dia 5 em Lisboa e dia 16 em Braga. Vamos equipa!      

Fonte: A Nitricionista
Categoria: emagrecer para a visa

sábado, 18 de abril de 2015

- AMBROSIA

- AMBROSIA

Ingredientes:
1 l.
de leite
5 ovos batidos, primeiro as claras, depois as gemas
800 gr.
de açúcar
1 col.
(sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:
Mexer bem o leite c/ o suco de limão e levar ao fogo.
Juntar o açúcar, mexer bem e depois acrescentar os ovos batidos.
Mexer de vez em quando até dar ponto.

Adicionar cravo e canela em pau.


Omeletes: 2 receitas para ganhar saúde

Omeletes: 2 receitas para ganhar saúde



Prática, rápida e saborosa, a omelete satisfaz e ainda ajuda a manter a silhueta no lugar. Se a omelete já faz parte do seu cardápio, comemore. Apresento-lhe duas receitas que, além de ajudarem o seu plano alimentar a sair da monotonia, vão enche-lo de saúde. 

Omelete de shitake e alho francês

Ingredientes 
1 gema + 3 claras 
1/2 chávena (chá) de cogumelos shitake 
1/2 chávena (chá) de alho francês picado 
2 colheres (sopa) de sementes de girassol 
2 colheres (sopa) de salsa picada 
Sal a gosto  Azeite

Modo de preparação
Bata os ovos. Adicione os demais ingredientes (menos a salsinha) e coloque numa travessa untada com azeite e decore com a salsa picada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos. Sirva imediatamente. 

Omelete de courgette e chia 

Ingredientes 
1 ovo e 3 claras
1/2 chávena (chá) de courgette picada 
1 colher (sopa) de chia 
1/2 chávena (chá) de pimento vermelho picado  1 dente de alho picado 
2 colheres (sopa) de cebola picada 
1/2 colher (café) de açafrão 
1 pitada de pimenta
Sal a gosto 

Modo de preparo 
Bata os ovos. Depois adicione os demais ingredientes (menos a cebola) e coloque numa travessa untada com azeite e decore com a cebola. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos. Sirva imediatamente.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 17 de abril de 2015

- MADALENA

- MADALENA

Ingredientes: 200 gr.
(1 tablete) de manteiga 200 gr.
de farinha.
de trigo
1 col.
(café) de fermento em pó 200 gr.
de açúcar
1 xícara.
(chá) de leite de coco
4 ovos separados

Modo de Fazer:
Bater o açúcar com a manteiga e as gemas até formar um creme branco e fofo.
Colocar a farinha., o fermento e o leite de coco, alternando c/ as claras em neve.
Assar em tabuleiro untado e enfarinhado.
Cortar em quadradinhos e jogar numa calda feita de: água, açúcar e cravos picados.
Passar no açúcar.


Adoro o pequeno-almoço

Adoro o pequeno-almoço



  O pequeno-almoço é muitas vezes um pouco descuidado por falta de tempo. Não será a falta de tempo uma desculpa? Deixo-lhe duas ideias rápidas, saudáveis e super saborosas para o seu pequeno almoço.   Wrap de banana e canela 1 wrap de compra (escolher os que indicam redução de gordura) queijo creme light 1/2 banana pequena canela 1 colher de sobremesa de compota sem light (opcional)   Barre o wrap com o queijo e adicione a compota. Junte a banana corta em rodelas e polvilhe com canela. Enrole e está pronto a comer. Acompanhe com um chá.

  Enfrascado de aveia 30 g de flocos de aveia integral Chá branco 1 colher de sopa de sementes de girassol (ou outras a gosto) 1 iogurte magro não açucarado 1 colher de sopa de compota (receita aqui) 1 colher de sobremesa de amendoa lascada   De véspera, cubra a aveia com o chá branco, e guarde no frigorífico num frasco fechado. Num outro recipiente coloque as sementes numa colher de água. Guarde também no frigorífico. De manhã é só montar. Coloque as sementes por cima da aveia. Junte o iogurte, a compota e a amêndoa para terminar.   Bom apetite

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receitas light

quinta-feira, 16 de abril de 2015

- BOLO DE GOIABA COM REQUEIJÃO

- BOLO DE GOIABA COM REQUEIJÃO

ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
3 1/2 colheres de chá de fermento em pá
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
l l/2 xícara de açúcar
3 ovos bem batidos
3/4 de xícara de leite
l colher de chá de baunilha

Misture farinha e o fermento.
Bata a manteiga.
Junte o açúcar aos poucos batendo bem.
Junte os ovos bem batidos e bata mais um pouco.
Junte a farinha com o fermento alternadamente com o leite batendo bem.
Junte a baunilha.
Coloque a mistura em duas formas redondas de uns 22 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha.


recheio: 2 vidros de requeijão
l xícara de doce de goiaba cremoso

modo de fazer:
Asse o bolo em forno moderado uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme.
Misture o requeijão com o doce de goiaba.
Cubra um dos bolos com um pouco de recheio.
Coloque outro bolo por cima e cubra tudo com a mistura.


Motivação

Motivação



A motivação certa... não existe. Para uns é a saúde, para outros é caber numas calças ou num biquíni sexy. Defina um objectivo que seja apelativo e possível e aponte-o. Seja ele qual for, deve ser pessoal. Fique em forma, por si e para si.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: motivação

quarta-feira, 15 de abril de 2015

- BOLO DE LARANJA E AMEIXA PRETA

- BOLO DE LARANJA E AMEIXA PRETA

ingredientes:
l xícara e manteiga ou margarina
4 ovos
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara de leite azedo
3 l/3 xícara de farinha de trigo
l/2 kg de ameixa preta sem caroço picada
l/2 kg de casca de laranja cristalizada picada 2 xícaras de castanhas do Pará picadas
l pacote de l00 g de coco ralado maguary ( sem água )
l xícara de suco de laranja 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

modo de fazer:
Bata muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar.
Junte os ovos, um de cada vez batendo bem.
Dissolva o bicarbonato no leite azedo e acrescente à mistura anterior.
Coloque a farinha numa vasilha grande e junte as ameixas, as laranjas cristalizadas e as castanhas, misture bem.
Junte à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado.
Com a massa é compacta, misture
com as mãos.
Coloque numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno moderado, l50 graus por umas 2 horas.
Misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro e despeje sobre o bolo quente.
Deixe descansar na assadeira de um dia para o outro.


Lasanha de beringela

Lasanha de beringela



Ingredientes

• 1 beringela média 
• 1 tomate cortado em fatias, sem sementes 
• 1/2 cebola cortada em cubinhos 
• 1 chávena (chá) de tofu 
• Ervas da Provence 
• 1 chávena de molho de tomate 
• 1 pimento amarelo (opcional)  • queijo mozzarella light (opcional) • 1 col. (sopa) de azeite

Modo de fazer

Aqueça o azeite e deixe dourar a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate e as ervas e um pouco de sal. Reserve. Corte a beringela (no comprimento) em fatias bem finas. Coloque em água e sal e deixe descansar durante meia hora. Retire da água e seque bem com papel de cozinha. Polvilhe as fatias com as ervas. Grelhe rapidamente as fatias. Reserve. Monte como a lasanha normal. Primeiro, uma camada de beringela, depois de tofu. Regue com duas colheres de molho de tomate, cubra com uma camada de tomates. Finalize com a berinjela e mais molho de tomate. Leve ao forno por 10 minutos. Na hora de servir, decore com rodelas coloridas de pimento ou de mozzarella light e ervas frescas.   Bom apetite  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 14 de abril de 2015

- BOLO DE FRUTAS

- BOLO DE FRUTAS

ingredientes: 200 g de manteiga ou margarina
5 xícaras de farinha de trigo
6 ovos ( 3 com clara e 3 sem clara )
l colher de sopa bem cheia de fermento em pá

modo de fazer:
Misture bem os ingredientes da massa.
Retire 3 colheres de sopa da massa e acrescente a ela 2 colheres de sopa de chocolate em pá.
Misture bem.
Unte uma assadeira.
Forre-a com papel impermeável e unte este com bastante manteiga.
Unte também os lados da assadeira.
Coloque a metade da massa branca na assadeira.
Descasque 2 ou 3 maçãs e corte em gomos de l cm.
Corte 9 bananas prata maduras ao comprido e pique 200 g de ameixas pretas em calda.
Junte l00 g de passas.
Coloque a metade destas frutas sobre a massa, na assadeira.
Polvilhe com um pouco de açúcar e canela.
Cubra com rolinhos da massa de chocolate.
Em seguida coloque a outra metade da massa branca.
Finalmente, cubra com as frutas restantes.
Leve ao forno previamente aquecido para assar.


Santo grão

Santo grão




Aromático, reconfortante, estimulante: assim é o café. Além de tudo isto, pode ajudar a prevenir o envelhecimento e certas doenças. Um prazer com valor acrescentado.
  • O risco cardiovascular diminuiu cerca de 24% quando se consomem até três chávenas de café por dia.
  • As mulheres que bebem café regularmente têm menor probabilidade de vir a desenvolver cancro da mama.
  • Ao estimular o sistema nervoso central, a cafeína retarda a deterioração mental, mantendo a lucidez e a memória.
Aos poucos os mitos em torno do café vão caindo por terra e, ao contrário do que se pensou durante muito tempo, cada vez mais estudos garantem que os benefícios do café suplantam os seus malefícios.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: benefícios café

segunda-feira, 13 de abril de 2015

- BOLO DE AIPIM

- BOLO DE AIPIM

ingredientes:
3 xícaras de mandioca crua ralada
60 g de manteiga
3 ovos batidos
l xícara de leite de coco
l colher de chá de sal
açúcar a gosto
açúcar e canela

modo de fazer:
Junte l/2 xícara de água fervente à mandioca e passe por peneira para tirar um pouco da goma.
Acrescente a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco o sal e açúcar a gosto.
Coloque numa forma de bolo untada e salpique levemente com açúcar e canela.
Asse em forno preaquecido, quente, por 60 a 70 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma.


domingo, 12 de abril de 2015

- BOLO ANASTÀCIA (leite de coco)

- BOLO ANASTÀCIA (leite de coco)

ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga 2 xícaras de açúcar 2 l/2 xícaras de farinha de trigo
l colher de sopa de fermento em pá
l xícara de leite de coco
5 claras em neve

modo de fazer:
Misture a manteiga com o açúcar.
Continue batendo, acrescentando alternadamente a farinha de trigo e o leite de coco.
Por último, junte as claras batidas em neve.
Coloque numa forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno moderado, corte ao meio e recheie com um vidro de geléia de damasco.
Para a cobertura, derreta 2 tabletes grandes de chocolate meio amargo, com l/2 xícara de leite, l colher de sopa de rum, em banho Maria.
Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.


sábado, 11 de abril de 2015

- BOLO DE MEL

- BOLO DE MEL

ingredientes:
l kg de farinha de trigo
45 g de fermento para pão
l/2 de xícara de água morna
500 g de açúcar
[50o g de melado
300g de manteiga ou margarina
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 colher de chá de sal
l/2 xícara de rum
50 g de amêndoas moídas
l/2 colher de chá de canela
l colher de chá de erva-doce
l/2 colher de chá de cravo
suco de duas laranjas

modo de fazer:
Amasse 200 g de farinha de trigo com o fermento dissolvido na água morna.
Cubra a massa com um pano e deixe crescer em lugar protegido por umas 4 horas.
Leve ao fogo o melado, o açúcar, a manteiga ou margarina, o bicarbonato e o sal.
Aqueça até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva.
Retire do fogo.
Junte a farinha restante, o rum, a canela, as amêndoas, as nozes, a erva-doce, o cravo e o suco das laranjas.
Misture bem .
Acrescente a massa de fermento e amasse bem.
Acrescente a massa de fermento e amasse bem.
Cubra e deixe crescer até que a massa fique esponjosa, de um dia para outro, de preferência.
Aqueça o forno por uns l5 minutos antes de utilizá-lo.
Coloque a massa numa assadeira untada.
Asse por l5 minutos em forno quente, depois asse em forno moderado por mais l hora.
Pode-se acrescentar frutas secas.


sexta-feira, 10 de abril de 2015

- BOLO DE CHOCOLATE E MEL

- BOLO DE CHOCOLATE E MEL

ingredientes:
l/4 de xícara de manteiga ou margarina amolecida
3/4 de xícara de açúcar
l/2 xícara de mel
l/2 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos separados
120 g de chocolate meio amargo derretido 2 xícaras de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara de iogurte natural ou tradicional
l/2 xícara de leite escaldado e morno

para cobertura de açúcar: 2 xícara de açúcar de confeiteiro
l/2 colher de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de água

modo de fazer:
Bata a manteiga ou margarina com l/2 xícara de açúcar e o extrato de baunilha.
Adicione as gemas e bata bem.
Acrescente o chocolate já frio, misturado com o mel aos poucos.
Junte então os ingredientes secos, alternadamente com o iogurte, e bata até ficar liso.
Bata as claras em neve e adicione l/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo até ficar bem firme e lustrosamente.
Acrescente esta mistura à massa de chocolate e mexa cuidadosamente.
Adicione o leite escaldado morno e coloque em uma forma de buraco no meio untada.
Asse em forno moderado l70 graus por uns 30 minutos.
Enquanto esfriar, prepare a cobertura de açúcar de confeiteiro.
Misture o açúcar, o extrato de baunilha e a água e mexa até ficar liso.
Cubra o bolo imediatamente.


quinta-feira, 9 de abril de 2015

- BOLO DE MÁRMORE

- BOLO DE MÁRMORE

ingredientes:
3/4 de xícara de manteiga ou margarina 2 xícaras de açúcar
4 ovos 2 2/3 xícaras e farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pá
l xícara de leite
120 g de chocolate meio amargo, picado
l colher de chá de cravo em pá
l/2 colher de chá de extrato de baunilha

modo de fazer:
Preaqueça o forno numa temperatura de l70 graus moderado.
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar, e adicione os ovos um a um, batendo sempre.
Acrescente alternadamente a farinha misturada com o fermento e o leite, mexendo até que a mistura esteja lisa.
Coloque l/3 da mistura numa outra vasilha e adicione o chocolate, a canela, o cravo e o extrato de baunilha,
mexendo até misturar bem.
Coloque camadas alternadas da massa branca e da massa com chocolate numa forma com buraco no meio, untada.
Asse por uns 45 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.


Sumo de beringela e limão: seca barriga

Sumo de beringela e limão: seca barriga



Juntar a beringela ao limão ajuda na redução da gordura corporal, mas é necessário fazer também uma alimentação saudável! Não precisa ser tomado em jejum, pode ser uma opção para o lanche..     Benefícios do limão para a saúde É rico em vitamina C e tem leve poder laxante. A casca da fruta guarda propriedades que auxiliam na prevenção de tumores. O limão ajuda a evitar o inchaço e faz o metabolismo funcionar de uma forma mais eficaz, o que é importante no processo de emagrecimento.     Benefícios da beringela para a saúde: Graças a seus antioxidantes, combate radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce.  O seu alto teor em fibras solúveis ajudam a "“filtramr" a gordura do organismo e aumentam também a saciedade.   Como fazer o sumo:  Bata no liquidificador ½ beringela sem casca + sumo de 2 limões + 2 copos de água e gelo. Prepare o sumo na hora de tomá-lo. Se não gostar do sabor pode juntar meia laranja ou acrescente duas folhas de hortelã.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: beringela

quarta-feira, 8 de abril de 2015

- BOLO DE MAÇÃ COM RECHEIO DE NOZES E UVA PASSA

- BOLO DE MAÇÃ COM RECHEIO DE NOZES E UVA PASSA

ingredientes:
para o recheio
l/2 xícara de uva passa
l/2 xícara de nozes ou castanhas do Pará picadas
l/2 xícara de açúcar
l colher de sopa de canela em pá

para o bolo 2 xícaras de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara mais l colher de sopa de manteiga ou margarina
l xícara de açúcar 2 ovos
l colher de chá de essência de baunilha
l copa de 200 g de iogurte natural à temperatura ambiente 2 maçãs de tamanho médio, descascadas e cortadas em fatias

modo de fazer:
Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do recheio e mexa bem.
Reserve.
Aqueça o forno em temperatura moderada l70 graus.
Unte bem uma forma de torta de abrir com 22,5 cm de diâmetro.
Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pá e o bicarbonato.
Bata muito bem a manteiga numa tigela grande, até obter um creme.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um creme fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
Acrescente a baunilha.
Junte alternadamente a mistura de farinha e o iogurte à mistura de ovos, começando e terminando com a farinha.
Despeje a metade dessa massa na forma untada e arrume as fatias de maçã sobre a mesma.
Salpique a metade do recheio sobre as maçãs e despeje o restante da massa por cima.
Salpique o restante do recheio por cima da massa, pressionando ligeiramente.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até que, ao pressionar a superfície do bolo com os dedos, este volte à posição normal.
Deixe esfriar na própria forma durante uns 30 minutos antes de retirá-lo.


8 passos para alimentar-se melhor

8 passos para alimentar-se melhor




Consequência de uma dieta hipercalórica e de uma vida sedentária por vezes o corpo provoca-nos surpresas desagradáveis. Mais do que uma questão de estética a primeira preocupação deverá ser a saúde. Aproveite o dia mundial da saúde como catalisador para se alimentar melhor.

  1. Comece o dia com o Pequeno-Almoço. Acorde 5 minutos mais cedo e prepare, por ex., uma chávena de leite magro e um pão com fiambre de peru.

  2. Não fique mais de 3h sem comer. Faça 5-6 pequenas refeições/dia. O objectivo é não ficar com fome, pois a fome é inimiga das escolhas ponderadas e saudáveis.

  3. Não dispense a sopa de legumes como 1º prato do almoço e do jantar. Agora para o calor há deliciosas receitas de sopas frias.

  4. Absolutamente imprescindível é o consumo de água em abundância. Pode também optar por chás e infusões (Sem açúcar!).

  5. Não dispense os Hidratos de Carbono complexos (pão, arroz, massa, batata,...), mesmo se quer emagrecer. São a sua fonte de energia e boa disposição!

  6. Coma saladas variadas, tirando o máximo proveito dos legumes frescos.

  7. Fruta: escolha a da época e varie. Deve comer 3 peças de fruta/dia.

  8. Evite os fritos, o excesso de gordura de adição e o excesso de sal.


Dê as boas-vindas a uma alimentação e (re)descubra o prazer de fazer exercício físico.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 7 de abril de 2015

- BOLO DE CHOCOLATE

- BOLO DE CHOCOLATE

ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
l l/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara de manteiga ou margarina
l l/4 xícara de açúcar 2 ovos
120 g de chocolate meio amargo, derretido e frio
l colher de chá de essência de baunilha
l copo de 200 g de iogurte natural à temperatura ambiente
l/3 de xícara de água fervente

modo de fazer:
Aqueça o forno em temperatura moderada l70 graus.
Unte duas formas redondas para torta com 22,5 cm de diâmetro e reserve.
Peneire juntos a farinha e o bicarbonato de sódio.
Numa tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa.
Adicione o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição.
Acrescente o chocolate e a essência de baunilha.
Mexa até obter um creme liso.
Adicione a mistura de farinha alternadamente com o iogurte, começando e terminando com a farinha.
Acrescente a água fervente, sem parar de mexer.
Despeje a massa nas formas e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
Deixe esfriar e recheie.
Cubra com cobertura de chocolate.


cobertura de chocolate:
5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
120 g de chocolate meio amargo derretido e esfriado
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
l/4 de xícara de iogurte natural
l gema
l colher de chá de essência de baunilha

modo de fazer:
Numa tigela pequena, bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa.
Adicione o chocolate derretido e frio e mexa bem .Acrescente o açúcar alternadamente com o iogurte, batendo sempre.
Adicione a gema e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura leve e fofa.
Esta cobertura pode ser usada para qualquer tipo de bolo de chocolate.


Muffins de salmão

Muffins de salmão



  Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adoram salmão. Todas as ocasiões são boas para o ingerir. Hoje ao almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.   Esta receita dá para 8 muffins.   150g de salmão fumado 200g de queijo creme magro 3 ovos Sumo e raspas de 1 um limão Cebolinho e manjericão picado 250g de farinha integral 1 colher de chá de fermento 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. 1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.  Junte o salmão em lascas, misture. Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.   Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

segunda-feira, 6 de abril de 2015

- BOLO DE ABACAXI COM FAROFA DE CANELA

- BOLO DE ABACAXI COM FAROFA DE CANELA

ingredientes:
l lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
l/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
l/2 xícara de açúcar
l/2 colher de chá de essência de baunilha
l ovo 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 2 1/2 colheres de chá de fermento em pá
1/2 xícara de leite

para a farofa
1/2 xícara de farinha de trigo
l xícara de açúcar
1/4 de colher de chá de canela em pá
l/4 de xícara de manteiga

modo de fazer:
Escorra o abacaxi e reserve l/2 xícara de pedacinhos do mesmo.
Bata a manteiga ou margarina numa tigela pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até obter uma mistura lisa e fofo.
Em seguida, adicione o ovo e bata bem.
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em pá e adicione à mistura de ovos alternadamente com o leite.
Mexa bem e adicione o abacaxi.
Despeje a massa numa forma quadrada de 22,5 cm por 22,5 cm por 5 cm ou numa forma redonda com capacidade para l l/2 litro.
Misture muito bem os ingredientes da farofa.
Salpique a massa com a farofa de canela e manteiga enfeite com os pedacinhos de abacaxi que ficaram reservados.
Asse em forno moderado l70 graus durante 45 a 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.
Sirva quente.
Dá 8 porções.


domingo, 5 de abril de 2015

- BOLO DE ABOBRINHA SEM LEITE

- BOLO DE ABOBRINHA SEM LEITE

ingredientes:
l xícara de abobrinha ralada no ralo grosso 2 xícaras de açúcar mascavo ou comum 2 xícaras de água
l/2 xícara de manteiga
l xícara de uva passa, sem semente
l/2 colher de chá de noz moscada 2 colheres de chá de canela em pá
l/2 colher de chá de cravo em pá
3 xícaras de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
l xícara de castanha do Pará picadas

modo de fazer:
Numa panela, misture a abobrinha, o açúcar, a água, a manteiga ou margarina, a uva passa, a noz moscada, a canela e o cravo.
Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe durante 3 minutos, mexendo sempre.
Deixe esfriar e reserve.
Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pá e o bicarbonato, e adicione-os à mistura anterior, já fria.
Acrescente as castanhas do Pará picadas e mexa bem.
Asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, em forma de bolo inglês.


402] - BOLO DE ABOBRINHA COM ABACAXI

ingredientes:
para a massa:
3 ovos 2 xícaras de açúcar
l colher de chá de baunilha
l xícara de óleo 2 xícaras de abobrinha, descascada e moída
3 xícara de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l/2 xícara de uva passa
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l xícara de castanhas do Pará picadas
l xícara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado
l colher de chá de canela em pá

para a cobertura de requeijão
l/2 copo de requeijão cremoso 2 colheres de chá de suco de limão 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
l/2 xícara de abacaxi em calda bem escorrido e bem picado

modo de fazer:
Bata os ovos até ficarem fofos.
Adicione o açúcar, a baunilha, o óleo e a abobrinha e mexa bem.
Adicione a farinha de trigo e os outros ingredientes e misture muito bem.
Despeje a massa em duas formas de bolo inglês de 25 cm por ll cm por 8 cm, untadas, e asse em forno moderado l70 graus, durante mais ou menos l hora.
Faça então a cobertura: misture o requeijão com o suco de limão.
Mexa bem e junte açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo sempre.
Por último, acrescente o abacaxi e misture levemente.
Espalhe sobre todo o bolo.


sábado, 4 de abril de 2015

- BOLO DE ABOBRINHA COM LARANJA E CHOCOLATE

- BOLO DE ABOBRINHA COM LARANJA E CHOCOLATE

ingredientes:
para a massa: 2 l/2 xícaras de farinha de trigo
l/2 xícara de chocolate em pá 2 l/2 colheres de chá de fermento em pá
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l colher de chá de canela em pá
l/2 xícara de manteiga ou margarina 2 xícaras de açúcar
3 ovos 2 colheres de chá de baunilha 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 2 xícaras de abobrinhas raladas no ralo grosso
l/2 xícara de castanhas do Pará picadas
l/2 xícara de leite

para a cobertura: 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
l colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de chá de leite

modo de fazer:
Misture bem a farinha de trigo, o chocolate em pá, o fermento, o bicarbonato de sódio e canela e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso.
Adicione os ovos um a um e bata bem.
Acrescente a casca de laranja e a abobrinha e mexa bem.
Adicione a mistura de farinha, as castanhas do Pará picadas e o leite à mistura de abobrinha.
Unte uma forma de buraco no meio e despeje nela a mistura.
Asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora.
Misture todos os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo já frio.


A de amêndoa

A de amêndoa



  É impossível celebrar a Páscoa sem ter uma mesa polvilhada por “amêndoas” entre cabrito ou coelho, folar ou pão-de-ló e outras tradições gastronómicas da época. As aspas nas amêndoas justificam-se pois o que mais vemos hoje em dia são pequenos chocolates envoltos em açúcar que de amêndoa só possuem mesmo a forma. Este fruto gordo faz parte de um conjunto de alimentos que inexplicavelmente sempre inspiraram em nós uma tendência para os destruirmos nutricionalmente. Assim, quando se pensa nas formas de consumo de amêndoa no nosso país, somos mais facilmente transportados para as amêndoas de Páscoa cobertas com açúcar, chocolate ou ambos, tal como para tartes de amêndoa ou para os bolinhos de massapão. Que atire a primeira pedra quem não se delicie com estes exemplos, mas o certo é que é raríssimo que o consumo de amêndoa se faça em natureza e com pele (já vamos perceber porquê), resistindo à tentação de a misturar com açúcar. Estas misturas e adições fazem ainda menos sentido quando partimos do pressuposto de que as amêndoas são de si já bastante calóricas devido à gordura que representa mais de metade da sua composição nutricional. Se esta situação não difere substancialmente de outros frutos gordos, a amêndoa – quando consumida com pele – é a campeã da fibra, algo que juntamente com o seu grande teor de proteína a torna num bom aperitivo pré-refeição naqueles dias em que o nosso apetite parece indomável. Mas a importância da pele da amêndoa não se esgota na quantidade de fibra que lhe acrescenta. Esta pequena-grande diferença no seu consumo faz com que o teor de compostos fenólicos da amêndoa com pele seja cinco vezes superior à da sua versão pelada. Estes compostos fenólicos juntamente com a sua enorme quantidade de vitamina E fazem da amêndoa um alimento bem cotado quanto ao seu potencial antioxidante com evidência comprovada na diminuição da oxidação do “mau” colesterol, fenómeno que anda sempre de mãos dadas com a aterosclerose. Assim, no caso da amêndoa quanto menos mexermos melhor. É só tentar não estragar as vantagens que ela nos dá.   *Professor Assistente Convidado da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto
[Público Life&Style.]

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentos

sexta-feira, 3 de abril de 2015

- BOLO DE ABOBRINHA E CASTANHA

- BOLO DE ABOBRINHA E CASTANHA

ingredientes:
l xícara de óleo 2 xícaras de açúcar
4 ovos
3 xícaras de abobrinhas raladas no ralo grosso
l/2 xícara de castanhas do Pará picadas 2 xícaras de farinha de trigo
l colher de chá de fermento em pá
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l colher de chá de canela em pá

modo de fazer:
Misture todos os ingredientes numa tigela até obter uma massa homogênea.
Despeje numa assadeira untada de 22,5 cm por 27,5 cm e asse em forno moderado l70 graus até que, ao enfiar um palito no bolo, este saia limpo.


quinta-feira, 2 de abril de 2015

- BOLO DE CHOCOLATE COM ABOBRINHAS

- BOLO DE CHOCOLATE COM ABOBRINHAS

ingredientes: 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
l/2 xícara de chocolate em pá 2 l/2 colheres de chá de fermento em pá
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l colher de chá de canela
3/4 de xícara de manteiga ou margarina a temperatura ambiente 2 xícaras de açúcar
3 ovos 2 colheres de chá de baunilha 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 2 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso
l/2 xícara de leite
l xícara de castanhas do Pará picadas
modo de fazer:
Misture a farinha e trigo, o chocolate, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela e reserve.
+ parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Acrescente os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição.
Acrescente a baunilha, a casca de laranja e a abobrinha, alternando tudo com leite e mexendo bem.
Por fim, acrescente as castanhas do Pará.
Despeje numa forma de buraco no meio untada e asse em forno moderado l70 graus durante mais ou menos l hora, até que, ao enfiar um palito no bolo, ele saia limpo.
Deixe esfriar durante l5 minutos e desenforme.
Dá l0 a l 2 porções.


Não acredite em mentiras

Não acredite em mentiras



Hoje, dia 1 de Abril, é celebrado o dia das mentiras em diferentes países em todo o mundo. Neste dia de partidas e de mentiras inofensivas, pretendo contribuir para o esclarecimento de algumas menos inofensivas: as mentiras relacionados com a alimentação. Todos os dias somos bombardeados por informações acerca dos alimentos e dos seus efeitos embora, na maioria dos casos, as afirmações que se fazem não se baseiem em qualquer facto científico. Neste sentido, venho percebendo que apesar de todo avanço da área, ainda persistem vários mitos acerca da nutrição.

O azeite é uma gordura excelente e por isso não engorda 
Falso. O azeite, apesar de ser uma gordura saudável, engorda tanto quanto as outras gorduras. Cada colher de sopa contém 10g e fornece 90 Kcal. É uma gordura excelente, rica em antioxidantes, que ajuda o funcionamento do aparelho cardiovascular e como tal, sempre preferível às outras gorduras, sobretudo as saturadas, mas o seu consumo deve ser sempre com conta, peso e medida. 

Laranja com leite faz mal 
Falso.  Quando adicionamos alimentos com muita acidez ao leite, este pode coalhar. Muito provavelmente foi neste facto que se baseou o mito. Mas nenhum alimento tem a acidez do estômago. Aí o leite vai forçosamente coalhar, ainda que não seja ingerido com laranjas… Do ponto de vista nutricional, a laranja é rica em vitamina C e o leite é rico em cálcio. Quando se juntam a nível digestivo a Vitamina C favorece a absorção do cálcio. Por isso uma laranja consumida com leite ou outro derivado são uma combinação excelente.

Não se deve beber água quando se sua após exercício físico intenso
Falso. Sempre que se realiza exercício físico intenso há eliminação de grandes quantidades de água que se liberta durante o trabalho muscular para permitir a manutenção da temperatura corporal. Sendo a água o maior constituinte do nosso organismo (60-70% do nosso peso), tem que ser reposta o mais rapidamente possível para evitar a desidratação. Deve ser consumida à temperatura ambiente para não causar eventuais choques térmicos.

O pão integral é melhor para quem quer emagrecer
Falso. Desengane-se quem come este tipo de pão para emagrecer. Como já disse, não há nenhum alimento que emagreça. No entanto, os cereais integrais ou seus derivados como o pão, tendo praticamente as mesmas calorias que os seus congéneres mais brancos, têm, no entanto, um maior teor de fibras que são fundamentais para uma maior e mais duradoura saciedade, evitando que se volte a comer tão rapidamente, e apresentando, simultaneamente, um maior valor nutritivo.

Posso comer toda a fruta que quiser 
Falso. A fruta contém frutose, um açúcar simples que pode ser consumido diariamente mas sem exagero. A quantidade de fruta recomendada diariamente é de 3 a 4 peças. Quem consome fruta em excesso não está a fazer uma alimentação saudável e poderá desencadear problemas de saúde.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: mitos

quarta-feira, 1 de abril de 2015

- BOLO DE MEL COM AMENDOIM

- BOLO DE MEL COM AMENDOIM

ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 colher de chá de gengibre em pá
l/2 colher de chá de canela
l/2 xícara de manteiga
l xícara de mel
l ovo separado 2 colheres de sopa de suco de limão
3/4 de xícara e mais 2 colheres de sopa de leite
para cobertura:
l xícara de amendoim descascado, torrado e picado 2/3 de xícara de mel

modo de fazer:
Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela e reserve.
Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa e adicione lentamente o mel.
Bata até ficar fofo, junte a gema e bata bem.
Acrescente o suco de limão com o leite à mistura de mel, alternando com a mistura de farinha.
Bata a clara em neve e adicione, mexendo delicadamente.
Despeje a massa numa assadeira untada de 29,5 por 20 cm, e asse em forno moderado l70 graus durante 30 ou 35 minutos.
Misture o amendoim com o mel e espalhe sobre o bolo ainda quente.
Leve ao forno quente 200 graus por mais 5 minutos.


Sumo de tomate ajuda a emagrecer

Sumo de tomate ajuda a emagrecer



Um estudo recente realizado com 106 mulheres com idades compreendidas entre os 20 e os 40 anos, publicado na revista British Journal of Nutrition, demonstrou que o consumo diário de sumo de tomate pode facilitar a perda de peso. Isso graças à presença do licopeno, substância antioxidante que reduz os processos infamatórios que estão associados ao excesso de peso e à obesidade. O tomate também contém fbras, que facilitam a digestão, e vitaminas do complexo B, que aceleram o metabolismo. A recomendação é de 22 miligramas de licopeno por dia. Esta quantidade é atingida com sete unidades, que podem ser consumidas em forma de sumo, puré e polpa.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável