terça-feira, 30 de junho de 2015

- GALINHA DE CHINA

- GALINHA DE CHINA

Tempo de preparo 1h3Omin] - Para 6 pessoas

Ingredientes
1 ½ kg de galinha
1 copo de vinho tinto 2 dentes de alho
Sal a gosto
1 molho de manjerona
3 colheres (sopa) de óleo
1 molho de temperinho
1 cebola

Modo de preparar
Cortar a galinha pelas juntas, temperar com alho e sal socados, manjerona e 1/2 copo de vinho, deixar repousar.
Levar a panela com a gordura ao fogo e quando estiver bem quente colocar a galinha, sem o molho, mexer e acrescentar a cebola picada.
Colocar o restante do vinho na salmoura e quando a galinha estiver pronta acrescentar este molho, coado.
Abafar a panela e deixar ferver por mais 3 minutos.
Por fim, colocar por cima, temperinho picado.
Acompanhamento arroz branco, salada de tomate, pão, vinho tinto.
Tempo de preparo 2h - Para 10 pessoas

Ingredientes
1 ½ kg de espinhaço de ovelha
1 kg de arroz
3 limões
Sal a gosto
¼ kg de banha 2 cebolas 2 tomates
4 dentes de alho
1 molho de manjerona
1 molho de tempero verde
1 colherinha de pimenta

Modo de preparar
Cortar o espinhaço na vertical em todo o comprimento e separar vértebra por vértebra, para diminuir o tamanho e facilitar o seu preparo.
Temperar com sal, alho e o sumo de 2 limões.
Levar ao fogo com a metade da banha indicada e deixar fritar.
Pingar água de vez em quando para amaciar.
Acrescentar o restante da banha, tomates sem pele, cebola, manjerona e pimenta picados e refogar.
Quando os temperos estiverem desmanchados, colocar o arroz, água fervendo, suco de limão, tampando a panela.
Após 4 minutos de fervura, baixar o fogo.
Servir com tempero verde picado.
Acompanhamento salada gaúcha e feijão mexido.

Chá verde antes do ginásio

Chá verde antes do ginásio



  A teína, presente no chá verde, actua suavemente no metabolismo das gorduras fazendo com que as queime mais rapidamente. Para além disso, os antioxidantes que este chá contém aceleram a combustão de calorias. Não é milagroso mas é uma ajudinha extra. Bom treino.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: truque

segunda-feira, 29 de junho de 2015

- BOLO PRETO DE CACHAÇA

- BOLO PRETO DE CACHAÇA

Ingredientes
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 ½ xícara de chá de banha derretida 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ xícara de chá de cachaça da boa 2 xícaras de chá de calda queimada 2 colherinhas de café de canela em pó
6 xícaras de chá de farinha de trigo
leite (quanto necessário)

Modo de preparar:
Misturar os ingredientes secos na gamela.
Pôr a cachaça e ir misturando devagar.
Colocar a calda queimada e a banha derretida, mexendo devagar.
Pôr o leite aos poucos até a massa adquirir consistência pastosa.
Passar para a fôrma de bolo untada.
Levar ao forno quente.
Estará assado e pronto quando bem crescido, tostado dourado-escuro e, testando com um palito, este sair seco.

Recheio

Antes de passar o bolo à fôrma, pode-se misturar na massa um recheio de passas, ameixas e pedacinhos de frutas cristalizadas.

domingo, 28 de junho de 2015

- BOLO DE MANDIOCA

- BOLO DE MANDIOCA

Ingredientes
3 xícaras de chá de açúcar
1 coco pequeno ralado
1 prato raso mandioca crua ralada (sem lavar e sem apertar)
1 colher de sopa de manteiga
8 ovos
1 prato raso de queijo ralado

Modo de preparar
Bater bem os ovos com o açúcar, misturando aos poucos os outros ingredientes.
Pôr em fôrma bem untada e assar em forno quente.
Observação: A moranga não é descascada, retira-se apenas o bagaço.





sábado, 27 de junho de 2015

- BISCOITOS DE POLVILHO AZEDO

- BISCOITOS DE POLVILHO AZEDO

Ingredientes 2 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de banha derretida
Um pouco de leite 2 ovos
1 prato fundo de polvilho azedo
1 colherinha de café de sal

Modo de preparar
Esquentar bem, juntar a água e a banha; escaldar o polvilho.
Esfrega-se antes o polvilho com um pouco de leite cru para desmanchar os caroços.
Juntar os outros ingredientes, amassando e juntando água ou leite até a massa ficar no ponto de espremer num pano sobre o tabuleiro.
Assar em forno quente.

3 regras simples para emagrecer

3 regras simples para emagrecer



Não consegue perder aqueles quilinhos extra que mascararam as suas curvas? Tentativas não faltaram, pelo contrário: a lista das dietas que entraram na sua vida vai de A a Z, mas mesmo assim a balança não se rendeu? Se esta história lhe parece familiar, chegou a hora de mudar o guião. Agora, o final da história será diferente.     1. Reduza aos doces Muitas pessoas não resistem aos encantos açucarados e rende se principalmente ao chocolate quase todos os dias — e em doses exageradas. Quem quer conquistar um corpo cheio de curvas tem de reduzir a quantidade de guloseimas para pelo menos metade. Se o açúcar representa o paraíso na terra cada vez que passa pela nossa boca, o doce também é cruel e impiedoso com a nossa silhueta. Então, porque não proibir? Estudos comprovam que, quando se restringe demais, cortando radicalmente os ingredientes mais amados, o risco de um ataque ao frigorífico aumenta. Uma vez por semana será o ideal. E procure optar por doces que levem fruta, como mousse de maracujá, sorvete, tarte de maçã, bolo de laranja, em vez daqueles que são chocolate puro. Assim, reduz o teor de gordura da sobremesa e minimiza as calorias. E por último: quando for impossível resistir ao doce que mais ama, divida com uma amiga. Assim, as duas saboreiam a delícia sem sair da linha.   2. Diga sim aos hidratos de carbono Descarte de uma vez por todas aquela velha estratégia de cortar pão, massa e arroz para tentar um emagrecimento a jato. Vários estudos já provaram que reduzir drasticamente o consumo de hidratos de carbono provocar queda no rendimento intelectual, cansaço e até mesmo depressão. E quem adota regimes radicais está fadado a engordar tudo de novo. Mas como mantê-losno plano e perder peso? É preciso saber escolher bem. O refinado (presente no pão branco, nos biscoitos e no arroz branco) e o simples (como açúcar e mel) são campeões em aumentar a sua fome. Ao serem ingeridos, o organismo liberta rapidamente altas doses de insulina para manter o índice de glicose no sangue sob controle. E esse processo aumenta muito o apetite. Para diminuir a fome, nutrir seu organismo e se deliciar com as refeições, adote os integrais. Troque o arroz branco pelo integral, adote pão integral, de centeio, aveia ou de fibras e deixe de lado o pão branco ou o pão de forma tradicional. Quando quiser se deliciar com uma pizza e não tiver a chance de escolher as integrais, escolha como ingredientes: legumes, como a rúcula. Combinados com os hidratos de carbono, ajudam a domar a sua fome.   3. Escolha o seu dia feliz Um dia por semana pode cometer o seu pecadinho. Com moderação, lembre-se!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 26 de junho de 2015

- BISCOITOS DE NATA

- BISCOITOS DE NATA

Ingredientes
3 colheres de açúcar
1 colher de chá cheia de fermento em pó 2 gemas
Maisena (quanto necessário)
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de nata
1 colherinha de café de sal

Modo de preparar
Bater a manteiga com o açúcar.
Juntar as gemas, mexendo sempre.
Juntar os demais ingredientes, adicionando maisena até a massa soltar das mãos.
Amassar bem, abrir com rolo e cortar em quadradinhos.
Enrolar na pontinha, formando um rolinho.
Levar ao forno em tabuleiro untado.

Mais um sumo verde

Mais um sumo verde



Ingredientes (2 copos)
• 2 maçãs pequenas picadas 
• 3 folhas espinafre 
• 3 ramos de hortelã ou erva-cidreira 
• 1 mão de sementes de girassol  
• 1 cenoura pequena picada 
• 1 inhame picado 
• 1 pedacinho de gengibre 
• Sumo de 1 limão 

Modo de fazer 
Centrifugue todos os ingredientes (ou bata bem no liquidificador com um pouco de água). Finalize com o sumo de 1 limão médio para potencializar a absorção de ferro, responsável pela rápida alcalinização e assimilação de outros minerais. O ideal é tomá-lo em jejum e aguardar pelo menos 30 minutos para comer outros alimentos. Assim, potencializa a absorção dos nutrientes.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 25 de junho de 2015

- BISCOITÕES DE POLVILHO

- BISCOITÕES DE POLVILHO


Ingredientes

1 pires de chá de banha derretida
1 colherinha de café erva-doce
1 pires de chá farinha de milho coada
1 xícara de chá leite
3 ou 4 ovos 2 pratinhos polvilho azedo
1 colherinha de café de sal

Modo de preparar
Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços.
Deixa-se a farinha de milho no leite para amolecer.
Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a erva-doce e, por último, amassar e juntar um a um os ovos.
Amassar bem.
A massa não deve ser muito dura; basta uma consistência que se possa enrolar.
Enrolar os biscoitões e marcar cada um no meio com carretilha.
Levar a forno quente no princípio, deixando depois em brando para enxugar.

Olhá Sardinha II

Olhá Sardinha II



Hoje à noite as sardinhadas vão se espalhar por todo o país, para festejar o S. João. Multidões de pessoas vêm para a rua festejar o santo que favorece os amores.
As sardinhas não devem ser fritas ou cozinhadas no microondas, pois a temperatura elevada compromete a estrutura dos ácidos gordos e as suas propriedades. Mesmo a sardinha assada não está isenta de cuidados: não devem ser assadas perto das brasas, nem durante muito tempo.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: s. joão

quarta-feira, 24 de junho de 2015

- TORTA CAPIXABA

- TORTA CAPIXABA

(Para seis pessoas)

Ingredientes

Cebola , alho , pimenta , azeite doce , azeitona , limão , coentro e tomate a gosto.
1/2kg de palmito natural previamente cozido.200g de siri desfiado e cozido.200g de carangueijo desfiado e cozido.200g de camarão cozido.200g de ostra cozida.200g de sururu cozido.200g de bacalhau desfiado e cozido.

Modo de fazer

Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível.
Prepare um refogado com cebolas , alho , pimenta , azeite doce , azeitonas e limão.
Leve ao fogo com palmito e espere ate desaparecer a água e ganhar consistência .junta-se , depois de limpos , desfiados , cozidos e espremidos os ingredientes acima , mexendo até evaporar a água .
Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de espuma de 6 (seis) claras em neve com as gemas quando se adicionarem os temperos aos mariscos , deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa .
Cozinha-se à parte 6 (seis) ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente à azeitona e umas rodelas de cebola .
Coloca-se a massa em uma panela de barro , leva-se ao forno .
Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha .
É servida seca.

O vinho pode ser branco ou tinto.

Pudim de amêndoa e chia

Pudim de amêndoa e chia



 Fiz esta receita para o pequeno-almoço mas também pode ser opção para o lanche. Doentes celíacos e intolerantes ao glúten também a podem experimentar   Ingredientes (4 doses) 500 ml de leite magro (também pode ser feito com bebida de amêndoa light ou parte de leite e parte de bebida vegetal) 2 ovos + 2 gemas 1 colher de sopa de amido de milho Maizena 1 colher de sopa de farinha de amêndoa 4 colheres de sopa de sementes de chia 2 colheres de sopa de stevia (ou outro adoçante que possa sofrer acção do calor) Casca de limão  Pau de Canela   Num tacho coloque o leite a aquecer. Junte a casca de limão e a canela. Misture os ovos com as farinhas e o adoçante. Retire a casca e o pau de canela, e junte a mistura dos ovos. Mexa até engrossar. Retire do lume e divida pelos frascos ou taças. Junte uma colher de sementes de chia e misture. Coloque no frigorífico.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 23 de junho de 2015

- MOQUECA CAPIXABA COM PIRÃO

- MOQUECA CAPIXABA COM PIRÃO

(Para seis pessoas)

Ingredientes 2 kg de peixe fresco ( badejo , papaterra , robalo , garoupa ).
4 a 5 maços de coentro.
2 cebolas brancas ( pequenas ).
Tomate a gosto.2 limões.
Azeite doce.
Colorau.
Pimenta a gosto.

Modo de fazer
Limpe bem o peixe , corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e o suco de 1 limão.
Conserve assim pelo menos por uma hora.
Separe a cabeça para o pirão.
Utilizando uma panela de barro grande, coloque 2 colheres de óleo, azeite a gosto, cebola branca, coentro, tomate ( tudo bem picadinho ) e colorau.
Em seguida arrume as postas de peixe e repita a camada de temperos picados.
Não adicione água.
Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão .
Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.tampe.
Espere uns 10 minutos e experimente o sal.
Para o pirão o processo é o mesmo.
Depois de cozida a cabeça acrescente água fervendo e deixe que a carne cozinhe até quase desmanchar.
Retire os ossos, experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar.

- RÃ AO VINHO

- RÃ AO VINHO

ingredientes [2kg de carne de rã
sal e pimenta
1 dente de alho
1 colher de cebola ralada
1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de galinha
4 gemas de ovo
salsa picada

Modo de preparar
Tempere a carne de rã no vinho, sal, pimento, alho e cebola ralada e deixe pegar gosto por uma hora.
Para preparar o molho derreta a manteiga na panela, acrescente a farinha de trigo para dourar e junte o caldo de galinha.
Mexa por 5 minutos.
Coloque as rãs bem escorridas na panela, sem excesso de tempero.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Derreta mais um pouco de manteiga, junte as claras de ovo e misture ao molho com as rãs na panela.
Mexa um pouco para misturar bem as gemas.
Retire as rãs da panela e acrescente salsinha picada.
Sirva o prato acompanhado de arroz.

Salada de Verão

Salada de Verão




A pensar no almoço? Apaixone-se, mais uma vez, pelos alimentos do Verão.
Espero que gostem desta receita deliciosa, que eu recomendo. 

Salada de laranja com  vinagrete

4 laranjas
4 toranjas
8 rabanetes
1 abacate
70 g queijo feta magro
60 g agrião ou rúcula
30 g pistaches

Para o vinagrete

1 cebola
1 colher de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de cominhos
sal
pimenta


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 22 de junho de 2015

- PORCO À EMBRAPA

- PORCO À EMBRAPA

Escolha do animal
Em função do número de pessoas (1 quilo para 2 ou 3 pessoas)
O animal mais enxuto, com pouca gordura e boa distribuição de peso

O abate: Limpar bem, tirando o sangue.
Secar e cortar a espinha e a cabeça no sentido longitudinal (assim o suíno fica no formato de um enorme filé).
Atenção cuidado para não furar o couro, pois este é um elemento fundamental no preparo deste prato.

Preparo da churrasqueira: O animal é colocado entre duas grelhas, que devem ser colocadas a um metro de altura com relação às brasas, que não devem ser muito fortes, mas com calor constante.
Nessa primeira etapa o leitão fica 6 horas assando sem tempero.
Depois de colocar o leitão na churrasqueira e fechá-la completamente com folhas de papel (para abafar e manter o calor), começa o preparo do tempero.

O tempero (Para um animal de 35 quilos limpo)
3% do peso do animal limpo de sal 2 cabeças de alho
0,5 litros de suco de limão
3 tomates
1 pimentão sem sementes
1 maçinho de rosmaninho
1 litro de vinho branco seco
1 cabeça de cebola
1 maço de salsinha
1 maçinho de alecrim
1 maçinho de sálvia
1 maçinho de manjerona
30 folhas de louro
1 maço de cebolinha
1 maçinho de erva-santa (quaresmeira)

Modo de fazer
Bater tudo no liqüidificador à partir do vinho, adicionando as ervas, legumes e condimentos, o suco de limão e o sal.
Deixar descansar por 530 horas.
2º Etapa: Coar o tempero separando a parte liquida da sólida.
Retirar o leitão da churrasqueira.
O couro estará solto (mas não crocante) desde o pernil até a paleta, a garupa e o lombo.
Limpar as cinzas, deixando o couro "lustrado".
Virar o leitão em uma mesa mantendo a grelha por baixo.
Retirar as partes queimadas e os ossos, restando apenas a costela e os pés.
Colocar o tempero já coado nas partes mais carnudas e retornar à churrasqueira, abafando novamente.
Durante 2h deve-se cuidar para que o tempero não fique apenas na barriga do animal, redistribuindo o excesso para as partes mais altas.

3º Etapa: Após essas duas horas furar o couro para que escorra todo o excesso de tempero.
Voltar à churrasqueira, desta vez bem próximo à brasa para que o couro se torne crocante.
Deixar por mais 130 horas ou até o couro atingir o ponto de pururuca.
Neste ponto o leitão está pronto para ser servido.
Basta apenas decorar com alface, farofa, frutas (abacaxi, cereja) e fios-de-ovos.
Acompanha o prato salada, arroz à grega, pão, farofa e vinho tinto.
O suíno deve ser cortado à partir do pernil em direção à cabeça.

domingo, 21 de junho de 2015

- ZABAIONE DE MARACUJÁ COM CASSIS E FRUTAS

- ZABAIONE DE MARACUJÁ COM CASSIS E FRUTAS

Ingredientes para a gelatina de cassis (8 pessoas)
6 folhas de gelatina sem sabor vermelha
1 xícara de chá de água fria
1/2 xícara de chá de licor de cassis
Ingredientes para a espuma de zabaione de maracujá

6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de suco de maracujá natural
6 folhas de gelatina sem sabor, incolor
1/2 xícara de chá de água

Decoração
Cerejas frescas
Mangas cortadas em cubos
Kiwis cortados em cubos
Folhas de hortelã

Preparo da gelatina de cassis
Coloque as folhas de gelatina em uma jarrinha refratária, acrescente a água fria e leve ao microondas por um minuto na potência alta.
Retire, misture bem e acrescente o licor de cassis.
Coloque em uma forma de bolo inglês molhada e leve ao refrigerador para gelar.

Preparo da espuma de zabaione de maracujá
Bata as gemas em batedeira até dobrarem de volume e acrescente o açúcar.
Bata mais um pouco e adicione o maracujá.
Passe para um refratário alto e leve ao microondas por quatro minutos, na potência alta, mexendo no meio do cozimento.
Enquanto isso, deixe a gelatina de molho na água fria.
Retire o creme do microondas, acrescente a gelatina e mexa até que fique bem derretida.
Espere amornar.

Finalização
Retire a gelatina de cassis do refrigerador e despeje o creme de zabaione sobre ela.
Retome ao refrigerador.
Depois de firme, desenforme e decore com as frutas e a hortelã.

sábado, 20 de junho de 2015

- BATATAS COLORIDAS

- BATATAS COLORIDAS

Ingredientes (8 porções)2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão vermelho grande, picado
1 pimentão verde grande, picado
50 g de uvas passas brancas sem sementes 2 colheres de sopa de salsinha picada
500 g de batata palha pronta

Modo de preparar

Em um refratário grande, coloque a manteiga, a cebola e leve ao microondas por três minutos na potência alta.
Acrescente os pimentões, as uvas passas, a salsinha e deixe mais três minutos.
Na hora de servir, misture com a batata palha.

Sorvete de melancia e banana

Sorvete de melancia e banana



  Vamos refrescar o fim de semana que promete ser quente com estes sorvetes. Para 4 sorvetes: 2 fatias de melancia 1 banana madura Uma colher de sobremesa de sumo de limão 50 ml de água (Se a melancia não estiver bem docinha pode juntar uma colher de sobremesa de Stevia)   Como fazer? Junte tudo num liquidificador e bata. Verta para as forminhas de gelado e coloque no congelador.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

sexta-feira, 19 de junho de 2015

- PEITO DE PERU COM DAMASCOS

- PEITO DE PERU COM DAMASCOS

Ingredientes para o peito de peru (8-10pessoas)
1 peito de peru já desossado (1,5 kg)
1 xícara de chá de vinho branco
1/2 xícara de chá de suco de laranja
3 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de catchup
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Recheio
150 g de damascos secos
4 colheres de sopa de açúcar
100 g de presunto cru em fatias

Acompanhamento
Molho
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
O líquido da marinada que sobrou

Purê de maçãs
8 maçãs ácidas, picadas, sem casca
Suco de um limão

Decoração
Damascos cortados em formato de flor
Pimenta dedo-de-moça cortada em formato de flor

Modo de preparar o peito de peru
Com o auxílio de uma faca afiada, abra o peito de peru como um grande bife.
Misture o restante dos ingredientes e deixe o peito marinando nesses temperos por duas horas.

Modo de preparar o recheio
Coloque os damascos secos em um refratário com o açúcar e água suficiente para cobri-los, por duas horas.
Leve ao microondas por seis a oito minutos, na potência alta.
Deixe amornar e bata no liqüidificador.
Retire o peito dos temperos e coe o líquido da marinada.
Reserve.
Estenda as fatias de presunto sobre o peito e espalhe por cima a pasta de damascos.
Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre com uma linha grossa para não abrir.
Coloque sobre uma grelha própria para microondas e regue com um pouco do líquido da marinada.
Asse por 20 minutos na potência média baixa (40% de potência) regando no meio do cozimento.
Deixe mais 20 minutos e regue mais uma vez no meio do cozimento.
Retire e reserve.

Modo de preparar o molho
Coloque a farinha de trigo em uma jarrinha refratária e acrescente a água e o líquido da marinada.
Leve para engrossar por três a cinco minutos na potência alta.

Modo de preparar o purê de maçãs
Coloque as maçãs, o açúcar e o limão em um refratário com tampa e cozinhe por oito a dez minutos na potência alta.
Espere amornar e bata no liqüidificador.

Montagem
Sirva o peito de peru acompanhado do purê de maçã e com o molho à parte.
Decore com os damascos e a pimenta dedo-de-moça.

Sopas frescas

Sopas frescas



A diferença está em ousar combinações inesperadas. Misture sabores e texturas invulgares, combine o doce com o salgado na dose certa, equilibre o quente com o frio... E a sopa é elevada ao estatuto de prato principal.

A base
A maior parte dos legumes e frutos de Verão contém água suficiente para não necessitar que se acrescente outro líquido. Uma batata é o suficiente para engrossar a base ou pode optar por substituir por courgette.
O misturador é o melhor amigo de quem cozinha... Se já é uma grande ajuda para bater os alimentos, é perfeito para picar gelo, um elemento essencial para tornar as sopas mais fluídas ou frescas.

Sopa de morangos com pimenta
A sopa de morangos (600g para 1 litro de leite magro), uma sobremesa clássica, pode servir-se como entrada se lhes juntar cubos de gelo e pimenta acabada de moer.

Sopa de pimentos e amêndoas
Pegue em alguns pimentos verdes e vermelhos, aos quais foram retiradas as sementes, e corte-os em rodelas finas. Leve-os a estufar. Misture puré de amêndoa e um pouco de sal e bata tudo com um iogurte natural magro.

Sopa de frutos salgada
Batata, maça golden e melão. Uma sopa a servir quente ou fria. A batata faz a ligação. A fruta é batida com uma gota de limão e pimenta. Depois a este puré juntam-se 3 ovos.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 18 de junho de 2015

- ENFORMADO DE SALMÃO

- ENFORMADO DE SALMÃO

Ingredientes (para 8 pessoas)200 g de filé de salmão defumado, em fatias
1 kg de salmão fresco sem pele, cortado em pedaços
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 cebola grande picada
1 xícara de chá de vinho branco
1/2 colher de sopa de herbes de provence
1 envelope de gelatina sem sabor
Meia xícara de chá de água
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes para o molho de mostarda e alcaparras
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Suco de um limão
1 colher de sobremesa de mostarda 2 colheres de sopa de alcaparras
Sal a gosto

Modo de preparar
Coloque em um refratário com tampa o salmão fresco, o óleo de oliva, a cebola, o vinho, as herbes de provence, o sal e a pimenta.
Tampe e cozinhe por dez minutos na potência alta.
Em uma jarrinha refratária, dissolva a gelatina na água fria e aqueça-a por um minuto na potência alta.
Bata o salmão cozido no liqüidificador com a gelatina dissolvida e o creme de leite.
Forre o fundo e os lados de uma forma refratária própria para pudim com as fatias de salmão defumado.
Despeje dentro a mistura de salmão fresco e alise bem.
Leve à geladeira por duas horas para firmar.

Modo de preparar o molho de mostarda e alcaparras
Misture o creme de leite com o limão, mexendo até que comece a encorpar.
Junte a mostarda, as alcaparras e verifique o sal.

Finalização
Desenforme o salmão e coloque o molho em volta.
Decore com o dill.

Ideias divertidas para comer fruta

Ideias divertidas para comer fruta

A dica do dia é uma espécie de pizza para crianças e adultos que gostam de formas diferentes de comer fruta.

A minha pizza de fruta tem como base melancia e os restantes ingredientes são pedacinhos de kiwi, morango e pêssego. No final juntei sementes de chia e girassol. 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 17 de junho de 2015

- RISOTO DE ESCARGOT

- RISOTO DE ESCARGOT

(O preparo deste prato é feito em duas etapas e serve de 4 a 6 pessoas)
Primeira etapa - caldo au courtcur bovillon (aromatizante e pré-cozimento)

Ingredientes 2 dúzias de escargots (500 gr)
1 litro de água
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
1 pedaço de toucinho (opcional - ajuda a amaciar)
Salsinha e cebolinha

Modo de preparar
Lavar duas dúzias (500 gr) de escargot frescos e ainda vivos com vinagre e sal grosso.
Nessa operação vai sair um musgo, a helicina, de aparência viscosa.
Repetir a lavagem três vezes.
Na última lavagem deve restar apenas um pouco, ou nada, dessa substância gelatinosa.
Cozinhar todos os ingredientes juntos por cerca de 1h30.
Reserve.

Para retirar o escargot de sua concha
Pegue um garfinho de duas pontas ou agulha de crochê.
A partir da base da concha enfie a agulha na carne e rode no sentido anti horário.
Atenção para escargot fresco e vivo, deve-se deixá-lo por 5 dias em jejum servindo apenas água.
Esta etapa é fundamental para que a carne fique limpa e sem impurezas.
Para escargot congelado, pode ser feito um pré-cozimento mais simples, apenas usando caldo de galinha ou de carne como base.

Segunda etapa
Ingredientes 2 dúzias (500 gr) de escargots
30 gr de cogumelos secos re-hidratados
125 gr de manteiga sem sal 2 echalotes (espécie de cebola francesa) ou 2 cebolas roxas pequenas
3 dentes de alho 2 xícaras de arroz para risoto ( ou arroz malequisado)
(atenção não lavar o arroz)
125 gr de cogumelos frescos picados em cubos
½ xícara de vinho branco seco
Queijo parmesão ralado à gosto
Salsinha para decoração

Modo de preparar
Picar o echalote ou cebola roxa e o alho.
Refogar na manteiga.
Guarde um pouco da manteiga para o final da receita.
Adicionar o escargot pré-cozido.
Adicionar o queijo e o arroz especial, sempre mexendo.
Colocar o vinho e mexer até evaporar quase tudo.
Aos poucos coloque o caldo au courtcur bovillon (o aromatizante) que deve estar na mesma temperatura do arroz.
À medida que o risoto for secando, vai se adicionando mais caldo.
Dica ao final adiciona-se o restante da manteiga.
Com isso o prato terá um brilho próprio da comida dos grandes chefes da comida internacional.
Decorar com salsinha crua.
O risoto de escargot à la maretti deve sair direto do fogão para a mesa.
Deve ser servido quentíssimo e acompanhado de um bom vinho, de preferência um branco-seco.
Tempo de preparo 20/30 minutos

Destruir mitos do exercício

Destruir mitos do exercício



 Os mitos em relação à alimentação e exercício físico são mais que muitos e é necessário acabar com eles. Ontem alguém me dizia que não fazia musculação porque não queria aumentar o volume. Esse aumento vai depender de dois factores: o número de repetições e a carga. Se treinarmos com pouca carga e muitas repetições, vamos apenas trabalhar a resistência e tonificar o corpo. Dessa forma não há aumento de volume. O ideal é fazer treino de máquinas e aulas de grupo. O organismo tem que se adaptar aos diferentes tipos de exercício e aumenta o metabolismo mais eficazmente. Além disso não se cai na monotonia e os resultados tornam-se mais evidentes. Outro mito que existe é a necessidade de treinar todos os dias. Ao treinar sete dias, o corpo vai ficar cansado e não terá o mesmo rendimento. Os músculos precisam de repouso para se regenerarem, dois dias de descanso por semana é essencial. Além disso, não treine os mesmos grupos musculares em dias seguidos, alterne.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: treinar melhor

terça-feira, 16 de junho de 2015

- AZUL MARINHO

- AZUL MARINHO

Limpe a barrigada e guelras, deixando escamas e cabeça.
Abra um buraco na areia e forre-o com folhas de bananeira.
Embrulhe o peixe em folhas de bananeira, bem apertado, para evitar areia.
Coloque o peixe e as bananas no buraco e cubra tudo com cerca de 5 cm de areia.
Bem por cima faça um braseiro e mantenha-o vivo.
Espere cerca de 1 hora, abra o buraco e tire o peixe e as bananas.
Tempere a carne a seu gosto; as bananas assadas são um complemento indispensável.
Experimente também com Badejo, Pirajica e Olho-de-Cão e neste último de atenção especial para a carne muito saborosa das faces.

Ingredientes
1 Budião de até 1 Kg
Folhas de bananeira
Bananas verdes






Há quanto tempo não come lentilhas?

Há quanto tempo não come lentilhas?



Em Portugal, não lhe damos muita atenção, mas convém lembrar que as lentilhas ajudam a reduzir a gordura e têm um papel importante no controle da diabetes. Além disso, são ricas em vitaminas e minerais e uma excelente fonte de fibra.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 15 de junho de 2015

- BOLO RAPIDO

- BOLO RAPIDO

Ingredientes:
3 gemas
3 claras 2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 tablete de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite

Bater as gemas junto com o açúcar e a manteiga ate virar um creme.
Junte a farinha de trigo e o leite e continue batendo bem.
Bata a parte as claras em neve e em seguida misture tudo, agora sem bater.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno.

Variação:
Para fazer o bolo de chocolate, substitua uma das xícaras de farinha por nescau ou o chocolate em pó de sua preferencia.

domingo, 14 de junho de 2015

- TRUFAS DE CHOCOLATE

- TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
250 g de chocolate meio-amargo
1/3 de xícara de leite 2 gemas
1/3 de xícara de manteiga
Para a cobertura:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de canela em pó

Bata ligeiramente as gemas.
Derreta o chocolate com o leite e a manteiga sobre fogo baixo, mexendo até que a mistura fique cremosa.
Adicione a mistura de chocolate derretido às gemas, aos poucos, misturando bem.
Despeje numa vasilha, cubra com papel alumínio e leve para gelar até que fique firme (4 horas na geladeira).
Misture todos os ingredientes da cobertura.
Com uma colher de chá, vá retirando uma porção da massa de chocolate e passe na cobertura.
Guarde os bombons na geladeira num recipiente fechado.


sábado, 13 de junho de 2015

- RECEITA DE TORTA DE QUEIJO

- RECEITA DE TORTA DE QUEIJO

A massa: 1 ovo
caldo de um limão
100 gr de margarina
3/4 copo de açúcar 2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó 2 copo de farinha de trigo

misturar todos os ingredientes e fazer uma massa tipo pastelão.
Numa forma de 30 cm (do tipo que desenforma) fazer com a massa acima um colchão no fundo da forma e nas laterais (use um garfo).
Fazer o mais fino possível.
Assar a 190 graus por 5 minutos (ou até ficar com cor de biscoito cream cracker) e retirar do forno.
Enquanto isso numa batedeira misture:

5 pacotes de cream chesse Polenghi ou Philadelphia (temperatura ambiente)
1 3/4 copos de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de chá de raspa de casca de limão
1 1/2 colher de chá de raspa de casca de laranja
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 copo de creme de chantily

Bata tudo isso na batedeira, em alta velocidade.
Depois coloque um a um:
5 ovos extras (ou grandes) e 2 gemas e continue batendo até a mistura ficar homogênea e bem cremosa.
Coloque essa mistura dentro da forma com a massa acima mencionada.
Aumente a temperatura do forno para 230 graus.
Asse por 10 minutos.
Baixe a temperatura do forno para 120 graus e asse por mais uma hora ou até que o centro esteja bem firme.
Retire do forno e deixe esfriar por duas horas.
Depois coloque em geladeira.






Olhá Sardinha

Olhá Sardinha




A sardinha é a rainha das festas populares. É a espécie por excelência da pesca portuguesa e faz bem à saúde. A grande riqueza da sardinha está na elevada quantidade de ómega 3, uma família de gorduras saudáveis boas para a nossa saúde. Devido a estes ácidos gordos essenciais, o consumo de sardinha contribui, entre outras coisas, para a redução do risco de doenças cardiovasculares, diminui a pressão arterial e ajuda a prevenir a aterosclerose. O ómega 3 leva também à redução dos riscos associados à doença de Parkinson e ajuda a travar o avanço da doença de Alzheimer. Para que os efeitos positivos se façam sentir é necessário o consumo de sardinha e outros alimentos ricos em ómega 3 de forma regular. A vantagem da ingestão de sardinha, em relação aos outros peixes gordos, é que tem menos mercúrio pois passa menos tempo no mar.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Crepes de limão e sementes

Crepes de limão e sementes



Há dias ofereceram-me limões "caseiros"! Daqueles que cheiram e sabem a limão. Aproveitei e fiz crepes. Ficaram deliciosos, espero que gostem.   Ingredientes (10-14 crepes) 2 ovos temperatura ambiente 1 chávena de leite magro 1/4 chávena de água 1 colher de sopa de manteiga magra sem sal 1 chávena de farinha integral Casca de 1 limão Sumo de meio limão 1 colher de sopa de adoçante (usei Stevia) 2 colheres de sopa de sementes de sésamo pretas 1 pitada de sal   Modo de preparação Junte os ovos, o leite, a água, o sumo de limão e a manteiga derretida. Bata até os ingredientes se juntarem. Adione a farinha, as raspas, o adoçante e as semementes. Misture bem. Coloque a massa no frigorífico cerca de 30 minutos. Use uma frigideira antiaderente (usei uma própria para crepes e panquecas). Se precisar pincele com azeite. Coloque a massa no centro e depois espalhe. Após 1 a 2 minutos vire, deixe mais 30 segundos e retire.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 11 de junho de 2015

- PUDIM DE AMEIXAS E NOZES

- PUDIM DE AMEIXAS E NOZES
200 grs.
de ameixa preta, açúcar, água
6 claras
12 colheres de açúcar
100 grs de nozes picadas

Levar ao fogo as ameixas, água que de para cozinha-las e açúcar para adoçar.
Depois de cozidas, desencaroce-as e passe no processador, ou em peneira ou amassador de batata.
Faca um suspiro com 6 claras e 12 colheres de açúcar (para os novatos, bater primeiro as claras e ir colocando o açúcar aos poucos.
Pegue um pouco do suspiro com uma colher e a vire.
Se o suspiro não se desgrudar, esta' no ponto certo).
Junte ao suspiro a massa de ameixas e junte 100 gramas de nozes picadas (experimente-as antes; elas costumam ficar rançosas e ai' não ha' doce que agüente).
Despeje em forma caramelada (veja abaixo) e leve ao forno em banho-maria (isto e', colocar a forma em uma forma rasa com água fervente e leva-la ao forno).
Ao desenformar, cubra-o com o seguinte creme: 1/2 litro de leite açúcar a gosto 1 colher( de chá) de maizena 1 gema 1 ou 2 gotas de baunilha (a gosto) Esse creme e' batido no liqüidificador e levado ao fogo para engrossar (não deixe ferver e mexa sempre) Para caramelar a forma, uso levar ao fogo em uma panela 1 xícara de açúcar.
Deixo o açúcar ficar amarelo-escuro (se ele ficar muito marrom, ele amarga) e ponho uma xícara de água.
Forma-se um cristal.
Você vai mexendo e o cristal se desfaz.
A calda engrossa um pouco.
Ai' você põe na forma e vai cobrindo-a com a calda.
A calda ai' faz o papel da manteiga para os bolos.
E quando você desenforma, fica aquela caldinha amarelo-escuro sobre o doce.


quarta-feira, 10 de junho de 2015

- MOUSSE DE LIMAO

- MOUSSE DE LIMAO

Ingredientes: 1/2 copo (daqueles de requeijão) de suco de limão
1 latinha de creme de leite SEM SORO
1 latinha de leite condensado
1 caixinha de pó' pra gelatina Royal sabor Limão

Modo de fazer:

Dissolva o pó' de gelatina em 1 copo de água quente.
Complete o copo de suco de limão com água fria e junte `a gelatina.
Num liqüidificador, junte o creme de leite, o leite condensado, e a gelatina.
Bata bem.
Coloque em uma forma ou pirex (em forma fica mais bonitinho), e leve para gelar.



terça-feira, 9 de junho de 2015

- MOLHO DE AMEIXAS PRETAS

- MOLHO DE AMEIXAS PRETAS
200 gramas de ameixas pretas 2 xícaras(chá) de água

Leve ao fogo e deixe amolecer a ameixa.

Acrescente 1 xícara ( de chá) de açúcar e deixe apurar a calda.
Eu costumo experimentar o ponto da calda com os dedos polegar e indicador.
Se fizer um fio fino, a calda já esta' bem grossinha.
Você tem que retira-la um pouco antes ou acrescentar um pouquinho mais de água.
Outro sinal e' o borbulhamento.
Quando a calda começa a borbulhar, e' sinal de que esta' grossa.
Não deixe passar desse ponto.


Alga marinha, a aliada

Alga marinha, a aliada



Ricas em fibras e pobre em calorias, as algas marinhas saciam sem engordar. São fonte de iodo, proteína e ómega 3, pelo que contribuem para o bom funcionamento da tiróide e a manutenção dos músculos, além de combater processos infamatório que impedem as células de absorver correctamente a glicose.
A mais conhecida é a nori, muito usada no sushi. Mas pode ser polvilhada na sopa, na salada ou consumida sozinha, como petisco (nesse caso, humedeça levemente a alga, tempere a gosto e leve ao forno até ficar crocante).

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 8 de junho de 2015

- MANJAR BRANCO

- MANJAR BRANCO

Ingredientes:
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres(sopa) de maizena
açúcar a gosto
1 pitada de sal (ou 1 ponta de colherinha de café de sal)
Leve o leite ao fogo com a maizena e o leite de coco.
Mexa sempre para não encaroçar, ate ficar um mingau grosso.
Retire e despeje em forma molhada, levando 'a geladeira.
Depois de bem gelado, vire em um prato e coloque por cima ou sirva ao lado, um molho de ameixas pretas.


A Minha Dieta na feira do livro de Lisboa

A Minha Dieta na feira do livro de Lisboa

Tenho o prazer de vos convidar para a apresentação do meu primeiro livro, A Minha Dieta, no próximo sábado na feira do livro de Lisboa pelas 18h no espaço Leya. Vou mostra-vos algumas receitas de enfrascados saudáveis, simples e muito saborosos. A Helena Coelho estará comigo à vossa espera.

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: livro

domingo, 7 de junho de 2015

- DANETE

- DANETE

1 litro de leite 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro

Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.
Misture bem.
Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

Bolo de maçã e nozes.

Ingredientes: 2 copos de maça descascada, cortada em cubos
1/2 copo de óleo
1/2 copo de passas
1/2 copo de nozes (ou avelãs ou noz pecan) 2/3 copos de açucar
1/3 copo de açúcar mascavo
1 1/2 copo de farinha de trigo 2 ovos inteiros
3 colheres de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato
Modo de fazer: Misture tudo e coloque numa daquelas formas de pudim (buraco no meio), untada com margarina.
Asse por mais ou menos 50 minutos em forno quente.
Fica muito bom.


Não existem dietas milagrosas!

Não existem dietas milagrosas!



É impossível perder saudavelmente em poucas semanas os quilos acumulados durante meses ou anos. As dietas que levam a essa perda fazem recomendações nutricionais sem fundamento científico e com efeitos prejudiciais para a saúde: alterações metabólicas, défice de vitaminas e minerais... E ao abandoná-las desencadeia-se um efeito io-io: volta a ganhar mais peso do que o perdido. Existem três grupos de falsas dietas "milagrosas":
  • Hipocalóricas: reduzem as calorias à custa de um desequilíbrio nutricional. Recomendam a ingestão de um alimento descartando outros imprescindíveis.
  • Excluentes: excluem certos nutrientes por, supostamente, engordarem mais. Aqui encontram-se as que propõem a ingestão excessiva de proteínas e poucos hidratos de carbono.
  • Dissociativas: separam os alimentos segundo a sua combinação supostamente desadequada. A mais famosa proíbe ingerir proteínas e hidratos de carbono simultaneamente.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sábado, 6 de junho de 2015

- CREPES DE TANGERINA

- CREPES DE TANGERINA

(para 6 pessoas)

crepes; 250 g de farinha de trigo
4 ovos 250 ml de leite cru
100 g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo
1/2 litro de cerveja
1 colher de café de sal
manteiga para untar a frigideira
recheio;
casca ralada de quatro tangerinas
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
7 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de Mandarineto
calda;
suco de quatro tangerinas
1 colher de sopa de tangerina

preparo dos crepes;

Dissolva no leite morno o sal, a manteiga e o açúcar.
Disponha a farinha numa tigela, faca um buraco e despeje nele os ovos e o óleo.
Misture energicamente.
Coloque a massa no liquificador e junte a mistura do leite e a cerveja.
Bata ate a massa ficar homogênea e deixe descansar, no mínimo, por uma hora e meia.
Unte levemente uma frigideira antiaderente, de quinze centímetros de diâmetro.
Aqueça-a e despeje-lhe uma concha rasa de massa.
Com movimento de rotação faca a massa ocupar todo o fundo da frigideira.
Não mexa mais enquanto ela não se soltar o fundo.
Vire-a, então, e cozinhe-a do outro lado.
Repita o procedimento ate acabar a massa.
As crepes devem ficar com aproximadamente três milímetros de espessura e com partes douradas.
Reserve-as.


preparo do recheio;
Rale a casca das tangerinas.
Cuide para não ralar a película branca, que e' amarga! Escalde essas raspas em água fervendo, durante dois minutos.
Escorra e misture-lhes a manteiga, o açúcar e o Mandarineto.
Reserve.


preparo da calda;
Esprema as tangerinas.
Acrescente ao suco o açúcar e leve ao fogo para reduzir ate metade do volume.


finalização;
Amorne as crepes no forno quente, por cinco minutos.
Retire e distribua o recheio.
Dobre-as em forma de leque e disponha duas em cada prato.
Regue com calda e acompanhe com os gomos de tangerina.


Mousse limão light

Mousse limão light



Uma sobremesa doce rica em proteínas e pobre em gordura que sacia imenso.

Ingredientes (4 taças)
2 colheres chá de gelatina em pó incolor e sem sabor 
1 gema 
2 colheres sopa de adoçante (usei Stevia)
Raspas da casca de ½ limão 
250 g de queijo batido 0% de gordura 
1 clara em castelo 

Modo de fazer
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e reserve. Numa tigela, junte a gema, o adoçante, as raspas de limão e 50 gramas do queijo. Misture com um batedor até obter uma massa lisa. Transfira para uma panela pequena, leve ao lume brando e aqueça por 2 minutos. Retire do lume, adicione a gelatina e misture até que ela se dissolva completamente. Adicione o restante queijo e, por último, incorpore a clara em castelo. Se necessário, coloque um pouco mais de adoçante. Distribua em quatro taças e leve ao frigorífico até ficar consistente.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 5 de junho de 2015

- COOKIES (Mrs.

- COOKIES (Mrs.
Field's)
2 xícaras de manteiga 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos 2 colheres de chá de baunilha
4 xícaras de farinha de trigo
5 xícaras de farinha de aveia batida *
1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
700 gramas de lascas de chocolate
uma barra de 500 gramas de chocolate (ralada)
3 xícaras de castanha-de-caju picada

Bata a manteiga até ficar cremosa.
Acrescente os dois tipos de açúcar.
Adicione os ovos e a baunilha.
Junte a farinha de trigo, a farinha de aveia, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato.
Misture tudo.
Adicione as lascas e a barra de chocolate e a castanha.
Misture bem.
Enrole na mão formando bolinhas e coloque em uma assadeira a 5 cm de distância umas das outras.
Asse em forno médio (190C) durante 6 a 10 minutos.

Rendimento: 112 biscoitos.
Você pode também dividir a receita na metade.

* farinha de aveia batida: misture e bata no liqüidificador para obter uma farinha mais fina.







Salada oriental

Salada oriental



Hoje ao almoço apetecia-me sushi mas também queria uma salada. Fiz uma salada oriental e resolvi o problema. Querem a minha receita? É só juntar os ingredientes e já está. Também podem fazer em versão enfrascada.   Salada Oriental  1/2 chávena de arroz de sushi pronto (para preparar: cozi 1 chávena de arroz em 2 1/2 de água. Depois de pronto, juntei 3 colheres de vinagre de arroz e umas pitadas de sal. Depois guardo no frigorífico num frasco bem fechado para estas eventualidades) 3 chávenas de folhas verdes 2 tomates cherry 1/4 abacate 1/3 lata de atum  1/4 folha de alga nori Gengibre em conserva Sementes de sésamo Molho de soja light

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: almoço

quinta-feira, 4 de junho de 2015

- SORVETE DOS PADRES

- SORVETE DOS PADRES

Ingredientes:
3 gemas
½ xícara.
(chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 xícara.
(chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
½ medida da lata de leite
½ xícara.
(chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé (p/ envolver)

Modo de Preparo:
Bata bem as gemas c/ o açúcar.
Junte o creme de leite, sempre batendo e o chocolate em pó dissolvido no leite.
Despeje em gaveta de gelo quadriculada e leve ao freezer de véspera.
Quando os quadrados estiverem bem firmes, desenforme-os e passe-os um a um pelo Chocolate em Pó deixando-os completamente envolvidos.
Rendimento: 6 porções.


Salda oriental

Salda oriental



Hoje ao almoço apetecia-me sushi mas também queria uma salada. Fiz uma salada oriental e resolvi o problema. Querem a minha receita? É só juntar os ingredientes e já está. Também podem fazer em versão enfrascada.   Salada Oriental  1/2 chávena de arroz de sushi pronto (para preparar: cozi 1 chávena de arroz em 2 1/2 de água. Depois de pronto, juntei 3 colheres de vinagre de arroz e umas pitadas de sal. Depois guardo no frigorífico num frasco bem fechado para estas eventualidades) 3 chávenas de folhas verdes 2 tomates cherry 1/4 abacate 1/3 lata de atum  1/4 folha de alga nori Gengibre em conserva Sementes de sésamo Molho de soja light

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: almoço

quarta-feira, 3 de junho de 2015

- MOLHO ROSÊ

- MOLHO ROSÊ

Ingredientes: 2 col.
(sopa) de suco de tomate
1 col.
(sopa) de iogurte natural desnatado 2 col.
(sopa) de água
1 pitada de sal
1 pitada de adoçante natural (a gosto)

Modo de Preparo:
Mistura-se todos os ingredientes muito bem, até que fique homogêneo; Serve-se em saladas verdes ou de legumes, sanduíches e canapés.


10 alimentos que eliminam toxinas

10 alimentos que eliminam toxinas



1. Abacaxi/ananás: rico na enzima bromelina que tem a propriedade de quebrar as proteínas facilitando a digestão. 

2. Abacate: ajuda a diminuir o colesterol mau (LDL). Consumido à noite, aumenta a quantidade da hormona do crescimento, que ajuda à troca de massa gorda pela magra. 

3. Arroz integral: rico em fibras, fazendo o intestino funcionar e favorecendo a eliminação das toxinas. 

4. Dente-de-leão (erva para chá): ajuda o fígado eliminar as gordura e toxinas em excesso. 

5. Gengibre: estimula a digestão, alivia a prisão de ventre e é um excelente termogénico, ou seja, acelera o metabolismo. 

6. Linhaça: tem alto teor de ómega 3 e fibras solúveis, que eliminam o colesterol mau e fazem o intestino trabalhar bem. 

7. Melancia: tem propriedade diurética e, por ser docinha, diminui a compulsão a doces. 

8. Pera: rica em pectina, fibra solúvel que leva a que o corpo absorva menos hidratos de carbono e gordura.  

9. Salsa: é diurética e rica em magnésio, ferro e vitamina C, que eliminam os radicais livres. 

10. Aipo: além de ser diurético, é um potente digestivo, porque ajuda a quebrar as moléculas de gordura, e também combate a formação de gases.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 2 de junho de 2015

- MOLHO BRANCO

- MOLHO BRANCO

(Receita balanceada: 480 cal.
-- 4 porções)

Ingredientes:
1 cebola
1 col.
(sopa) de margarina 2 col.
(sopa) de maisena 2 col.
(sopa) de farinha.
de trigo 2 xícara.
(chá) de leite
sal
pimenta-do-reino branca moída
noz-moscada

Modo de Preparo:
Pica-se a cebola bem fininha e doura-se na margarina; Junta-se a farinha.
de trigo, mexendo-se, enquanto derrama-se aos poucos o leite quente até ferver em fogo lento durante 5 min.; Tempera-se c/ sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.


VARIANTES:
(1) MOLHO DE MOSTARDA: Ao terminar de cozinhar, acrescenta-se 1 ou 2 colherinhas de mostarda, 1 pitada de curry em pó e suco de limão.
(2) MOLHO DE CURRY: Ao terminar de cozinhar, junta-se 2 ou 3 colherinhas de curry em pó, 2 ou 3 colherinhas de salsa picada, ketchup, 1 ou 2 col.
(sobremesa) de purê de maçã.






Ideias divertidas para o dia mundial da Criança

Ideias divertidas para o dia mundial da Criança



 

 

  Os seus filhos não gostam de fruta? É sempre um drama na hora da sobremesa ou do lanche? Este post é para si.
Decore o prato, brinque com os alimentos, com as cores... afinal, que criança (e que adulto?) resiste a um belo desenho ou a uma brincadeira? Experimente fazer pratos criativos, divertidos e coloridos com as frutas, como mostram as imagens. Ideias simples que dão óptimo resultado.

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: ideias

segunda-feira, 1 de junho de 2015

- MAIONESE NATURAL DESNATADA

- MAIONESE NATURAL DESNATADA

(Receita balanceada)

Ingredientes:
500 gr.
de ricota fresca (que não seja ácida)
½ xícara.
(chá) de iogurte desnatado
½ xícara.
(chá) de leite desnatado
1 col.
(chá) de sal
1 col.
(chá) de açafrão
salsa picada
ervas aromáticas (a gosto)

Modo de Preparo:
Bate-se a ricota no liqüidificador c/ todos os ingredientes até que fique uma massa bem homogênea.

OBS: Esta maionese pode ser enriquecida c/ cenoura, beterraba, etc.

cruas.