sábado, 31 de outubro de 2015

- DELÍCIAS DE PASSAS

- DELÍCIAS DE PASSAS

1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar(lata do leite condensado)
1 lata de leite de vaca(lata do leite condensado)
1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga ou margarina 2 1/2 copos americanos de passas pretas sem sementes

Misture tudo numa panela, leve ao fogo baixo mexendo até se desprender do fundo, passe para um prato untado e deixe esfriar.
Coloque em papel celofane, em quadrados de 10 x 10 cm, uma colherada do doce no centro de cada um, e aperte, fechando como uma peteca e amarrando com fitinhas de cor.
Para festa infantil.

Frutos secos: engordam assim tanto?

Frutos secos: engordam assim tanto?




Os frutos secos fornecem ao organismo ácidos gordos insaturados, o que significa que são boas fontes de energia. Mas incluí-los na alimentação não implica necessariamente um aumento exorbitante de calorias, como pode pensar.

Um estudo recente revelou que incluir nozes na alimentação diária tem efeitos antioxidantes, o que veio reforçar a ideia de que os frutos secos podem reduzir até 50% o risco cardiovascular.

Outras investigações concluíram que ingerir 25 amêndoas por dia, durante um mês, pode elevar os níveis de colesterol bom (HDL) em cerca de 4% e diminuir significativamente o mau (LDL).

Ricos em proteínas, fibras, minerais como o ferro, o cálcio, o zinco, o cobre, o fósforo, o potássio e o selénio, vitaminas como a E, a B1 (tiamina), a B2 (riboflavina) e a B6 (piridoxina), não engordam demais. Para isso, basta guiar-se por estas equivalências para manter as calorias sob controlo.

Equivalências alimentares*
    • 100 ml iogurte açucarado batido com fruta (95 calorias) equivale a...12 amendoins
    • 100 g pão de milho (185 calorias) equivale a... 27 amêndoas
 
  • 100 ml vinho da Madeira (154 calorias) equivale a... 6 nozes
  • 100 g arroz cozido simples (127 calorias) equivale a... 14 cajus

*Fonte: Tabela da Composição de Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: frutos secos

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

- CROQUETE DE CARNE ASSADA

- CROQUETE DE CARNE ASSADA
2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de Maizena
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto

Faça um molho branco com o leite, a maizena e o sal.
Junte 2 xícaras de carne assada passada na máquina.
Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca, e depois frite.

Sopa, fast food no seu melhor

Sopa, fast food no seu melhor



Comer sopa é meio caminho andado para uma refeição equilibrada e uma alimentação mais saudável. Tome nota destas vantagens:
  • A sopa tem qualidades revigorantes e reconfortantes, aumentando a temperatura corporal nos dias frios.
  • Contribuiu para colmatar as necessidades de água no organismo e, naturalmente rica em fibras, para o bom funcionamento intestinal.
  • Ajuda a controlar os níveis de colesterol.
  • Ajuda a regular a glicemia após as refeições.
  • Ajuda a manter a linha.
  • Pelo conteúdo de legumes, fornece minerais, vitaminas, fibras e nutrientes protectores que ajudam o organismo a resistir a agressões.
  • Se consumida no início da refeição (altura ideal), limita a quantidade de alimentos que se vão ingerir de seguida. É a soluçao para quem costuma comer a mais.
  • De um modo geral, que consome sopa com regularidade apresenta indíces mais baixos de massa corporal.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: vantagens sopa

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

- CROQUETE DE BACALHAU

- CROQUETE DE BACALHAU
250 g de bacalhau aferventado e resfriado 2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa(cheia) de cebola picadinha
1 colher de sobremesa(cheia) de salsa picadinha
1 colher de café de pimenta branca em pó
1 xícara de chá de molho de tomate
1 xícara de chá da água que aferventou o bacalhau
1 xícara de chá de batata cozida e espremida
1 xícara de chá de farinha de trigo
Óleo para fritar

Refogue todos os temperos, coloque a batata e a farinha de trigo, mexa até formar um angu e deixe cozinhar até soltar da panela.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Divida a massa, faça um rolo e vá cortando pedaços dando o formato de croquete.
Passe na farinha de rosca, depois no ovo e novamente na farinha de rosca.
Frite.
Para fazer sonho do bacalhau é só pegar a massa, fazer bolinhas e colocar uma passa dentro.

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

- CREME PARA SANDUÍCHE

- CREME PARA SANDUÍCHE

1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de vinagre ou limão
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Misture tudo e use.

Ovo ao poder

Ovo ao poder




O ovo é um alimento nutricionalmente rico, tendo por isso benefícios para a saúde. As suas proteínas são de elevado valor biológico, e  o seu teor de gorduras não é muito elevado.  É muito rico em minerais (fósforo, ferro, zinco…) e também uma excelente fonte de vitamina A, D e vitaminas do complexo B (vitamina B2, B12, folatos).  O ovo fornece quantidades apreciáveis de colina (importante na manutenção das membranas das células) e dos carotenóides luteína e zeaxantina que intervêm na saúde dos olhos reduzindo o risco de cataratas e degeneração macular.  Por ser rico em colesterol, é muitas vezes excluído da dieta no entanto a ingestão de um ovo por dia não está associado ao aumento do risco de doença cardiovascular em indivíduos saudáveis. Pessoas com níveis de colesterol no sangue aumentados, doença cardiovascular ou diabetes devem limitar-se aos 3 ovos por semana.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: ovos

terça-feira, 27 de outubro de 2015

- CREME GELADO SERPENTINA

- CREME GELADO SERPENTINA

Rocambole

3 ovos inteiros
[75 g de açúcar
[75 g de farinha de trigo

Bata junto os ovos inteiros e o açúcar.
Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante.
Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar.
Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha.
Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.

Creme

4 gemas
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de compota de abacaxi
10 folhas de gelatina branca
Sal

Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal.
À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo.
Depois de fria, junte ao creme.
Por fim, coloque o creme de leite(sem soro) e a compota, em pedacinhos.
Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocombole.
Leve à geladeira por 24 horas.

Sumo verde antibarriga

Sumo verde antibarriga



Os exageros do fim de semana foram inevitáveis? Que tal aproveitar para desintoxicar o organismo? Esse sumo verde antibarriga vai ajudar:   Ingredientes 
2 fatias de abacaxi ou ananás
1 colher sopa de linhaça 
3 folhas de couve 
1/2 chávena de água 
4 pedras de gelo 

Modo de fazer 
Triture a linhaça no liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata. Não é necessário coar. Se desejar pode adicionar adoçante.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: segunda-feira

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

- CREME DE PASTELEIRO

- CREME DE PASTELEIRO

3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de gelatina em pó(sabor morango)

Dissolva a gelatina em um pouco de água e leve tudo ao fogo.

domingo, 25 de outubro de 2015

- CREME DE MANTEIGA

- CREME DE MANTEIGA
250 g de manteiga
4 gemas
1/2 kg de açúcar
1 pitada de sal

Bata as gemas com a manteiga.
Faça com o açúcar uma calda em ponto de pasta e vá derramando no creme, batendo sempre, até que se torne bem úmido.
Esplêndido como cobertura de bolos e como recheio de tortas.

sábado, 24 de outubro de 2015

- CREME DE GALINHA

- CREME DE GALINHA
2 peitos grandes de galinha
3 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de farinha de trigo
1 cebola grande 2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de catchup2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
8 uvas
1 colher de sopa de passas
1/2 maçã verde fatiada

Ensope, desfie e reserve os peitos de galinha.
Frite a cebola picada na manteiga.
Junte a farinha de trigo já dissolvida no caldo de galinha.
Leve ao fogo mexendo sempre para não encaroçar.
Adicione o creme de leite, o catchup, o parmesão e a galinha desfiada.
Arrume num pirex: metade do creme, fatias de maçã, uvas cortadas ao meio e passas.
Cubra com o restante do creme.
Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.
Nota: junte água ao caldo da galinha o suficiente para adquirir 3 xícaras.

sexta-feira, 23 de outubro de 2015

- CREME DE BATATA

- CREME DE BATATA

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 l de água
10 batatas grandes 200 g de presunto
300 g de mussarela
3 ovos
1 lata de creme de leite
Sal e noz-moscada a gosto
50 gramas de queijo parmesão ralado

Cozinhe as batatas descascadas no caldo de carne, corte em rodelas e reserve.
Bata o creme de leite(sem soro) com os ovos, o sal e a noz-moscada.
Numa forma refratária, arrume rodelas de batatas, fatias de presunto e fatias de mussarela, cubrindo cada camada com o creme.
Por último, coloque o parmesão e leve ao forno para dourar um pouco.

3 dicas para emagrecer

3 dicas para emagrecer



  1. Os pratos e as taças pequenas podem ser grandes aliados: podem ajudar a reduzir até 30% do tamanho das porções e a se sentir satisfeito com essa quantidade.   2. As escolhas inteligentes devem fazer parte da sua rotina: um alimento precisa nutrir e saciar – ou seja, não se preocupe só com as calorias. Avalie a quantidade de fibras, gorduras boas e sódio.
  3. A quantidade que come é tão ou mais importante do que aquilo que coloca no prato. Para ter esse controle, preste atenção (e respeite) os sinais de fome e saciedade – coma devagar e páre antes de se sentir cheio.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

- CREME CHANTILY

- CREME CHANTILY

3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de baunilha
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
1 pitada de fermento em pó

Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até conseguir um creme.
Acrescente o creme de leite e o fermento em pó e bata por mais alguns minutos.

quarta-feira, 21 de outubro de 2015

- CREME BRANCO

- CREME BRANCO

1 queijo Catupiry ou Cremelino
1 cebola batida
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 ramo de salsa e cebolinha

Bata tudo no liquidificador.
Sirva com rosbife ou carne assada ou como aperitivo com batatinha frita.

Mandamento: beberás chá verde.

Mandamento: beberás chá verde.





As catequinas, presentes no chá verde, estão associadas à redução de gordura abdominal, uma das formas mais perigosas de obesidade e aceleram o metabolismo. Estes factos foram comprovados por diversos estudos científicos, entre os quais o estudo liderado pelo investigador japonês Tomonori Nagao.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: chá

terça-feira, 20 de outubro de 2015

- COXINHA DE GALINHA

- COXINHA DE GALINHA
2 canecas de caldo de galinha 2 canecas de leite de vaca 2 colheres de sopa de camarão seco 2 canecas de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de água
Sal a gosto
Óleo para fritar
Farinha de pão
4 peitos de galinha

Faça um ensopado com os peitos e retire as peles e os ossos.
Passe 3 peitos pela máquina e reserve 1 para desfiar.
Junte a galinha passada com o camarão, o caldo de galinha e o leite, e leve ao fogo.
Quando ferver, coloque a farinha de trigo, mexa rapidamente, retire do fogo e deixe esfriar.
Modele as coxinhas, colocando no centro da parte interna delas um pedaço de galinha.
Passe as coxinhas na mistura de óleo, ovo, água e sal, depois na farinha de pão.
Enfie em uma das extremidades um pedaço de macarrão.
Frite em óleo quente.

Petiscos que aceleram o metabolismo

Petiscos que aceleram o metabolismo

 

  Devemos fazer cinco ou seis refeições de forma a comer menos nas refeições principais, já escrevi várias vezes esta informação. Não surgem, desta forma, os picos de fome e o metabolismo mantém se num ritmo constante. Mas, se já é bom saber que para emagrecer é preciso comer, melhor ainda é a notícia de que certos alimentos ajudam a acelerar o metabolismo. Para comemorar, que tal preparar agora mesmo umas pipocas? Em termos de teor de fibras, o milho integral, que dá origem à pipoca, é imbatível. Comparada com a pipoca caseira, feita só com um fiozinho de óleo, a que fazemos no microondas sem gordura é menos calórica. Uma chávena de chá tem cerca de 42 calorias. Não é preciso dizer que a versão doce ou com manteiga deve ser banida se a ideia é emagrecer. Experimente com canela. Por serem volumosas, as pipocas são uma boa opção para quem gosta de petiscar. Além disso,  contribui para adiar o envelhecimento. Rica em polifenóis, antioxidantes concentrados principalmente na casquinha, a pipoca neutraliza os radicais livres.    A maçã é outro excelente petisco. As maças estão cheias de pectina, uma fibra que dá saciedade.   Dois pacotinhos de iogurte (magro, de preferência) por dia são aliados da cintura fina. Os iogurtes ajudam a equilibrar a flora intestinal, o que favorece a absorção dos nutrientes. Esse efeito é ainda melhor no caso dos iogurtes probióticos. Fonte de proteína, essa opção de lanche dá saciedade e acelera o metabolismo - aspectos que também favorecem a perda de peso.
Assim como a pipoca, a bolacha de arroz integral é volumosa. Mesmo consumindo uma ou duas, ficamos com a sensação de ter comido muito mais. Isso deve se, em parte, ao alto teor de fibras que estimula a mastigação, além de saciar. Sem falar no reduzido teor energético - a unidade tem cerca de 30 calorias. Outros pontos a favor: é livre de glúten, conservantes ou aromatizantes. De sabor neutro, pode ser consumida simples, com compota sem açúcar ou queijo creme magro.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: acelerar metabolismo

segunda-feira, 19 de outubro de 2015

- COCADA DE FORNO II

- COCADA DE FORNO II

1 coco ralado(pela parte de trás)
1/2 kg de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de leite
1 pires de queijo parmesão ralado

Bata a manteiga com as gemas e o açúcar até formar um creme.
Acrescente o coco, o leite, o queijo e, por último, as claras em neve.
Coloque em pirex untado e polvilhado e leve ao forno para assar.

domingo, 18 de outubro de 2015

- COCADA DE FORNO I

- COCADA DE FORNO I

700 g de açúcar
1 coco ralado(pela parte de trás)
1 xícara de leite
3 gemas
1 xícara de farinha de trigo

Faça uma calda sem fio com um copo de água(de preferência água de coco) e o açúcar.
Despeje o coco com tudo mais.
Quando despregar da panela, tire do fogo, ponha num pirex e leve ao forno somente para dourar.

sábado, 17 de outubro de 2015

- CHUS

- CHUS

1 1/2 xícara de água
5 colheres de sopa de manteiga
6 ovos
1 colher de café de sal
1 1/4 de xícara de farinha de trigo

Coloque para ferver a água, a manteiga e o sal.
Quando estiver fervendo, jogue a farinha de trigo.
Mexa em fogo brando até soltar da panela.
Deixe ficar morno e coloque os ovos, um a um, mexendo.
Coloque esta massa dentro do saco de confeitar bolo sem o bico.
Disponha os montinhos em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno regular por 45 minutos exatos.
Recheie a gosto.

Dia Mundial da Alimentação 2015: “Proteção Social e Agricultura: quebrando o ciclo da pobreza rural”

Dia Mundial da Alimentação 2015: “Proteção Social e Agricultura: quebrando o ciclo da pobreza rural”



  A FAO – Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação – escolheu como tema do Dia Mundial da Alimentação 2015: “Proteção Social e Agricultura: quebrando o ciclo da pobreza rural”. Nos últimos anos, cerca de 150 milhões de pessoas superaram extrema pobreza graças a programas de proteção social. Existe proteção social, quando os governos desenvolvem políticas e programas para enfrentar as vulnerabilidades económicas, ambientais e sociais visando reduzir a insegurança alimentar e a pobreza. Programas de proteção social melhoram o acesso da população carente a saúde e outros serviços sociais, permitindo-lhes fornecer de forma sustentável para si e seus familiares. Por esta razão, a FAO tem intensificado seus esforços para ajudar os governos e parceiros implantarem programas de proteção social em estratégias e políticas nacionais de desenvolvimento. O Dia Mundial da Alimentação é uma ocasião para chamar a atenção do mundo sobre o papel crucial desempenhado pela proteção social na erradicação da fome e da pobreza. 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: pobreza

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

- CHUCHU COM MOLHO BRANCO

- CHUCHU COM MOLHO BRANCO

Descasque 1/2 kg de chuchu, corte em tiras e cozinhe em água e sal.
Escorra e arrume num prato que possa ir ao forno.
Regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida e cubra com Molho branco, polvilhe com parmesão e leve ao forno quente por uns 10 minutos.

quinta-feira, 15 de outubro de 2015

- CHOQUITOS CROCANTES

- CHOQUITOS CROCANTES
200 g de açúcar200 g de manteiga 2 ovos inteiros

Bata como gemada.
Em seguida, triture um pacote de bolacha Maria, deixando alguns pedaços grandes e junte ao creme com 10 colheres de sopa(cheias) de Nescau.
Coloque no congelador em forma de canudinhos em papel laminado.

quarta-feira, 14 de outubro de 2015

- CHOCOLATE DO DOMADOR

- CHOCOLATE DO DOMADOR

1 lata de leite condensado
1 tablete grande do Chocolate Superior Meio Amargo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de açúcar

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter o ponto de bala mole - ao colocar um pouco do doce numa xícara com água fria, forma-se uma bala mole.
Retire do fogo e bata até perder o brilho.
Despeje sobre mármore, deixe esfriar e corte em losangos.

Caminhe para acabar com a barriga

Caminhe para acabar com a barriga



  Vários estudos comprovam que a mais simples de todas as atividades físicas - andar - é uma forma eficaz, fácil e barata de emagrecer, ganhar fôlego e proteger o coração. A novidade é que especialistas americanos descobriram que caminhar ajuda a acabar com a gordura abdominal. Analisaram a relação entre andar e a gordura que se acumula na zona abdomianl e provaram que uma média de duas horas e meia de caminhada por semana pode diminuir até 2,5 centímetros em quatro semanas nessa região. Porém, é preciso deixar claro que a caminhada só traz esse tipo de resultado se aliada a uma dieta saudável.   Outro fator importante: quando a intensidade é variada durante o exercício, há uma maior metabolização da gordura como fonte de energia. “Desse modo, andar torna-se uma atividade mais eficiente e é possível conseguir resultados em menor tempo”.     Enquanto você caminha, preste atenção em alguns pontos importantes:   Cabeça: deve ficar alinhada com a coluna, mantendo o queixo paralelo ao chão, para evitar dores no pescoço.   Ombros: coloque-os para trás de forma a não criar tensão na musculatura do pescoço.   Braços: eles acompanham o movimento, de preferência com os cotovelos flectidos a 90 graus, para evitar que as mãos inchem.   Barriga: contraia bem os músculos do abdómen enquanto caminha, como se levasse o umbigo em direção às costas. Além de trabalhar a região melhora a postura.   Pés: sempre que pisar, apoie primeiro o calcanhar no chão. O tamanho da passada não deve ser nem muito curto nem muito longo.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: saúde

terça-feira, 13 de outubro de 2015

- CHOCOLATE CROCANTE

- CHOCOLATE CROCANTE
2 xícaras de aveia
1 1/2 xícara de açúcar200 g de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de chocolate em pó
8 colheres de sopa de leite
1 pacote de biscoito "cream cracker"

Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o biscoito, por 3 minutos.
Arrume uma camada de biscoito, outra de creme, sucessivamente, sendo que a última camada deverá ser de creme.
Quando esfriar, leve à geladeira por 2 horas e depois corte.

Use pratos vermelhos

Use pratos vermelhos



  Quer emagrecer? Siga este mandamento: “Usarás pratos vermelhos”
Um estudo mostrou que a cor do prato ou do recipiente onde colocamos a comida interfere com o apetite. Quem recebeu doces numa taça vermelha comeu menos que aqueles em que a guloseima foi servida numa taça azul. O vermelho sinaliza perigo e sugere a necessidade de vigilância. Vale a pena tentar!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: truque

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

- CENOURA RECHEADA

- CENOURA RECHEADA

6 cenouras grandes raspadas e cozidas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite 2 gemas 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta e cominho a gosto

Deixe as cenouras esfriarem e retire o seu miolo com uma faca.
Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione o leite e continue a mexer em fogo médio até que a mistura engrosse.
Acrescente as gemas, mexa bem e retire do fogo.
Bote o queijo, o sal e a pimenta e cominho.
Com esse creme, recheie as cavidades das cenouras, arrume-as num pirex untado, cubra com catchup e queijo parmesão.
Asse em forno quente até que doure.

domingo, 11 de outubro de 2015

- CEBOLAS CAPRICHADAS

- CEBOLAS CAPRICHADAS

1 pão de forma sem casca torrado
1 envelope de creme de cebola
1 l de leite frio
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de chá de queijo prato ralado
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Despeje o creme de cebola no leite e prepare-o conforme as indicações.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Numa forma refratária, monte camadas de torradas, creme de cebola e a mistura dos queijos.
Termine com creme de cebola e queijo.
Leve ao forno para dourar.

sábado, 10 de outubro de 2015

- CAVACA

- CAVACA
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento
Sal
Leite

Prepare a massa, abra com o rolo, corte em tiras e frite em gordura quente.
Depois de fritas, passe na canela com açúcar.

sexta-feira, 9 de outubro de 2015

- CARNE EM CONSERVA

- CARNE EM CONSERVA

1 1/2 kg de paulista
Alho, sal e limão (a gosto)2 tomates
1 pimentão 2 cebolas
6 azeitonas
1/2 vidro de picles

Limpe o paulista, se possível sem lavar, e tempere com alho socado, sal, limão, pimenta e cominho, furando bem com um garfo.
Coloque em uma vasilha bem tampada na geladeira.
No dia seguinte, coloque uma panela no fogo, até esquentar bem e recheie a carne, sem gordura, até tostar por fora, virando sempre.
Depois leve ao forno, untada com azeite doce ou óleo, até ficar macia(90 minutos mais ou menos).
Após tirar do forno, deixe esfriar e enrole em papel laminado.
Leve à geladeira.
No dia seguinte, corte a carne em fatias bem fininhas(se possível com faca elétrica).

Molho

Refogue a cebola(picadinha) no azeite doce ou óleo.
Acrescente o pimentão, a azeitona e, por fim, o tomate.
Tire do fogo e acrescente os picles picadinho.
Arrume em um pote de conserva uma camada de carne e uma de molho, regando com azeite doce e vinagre até cobrir toda a carne.
Conserve em geladeira, só tirando na hora de servir.

quinta-feira, 8 de outubro de 2015

- CARAMELIZAR

- CARAMELIZAR

4 copos de açúcar comum
4 copos de açúcar doçúcar granulado
4 copos de água
9 colheres de sopa de vinagre branco
9 colheres de sopa de cachaça

Deixe derreter em ponto de fio, vá mergulhando os docinhos e ponha em assadeira untada.
Depois de pronto, ponha em cima uma flor.

Consulta online, o testemunho da S

Consulta online, o testemunho da S



  A S. mora do outro do oceano e é seguida nas minhas consultas online. Deixou-me este testemunho: "Vivo nos Estados Unidos e encontrei a Ana- A Nitricionista e o seu blog  um dia por acaso quando navegava pela internet. Cansada de procurar ajuda atrás de ajuda e saltar de nutricionista em nutricionista decidi que esta seria a minha última tentativa. Desmotivada e frustrada por não perder peso depois de duas gavidezes espaçadas de 2 anos decidi que me iria dar uma última oportunidade. Recorri à Ana e posso dizer que as suas consultas on-line são simplesmente fabulosas. A Ana traçou um plano adaptado às minhas necesssidades, aos meus gostos alimentares e à minha rotina de trabalho e  de mãe de duas crianças pequenas com noites muito mal dormidas. Em caso de dúvidas tenho recorrido à Ana via e-mail e recebo a qualquer hora do dia e muitas vezes da noite uma resposta quase imediata. Formamos esta equipa há uma semana, mas desta vez a minha atitude é diferente e não a vou largar até perder os quase 12 kilos que tenho a mais. Vivemos longe, separadas por um oceano, mas a distância não fez que me sentisse menos acompanhada, pelo contrário, cada vez estou mais e mais motivada! Obrigada Ana pelo seu projecto on-line. Espero daqui a uns meses escrever outro testemunho num corpo mais magro e mais feliz!"   Eu tenho a certeza que a S. vai escrever um novo testemunho muito mais feliz. Vamos equipa! 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: consultas online

quarta-feira, 7 de outubro de 2015

- CAMARÃO À GREGA

- CAMARÃO À GREGA

1 kg de camarões
1 limão
Alho, sal, coentro, óleo, ovos, farinha de trigo e farinha de rosca

Limpe os camarões crus e tempere com alho, sal, coentro e limão, deixando repousarem, assim temperados, por algum tempo.
Quase à hora de servir, retire os camarões do tempero, escorra bem e enxugue bastante.
Passe na farinha de trigo, nos ovos mexidos e, finalmente, na farinha de rosca.
Comprima com as mãos para ajudar o empanado.
Frite em bastante óleo.

Sirva com Arroz à grega e Molho tártaro.

4 alimentos funcionais

4 alimentos funcionais



São vários os alimentos considerados funcionais –ou seja que vão além de nutrir.    Pimenta caiena - O gosto picante desencadeia no cérebro a produção de endorfinas, substâncias que trazem bem-estar. Além disso, provoca a vasodilatação, melhorando a circulação sanguínea. Ao acelerar os batimentos cardíacos e estimular a salivação e o suor intensos, aumenta o gasto de energia pelo organismo, ajudando na perda de peso. Ainda dá energia e tem papel no controle das doenças cardíacas.   Chia - Eessa semente tem poderes protetores para o coração, graças ao ómega-3. Aliás, é mais rica nesse nutriente do que sua “concorrente” mais popular, a linhaça. Aumenta a saciedade, melhora o ritmo intestinal e tem fama de ajudar na definição da barriga.   Abacate - Durante muito tempo, ele foi desprezado pelas dietas tradicionais por seu alto teor de gordura. O que se sabe hoje, porém, é que sua polpa macia é uma fonte potente de gorduras saudáveis, com ação anti-inflamatória, capaz de aumentar o colesterol bom (HDL) e combater o mau (LDL). Tem alto teor proteico e muitas vitaminas. E é rico em triptofano, um aminoácido que trabalha na síntese da serotonina, o hormona do bem-estar. Por isso, ajuda no controle da ansiedade e no processo de perda de peso.    Gengibre - É antioxidante, combate os radicais livres e contribui para desacelerar o envelhecimento; termogénico, aumenta o metabolismo e a queima de gorduras; é excelente no combate às náuseas e tem atuação comprovada na diminuição da gordura abdominal. 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 6 de outubro de 2015

- CAMAFEUS

- CAMAFEUS
250 g de nozes
100 g de amêndoas moídas
1/2 kg de açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de água

Leve ao fogo brando até soltar da panela.
Quando a massa estiver fria, modele os camafeus e coloque em cada um pedaços de nozes para enfeitar.

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

- CAJUZINHOS DE AMENDOIM

- CAJUZINHOS DE AMENDOIM

4 claras em neve
Açúcar
1/2 kg de amendoim torrado e moído
Chocolate em pó

Misture todos os ingredientes e adoce a gosto.
Condense e faça os docinhos em forma de caju.
Passe no açúcar e enfeite com a metade de um amendoim.
Coloque em forminhas.

domingo, 4 de outubro de 2015

- CAIPIRINHA

- CAIPIRINHA

400 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
150 g de manteiga 2 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento

Misture tudo, faça bolinhas, passe em açúcar cristal e leve ao forno.
Quando estiverem crescidas, faça um furo no centro com um dedal de metal.
Depois de frias, coloque um pedacinho de goiabada.

sábado, 3 de outubro de 2015

- CAFÉ ITALIANO

- CAFÉ ITALIANO

100 g de café solúvel
400 g de leite em pó
4 colheres de sopa de Nescau

Misture todos os ingredientes e guarde em vaso hermeticamente fechado.

Coloque 3 colheres de chá de café italiano em uma xícara pequena de água fervente.
Adoce a gosto.

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

- CACHORRO-QUENTE DE ASSADEIRA

- CACHORRO-QUENTE DE ASSADEIRA

500 g de farinha de trigo
3 tabletes de fermento de pão(15 g cada)2 ovos
3 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa(rasas) de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de leite morno
1 colher de chá de sal

Misture o leite com o fermento e o açúcar.
Em seguida, acrescente os ovos, a margarina, o óleo, o sal e a farinha de trigo.
Bata como se fosse massa de pão, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
À parte, refogue as salsichas a gosto com um pouco de óleo.
Reserve.
Divida a massa em duas partes, abra-a com o rolo de forma que fique do tamanho da assadeira 2 ou 3.
Forre a assadeira untada e polvilhada com uma das partes, arrume as salsichas, cubra com a outra parte da massa, pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido e moderado até assar.
Depois de esfriar um pouco, corte em pedaços grandes.
Se quiser, jogue molho de tomates sobre as salsichas.

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

- BRIOCHE

- BRIOCHE

Massa

400 g de farinha de trigo 200 g de margarina
4 ovos
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
5 batatas cozidas e passadas no espremedor
Sal a gosto

Fermento

1 xícara de leite morno
1 1/2 colheres de sopa de fermento de pão Itaiquara
1 colher de sopa de açúcar

Recheio

300 g de presunto
300 g de mussarela

Ponha numa porcelana os três ingredientes do fermento, tampe e deixe crescer.
Misture todos os ingredientes da massa(os ovos sem bater), menos a batata.
Mexa bem com uma colher de pau, em seguida junte ao fermento crescido e continue mexendo.
Por último, as batatas ainda quentes.
Numa assadeira bem grande, forre o fundo com a metade da massa, ponha as fatias de presunto, em seguida as fatias de mussarela e por cima cubra tudo com o restante da massa.
Pincele com 2 gemas misturadas com manteiga e 1 pitada de sal e deixe crescer por 2 horas.
Forno quente até dourar.
Corte a gosto.