quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

- MOLHO DE VINHO

- MOLHO DE VINHO

Bata no liquidificador 2 cenouras médias picadas, 1 tomate grande, 1 ramo de salsão sem os fios, 1 dente de alho, 1/2 pimentão verde, o suco de 1 limão grande, 1 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1/4 de xícara de chá de vinho tinto, 1/4 de xícara de chá de azeite e 3/4 de xícara de chá de óleo de milho.
Coloque num vidro tampado e leve à geladeira durante 5 dias.
Esse molho serve para pincelar a carne enquanto assa ou como molho de acompanhamento.

quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

- MOLHO DE TOMATES PARA MACARRÃO

- MOLHO DE TOMATES PARA MACARRÃO

1 cebola
1 colher de sopa de massa de tomate
3 tomates
1 colher de sopa de gordura
1 tablete de caldo de carne

Refogue a cebola, a massa de tomate e os tomates na gordura.
Junte o tablete de caldo de carne(dissolvido em 1 copo de água fervente) e deixe ferver bem.
Passe tudo por uma peneira grossa.
Torne a levar ao fogo até adquirir consistência.

Ano novo, novos hábitos

Ano novo, novos hábitos



Quase todos nós, no início do ano, fazemos projectos para combatermos o que consideramos estar mal na nossa vida. Caímos em clichés e promessas de perder peso, de ir ao ginásio, de alterarmos o estilo de vida…

Só que na maioria dos casos essas mudanças não são sustentadas e ao fim de pouco tempo acabam por não ser cumpridas. Tentativas de mudança muito radicais e pouco realistas não costumam funcionar. Nestes assuntos não existem milagres! É preferível fazer pequenas alterações nos costumes do dia-a-dia que permitam manter os efeitos ao longo de muito tempo, mesmo que os efeitos não sejam tão rápidos.   Neste ano novo prometa e cumpra... com a ajuda de um profissional. Deixe-me ajuda-lo.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: resoluções

terça-feira, 29 de dezembro de 2015

- MOLHO DE IOGURTE

- MOLHO DE IOGURTE

1 xícara de chá de maionese
1 xícara de chá de iogurte natural
1 dente de alho machucado 2 cebolas pequenas picadinhas
Pimenta-do-reino a gosto

Misture os ingredientes acima, coloque numa tigela ou molheira e cubra.
Conserve na geladeira.
Sirva bem frio com salada crua(cenoura, pepino, aipo, ovos, alface).

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

- MOLHO DE CENOURA

- MOLHO DE CENOURA

6 cenouras cruas
1 cebola
1 xícara de cheiro verde picado
1 folha de louro
Sal e pimenta
Orégano
3/4 de xícara de óleo
3/4 de xícara de vinagre

Bata tudo no liquidificador.
Dura até 2 meses se conservado na geladeira.

domingo, 27 de dezembro de 2015

- MOLHO BRANCO

- MOLHO BRANCO

1 copo de leite
1 colher de sopa de Maizena
Sal a vontade
1 colher de sobremesa de manteiga 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Leve o leite ao fogo, reservando um pouquinho para desmanchar a Maizena.
Ao levantar fervura, junte a Maizena dissolvida e vá mexendo para engrossar sem encaroçar.
Acrescente o sal, a manteiga e o queijo.
Retire do fogo quando estiver no ponto.

sábado, 26 de dezembro de 2015

- MASSA SALGADA COM ÁGUA QUENTE

- MASSA SALGADA COM ÁGUA QUENTE

Deite um monte com 300 g de farinha de trigo e faça uma cova no centro.
Derreta 150 g de manteiga em 1/2 xícara de água quente.
Retire a manteiga por cima da água, deite na cavidade da farinha e vá amassando aos poucos com o resto da água quente.
Deixe repousar por 1/2 hora e empregue.
É uma massa francesa muito boa e prática.
Também serve para tortas, tortinhas e barquetes.
É melhor para pastelão coberto em prato pirex.

sexta-feira, 25 de dezembro de 2015

- MASSA PARA EMPANADA

- MASSA PARA EMPANADA
2 1/2 copos americanos de água
330 g de banha de porco
3 colheres de chá de sal
10 copos americanos(1 kg) de farinha de trigo

Ferva a água com a banha e o sal e deixe amornar.
Junte o trigo, sovando bem.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa(3 mm de espessura) com o rolo em mesa enfarinhada, corte em rodelas, coloque o recheio, feche as bordas pincelando com clara e leve ao forno.

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

- MASSA PARA CANUDINHO

- MASSA PARA CANUDINHO

1 1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de banha
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento

Misture tudo para formar a massa.
Deixe descansar um pouco.
Abra a massa (não muito grossa) com o rolo, corte em tirinhas e modele-as nas forminhas próprias.
Frite em óleo bem quente.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

- MASSA BÁSICA PARA TORTA FECHADA

- MASSA BÁSICA PARA TORTA FECHADA

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
7 colheres de sopa de água gelada

Misture a farinha de trigo, o fermento, a manteiga ou margarina em pedacinhos e com as pontas dos dedos faça uma farofa.
Junte a água aos poucos.
Misture e amasse bem.
Embrulhe em papel plástico aderente e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Divida a massa em duas partes, sendo uma parte o dobro da outra.
Forre uma forma de abrir com a parte maior.
Recheie, abra a massa restante e corte-a em tiras.
Cubra a torta, entrelaçando as tiras para dar um visual bonito.
Aperte as bordas com os dedos e faça um acabamento com o auxílio de um garfo.

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

- MASSA BÁSICA PARA TORTA ABERTA SIMPLES

- MASSA BÁSICA PARA TORTA ABERTA SIMPLES

1 1/4 de xícara de farinha de trigo
8 colheres de sopa de manteiga ou margarina gelada(cortada em pedaços)
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de água gelada

Misture a farinha e a margarina.
Acrescente a água e vá misturando levemente até que toda a água tenha sido absorvida pela massa.
Forme uma bola.
Amasse levemente uma, duas ou três vezes para distribuir a gordura pela massa.
Forme uma bola novamente, polvilhe ligeiramente com farinha de trigo, embrulhe em papel plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Abra a massa e forre uma forma de abrir.
Fure o fundo com um garfo.
Cubra com papel impermeável, encha com grãos de feijão cru, leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por 15 minutos.
Retire o papel com o feijão e recheie.

Sumo energético

Sumo energético



A segunda-feira é sempre aquele dia complicado de passar. Vamos dar-lhe energia com este sumo:
Ingredientes (1 copo, 300 ml)
1 copo (250 ml) de chá verde 
1 fatia de abacaxi ou ananás
½ maçã
1 colher de sobremesa de gengibre

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador.   Calorias por porção: 90 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: receita

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

- MASSA BÁSICA PARA PANQUECA

- MASSA BÁSICA PARA PANQUECA

1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 gema
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Peneire a farinha de trigo com o sal, faça um buraco no centro e adicione o ovo e a gema.
Coloque o leite aos poucos; depois, junte a manteiga derretida e bata bem.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.

domingo, 20 de dezembro de 2015

- MANDIOCA AO FORNO

- MANDIOCA AO FORNO

1 kg de mandioca
Sal a gosto
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite fervente
1 xícara de leite de coco

Cozinhe a mandioca com água e sal.
Escorra, tire as fibras e coloque numa forma refratária.
Polvilhe com parmesão e espalhe a manteiga por cima.
À parte, misture os dois leites e derrame sobre a mandioca.
Leve ao forno quente e deixe até dourar.
Sirva quente.

sábado, 19 de dezembro de 2015

- MANAUÊ MINEIRO

- MANAUÊ MINEIRO

300 g de açúcar200 g de manteiga
400 g de fubarina
6 ovos
1 garrafinha leite de coco
Passas(opcional)
1 colher de chá de fermento em pó

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas.
Em seguida, coloque a fubarina, o fermento, o leite de coco, as passas e, por último, as claras em neve.
Assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Receita tradicional... Alterada: a aletria!

Receita tradicional... Alterada: a aletria!

Uma Ceia de Natal mais saudável pode igualmente ser composta por pratos tradicionais e com o mesmo aspecto… No entanto, devemos ter em conta as receitas originais e fazer pequenas alterações, sem as desvirtuar. Assim, podemos reduzir/substituir alguns ingredientes e/ou ajustar os métodos culinários, com o objectivo de melhorar a composição nutricional da receita. Aqui fica a nova receita da aletria

Ingredientes (para 4 pessoas)
100g de Aletria
4dl de Leite Magro
40g de adoçante (uso Stevia)
2 Gemas
Casca de limão
Canela

Preparação
Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer.
Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, adoçante e a aletria e deixar cozer.
Depois da aletria estar cozida, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas.
Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
Servir a aletria polvilhada com canela.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

- MANAUÊ COM GLACÊ DE LARANJA

- MANAUÊ COM GLACÊ DE LARANJA
2 xícaras de açúcar2 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de milharina
1 xícara de leite de coco (sem água)2 colheres de chá de fermento
4 ovos

Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar cremoso.
Junte a milharina alternando com o leite de coco.
Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve.
Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Quando estiver assado, espalhe, ainda quente, a seguinte cobertura: Rale a casca de 1 laranja, esprema o suco e jogue sobre a casca ralada.
Coe e acrescente açúcar até o ponto de mingau.


Corte o bolo em quadradinhos.

Como poupar na época natalícia

Como poupar na época natalícia



O Natal é uma festa muito especial, mas que normalmente está associada ao desperdício e aos gastos excessivos. Este ano pode ser diferente.
Como poupar na época natalícia: • Modere o número de sobremesas e pratos principais. Na maioria das casas, existe comida em excesso.
• Confeccione as quantidades estritamente necessárias para o jantar de Natal e para o almoço de 25 de Dezembro.
• Aposte na qualidade em vez da quantidade. Faça apenas as sobremesas de que mais gosta, irá ficar feliz na mesma.
• Ofereça presentes saudáveis à sua família e amigos e peça-lhes que façam o mesmo consigo.
• Faça uma lista de compras para não cair em tentação. Planeie com cuidado tudo o que vai ter na sua mesa.
• Consulte os rótulos das embalagens e compare os preços entre produtos idênticos para escolher os alimentos mais saudáveis
• Peça aos vários familiares para trazerem uma sobremesa e lance-lhes um desafio: poupar promovendo saúde.
• Seja um consumidor atento, aproveite as promoções.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: dicas e truques

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

- MAIONESE DE LEGUMES

- MAIONESE DE LEGUMES

Cozinhe 1 batata e 1 cenoura.
Pique e coloque no liquidificador juntamente com 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de caldo de limão, 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de sal.
Ainda com o liquidificador ligado, vá juntando óleo à maionese até ficar consistente.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

- MACARRÃO

- MACARRÃO

500 g de talharim
1 1/2 l de água
3 caixas de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Cozinhe o talharim com a água e o caldo de galinha.
Quando a água secar, retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
Depois de frio, bote os ovos batidos, o sal e queijo parmesão à vontade.
Despeje em forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Leve ao forno moderado.

Chá de ananás e gengibre

Chá de ananás e gengibre



  Inclua no seu plano alimentar este chá de casca de ananás (ou abacaxi) com gengibre. Vai ajudar a acelerar o metabolismo, na queima de gordura, e a aumentar a saciedade. Beba uma chávena antes do pequeno-almoço, assim o organismo absorve melhor os nutrientes, e as toxinas são descartadas mais rapidamente.    Ingredientes 1/3 da casca de um ananás grande 1 rodela de gengibre de aproximadamente 4 cm 3 chávenas de chá de água   Lave bem a casca do ananás. Junte todos os ingredientes numa panela e deixe ferver cerca de dez minutos. Coe e beba de seguida ou coloque no frigorífico.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: aumentar metabolismo

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

- LÍNGUA-DE-GATO

- LÍNGUA-DE-GATO

150 g de farinha de trigo
150 g de fécula de batata
400 g de açúcar
7 gemas
4 claras
1 colherinha (cheia) de essência de baunilha

Bata as claras, junte as gemas e o açúcar e bata mais.
Depois, misture a farinha peneirada, em seguida a fécula de batata e, por último, a essência de baunilha.
Se a massa ficar muito mole, ponha mais fécula de batata.
Depois de tudo bem amassado, ponha a massa no saco de confeiteiro e faça biscoitos em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno moderado.

Homem que é homem... deve cuidar de si

Homem que é homem... deve cuidar de si



Recebi um e-mail de uma leitora que passo a transcrever em parte:

"...O seu blogue já está nos meus favoritos. Parabéns! Está muito interessante e é muito útil.

No entanto, há um pequeno reparo: porque te diriges apenas ao mundo feminino?
Olhe que os homens também precisam destes conselhos!..."    N.R
              

N., tem toda a razão, alguns dos textos parecem ser só a pensar nas mulheres!
Deveria falar para os dois géneros pois por exigência da sociedade, pela preservação da saúde ou por pura vaidade, é cada vez maior o número de homens que cuidam de si.
Ginásio, consulta com nutricionista, consulta com dermatologista… Agenda de mulher? Não necessariamente. Cada vez mais os homens, sem preconceitos, preocupados com a aparência, incluem na sua rotina actividades que há pouco tempo eram consideradas femininas.

Principalmente a partir dos 30 anos de idade, quando passa a ter outra perspectiva de vida e abandona a insegurança do "o que os outros vão pensar?", o homem vê a preocupação com a aparência com outros olhos.
Ginástica e reeducação alimentar fazem parte da vida desses homens que se querem belos e saudáveis. Não têm escapatória: o certo, é mesmo aliar à rotina de exercícios um plano alimentar saudável. As horas gastas no ginásio ou com um desporto são inúteis se a dieta não for equilibrada. Tendo os homens uma vantagem quando decidem emagrecer, geralmente são mais disciplinados que as mulheres, seguindo as recomendações e não atacam os doces quando ficam ansiosos.
Afinal, a preocupação com o corpo, não é apenas coisas de mulheres, e até a sociedade portuguesa parece estar a mudar.
É caso para dizer: homem que é homem não chora, mas faz dieta saudável!

Todas e todos são bem-vindos ao Blog da Nitricionista


Fonte: A Nitricionista
Categoria: nutrição

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

- LEITE CONDENSADO

- LEITE CONDENSADO
2 l de leite de vaca
900 g de açúcar2 colheres de sopa de Maizena
1 colher de sopa de fermento em pó

Dissolva a Maizena, o fermento e o açúcar no leite e leve ao fogo; dê uma mexida, de vez em quando, para não pegar no fundo da panela.
Quando a mistura ficar no ponto, isto é, quando ela adquirir a consistência do leite condensado, estará pronto.
Após esfriar, acondicione em potes de vidro ou plástico.

domingo, 13 de dezembro de 2015

- LASANHA COM ALMÔNDEGAS

- LASANHA COM ALMÔNDEGAS

Lasanha

Queijo parmesão ralado
Mussarela
1 lata de Pamarola
1 pacote de lasanha (cozida com água e sal)
3 ovos cozidos

Almôndegas

1 dente de alho ralado
1 cebola ralada
1 xícara de farinha de rosca
1/2 kg de carne moída 2 ovos
Salsa, sal e cominho

Misture tudo e modele as almôndegas (bolas pequenas).
Frite e reserve.

Molho branco
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de farinha de trigo 2 1/2 xícaras de leite
Noz-moscada e sal

Leve tudo ao fogo.

Arrumação

Molho branco
Uma camada de lasanha
Almôndegas
Ovos cozidos
Pamarola
Mussarela

Repita a mesma ordem, colocando por último queijo ralado.
Leve ao forno por 15 minutos.

sábado, 12 de dezembro de 2015

- LASANHA

- LASANHA

1 pacote de lasanha 200 g de queijo prato ou mussarela 200 g de presunto
1/2 kg de carne
Catchup

Cozinhe a lasanha.
Passe a carne crua na máquina com todos os temperos, refogue com óleo e manteiga e adicione água para cozinhar, deixando com um pouco de caldo.

Arrume numa forma ou pirex untado:

1 camada de lasanha
1 camada de carne
1 camada de lasanha
1 camada de presunto
1 camada de lasanha
1 camada de queijo
1 camada de lasanha

Cubra esta última camada com catchup e leve ao forno para derreter o queijo.

Rabanadas no forno

Rabanadas no forno



  Ingredientes: 7 fatias de pão de rabanadas 1 chávena de chá de leite magro 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pau de canela 3 colher de sopa de adoçante 3 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de margarina light 2 ovos Adoçante e canela para polvilhar   Preparação: Misture o leite, o adoçante, o pau de canela e a baunilha. Leve ao lume para aquecer. Numa tigela bata ligeiramente os ovos. Adicione 3 colheres de água e misture bem. Reserve. Unte uma forma com margarina. Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Coloque as fatias na forma untada e leve ao forno bem quente, pré aquecido, por aproximadamente 8 minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo, para dourarem nos dois lados.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

- IOGURTE CASEIRO

- IOGURTE CASEIRO

1 l de leite de vaca
4 colheres de sopa de leite em pó
1 copinho de iogurte natural

Ferva o leite de vaca e deixe esfriar.
Misture o leite em pó no iogurte natural e num pouco de leite de vaca; depois, junte o restante.
Coloque em uma vasilha tampada e enrolada com uma toalha em um lugar abafado por 12 horas.
Depois, retire o soro, se formar, e conserve na geladeira.

Ressaca: mitos e verdades

Ressaca: mitos e verdades



 Beber demais não é nada saudável. Mas se acontecer deve saber que não há uma solução capaz de eliminar o álcool do organismo de uma vez só, evitando os sintomas pós-noitada. As receitinhas populares podem aliviar o enjoo e a dor de cabeça, mas nem todas funcionam.   Faz mal beber de estômago vazio? Sem outro alimento no estômago para digerir, o organismo absorve a bebida rapidamente, fazendo com que se sinta os efeitos do álcool logo. Então, coma algo leve (uma fatia de pão integral com peito de peru, por exemplo) antes de beber e, se possível, durante. Mas evite petiscos picantes junto com a bebida, pois a pimenta irrita a mucosa do estômago piorando um sintoma comum quando se exagero no número de copos: a gastrite do dia seguinte.   Devo beber água intercalando com a bebida? A água dilui a concentração de álcool, amenizando seu poder de desidratar o organismo. O ideal é intercalar a bebida com goles de água, consumindo pelo menos um copo.   Bebidas alcoólicas de boa qualidade não dão ressaca? As bebidas de qualidade inferior tendem a ter muitos corantes ou ingredientes que potencializam o efeito do álcool, intensificando os sintomas da ressaca: dor de cabeça, enjoo, confusão mental... Mas, pior que uma bebida má é exagerar na dose, ultrapassando a quantidade de álcool que o fígado é capaz de processar.   Remédios antiressaca funcionam? Eles podem aliviar o enjoo ou a dor de cabeça. Mas não são capazes de acelerar o processo do fígado para eliminar as toxinas do álcool.   Café ou banho frio cortam os efeitos do álcool? São estratégias que estimulam o sistema nervoso central, reduzindo sutilmente a sensação de moleza e cansaço. O café também ajuda a reorganizar a confusão mental provocada pela bebida.   Misturar bebida faz diferença? Sim, quanto mais tipos de bebida se misturar, pior será a ressaca.    Porquê que às vezes fico mal mesmo bebendo pouco? As mulheres são pouco resistentes ao álcool (bem menos que os homens). Na TPM, por causa das alterações hormonais, esse limite é ainda menor.   No dia seguinte, devo comer pouco? Depois de abusar da bebida, é importante desintoxicar o organismo com uma dieta leve, à base de verduras, legumes e, especialmente, frutas. A frutose acelera a metabolização do álcool e a eliminação das toxinas. Também é bom beber bastante água, água de coco, chá e sumo.    Fazer exercício alivia a moleza pós-noitada? Mexer o corpo aumenta a circulação, acelerando a eliminação das toxinas do álcool. Mas não exagere na intensidade para não ficar ainda mais desidratado, e beba bastantes líquidos.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: festas

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

- HAMBÚRGUER SIMPLES

- HAMBÚRGUER SIMPLES

4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de sal
1 xícara de miolo de pão embebido no leite e espremido
1/2 kg de carne moída
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher de chá de molho de pimenta
1/2 pacote de creme de cebola

Ponha o óleo para esquentar e bote a cebola, o pão, a salsa, a pimenta, o sal, a carne e deixa refogar.
Coloque o queijo, o ovo inteiro e o creme de cebola, retire do fogo e prepare os bifes redondos.
Depois, passe em farinha de trigo e frite em gordura quente.

Passatempo La Gondola

Passatempo La Gondola



  Em parceria com a empresa de Conservas La Gondola, os blogues: A Nitricionista,  Prazeres Saudáveis, Nárwen's Cuisine, Cinco Sentidos na Cozinha, Histórias e Aromas, Yammi Receitas e Culinária dia a dia têm um fantástico prémio composto por diversas conservas da marca com uma grande qualidade.

Não perca tempo e habilite-se já a ganhar este magnifico prémio que irá deliciá-lo neste Natal!

Para se habilitar ao prémio deve:
1. Partilhar este post no facebook em modo público no seu mural;
2. Deixar comentário no post original do passatempo no facebook, dizendo a frase Passatempo "La Gondola: a sua melhor prenda de Natal" e indicando o nome de 3 amigos identificados;
3. Gostar e seguir as seguintes páginas de facebook :
La Gondola
https://www.facebook.com/ConservasLaGondola
Prazeres Saudáveis
https://www.facebook.com/PrazeresSaudaveis/
Nárwen's Cuisine
https://www.facebook.com/N%C3%A1rwens-Cuisine-223602754318034/
Cinco Sentidos na Cozinha
https://www.facebook.com/Cinco-Sentidos-na-Cozinha
Histórias e Aromas
https://www.facebook.com/HistoriasEAromas
Yammi Receitas
https://www.facebook.com/Yammireceitasdeliciosas
A Nitricionista
https://www.facebook.com/ANitricionista
Culinária dia a dia
https://www.facebook.com/culinaria.diaadia.7

Cada pessoa poderá participar uma única vez (se houver mais participações só a primeira será contabilizada);

O passatempo tem início hoje, dia 09 Dezembro, e termina no dia 16 de Dezembro. O vencedor será eleito via Random.org e anunciado tão breve quanto possível. Posteriormente será contatado para a entrega do prémio.

O Passatempo é válido apenas para Portugal Continental e Ilhas.

Vamos lá participar e partilhar!!!
Boa Sorte!!!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: passatempo

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

- GLACÊ PARA ORNAMENTAR BOLO

- GLACÊ PARA ORNAMENTAR BOLO
2 claras em neve
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de açúcar

Bata bem as claras com a pitada de sal e, em seguida, bote as colheres de açúcar, uma a uma.
Utilize batedeira elétrica ou batedor de ovos.
Depois, tire o batedor e, com uma faca, vá mexendo e colocando mais açúcar até atingir uma consistência tal em que o glacê não desgrude da faca.

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

- GLACÊ PARA FAZER FLORES

- GLACÊ PARA FAZER FLORES
2 claras
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 kg de açúcar de confeiteiro

Bata as claras até apenas começar a espumar e coloque o açúcar e o limão.

Sobreviva a Dezembro sem engordar

Sobreviva a Dezembro sem engordar



Mês de Dezembro: mês do Natal! Mês de comemorações passadas em volta da mesa: almoços e jantares de empresa, jantares de amigos,... Muitas vezes chega-se à noite de Natal já com um quilos a mais.
Se se preparar para este período com uma atitude positiva e um objectivo realista, os rituais de Natal deixam de ser uma provação para quem pretenda manter o peso. Assumir que não se vai resistir à mesa farta e resignar-se é a atitude que lhe vai fazer chegar a Janeiro mais gordo (a).

Estabeleça algumas regras alimentares para os dias que se avizinham – é a forma mais eficaz de manter o foco na na manutenção do seu peso.

- Controle o número de refeições diárias. Deverá fazer pelo menos 5 pequenas refeições, fraccionadas ao longo do dia.
- Planeie as situações sociais. É fundamental ir bem alimentado(a) e saciado(a), para um almoço ou jantar. Para um almoço, por exemplo, coma antes de sair de casa meio pão ou uma barra de cereais integrais; para um jantar ou uma festa, coma uma sopa ou um iogurte magro com uma bolacha Maria.
- Antecipe as dificuldades. Se lhe é difícil resistir às entradas, peça uma sopa, uma salada de alface ou mista. Se tiver sem fome conseguirá resistir. Posteriormente, observe a comida presente (caso seja self service) ou analise demoradamente a ementa. Tente escolher o prato que mais lhe apetecer das opções saudáveis e menos calóricas.
- Faça substituições alimentares. Caso a sua maior dificuldade seja resistir às sobremesas, então opte por um prato somente acompanhado por vegetais ou uma salada, em detrimento dos hidratos de carbono (arroz, massa, batata), ou não consuma bebidas alcóolicas. Poupará calorias e poderá consumir uma sobremesa, sem haver tanta sobrecarga calórica.
- Regra das compensações. Equilibre o excesso de calorias ingerido ou a ingerir. No dia em que tiver uma festa ou uma refeição mais calórica, prefira refeições mais leves durante o dia- mas nunca salte refeições! Faça mais exercício nesse dia ou no seguinte (pelo menos 40/45 minutos): ande mais a pé ou suba mais escadas durante essa semana.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

- GLACÊ ORNAMENTAL

- GLACÊ ORNAMENTAL

Porção grande

6 claras em neve
4 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 caneca de água
Suco de limão

Porção pequena
2 claras em neve
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 caneca de água
Suco de limão

Prepare uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.
Bata as claras em neve.
Depois da calda pronta e ainda quente, vá despejando na clara e continue batendo e colocando o suco de limão.

domingo, 6 de dezembro de 2015

- GLACÊ MÁRMORE

- GLACÊ MÁRMORE
2 claras
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de água ou álcool
Açúcar pérola até dar ponto

Misture tudo e use.

sábado, 5 de dezembro de 2015

- GLACÊ DE MINUTO

- GLACÊ DE MINUTO

1/2 xícara de Nescau
1/4 de xícara de leite
1 xícara de açúcar
100 g de manteiga
1 pitada de sal

Dissolva o Nescau no leite, ponha o açúcar, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo mexendo até ferver.
Quando estiver fervendo, deixe 1 minuto sem mexer.
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até engrossar e amornar.

Adote a Dieta Mediterrânica, um padrão de alimentação saudável

Adote a Dieta Mediterrânica, um padrão de alimentação saudável



  No dia 4 de dezembro de 2013, a Dieta Mediterrânica foi distinguida, pela UNESCO,como Património Cultural Imaterial da Humanidade, em vários países (Portugal, Chipre, Croácia, Espanha, Grécia, Itália e Marrocos). Adote este padrão de alimentação saudável:   Utilize o azeite com moderação. O azeite é característico da Dieta Mediterrânea. É rico em vitamina E, beta-carotenos e ácidos gordos monoinsaturados que lhe conferem propriedades cardioprotetoras. Consuma alimentos de origem vegetal em abundância: fruta fresca, hortícolas, leguminosas e frutos oleaginosos. Os hortícolas e a fruta fresca constituem a principal fonte de vitaminas, minerais e fibra alimentar na alimentação, fornecendo simultaneamente quantidades de água consideráveis. É essencial o consumo diário de 5 porções de hortícolas e frutos. Graças aos seus elevados teores de fibra alimentar e antioxidantes, contribuem para a prevenção de certas doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. O pão e os derivados dos cereais como massas e arroz devem fazer parte da alimentação diária, optando preferencialmente pelos produtos integrais. O consumo diário de massas, arroz e cereais é essencial dada a composição em glícidos, fornecendo parte significativa da energia necessária para as atividades diárias. Importa não esquecer que os produtos integrais fornecem mais fibra alimentar, minerais e vitaminas, face aos refinados. Privilegie alimentos pouco processados, frescos e sazonais. Os produtos sazonais, especialmente no caso das frutas e hortícolas, apresentam-se no seu melhor estado, tanto em termos de composição nutricional, como ao nível dos seus aromas e sabores. Ingira lacticínios diariamente, especialmente iogurte e queijo. Nutricionalmente deve notar-se que os produtos lácteos são excelentes fontes de proteína de alto valor biológico, minerais, como o cálcio e o fósforo, e vitaminas. O consumo de leite fermentado, como o iogurte, associa-se a inúmeros benefícios para a saúde, uma vez que estes produtos contêm microrganismos vivos, capazes de otimizar o equilíbrio da microflora intestinal. Evite o consumo de carnes vermelhas e de carnes processadas. As carnes contêm quantidades variáveis de proteína, ferro e gorduras animais. O consumo excessivo de gordura animal é prejudicial para a saúde. Como tal, recomenda-se o consumo moderado e em pequenas quantidades, optando pelas peças mais magras e incorporando em pratos à base de hortícolas, leguminosas e cereais. Coma pescado em abundância e ovos com moderação. É recomendado o consumo de peixe gordo pelo menos 1 a 2 vezes por semana, dado o seu perfil nutricional, que se associa à proteção contra doenças cardiovasculares. Os ovos apresentam proteínas de alto valor biológico, lípidos, vitaminas e minerais que os tornam um alimento muito rico nutricionalmente. O consumo de 3 a 4 ovos por semana representa uma boa alternativa ao consumo de carne e pescado.
Opte pela fruta fresca como sobremesa habitual. Os doces reservam-se para as ocasiões especiais. A fruta além de muito nutritiva, dá cor e sabor à alimentação diária e é uma excelente opção para o lanche a meio da manhã, por exemplo. A água é a bebida por excelência no Mediterrâneo. O vinho poderá ser tomado às refeições, com moderação. A água é essencial na alimentação diária. O vinho representa um alimento tradicional na dieta mediterrânea, associando-se a efeitos benéficos para saúde quando consumido com moderação e no contexto de uma alimentação equilibrada. Faça atividade física todos os dias, é tão importante quanto a prática de uma alimentação saudável. Realizar exercício físico adequado às nossas capacidades diariamente é essencial para manter a boa saúde.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

- GLACÊ DE LEITE MOÇA

- GLACÊ DE LEITE MOÇA

1 lata de leite condensado 200 g de manteiga
1 colher de chá de baunilha

Bata a manteiga com batedor de arame até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a baunilha.
Faça um pequeno furo na lata de leite Moça e despeje aos poucos, sem parar de bater, até obter consistência de glacê.
Utilize este glacê na cobertura de bolos, tortas e biscoitos.

5 benefícios da comida picante

5 benefícios da comida picante



 A comida Mexicana, Goesa e Indiana onde o picante extra é a ordem dia estão na moda. É normal que estas refeições tenham um sabor mais quente do que tolerado pelo paladar de algumas pessoas. Mas o picante tem benefícios para a nossa saúde, conheça alguns:   Zero congestão nasal. É muito chato estar com o nariz entupido, mas nada como um caril com picante extra para melhorar.    Maior esperança e qualidade de vida. A capsaicina, presente na pimenta, tem efeito anti-microbiano, anti-oxidante,  anti-inflamatório e previne o cancro. Por sua vez, exerce uma acção sobre a flora intestinal reduzindo o risco de diabetes.   Melhor aparência da pele. A pimenta é o ingrediente perfeito para limpar poros, mordendo apenas um pedaço, o organismo começa imediatamente a suar. Isto ajuda a abrir e, consequentemente, beneficia a aparência da pele.    Perder peso. Pelo seu efeito termogênico, acelerando o metabolismo, ajuda a perder os kgs extra.   Aumenta o fluxo sanguíneo. Quanto mais picante melhor pois ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Os componentes picantes ajudam a aumentar o fluxo de sangue através do aumento da velocidade de bombeamento do coração.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: comida picante

quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

- GLACÊ DE LARANJA PARA TORTAS

- GLACÊ DE LARANJA PARA TORTAS

Junte o caldo de 2 laranjas e 3 colheres de sopa de açúcar, leve ao fogo para engrossar e despeje quente sobre a torta.

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

- GLACÊ DE FONDAN

- GLACÊ DE FONDAN

1/2 kg de açúcar glaçúcar
9 colheres de sopa de leite de coco

Misture e deixe derreter em banho-maria.

Pregado, escolha de primeira

Pregado, escolha de primeira



Com o mote “Pregado, Escolha de Primeira” a Pescanova preparou na passada quinta-feira, no Mercado da Ribeira, um workshop onde tive oportunidade de aprender a preparar o Pregado Pescanova e de confecionar uma deliciosa receita. Durante a cozinhamos as receitas do foodie Rodrigo Meneses que fizeram as delícias de todos: uma entrada de “Torricado com Gambão Pescanova” e um prato de “Pregado Pescanova no Forno com Limão e Legumes de Outono”. O actor Pedro Teixeira também esteve presente e aproveitou as sugestões do Rodrigo Meneses e acompanhou-nos na confeção das receitas, enquanto ajudou a explicar as melhores dicas para cozinhar os alimentos.   À nutricionista Raquel Abrantes competiu falar das características do Pregado Pescanova e dos benefícios de o incluir na dieta alimentar, tanto dos adultos, como das crianças. “A carne do Pregado Pescanova é suculenta e de baixo teor calórico, sendo uma fonte importante de proteínas. Perfeito para quem deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada”, referiu.   Para além da preparação e confeção, foram muitos os segredos desvendados sobre o Pregado Pescanova. Considerado um peixe de qualidade excepcional, desde o tempo dos romanos, é apelidado desde essa época como o “Faisão dos Mares”. Hoje, pode ser encontrado em diversas superfícies comerciais, todo o ano, com um preço estável, graças ao desenvolvimento da aquicultura. O Pregado da Pescanova é criado na Acuinova, a maior e mais avançada unidade do mundo de produção de pregado e amiga do ambiente.   Nos próximos dias dou-vos as receitas que tive o prazer de aprender.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: pregado

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

- GLACÊ DE CHOCOLATE COM MANTEIGA

- GLACÊ DE CHOCOLATE COM MANTEIGA
250 g de açúcar refinado
125 g de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga

Misture bem, bata bem e use.

Pedalar, pedalar

Pedalar, pedalar



Pedalar não só fortalece os músculos das pernas como os dos braços, que têm como missão suportar grande parte do peso do corpo.
Se acha que está frio ou a chuva não convida a passeios de bicicleta ao ar livre, a única alternativa é andar de bicicleta num ginásio ou em casa. Ou melhor ainda: frequente as aulas que simulam os percursos de montanha. Os nomes destas aulas (algumas até se praticam dentro de água, para aumentar a resistência) variam (RPM, Cycle, Spinning), mas todas elas têm em comum um grau de esforço assinalável.
Faça o seguinte exercício em casa para conseguir manter a força para pedalar: dê um passo largo em frente. Depois dobre a perna da frente até que o joelho e os dedos dos pés fiquem na mesma linha. Mantenha a posição um segundo. Repita 20 vezes. Mude de perna. Faça três sessões dia sim, dia não.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: bicicleta