domingo, 31 de janeiro de 2016

- PÃO CASEIRO

- PÃO CASEIRO

1 kg de farinha de trigo
15 g de fermento para pão(pastoso)
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de banha ou gordura vegetal

Dissolva o fermento em 1/2 copo de água morna com 1/2 colher de açúcar.
Coloque o trigo em uma vasilha fazendo uma cavidade no centro e derrame a mistura de fermento, banha, açúcar e sal.
Comece a sovar no centro, adicionando água morna para que a massa fique firme e solte das mãos.
Cubra e deixe crescer na própria vasilha até dobrar de volume.
Depois de crescida, divida a massa e sove mais um pouco com a farinha de trigo.
Coloque em formas de pão untadas com gordura e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos(até dourar).

sábado, 30 de janeiro de 2016

- PANQUECAS DE QUEIJO

- PANQUECAS DE QUEIJO

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 copo de leite 2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado
Mussarela

Dissolva o trigo no leite, junte o sal, o fermento, os ovos e a manteiga derretida.
Misture bem.
Unte uma frigideira com óleo e vá fritando as panquecas uma a uma, de um lado e de outro.
Arrume em cada panqueca um pedacinho de mussarela, enrole-a e vá dispondo em um pirex.
Ao terminar, cubra com molho de tomate, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até o queijo derreter.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

- PANQUECAS DE BATATAS

- PANQUECAS DE BATATAS

1/2 kg de batata 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de sal

Rale as batatas cruas, junte a farinha de trigo, o ovo e o sal.
Frite na gordura as colheradas, achatando-as.

4 dicas para não engordar com sushi

4 dicas para não engordar com sushi



A comida japonesa tem tudo para ser leve e saudável mas o toque ocidental - molhos, recheios, fritos, molho de soja à vontade - transformou um combinado de sushi numa bomba calórica. Com algumas dicas, vai manter a balança sob controle.   Comece pela entrada certa Comece com uma sopa de miso. Quem inicia a refeição com uma sopa come 20% menos calorias.   Evite invenções supercalóricas Um camarão crocante - ou qualquer outro frito - dá mais sabor ao sushi mas também soma imensas calorias. Escolha versões que levem apenas peixes e vegetais como ingredientes.
Não esqueça o sashimi Em vez de abusar dos sushis, prefira o sashimi, que não soma as calorias do arroz. Use a mesma alternativa com o temaki: peça o cone recheado apenas com o peixe.
Vá com calma no molho de soja Até a versão light, com menos sódio, é rica em sal. Em vez de afogar o sushi no molho, dê uma encostadinha de leve. E só!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: dieta

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

- PANETONE DE NATAL

- PANETONE DE NATAL

1 1/4 de xícara de açúcar
1 1/4 de xícara de água
1 1/4 de xícara de margarina 200 g de frutas cristalizadas 2 caixas de passas
1 colher de sopa de vermute 2 colheres de sopa de fermento em pó
3 xícaras(cheias) de farinha de trigo
3 ovos
1 gema

De véspera, leve ao fogo o açúcar, a água, a margarina, as frutas cristalizadas e as passas.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Desligue o fogo e jogue, imediatamente, 1 colher de sopa de fermento sobre a calda ainda quente.
No dia seguinte, junte o vermute, a farinha de trigo, os ovos e mais outra colher de sopa de fermento.
Leve o panetone ao forno em forma untada com manteiga e farinha de trigo e papel arengueiro.
Asse em forno regular durante 1 hora.
Enfeite a gosto.

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

- PANETONE III

- PANETONE III

6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento fresco
4 colheres de sopa de açúcar granulado
1 copo(150 ml) de iogurte natural
1/2 colher de sobremesa de sal
1 xícara de água morna
100 g de manteiga
1 colher de sopa de panil
4 gemas 200 g de frutas cristalizadas
100 g de passas

Misture tudo no liquidificador, ponha em uma tigela, acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa enxuta e, depois, sove bastante.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra com o rolo, espalhe as frutas e enrole como um rocombole.
Ponha na forma própria e faça uma cruz em cima.

Sopa de espinafres com pimenta caiena

Sopa de espinafres com pimenta caiena



  O gosto picante da pimenta caiena desencadeia no cérebro a produção de endorfinas, substâncias que trazem bem-estar. Além disso, provoca a vasodilatação, melhorando a circulação sanguínea. Ao acelerar os batimentos cardíacos e estimular a salivação e o suor intensos, aumenta o gasto de energia pelo organismo, ajudando na perda de peso. Ainda dá energia e tem papel no controle das doenças cardíacas. Já experimentou fazer uma sopa picante? Fica deliciosa e o seu metabolismo agradece.   200g de folhas de espinafres  300g de abóbora 2 courgettes médias 1 colher de café de pimenta caiena (se gostar muito de picante pode juntar mais uma colher) 1 rodela de gengibre 1 chalota (ou uma cebola) 1l água sal q.b. Azeite   Coloque os legumes num tacho com um bocadinho de água. Adicione o gengibre e a pimenta. Os legumes durante o processo de cozedura libertam água, deixe cozer assim durante 5 minutos. Vá juntando água quente até cobrir os legumes, no total usa cerca de 1l de água, e deixe cozer.
Passe tudo até obter um creme. Coloque sal com moderação. Atenção à quantidade de azeite que coloca no final. Um fiozinho, em cru, basta.
Para não ter que estar sempre a fazer sopa pode congelá-la para a ter sempre pronta a consumir.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: aumentar metabolismo

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

- PANETONE II

- PANETONE II

1/4 de xícara de açúcar
1 tablete(15 g) de fermento de pão ou 1 colher de sopa de fermento seco para pão
3/4 de xícara de água morna
3 gemas
1/2 colher de sopa de baunilha
1 colher de chá de casca ralada de limão
1 colher de chá de sal
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina 2/3 de xícara de passas claras sem sementes
1/3 de xícara de frutas cristalizadas 2 colheres de sopa de manteiga derretida

1.
Junte 1 colher de chá de açúcar e a água morna ao fermento.
Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente as gemas batidas à parte.
Coloque a baunilha, a casca de limão, o sal e o açúcar restante.
2.
Junte 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem.
Vá juntando a margarina, aos poucos, misturando bem.
Adicione a farinha de trigo restante e misture bem.
3.
Leve a massa a uma superfície polvilhada e amasse 10 minutos até ficar elástica.
Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe 1 hora, até dobrar de volume.
4.
Abaixe a massa com o punho e coloque numa superfície polvilhada.
5.
Adicione as passas e as frutas cristalizadas, misturando bem.
6.
Faça uma bola e leve a uma forma redonda de 18,5 cm de diâmetro por 8 cm de altura.
7.
Deixe crescer durante por 45 minutos até chegar à beira.
Pincele com manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido.
Asse durante 45 minutos, pincelando 2 vezes.
Se dourar logo, proteja com papel alumínio.
Depois de desenformar, pincele todo com manteiga.

Muffins de milho e amêndoa

Muffins de milho e amêndoa



Deixo-vos a receitas dos muffins que fiz ontem para o pequeno almoço, rende 10-12 muffins   1 iogurte magro natural (usei adoçado) 1 ovo 175g de farinha de milho 50g de amêndoa ralada 10 amêndoas cortadas grosseiramente 60g de stevia 3 colheres de sopa de leite magro 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato raspas de limão canela em pó 1 pitada de sal   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture o adoçante com o ovo e o iogurte. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicione a amêndoa ralada e os pedaços de amêndoa. Corte papel vegetal e forre as forminhas. Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

- PANETONE I

- PANETONE I

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca 2 ovos inteiros 250 g de margarina 250 g de fermento de pão 2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de chá de sal
1 kg de farinha de trigo 200 g de passas sem caroços 200 g de frutas cristalizadas

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca, os ovos, o fermento, a margarina e todos os outros ingredientes menos a farinha de trigo, as passas e as frutas cristalizadas.
Depois de tudo batido, coloque em uma vasilha, junte a farinha de trigo, bata bem e deixe descansar por 2 horas coberto por um pano úmido.
Depois, torne a bater e coloque as frutas e as passas e ponha em 2 formas altas.

domingo, 24 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS DELÍCIA COM IOGURTE

- PÃEZINHOS DELÍCIA COM IOGURTE

4 colheres de sopa de fermento seco ou tablete
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite morno
1 copo de iogurte natural

Misture e deixe por 10 minutos em lugar abafado.
Depois, acrescente 3 gemas, 1 colher de sobremesa de sal, 100 g de manteiga derretida já fria e 1/2 xícara de chá de água fria.
Mexa e coloque farinha de trigo(cerca de 6 1/2 xícaras de café ou copos pequenos de extrato).
Tabalhe a massa e, em seguida, cubra com um pano e guarde em armário fechado por 20 minutos.
Modele os pães e deixe descansar durante 1 hora.
Asse, retire do forno, cubra com um pano por 5 minutos, pincele com manteiga e coloque queijo parmesão ralado.
O pão não deve corar.

sábado, 23 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS DE QUEIJO II

- PÃEZINHOS DE QUEIJO II

1/2 xícara de chá de leite quente 2 tabletes de caldo de galinha
1 ovo
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de polvilho azedo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de fermento

Bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas untadas; não encha muito pois crescem.
Leve a assar.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS DE QUEIJO I

- PÃEZINHOS DE QUEIJO I

1 kg de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de fermento Itaiquara
1 colher de sopa de sal 2 ovos mal batidos 2 copos de leite de vaca
1 copo de água
100 g de margarina
1 colher de sopa de manteiga

Bote o fermento, o açúcar, o leite e a água(amornados juntos) e deixe fermentar durante 40 minutos.
Depois, bote a farinha de trigo, os ovos mal batidos, o sal, a margarina e a manteiga, misture bem a massa e deixe descansar por 40 minutos.
Em seguida, faça os pães e deixe descansar 1 hora(colocados nas placas untadas).
Não deixe dar pancadas.
Ligue o forno 15 minutos antes de assar.

Corre, corre!

Corre, corre!



 A corrida está em alta, por todo o mundo, e Portugal não é excepção. Gostava de fazer parte da equipa de corredores? Deixo-lhe alguns conselhos para dar os primeiros passos. 1. Primeiro caminhe. 2 minutos a correr e 2 minutos a andar até ser capaz de aumentar a duração da corrida. 2. Vença a preguiça. Não arranje desculpes, lembre-se que durante a corrida vai libertar endorfinas e quando terminar se vai sentir muito melhor. 3. Corra acompanhada. Ir com alguém ajuda a manter a motivação. 4. Tenha paciência. Nos primeiros tempos custa, mas com o tempo irá melhorar a resistência. Crie uma rotina que consiga cumprir de forma a que correr se transforme num hábito. 5. Inscreva-se numa prova. Assim não faltará aos treinos. 6. Invista numas boas sapatilhas. Escolha umas que se ajustem à sua passada.  7. Faça um check-up inicial. Fale com o seu médico antes de começar, pois poderá ser necessário fazer análises, um electrocardiograma e um raio-x ao tórax.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: correr

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS DE LARANJA

- PÃEZINHOS DE LARANJA

1 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 1/4 de colher de chá de fermento
3 colheres de chá de raspa de casca de laranja
1/2 xícara de margarina(tire da geladeira 1 hora antes)
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de sopa de margarina derretida

Misture a farinha de trigo e o fermento numa vasilha.
Junte 1 colher de chá de raspa de laranja, acrescente a margarina aos pedacinhos e misture com duas facas até obter uma farofa.
Faça uma depressão no meio e lá despeje o leite.
Misture com uma colher de pau até que a massa se desprenda dos lados da vasilha e amasse umas 5 vezes, levemente, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Com as mãos, abra a massa até obter 0,5 cm de grossura.
Corte com um copo ou cortador.
Coloque as rodelas numa assadeira não untada, deixando um espaço entre os pãezinhos.
Misture as 2 colheres de chá de raspa de laranja restantes, o açúcar e a manteiga derretida e distribua sobre os pãezinhos.
Leve ao forno.

Alimente a sua memória

Alimente a sua memória



 A falta de memória é algo que nos preocupa a todos. Pelo que é importante conhecer alguns alimentos que podem ajudar a combater o esquecimento. Não pense que só o stress e a idade são culpados pelo esquecimento, a forma como se alimenta também é responsável pela saúde e capacidade mental.
Lembre-se que uma alimentação variada e equilibrada é fundamental.

1. Quinoa
A quinoa é um superalimento, entre os seus nutrientes estão a proteína, o ferro, o cálcio, as vitaminas do complexo B e o óme-ga-3, que compõe a membrana externa das células cerebrais, sendo essencial para uma troca rápida de mensagens no cérebro. Com uma alimentação pobre em ómega-3, a pessoa esquece-se com facilidade e tem dificuldade em concentrar-se.

2. Semente de chia
A chia contém mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho; mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite. Por também ser rica em fibras, cálcio e ferro, é uma grande aliada no processo anti-inflamatório do corpo e na melhoria da concentração e memória.

3. Salmão
O salmão é uma óptima fonte de ómega-3 e, por isso, apresenta um grande potencial na melhoria do desempenho cognitivo e do funcionamento do cérebro.

4. Tomate
O tomate é rico em fisetina, o que contribui para a melhoria significativa da memória. Além deste nutriente, o tomate ainda possui licopeno, antioxidante que reduz os danos causados às células pelos radicais livres e previne doenças como o cancro. Outros benefícios deste fruto são a melhoria da qualidade do sono e o combate ao envelhecimento precoce.

5. Chá verde e vermelho
Fonte de flavonóides, os chás verde e vermelho, ajudam no desenvolvimento e recuperação da memória.

6. Carne de fígado
A vitamina B12 também influencia a memória. Uma das principais fontes desta vitamina é a carne de fígado, mas também a pode encontrar na carne de porco, ovos, ostras e leite.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentos memória

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS DE CEBOLA

- PÃEZINHOS DE CEBOLA

1/2 kg de farinha de trigo
125 g de manteiga amolecida
1 envelope de creme de cebola
1 colher de sopa(cheia) de fermento de pão 250 ml de leite morno
1 gema para pincelar

Peneire numa tigela a farinha de trigo e faça uma cova no centro.
Junte aí os demais ingredientes e amasse bem até que a massa solte das mãos.
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra com o rolo porções da massa em círculo, corte-a em triângulos e enrole cada uma no sentido da base para a ponta.
Coloque-os em assadeira untada com manteiga.
Pincele com gema e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

terça-feira, 19 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS III

- PÃEZINHOS III

1 lata de leite condensado
1 lata de água morna
4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de manteiga
100 g de fermento de pão (em pasta)
1 colher de chá de sal
950 g de farinha de trigo

Bata no liquidificador: leite, água, ovos, manteiga, fermento e sal.
Despeje numa bacia plástica e vá colocando a farinha de trigo e mexendo com uma colher de pau.
Deixe a massa crescer abafada por 1 hora.
Depois de crescida, forme os pãezinhos e coloque em assadeira untada com manteiga.
Depois de assados, passe manteiga e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Quinoa, o super cereal

Quinoa, o super cereal



Nos últimos tempos há um cereal recorrente na minha cozinha: a quinoa.  A quinoa é um cereal de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.Também é fonte de cálcio, ferro e ácidos gordos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de hidratos de carbono para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B. Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica exercício físico. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol pelas suas quantidades significativas de ômega 3 e 6. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormonas. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, como não contém glúten pode ser ingerido por pessoas intolerantes e doentes celíacos.   Pode ser comprado em qualquer supermercado e usado ao pequeno almoço, às refeições principais em saladas ou como acompanhamento .

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS II

- PÃEZINHOS II

1 xícara de leite morno 2 colheres de sopa de fermento granulado
1 xícara de água morna
5 colheres de sopa de açúcar refinado
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
1 kg de farinha de trigo

Misture o leite, a água, o açúcar e o fermento.
Abafe por 20 minutos.
Junte os ovos, a manteiga e o sal.
Vá colocando a farinha de trigo, mexendo como se fosse um bolo até que a massa fique completamente ligada.
Despeje-a na pedra mármore e sove por 50 vezes.
Deixe a massa descansar durante 1 hora.
Pegue pequenas porções e modele os pãezinhos.
Coloque-os em assadeira untada, deixando crescer por mais 20 minutos.
Querendo, use esta massa para fazer sonhos.

domingo, 17 de janeiro de 2016

- PÃEZINHOS I

- PÃEZINHOS I
2 colheres de sopa de fermento granulado
1 xícara de açúcar
100 g de banha derretida
1 colher de sopa de sal
1 xícara de água morna
1 1/2 xícara de leite morno 2 ovos(mal batidos)
1 kg de farinha de trigo

Ponha o fermento, a água morna, o leite morno, o açúcar e 1 xícara de farinha de trigo numa tigela e deixe descansar durante 1/2 hora.
Depois de fermentada, ponha os ovos, o sal, a banha e o resto da farinha de trigo.
Misture bem, ponha na pedra e bata até abrir bolhas e soltar das mãos.
Faça os pães com as mãos untadas de gordura e coloque-os em assadeiras untadas.
Deixe descansar durante 2 horas e asse em forno quente.

Recheio

1 copo de leite
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de Maizena

Misture tudo e leve ao fogo para fazer o creme.

sábado, 16 de janeiro de 2016

- PAÇOCA SIMPLES

- PAÇOCA SIMPLES

1/2 kg de amendoim torrado 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
10 colheres de sopa de açúcar

Asse o amendoim no forno, não deixando queimar.
Passe em seguida na máquina (peça fina), junte a farinha e o açúcar e torne a passar na máquina.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

- PAÇOCA DE INHAME

- PAÇOCA DE INHAME

1/2 kg de inhame
1 colher de sopa de açúcar refinado e peneirado
3 colheres de sopa de coco ralado

Cozinhe o inhame de véspera e deixe dormir no escorredor.
No dia seguinte, rale-o e junte o coco e o açúcar.
Misture tudo com um garfo e arrume numa travessa.

Chás aliados da boa forma

Chás aliados da boa forma



  Diuréticos * Chá branco + hibisco + carqueja
* Chá verde + cavalinha
* Carqueja + centelha + cavalinha   Desintoxicantes
* Alecrim + camomila + hortelã
* Centelha + funcho   Como fazer: misture aservas e coloque 1 col. (sopa) em 1 litro de água bem quente, mas não fervente e deixe em imersão por 10 minutos. Coe e beba quente, morno ou gelado.   Anticompulsão alimentar
* 4 cravinhos + 1 canela em pau + 1 pedaço (3 cm) de gengibre
* 1 anis + 1/2 fava de baunilha   Como fazer: coloque as especiarias em meio litro de água bem quente, mas não fervente e deixe em imersão por 10 minutos. Coe e beba quente, morno ou gelado.   Todos os chás devem ser consumidos em 24 horas e, nesse período, guardados em embalagem de vidro, no frigorífico ou em ambiente abrigado da luz.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: chá anticompulsão

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

- PAÇOCA DE FARINHA LÁCTEA

- PAÇOCA DE FARINHA LÁCTEA

1/2 kg de amendoim torrado
3 xícaras de farinha láctea
10 colheres de sopa de açúcar

Asse o amendoim no forno, não deixando queimar.
Passe em seguida na máquina(peça fina) e misture a farinha láctea e o açúcar.

Pizza margarita light

Pizza margarita light



Uma ideia simples e pouco calórica para quem- como eu- adora pizza!   Ingredientes 1 wrap integral 
2 colheres de sopa de molho de tomate pronto 3 fatias de mozarella light
2 colheres de sopa de tomate picado
Manjericão fresco   Modo de preparação Cubra o wrap com o molho de tomate. Em seguida, misture o queijo, o tomate e o manjericão e coloque sobre a massa. Leve ao forno por cerca de 8 minutos.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

- PACIÊNCIA

- PACIÊNCIA

400 g de açúcar refinado
400 g de farinha de trigo
6 ovos
1 colher de chá de raspa de limão

Bata as claras em neve(ponto de suspiro).
Acrescente o açúcar e continue batendo.
Junte as gemas e, por último, a farinha de trigo e as raspas de limão.
Para fazer os biscoitos, coloque a massa aos poucos num saco de confeitar e use bico perlê.
Leve ao forno em assadeira untada.
Retire dela ainda quentes.

terça-feira, 12 de janeiro de 2016

- OVOS DE CODORNA

- OVOS DE CODORNA

Massa

100 g de margarina ou manteiga
100 g de gordura hidrogenada
3 gemas 2 colheres de sopa(cheias) de creme de leite sem soro
1 colher de café(rasa) de sal
1/2 colher de café de fermento de bolo
Farinha de trigo para amassar

Recheio

Ovos de codorna cozidos, gema para pincelar e queijo parmesão ralado.

Coloque numa tigela a manteiga, a gordura, as gemas e o sal, misture até fazer um creme e depois acrescente o creme de leite.
Misture e vá botando farinha de trigo até obter o ponto de soltar da tigela.
Tire pedaços, abra na mão, ponha o ovo de codorna e cubra todo com a massa.
Asse em tabuleiro sem untar, pincelado com gema e azeite doce e salpicado com parmesão.

4 alimentos para ganhar músculos

4 alimentos para ganhar músculos



Aliar exercício físico com certos alimentos é meio caminho andado para ter músculos durinhos.  1. Batata-doce: Apresenta baixo índice glicémico e é rica em fibras, o que garante saciedade por mais tempo. Para quem pratica atividade física é altamente recomendada porque mantém o bom nível de energia durante o treino. É rica em betacaroteno, vitaminas antioxidantes e também vitamina K, que ajuda no controlo de retenção de líquidos. 

2. Beterraba: melhora o desempenho durante os exercícios. Ela também tem alto teor de vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, além de ácido fólico, potássio, cálcio, ferro, cobre, manganês e magnésio. Uso em saladas ou sumos.

3. Tomate: o seu alto teor de licopeno ajuda a neutralizar radicais livres. Favorece a recuperação de energia para o próximo treino. 

4. Proteína: encontrada em aves, carnes, ovos de galinha e peixes. Também previne o enfraquecimento muscular e a perda de tecidos. Para os vegetarianos a dica são as proteínas vegetais encontradas no tofu, grãos, leguminosas e laticínios.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: batata-doce

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

- OLHO-DE-SOGRA

- OLHO-DE-SOGRA
2 sacos(100 g cada) de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara de chá de açúcar250 g de ameixa seca

Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado.
Coloque em forminhas.

domingo, 10 de janeiro de 2016

- NOZES GLACÊ

- NOZES GLACÊ
200 g de castanha-do-pará250 g de noz(para colocar pedaços dentro das bolinhas)
1 coco médio ralado(pela parte de trás)
1 1/2 caneca de açúcar(quando fizer no mesmo dia, ponha 2 canecas)
1/2 caneca de água
6 ovos inteiros mal batidos

Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda pastosa.
Tire do fogo, junte a castanha ralada, o coco e os ovos.
Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela.
Depois de frio, prepare as bolinhas.
Em seguida, passe na calda caramelada.

Calda caramelada

3 canecas de açúcar
1 caneca de água 2 colheres de sopa de vinagre branco

Leve ao fogo e, depois do ponto, tire do fogo e jogue as bolinhas na calda, uma a uma.
Para botar as bolinhas no papel, passe um pouco de manteiga nas mãos e passe nas bolinhas.

sábado, 9 de janeiro de 2016

- NHOQUE FRITO

- NHOQUE FRITO

1/2 kg de batata
1 colher de sopa(bem cheia) de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal a gosto

Cozinhe as batatas descascadas em pouca água salgada.
Quando estiverem macias, passe pelo espremedor e coloque numa vasilha, adicionado a farinha de trigo, a manteiga, o ovo sem bater e o queijo.
Misture bem.
Polvilhe a tábua ou a mesa com farinha de trigo e enfarinhe também as mãos.
Forme rolinhos finos, da grossura de um dedo mais ou menos.
Corte em pedaços de 4 a 5 cm e frite-os em gordura bem quente.
Arrume-os em camadas, cobrindo cada camada com queijo parmesão e cenoura crua ralados e misturados.

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

- NHOQUE À FRIULANA

- NHOQUE À FRIULANA

400 g de pão dormido
Leite
100 g de presunto cozido
50 g de presunto cru
80 g de toicinho defumado
1/2 cebola
3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Corte o pão em pedacinhos e coloque de molho no leite.
Quando estiver bem inchado, esprema e misture com o presunto e o toicinho cortados em quadrados.
Frite a cebola na manteiga e junte à mistura de pão.
Misture bem com uma colher de pau e acrescente a farinha de trigo, os ovos, o queijo, umas gotas de leite, o sal e a pimenta.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Faça bolas grandes como laranja, deixe repousar por 1/2 hora e passe pela farinha.
Cozinhe em água quente salgada por 1/2 hora.
Tempere com manteiga ou suco de tomate e salpique com queijo ralado.

quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

- MULATINHO

- MULATINHO
2 xícaras de chá de ameixa preta sem caroço
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de água
1 coco ralado

Ferva as ameixas na água e em seguida bata no liquidificador com os outros ingredientes.
Depois, leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Despeje num prato untado, deixe esfriar, faça bolinhas e passe-as por confeites coloridos.

Alimentação pós-parto

Alimentação pós-parto



  Conheça algumas recomendações importantes para a alimentação no pós-parto:
 
Beba mais água. Mesmo que já tenha esse bom hábito e ande sempre com uma garrafinha, durante a lactação vai precisar de muito mais. Deve ingerir, no mínimo 3 litros por dia. Prefira água, pois sumos, embora saudáveis, podem ser muito calóricos. Se ingerir chás, evite os que contêm teína, como o chá preto e o verde, pois essa substância passa para o bebé através do leite e pode deixá-lo agitado. Encontra no mercado versões descafeínadas.
 
Coma de 3 em 3 horas. Essa regra preciosa é importante para manter a glicemia - taxa de açúcar no sangue - estabilizada, evitando aqueles "ataques" de fome. Às mulheres que amamentam durante a madrugada, recomendo que façam um lanchinho a meio da noite se tiverem fome - um iogurte magro, por exemplo.
 
Evite alguns alimentos para prevenir cólicas.  Embora as cólicas estejam relacionadas com o amadurecimento da flora intestinal da criança, é possível ajudá-la a transpor essa fase de forma mais tranquila cuidando da alimentação materna. Evite ou ingira com muita moderação alimentos que causam flatulência, como repolho, grão de bico, cebola e doces, pois também podem causar desconforto no bebé. Suspeita-se também que o chocolate possa ter esse efeito.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

- MOUSSE DE MARACUJÁ

- MOUSSE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida de polpa de maracujá(coloque um pouco de água)

Passe a polpa no liquidificador e coe.
Depois, coloque de novo no liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite.
Bata, despeje num pirex e ponha na geladeira.

Palavra de ordem: superação

Palavra de ordem: superação



 Em Dezembro de 2013 mudei de emprego, de cidade e deixei de fazer exercício. Em Março de 2014 fiz uma luxação total do joelho direito e a pausa foi total. Mais de 1 ano e meio depois, e de duas opiniões que devia ser operada, fui vista pelo dr. Frederico Varandas. Não fui operada e 2 meses depois estava a correr. Fiz a minha primeira prova dia 31 de Dezembro, 10 kms da São Silvestre da Amadora.  O desafio para este ano é correr pelo menos 100 dias, e talvez fazer uma meia maratona. Além da corrida vou voltar ao ginásio e à natação. Palavra de ordem: superação. Vamos equipa!

 

 

 

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: desafio correr 100 dias

terça-feira, 5 de janeiro de 2016

- MOUSSE DE CHOCOLATE

- MOUSSE DE CHOCOLATE

4 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
1 tablete(200 g) de chocolate meio amargo picado
4 claras em neve

Batas as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas.
À parte, aqueça o creme de leite em banho-maria.
Junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
Junte o chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente as claras em neve batidas com o açúcar restante.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas.
Decore com cerejas, raspas de chocolate e chantily.
Rendimento: 10 a 12 porções.

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

- MOUSSE DE AMEIXAS

- MOUSSE DE AMEIXAS
200 g de ameixa
1 lata de leite condensado 2 xícaras de leite de vaca 2 colheres de sopa de manteiga
3 folhas de gelatina branca 2 colheres de sopa de chocolate em pó2 gemas 2 claras em neve

Dissolva a gelatina com água morna.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção das claras.
Em seguida, misture as claras em neve.
Leve ao congelador até adquirir consistência.
Conserve na geladeira.

domingo, 3 de janeiro de 2016

- MOSAICO DE GELATINA

- MOSAICO DE GELATINA

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite(sem o soro)
1 lata de leite de vaca
1 1/2 xícara de água
6 folhas de gelatina branca
5 caixas de gelatina de sabores diferentes

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca e a gelatina dissolvida na água.
Para melhor dissolver a gelatina branca, corte-a em pedacinhos e jogue na água fervendo.
Deixe esfriar bastante para juntar aos leites batidos no liquidificador.
Depois de misturar bastante, coloque em uma terrina grande e leve à geladeira.
Mexa sempre esta mistura para não permitir que a gelatina fique no fundo da terrina.
Dissolva, separadamente, cada gelatina de sabores diferentes, seguindo a instrução das embalagens.
Depois que estas gelatinas tomarem corpo na geladeira, corte em pequenos pedaços e junte a outra mistura, também incorporada.
Passe óleo numa forma recortada e leve à geladeira por 24 horas.
Mergulhe a forma em água quente para retirar a gelatina depois de pronta.

sábado, 2 de janeiro de 2016

- MORANGOS

- MORANGOS

1 coco ralado (pela parte de trás)
1 lata de leite condensado
100 g de amêndoas descascadas e moídas
5 folhas de gelatina vermelha
Açúcar vésper branco

Misture tudo e leve ao fogo até soltar da panela.
Despeje em prato untado, forme morangos, passe na gelatina e logo em seguida no açúcar vésper.
Prenda 1 cravo no meio e faça 2 folhinhas com glacê verde.

Gelatina

5 folhas de gelatina em 1/2 xícara de água fervente em panela esmalte.
4 dúzias de cepalas e 1 roda de arame forrado.

sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

- MOLHO TÁRTARO

- MOLHO TÁRTARO

1 vidro(pequeno) de maionese
1 cebola
Cebolinha verde, pimentão, picles, vinagre e sal

Corte a cebola, a cebolinha verde, o pimentão e os picles bem miudinhos.
Junte tudo à maionese, ao vinagre e ao sal necessários.