sexta-feira, 30 de setembro de 2016

- PERNIL DE VITELA ASSADO

- PERNIL DE VITELA ASSADO

INGREDIENTES:

1 pernil de vitela ou porco de 6 a 7 1/2 kg2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta do reino 2 cebolas cortadas em rodelas
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de vinho tipo Madeira ou Xerez seco

Modo de Preparo:
Esfregue a carne com o alho amassado e a pimenta.
Preaqueça o forno em temperatua moderada (170º).
Numa assadeira, espalhe as rodelas de cebola numa só camada.
Coloque a carne sobre as cebolas, com a parte gordurosa, voltada para cima.
Misture o vinho e o caldo e despeje sobre a carne.
Asse, calculando 24 minutos por quilo, mais ou menos 2 1/2 horas para 6 kg.Enquanto o pernil assa, molhe-o de vez em quando com o molho da assadeira.
Se as cebolas começarem a escurecer, junte um pouco de água.
Quando a carne estiver macia, coloque-a numa travessa aquecida.
Passe o molho que ficou na assadeira por uma peneira e junte um pouco de caldo, caso esteja grosso.


Rendimento: 12 porções.


Coração ao Alto

Coração ao Alto



Esperamos que ninguém nos parta o coração, mas nós estamos sempre a colocar em esforço este músculo que fica no nosso peito:  stresse, tabaco, alimentação desequilibrada.
Devemos preocupar-nos? Sim! A doença cardiovascular é a principal causa de morte em Portugal. E mata pessoas cada vez mais jovens... Dia 29 de Setembro é o mundial mundial do coração, cuide do seu.

Está provado que seguir uma dieta mediterrânica pode levar à diminuição em 50% da incidência de doenças cardiovasculares. Isso significa comer peixe, não consumir carne mais de 4 vezes por semana (e preferencialmente de aves), optar pelas gorduras saudáveis (azeite) com moderação, acompanhar as refeições com vegetais, à sobremesa fruta e ao longo do dia beber água. Para temperar, use muito alho e ervas aromáticas. Boas notícias: pode beber um copo de vinho à refeição! E, claro, pratique exercício físico. Uma vida sedentária faz mal ao coração.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

- LOMBO DE PORCO À DINAMARQUESA

- LOMBO DE PORCO À DINAMARQUESA

INGREDIENTES:
2 maçãs
1 1/2 kg de lombo de porco
1 pitada de gengibre em pó2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 xícaras de caldo de carne
6 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de geléia de ameixa
150g de ameixas-pretas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cubra a ameixa preta com água numa panela.
Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
Retire do fogo.
Deixe esfriar.
Retire os caroços.
Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos.
Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre.
Espalhe a maçã e as ameixas-pretas sobre a carne e enrole.
Amarre com um barbante.
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º).
Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira.
Frite a carne até que doure de todos os lados.
Se houver muita gordura retire um pouco.
Despeje o caldo de carne quente por cima.
Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.
Retire a carne da assadeira.
Junte a geleia e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Sirvas com molho.

Rendimento: 4 porções.


Vamos fazer granola?

Vamos fazer granola?



  Deixo-vos uma receita que podem experimentar ao pequeno-almoço ou a um lanche.

É uma granola com maça fruut vermelha com canela que podem adicionar ao leite ou aos iogurtes. Eu gosto imenso.

Ingredientes
2 chávenas de chá de flocos de aveia integral  2 chávenas de chá de flocos de milho
1/2 chávena de chá de sementes de chia  1 chávena de chá de fruut maçã vermelha com canela  
1 colher de sopa de sementes de sésamo
½ chávena de chá de nozes e/ou amêndoas
½ chávena de chá de linhaça dourada moída

Modo de preparação

Misture todos os ingredientes, exceto a linhaça e a chia. Coloque numa forma e leve ao forno médio durante 15 minutos, ou até dourar. Misture a linhaça e a chia e deixe arrefecer.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

- MAMINHA RECHEADA

- MAMINHA RECHEADA

INGREDIENTES:

1 ½ Kg de carne ( maminha ) em uma peça
1 ½ xícara ( chá ) de suco de maracujá aquecido

Recheio:
Colheres ( sopa ) de cebola picadinha 2 colheres ( sopa ) de Óleo
1 maço de escarola aferventado e picado
1 cubinho de Caldo de Carne.200g de linguiça fresca picada 2 pãezinhos amolecidos em ½ xícara ( chá ) de leite
4 colheres ( sopa ) de queijo ralado
4 colheres ( sopa ) de azeitonas verdes picadinhas 2 ovos batidos
MODO DE FAZER:
Tempere a carne com o caldo de carne, dissolvido no suco de maracujá.
Deixe tomar gosto por 2 horas.

Recheio:
Refogue a cebola no óleo.
Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos.
Deixe esfriar.

Faça furos na carne e coloque o recheio ( reserve o tempero ).
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, regando com o tempero reservado.
Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeira peneirado.


Rendimento: 6 a 8 porções.


Mel de Rapadura Caseiro

Mel de Rapadura Caseiro

O Mel de Rapadura Caseiro é conhecido também como mel de engenho, mel de cana de açúcar ou melado. Este é um xarope denso obtido do caldo da cana por meio de fervura e evaporação, antes do processo de cristalização do açúcar. Esta deliciosa receita foi a querida amiga Socorro que me passou durante a nossa agradável visita a Russas, no interior do Ceará. A nível de importância dos produtos da cana, este delicioso mel de rapadura com inconfundíveis sabor e cor, sempre foi considerado parente pobre do açúcar, tal como o caldo de cana, o açúcar mascavo e a rapadura. Segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) o consumo de açúcar ou mel de rapadura não deve ultrapassar 10% das calorias na dieta, o que equivale ao consumo máximo de 4 colheres de sopa ao dia. O mel de rapadura possui mais vitaminas e sais minerais do que os açúcares mais claros, como o demerara, cristal e principalmente refinado.  Uma dica para vocês, é  possível utilizar o Mel de Rapadura Caseiro para adoçar ou em receitas na substituição de açúcar ou mel. Lembramos que tem sabor marcante e a cor característica. Fica a dica pra quem gostar de desvendar novos sabores da nossa culinária!

Queijo coalho grelhado com ghee e mel de rapadura.

Mel de Rapadura Caseiro

Categorias: Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 53 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 13,8 gramas (1 colher de sopa)

Ingredientes

  • 700 gramas: Rapadura;
  • 300 mililitros: Água;
  • 4 colheres de sopa: Suco de limão natural.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
  2. Higienize os 2 limões Taiti, extraia o suco. Reserve.
  3. Parta a rapadura (preta) em pedaços, coloque em uma panela de inox (de preferência) e acrescente a água (1 e 1/3 de xícara). Leve ao fogo médio por 15 minutos, no final junte o suco de limão.
  4. Continue mexendo, deixe engrossar até atingir o ponto desejado.
  5. Deixe esfriar e guarde em recipientes esterilizados.
  6. Utilize o Mel de Rapadura Caseiro para adoçar ou nas receitas em substituição de açúcar ou mel.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 12,7 g Cálcio: 11,4 mg
Calorias: 50,1 kcal Carboidratos: 13 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,3 mg
Fibras totais: 0 g Fósforo: 3 mg
Gorduras: 0 g Gorduras monoinsaturadas: 0 g
Gorduras poliinsaturadas: 0 g Gorduras saturadas: 0 g
Magnésio: 4 mg Potássio: 47,1 mg
Proteína: 0 g Selênio: 0,2 μg
Sódio: 5,3 mg Vitamina A: 0,2 IU
Vitamina C: 0,5 mg Zinco: 0 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Mel de Rapadura Caseiro
O Mel de Rapadura Caseiro é conhecido também como mel de engenho, mel de cana de açúcar ou melado. Este é um xarope denso obtido do caldo da cana por meio de fervura e evaporação, antes do processo de cristalização do açúcar. Esta deliciosa receita foi a querida amiga Socorro Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Mel de Rapadura Caseiro

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Doces e sobremesas
Autor: Guloso e Saudável

terça-feira, 27 de setembro de 2016

- ZAATAR CASEIRO (TEMPERO SÍRIO)

- ZAATAR CASEIRO (TEMPERO SÍRIO)
200g de orégano em pó
300g de farinha de trigo
150g de gergelim20g de ácido cítrico 200g de coentro em pó
50g de colorau
80g de sal

Misture bem todos os ingredientes, ponha num vidro esterilizado e bem seco, e guarde em lugar Fresco e seco.
Dura bastante tempo.
O Zaatar é excelente para acompanhamentos de pratos Sírios, pão sírio, coalhada (o chanclich, por exemplo, que são bolas de coalhada envoltas em Zaatar) e, principamente, com azeite(pão, quibes etc.).

Muffins de maçã e amêndoa

Muffins de maçã e amêndoa



  Desde sempre que para mim o Outono cheira a canela e sabe a maça. Estes muffins sabem-me a Outono... e que bem que sabem!   100 ml de leite magro 2 ovos 60g de maça verde (fresca ou desidratada) 175g de farinha de amêndoa 50g de amêndoa ralada 10 amêndoas cortadas grosseiramente 60g de stevia 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato     Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture o adoçante com os ovos e o leite. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, e a canela. Adicione a maça desidratada (ou a fresca cortada em fatias finas), a amêndoa ralada e os pedaços de amêndoa. Corte papel vegetal e forre as forminhas. Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

- TORTA DE BACALHAU

- TORTA DE BACALHAU
250g de gordura hidrogenada
500g de farinha de trigo 2 ovos inteiros
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de café de fermento em pó2 colheres de sopa de leite liquido

Misture toda essa massa e ponha num saco plástico, dentro da geladeira, durante mais oumenos 4 horas.
À parte, ponha 300 gramas de bacalhau desfiado(escaldado para tirar o sal) e refogado com os seguintes temperos cortados miudinhos: cebola, tomate, alho, pimentão, coentro, junto com 3 colheres de sopa de azeite doce, 1 copo de leite líquido, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 3 claras em neve.
Cozinhe este recheio por 5 minutos e deixe esfriar.
Unte uma forma refratária com a massa e coloque este recheio por cima junto com umas colheradas de requeijão cremoso e queijo ralado por cima.
Não coloque a tampa da massa.

domingo, 25 de setembro de 2016

- SUFLÊ DE ESPINAFRE

- SUFLÊ DE ESPINAFRE
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de alho amassado
1 maço de espinafre cozido e picadinho
Sal a gosto

Refogue os todos os ingredientes e reserve.

Creme
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite
1 cubo de caldo de galinha
1 pitada de noz moscada
3 ovos
1 colher de sopa de pó royal
Queijo ralado para polvilhar

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e, aos poucos, acrescente o leite mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha a noz moscada e as gemas.
Volte ao fogo até engrossar e reserve.
Bata as claras em neve, junte ao creme, misturando levemente com orefogado de espinafre e acrescente o pó royal.
unte um refratário e enfarinhe, disponha a massa, salpique queijo e leve para assar por cerca de 30 minutos em fogo médio.

Rendimento: 4 porções

sábado, 24 de setembro de 2016

- DOCE DE COCO

- DOCE DE COCO

1 coco
1 kg de açúcar

Rale o coco.
Com o açúcar, faça a calda e em seguida junte o coco à calda e leve ao fogo para cozinhar.
Quando estiver em ponto de fio brando, o doce estará pronto.

Pão Integral de Milho com Sardinha

Pão Integral de Milho com Sardinha

Comer um pãozinho fresquinho no café da manhã é um agradável costume para a maioria de nós, não é mesmo? Sendo hoje sexta feira nossa receita do dia é este saboroso Pão Integral de Milho com Sardinha. Perfeito para experimentar neste FDS maravilhoso que está chegando. O pão integral de milho, além de, é claro, a sardinha, o pão tem grandes quantidades de fibras, vitaminas, sais minerais, gorduras boas, tornando-o muito saboroso, macio e nutritivo. Devido as fibras contidas no pão integral a absorção de glicemia pelo organismo é desacelerada, o que diminui o índice glicêmico. Este delicioso tipo de pão é indicado para antes do treino devido a sua composição o que acarretará a absorção de insulina de maneira mais lenta e gradual o que garante energia durante todo o treino. Aqui temos este pão integral de milho com sardinha, uma opção super saudável, econômica e saborosa para preparar no fds. Bom final de semana!



Pão Integral de Milho com Sardinha

Categorias: Máquina de fazer pão, Pães e salgados
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 26 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 2 horas 30 minutos
Grau de dificuldade: Simples
Comida: Brasileira
Porção: 50 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Milho verde;
  • 240 mililitros: Leite de coco caseiro;
  • 170 gramas: Sardinha em azeite;
  • 2,5 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
  • 2 xícaras: Farinha de trigo branca orgânica;
  • 1 xícara: Fubá (farinha fina de milho);
  • 5 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1 colher de chá: Pimenta calabresa ou vermelha desidratada;
  • 2 colheres de chá: Sal;
  • 1 colher de chá: Açafrão;
  • 2 colher de sopa: Fermento biológico seco.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de chá de 5 mililitros, a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
  2. Higienize o milho (5 espigas), cozinhe e corte os grãos das espigas com uma faca, depois bata no liquidificador com o leite, até ficar homogêneo. Reserve.
  3. Escorra as sardinha e amasse-as com um garfo. Reserve.
  4. Misture as farinhas, o fubá de milho, as pimentas e o açafrão. Reserve.
  5. Retire a forma de dentro da panificadora (máquina de fazer pão = MFP).
  6. Despeje na forma o batido do milho, as sardinhas, o sal, o azeite, a mistura das farinhas e por último o fermento.
  7. Encaixe a forma na MFP. Pressione o botão opção: 03 (integral).
  8. Selecione a QUANTIDADE DE MASSA (tamanho do pão): opção 02 (pães de 900 a 1200 gramas).
  9. Escolha a COR do pão: escolha a opção média ou a seu gosto.
  10. Feche a tampa e pressione o botão: INICIAR / PARAR.
  11. Deixe a panificadora sovar por 55 minutos. Observe se a massa está no ponto, se a bola está lisa e homogênea, se necessário pode acrescentar mais líquido ou farinha, meça com uma colher de sopa, também pode raspar com uma espátula de silicone alguma massa grudada nas laterais da forma, não necessita desligar.
  12. Desligue (se preferir termine o ciclo na MFP), transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada com farinha integral e sove ligeiramente, divida em partes iguais.
  13. Moldei 5 bisnagas, 4 pães bola e 1 pão de forma.
  14. Coloquei em uma assadeira grande antiaderente, untei e polvilhei com fubá a do pão de forma. Deixe a massa do pão integral levedar por 1 hora (em local sem ventilação).
  15. Preaqueça o forno a 240ºC por cerca de 20 minutos.
  16. Asse o pão integral em forno por 10 minutos a 290ºC e mais 15 minutos a 240ºC.
  17. Sirva o Pão Integral de Milho com Sardinha.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 1 g Alpha-caroteno: 3,5 μg
Beta-caroteno: 25,9 μg Cálcio: 40 mg
Calorias: 174,2 kcal Carboidratos: 26,3 g
Colesterol: 9,5 mg Ferro: 1,7 mg
Fibras totais: 3 g Fósforo: 128,1 mg
Gorduras: 5,6 g Gorduras monoinsaturadas: 1,9 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,9 g Gorduras saturadas: 2,3 g
Magnésio: 41,3 mg Niacina: 2,3 mg
Potássio: 190,5 mg Proteína: 6,3 g
Selênio: 18,7 μg Sódio: 97,4 mg
Vitamina A: 77,7 IU Vitamina C: 1,4 mg
Vitamina K: 1,2 μg Zinco: 0,8 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Pão Integral de Milho com Sardinha
Comer um pãozinho fresquinho no café da manhã é um agradável costume para a maioria de nós, não é mesmo? Sendo hoje sexta feira nossa receita do dia é este saboroso Pão Integral de Milho com Sardinha. Perfeito para experimentar neste FDS maravilhoso que está chegando. O pão integral de Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Pão Integral de Milho com Sardinha

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Máquina de Fazer Pão
Autor: Guloso e Saudável

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

- QUINDIM DE IAIÁ

- QUINDIM DE IAIÁ

1/2 kg de farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa(cheias) ou 200g de manteiga

Amasse todos os ingredientes depois abra a massa e corte-a.
Forre forminhas untadas com manteiga e enche-as com doce de coco.
Leve ao forno.

Olá, Outono

Olá, Outono



 Chegou o Outono e com ele os dias mais pequenos e frios. Mas também algum alimentos (que embora agora os encontremos todo o ano) desta época:   Abóbora: fonte de vitamina A. Devido à sua pigmentação produz um poderoso antioxidante que combate os radicais livres, ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares.   Acelga: contém vitaminas A, B1, B2, C e K, ferro, magnésio, cobre, cálcio e potássio,  importantes na manutenção da saúde óssea.

 Avelã: rica em fibra, potássio, cálcio, magnésio, ferro e fósforo e ainda nas vitaminas B e E que funcionam como antioxidante eliminando os radicais livres do corpo, e também contribui para a produção de glóbulos vermelhos.   Batata: contém sais minerais, potássio, vitaminas do grupo B, e alto teor de vitamina C logo no momento da colheita, mas que se perde com o passar do tempo. Eficaz na prevenção da prisão de ventre, e na diminuição da absorção de colesterol.   Castanha: fruto oleaginoso que contém uma quantidade significativa de vitamina C fortalecendo o sistema imunitário, mantendo os ossos, a pele e as articulações saudáveis. Tem ainda uma função antioxidante contra os radicais livres que se formam nas nossas células diariamente.   Espinafres: ricos em ferro protegem e regulam o seu metabolismo. Além do ferro, são fonte de nutrientes como, fósforo, cálcio, e potássio, elemento importante na regulação da tensão arterial.   Laranja: conhecida principalmente pelo seu elevado teor de vitamina C, é ainda diurética, tónica, digestiva e ligeiramente laxativa.   Maçã: fonte rica de vitamina A,C, E e ácido fólico (B9) é ainda rica em fibras e quercetina, um antioxidante. Da sua composição em minerais destacam-se o potássio e o magnésio, ajudam a regularizar o trânsito intestinal.   Romã: contém fibras, potássio, vitamina C e piridoxina (vitamina B6). Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

- QUIBEBE

- QUIBEBE

500 g de carne-seca(charque) sem gordura 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias(300g) picadas
3 dentes de alho amassados
1/2 colher(sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada
1 kg de abóbora sem sementes nem fibras cortada em cubos
1 colher(sopa) de salsa picada

Na véspera, deixe a carne-seca de molho em bastante água.
escorra, coloque-a numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e ferva.
depois, escorra e desfie cuidadosamente.
à parte, faça um refogado com o azeite, as cebolas e o alho.
junte a carne-seca e a pimenta, misture,tampe e deixe cozinhar, acrescentando água aos poucos até a carne ficar macia.
adicione a abóbora, cozinhe bem e espere espessar.
junte a salsa e dê uma boa misturada.
tire do fogo, coloque num prato e leve à mesa.

Saiba Mais Sobre o Alho

Saiba Mais Sobre o Alho

Além de combater infecções, o alho auxilia a proteger o coração!

O alho (Allium Sativum.) é um dos temperos mais utilizados do mundo. Pode não gostar muito do alho pelo aroma ou pelo sabor mas não deve ignorar os benefícios à saúde! Saiba Mais Sobre o Alho lendo o artigo. A alicina é responsável pelo sabor forte característico do alho e pelo mau hálito que surge após consumi-lo, mas também a alicina é um princípio ativo presente no alho responsável pelos seus benefícios medicinais.

Saiba Mais Sobre o Alho Desde a Idade Média o consumo de alho tem sido de forma empírica associado ao fortalecimento do sistema imunológico e à prevenção de doenças cardiovasculares. Tudo indica que o alho é oriundo da Ásia, como é apontado em estudos e chegou ao Brasil com os portugueses. Até hoje o alho continua a fazer sucesso, pois entra no preparo de uma grande maioria das receitas salgadas e é considerado um tempero universal, é  encontrado em receitas culinárias do mundo inteiro. Continue a ler o artigo e Saiba Mais Sobre o Alho!
Saiba Mais Sobre o Alho, principais nutrientes
  • O alho é considerado um super alimento, pois é composto por inúmeros nutrientes, como vitaminas, sais minerais (Potássio, Selênio, Germânio…) e aminoácidos. Possui nutrientes capazes de estimular o sistema imunológico e prevenir doenças cardiovasculares.
Variedades
  • Existem cerca de 500 tipos de alho e um dos mais curiosos é o alho negro, que é um alho comum, em que a cabeça foi fermentada durante 21 a 30 dias em uma estufa com temperatura e umidade constantes, assim adquire a cor negra. Tem sabor frutado e adocicado.
  • Os tipos de alho diferem em relação a: tamanho, cor, forma, sabor, número de dentes por bulbo, acidez… Tipos de alho mais conhecidos: rosado, silvestre, alho-poró, alho-do-mato, asiático, crioulo, listra roxa, porcelana, rocambole
Como Escolher
  • Prefira as cabeças de alho redondas e cheias, nunca escolha as com dentes soltos, moles ou murchos. A parte externa deve estar intacta, sem manchas e os dentes devem ser graúdos. Se possível compre somente a quantidade suficiente para uma semana.


Saiba Mais Sobre o Alho
Como Conservar
  • Guarde o alho em local fresco, seco e arejado. Pode conservar os alhos com azeite ou óleo na geladeira, obtém-se um azeite aromatizado, que pode ser usado para temperar saladas e carnes.
Dicas de Preparo
  • Para facilitar retirar a casca do dente de alho, pode usar uma faquinha, achatar o dente com uma faca, ou deixá-lo de molho em água por alguns minutos.
  • Há quem goste de um sabor mais suave o ideal é usar o dente inteiro na preparação, para sabor mais forte utilize amassado ou triturado.

Saiba Mais Sobre o Alho, benefícios para a saúde

  • Pesquisadores da University of Missouri, USA, divulgaram um estudo no site Daily Mail e concluíram que o alho oferece proteção contra o envelhecimento e ajuda a prevenir doenças neurológicas como Alzheimer e Parkinson.
  • Um estudo feito na University of Missouri, USA, descobriram que as pessoas que tomam extrato de alho, tiveram a progressão do acúmulo de placas em suas artérias retardada em 50% em comparação com pessoas que não tomam alho.
  • Outro estudo realizado pela Universidade de Brasília (UNB), Brasil, em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), revelou que a alicina (componente do alho) auxilia no controle das taxas do colesterol e diminui o risco de infarto agudo no miocárdio.
  • Estudo publicado na revista Clinical Nutrition Journal demostrou os efeitos do extrato de alho no sistema imunológico, na redução da gravidade dos sintomas de gripes e resfriados.
  • Em estudos laboratoriais, verificou-se que o alho contém outros nutrientes que proporcionam ação expectorante, antisséptica, bactericida e anticoagulante benéficos à nossa saúde.
  • Existe unanimidade ao se concordar que o consumo do alho in natura leva vantagem, não existe dúvida que seus efeitos são menores nas preparações em pó, molhos ou nos temperos prontos.
Quanto consumir de alho
  • Os benefícios do alho são reconhecidas pelo Ministério da Saúde do Brasil e pelo FDA (Food and Drug Administration, USA, órgão que controla as drogas e alimentos), mas não há um consenso sobre a quantidade diária a consumir.
  • Outros órgãos internacionais, como o Ministério da Saúde do Canadá (Health Canada) e a Agência Federal de Saúde Alemã (Federal Ministry of Health, Germany), indicam o consumo de 4 gramas de alho, 1 alho in natura por dia ou 8 miligramas de óleos derivados.
Saiba Mais Sobre o Alho
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Além de combater infecções, o alho auxilia a proteger o coração! O alho (Allium Sativum.) é um dos temperos mais utilizados do mundo. Pode não gostar muito do alho pelo aroma ou pelo sabor mas não deve ignorar os benefícios à saúde! Saiba Mais Sobre o Alho lendo o artigo. Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Saiba Mais Sobre o Alho

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Artigos
Autor: Guloso e Saudável

Sopa, fast food no seu melhor

Sopa, fast food no seu melhor



Comer sopa é meio caminho andado para uma refeição equilibrada e uma alimentação mais saudável. Tome nota destas vantagens:
  • A sopa tem qualidades revigorantes e reconfortantes, aumentando a temperatura corporal nos dias frios.
  • Contribuiu para colmatar as necessidades de água no organismo e, naturalmente rica em fibras, para o bom funcionamento intestinal.
  • Ajuda a controlar os níveis de colesterol.
  • Ajuda a regular a glicemia após as refeições.
  • Ajuda a manter a linha.
  • Pelo conteúdo de legumes, fornece minerais, vitaminas, fibras e nutrientes protectores que ajudam o organismo a resistir a agressões.
  • Se consumida no início da refeição (altura ideal), limita a quantidade de alimentos que se vão ingerir de seguida. É a soluçao para quem costuma comer a mais.
  • De um modo geral, que consome sopa com regularidade apresenta indíces mais baixos de massa corporal.


Fonte: A Nitricionista
Categoria: vantagens sopa

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

- PAVÊ DE ABACAXI

- PAVÊ DE ABACAXI

Massa
2 xícaras(chá) de açúcar
4 gemas
1/3 de xícara(chá) de glucose de milho
1 ½ xícaras(chá) de maisena
½ xícara(chá) de farinha de trigo
1 colher(chá) de fermento em pó
1 xícara(chá) de suco de laranja
4 claras em neve

Bata o açúcar com as gemas e a glucose.
depois misture a maisena, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.
mexa sem bater e adicione as claras em neve.
misture delicadamente.
asse num tabuleiro untado em forno quente.
desenforme, deixe esfriar e corte em fatias finas.
reserve.

Recheio

1 ½ xícaras(chá) de manteiga sem sal 2/3 de xícara(chá) de glucose de milho
1 colher(chá) de suco de limão
1 abacaxi bem maduro e picadinho

Bata a manteiga até ficar clara e cremosa.
Adicione a glucose e o limão sem parar de bater.
Quando obtiver um creme bem firme, estará pronto.

Montagem

Reserve um pouco de creme e de abacaxi para decorar.
forre uma forma retangular com papel alumínio.
coloque uma camada de fatias de bolo.
espalhe recheio e sobre este uma porção de abacaxi.
repita a mesma operação até terminarem os ingredientes.
deixe na geladeira até o dia seguinte.
desenforme, retire o papel alumínio e decore com o creme e o abacaxi reservados.

terça-feira, 20 de setembro de 2016

- PÃO DE AMEIXA

- PÃO DE AMEIXA

4 colheres de sopa de açúcar
6 xícaras de chá de farinha de trigo 2 ovos
1 ½ xícaras de chá de leite 2 colheres de sopa de fermento em pó
100g de margarina
600g de ameixas sem caroços 2 xícaras de chá de nozes moídas
Açúcar e canela misturados para polvilhar

Junte todos estes ingredientes e faça uma massa bem ligada e macia.
Abra-a com rolo e corte em quadrado de 5 centímetros.
Coloque uma ameixa em cada um, enrole e arrume numa forma retangular, pequena e alta, desencontrando as camadas até encher a forma, polvilhando cada camada com as nozes moídas.
Asse com calor moderado até estar bem crescido e tostado.
Retire do forno e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.

Carne de Caju Vegetariana

Carne de Caju Vegetariana

Hoje temos uma novidade no blog que você ainda poderá preparar para o almoço ou jantar! A nossa dica é esta saborosa Carne de Caju Vegetariana. O mais bacana dessa receita é que é muito saborosa, leve, saudável e combina com os mais variados sabores. Vale ressaltar que o nome carne não é apropriado se formos comparar os valores nutricionais com os das diversas carnes, pois, por exemplo, o teor de proteínas é muito inferior, mas, por outro lado, ela é rica em vitaminas, sais minerais… Mas a carne de caju cortada assemelha-se muito à textura de filés de frango. Esta carne de caju vegetariana consegue, de forma muito simples, encantar com a leveza, textura e refinado sabor. Recomendo testar esta receita ainda hoje no almoço ou jantar! 

Carne de Caju Vegetariana

Categorias: Carnes
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 360 gramas: Caju fruta;
  • 1 unidade: Tomate maduro limpo cz;
  • 4 colheres de sopa: Cebola roxa;
  • 2 unidades: Alho dente;
  • 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa: Pimenta de cheiro;
  • 1 colher de chá: Páprica picante;
  • 1 colher de sopa: Pimentão verde;
  • 2 colheres de sopa: Vinagre de vinho branco;
  • 1 colher de sopa: Coentro in natura;
  • 0,5 colher de café: Sal;
  • 0,5 colher de chá: Pimenta-do-reino;


Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de café de 2,5 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
  2. Higienize os cajus bem maduros, o tomate, a cebola, os alhos, a pimenta de cheiro, o pimentão e os coentros. Passe os cajus no espremedor de batatas (renderam 340 gramas de carne), corte-os em pedaços, pique o tomate, a cebola, os alhos, a pimenta de cheiro, o pimentão e o coentro.
  3. Em uma panela refogue no azeite os alhos, depois acrescente a cebola, a páprica e deixe 1 minuto. Junte os cajus, os tomates, as pimentas, o pimentão, o vinagre e o sal, cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 5 minutos, baixe para fogo médio baixo e deixe mais 7 minutos. Desligue junte o coentro e misture.
  4. Sirva a Carne de Caju Vegetariana acompanhada de arroz Thai com leite de coco.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 1,3 g Alpha-caroteno: 2,5 μg
Beta-caroteno: 289,6 μg Cálcio: 15,9 mg
Calorias: 95,3 kcal Carboidratos: 14,1 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,9 mg
Fibras totais: 2,7 g Fósforo: 36,3 mg
Gorduras: 6,9 g Gorduras monoinsaturadas: 3,6 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,6 g Gorduras saturadas: 1,7 g
Licopeno: 1.024 μg Magnésio: 315,9 mg
Niacina: 2,2 mg Potássio: 274,2 mg
Proteína: 12,7 g Selênio: 14,5 μg
Sódio: 171,5 mg Vitamina A: 504,6 IU
Vitamina C: 186,5 mg Vitamina E: 0,8 g
Vitamina K: 14,2 μg Zinco: 6,3 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Carne de Caju Vegetariana
Hoje temos uma novidade no blog que você ainda poderá preparar para o almoço ou jantar! A nossa dica é esta saborosa Carne de Caju Vegetariana. O mais bacana dessa receita é que é muito saborosa, leve, saudável e combina com os mais variados sabores. Vale ressaltar que o nome Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Carne de Caju Vegetariana

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Carnes
Autor: Guloso e Saudável

Dra, preciso engordar- o testemunho

Dra, preciso engordar- o testemunho

 

  Muitas pessoas não se sentem satisfeitas com o seu peso: são muito magras e querem engordar.    De um modo geral, é mais difícil engordar do que emagrecer!  A S. é um desses casos. E deixou me o seu testemunho:   "Tive conhecimento d’ A Nitricionista através do facebook, o qual me levou até ao seu blog. Todos os dias recebia no meu feed de notícias um artigo da Drª Ana Ribeiro com dicas e sugestões para uma alimentação saudável, com fotografias aliciantes de refeições apetitosas e importantes como o pequeno-almoço, com posts motivadores da prática de exercício físico, entre outros temas. Tais posts, a pouco e pouco, foram trazendo inspiração e a consciência de que poderia fazer algo melhor por mim, pelo meu corpo, pelo meu bem-estar. O meu caso é um pouco diferente dos que tenho visto em testemunhos deste blog, mas sei que há muitas pessoas a sofrer do mesmo problema que eu. Magreza e dificuldade em aumentar de peso. Estava um pouco reticente em contactar uma nutricionista para me ajudar, pois não sabia como explicar as minhas dificuldades, os meus receios, etc. Porém, ainda bem que decidi contactar a Drª Ana Ribeiro. Senti-me, desde logo, muito à vontade para colocar todas as minhas dúvidas e receios. A conversa online decorre de forma muito natural e espontânea, sem grandes formalismos mas muito correcta e profissional, e com muita clareza. Adicionalmente, qualquer questão ou dúvida pode ser colocada por email, fora das consultas, o que é excelente para me sentir melhor acompanhada. A Drª Ana elaborou um plano alimentar adequado para o meu objectivo – aumento de peso saudável - tendo o cuidado de incluir na minha dieta alimentos que já estou habituada a consumir e que gosto, ajustando obviamente as quantidades certas, os horários e incluindo novos alimentos que descobri gostar, aliás, adorar! Muita gente pensa que o aumento de peso é “fácil” e recomenda-se, porém para as pessoas magras não é assim tão simples, antes pelo contrário. O aumento de peso quer-se saudável, ou seja, maioritariamente em músculo, pelo que sinto que, sem a orientação da Drª Ana sentir-me-ia perdida, dado ter ainda a preocupação de ter o nível de colesterol um pouco acima do aconselhado (o que também acontece em pessoas magras). Já marquei a minha 2ª consulta online e até agora tudo está a correr muito bem. Já consegui aumentar 1kg e 600g, tendo este aumento sido saudável. Graças à minha nutricionista, encontrei motivação para abraçar novos hábitos e fazer exercício regularmente, o que também é muito importante para alcançar o meu objectivo. Espero que este testemunho inspire e encoraje algumas pessoas com o mesmo problema. Obrigada Drª Ana, por todo o apoio, e vamos equipa!"   Vamos equipa!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 19 de setembro de 2016

- FRANGO DESFIADO AO FORNO

- FRANGO DESFIADO AO FORNO
2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola pequena picada 2 xícaras(chá) de frango desfiado 2 xícaras(chá) de pão de forma sem casca cortado em cubinhos
1 xícara(chá) de leite
3 ovos cozidos picados
1 xícara(chá) de maionese
3 colheres(sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Refogue a cebola no óleo até que fique ligeiramente dourada.
Junte o frango e mexa por 3 minutos.
Tempere com sal a gosto.
Retire do fogo e reserve.
Umedeça o pão no leite e deixe descansar por 2 minutos.
Misture o pão com o frango, os ovos, a maionese, a cebolinha e verifique o sal.
Coloque a mistura numa forma retangular e polvilhe com queijo parmesão a gosto.
Leve ao forno médio até aquecer e dourar ligeiramente.
Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções.

domingo, 18 de setembro de 2016

- FRANGO AO PARMESÃO

- FRANGO AO PARMESÃO

1 kg de frango em pedaços
100g de manteiga
1 xícara de chá de farinha de rosca
50g de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Tempere o frango na véspera a seu gosto.
Retire a pele.
Em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo por alguns segundos para derreter e despeje em um prato fundo.
Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão e a cebolinha, misturando bem.
Passe os pedaços de frango na manteiga derretida e depois na mistura da farinha de rosca.
Coloque os pedaços de frango num refratário retangular e espalhe por cima o restante da manteiga derretida que sobrou.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno alto por 35 minutos.
Retire o papel e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 porções.

sábado, 17 de setembro de 2016

- FEIJOADA

- FEIJOADA

1 kg de feijão mulatinho 200g de carne seca 200g de carne de porco salgada
500g de carne de boi fresca(não precisa ser mole)
150g de toicinho de fumeiro 2 chouriças(calabresa)
1 pé de porco salgado
3 folhas de louro

De véspera, coloque a carne seca, a carne de porco, o toicinho, a chouriça e o pé de porco de molho em bastante água.
Cate o feijão e reserve.
Faça um tempero, batendo tudo no liquidificador, com os seguintes ingredientes: 3 cebolas, 3 tomates, 5 dentes de alho, 1 pimentão, 4 galhos de hortelã(as folhas), 1 colher de café de pimenta e cominho, 1 colher de sobremesa de extrato de tomate e 1/3 de copo de vinagre de vinho branco.
Coloque num recipiente fechado e guarde na geladeira.
Tempere com um pouco deste tempero e uma pitada de sal a carne fresca e guarde também na geladeira.

No dia seguinte, coloque numa panela grande: o feijão bem lavado, 1 colher de sobremesa de sal, as carnes que ficaram de molho - depois de escorrida a água, colocada outra e levada ao fogo para escaldar(não precisa ferver), jogada a água fora e espremidas bem), a carne fresca temperada, as folhas de louro, metade do tempero reservado e água suficiente para cobrir tudo e levar ao fogo para começar o cozimento.
Depois de 1:30, coloque o resto do tempero, verifique o sal e se é preciso de mais água para terminar o cozimento.
Não devem ficar as carnes muito moles e nem muito cheio de caldo o feijão.

Creme de Coco e Morangos Diet

Creme de Coco e Morangos Diet

Aqui em casa adoramos sobremesas de coco. Então improvisei este super fácil e delicioso Creme de Coco e Morangos Diet, que não tem mistério. É apenas um simples batido de coco com morangos fresco fatiados e cobertos com calda de morango. Ainda tem a grande vantagem de ser diet, sem glúten, sem lactose e tem baixo teor calórico. Este Creme de Coco e Morangos Diet é uma ótima opção para dias quentes e que tem um lindo atrativo visual, principalmente servido em tacinhas, é perfeito para o fds. Bom final de semana!

Creme de Coco e Morangos Diet

Categorias: Liquidificador, Doces e sobremesas
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 225 gramas

Ingredientes

  • 200 gramas: Coco polpa;
  • 60 mililitros: Água de coco;
  • 2 colheres de sopa: Adoçante sucralose;
  • 1/2 colher de chá: Baunilha essência;
  • 300 gramas: Morangos;
  • 2 colheres de sopa: Suco de limão natural.


Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
  2. O coco que utilizei era semi verde, extraia a polpa do coco. Higienize os morangos e o limão. Fatie 8 morangos, pique os restantes, extraia o suco do limão. Reserve.
Creme de coco
  1. Bata no liquidificadora polpa do coco com a água de coco, 1 colher de sopa de sucralose se quiser e a baunilha até formar um creme, se necessário acrescente mais água de coco.
  2. Leve à geladeira por 3 horas ou deixe de um dia para o outro.
Calda de morangos
  1. Em um recipiente junte os morangos picados com o suco de limão e 3 colheres de sopa de sucralose, deixe descansar por 20 minutos.
  2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 4 minutos. Desligue, deixe esfriar.
Montagem
  1. Utilizei 4 taças, em cada taça coloquei 2 colheres de sopa de creme de coco, por cima 2 morangos fatiados e por último 2 colheres de sopa de calda de morango, decore com folhas de menta ou hortelã.
  2. Sirva o Creme de Coco e Morangos Diet gelado.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 7,3 g Beta-caroteno: 5,5 μg
Cálcio: 23,2 mg Calorias: 207,4 kcal
Carboidratos: 14,7 g Colesterol: 0 mg
Ferro: 1,6 mg Fibras totais: 6,2 g
Fósforo: 78 mg Gorduras: 17 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,7 g Gorduras poliinsaturadas: 0,3 g
Gorduras saturadas: 14,9 g Magnésio: 30,1 mg
Potássio: 341 mg Proteína: 2,3 g
Selênio: 5,5 μg Sódio: 26,9 mg
Vitamina A: 10,4 IU Vitamina C: 49,6 mg
Vitamina K: 1,8 μg Zinco: 0,7 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Creme de Coco e Morangos Diet
Aqui em casa adoramos sobremesas de coco. Então improvisei este super fácil e delicioso Creme de Coco e Morangos Diet, que não tem mistério. É apenas um simples batido de coco com morangos fresco fatiados e cobertos com calda de morango. Ainda tem a grande vantagem de ser diet, sem Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Creme de Coco e Morangos Diet

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Doces e sobremesas
Autor: Guloso e Saudável

Pedalar, pedalar

Pedalar, pedalar



Pedalar não só fortalece os músculos das pernas como os dos braços, que têm como missão suportar grande parte do peso do corpo.
Se acha que está frio ou a chuva não convida a passeios de bicicleta ao ar livre, a única alternativa é andar de bicicleta num ginásio ou em casa. Ou melhor ainda: frequente as aulas que simulam os percursos de montanha. Os nomes destas aulas (algumas até se praticam dentro de água, para aumentar a resistência) variam (RPM, Cycle, Spinning), mas todas elas têm em comum um grau de esforço assinalável.
Faça o seguinte exercício em casa para conseguir manter a força para pedalar: dê um passo largo em frente. Depois dobre a perna da frente até que o joelho e os dedos dos pés fiquem na mesma linha. Mantenha a posição um segundo. Repita 20 vezes. Mude de perna. Faça três sessões dia sim, dia não.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: bicicleta

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

- ENSOPADO DE VEGETAIS

- ENSOPADO DE VEGETAIS
2 colheres(sopa) de manteiga
3 cebolas médias 2 dentes de alho
1/2 xícara(chá) de molho de tomate
1/2 xícara(chá) de água
1 xícara(chá) de milho verde cozido
1 xícara de ervilhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 batatas descascadas 2 xícaras de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite

Faça um refogado com a manteiga, a cebola e o alho.
Adicione as batatas e mexa.
Ponha o molho de tomate, a água, o milho, as ervilhas, o sal e a pimenta.
Tampe e cozinhe em fogo brando por meia hora.
Junte o queijo ralado, o leite e dê uma misturada.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva numa travessa.

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

- DOCINHO DE MILHO VERDE

- DOCINHO DE MILHO VERDE

1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido
1 colher de sopa de manteiga
Açúcar granulado suficiente para enrolar os docinhos

Bata no liqudificador o leite condensado com o milho.
Deite numa panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo.
Passe esta massa para um prato untado com manteiga, deixe esfriar e enrole os docinhos em forma de pequenas bolinhas, passando uma por uma no açúcar.
Colocar em forminhas e deixar descobertos para cristalizarem.
Decore com grãos de milho.

Muffins de salmão

Muffins de salmão



  Eu faço parte daquele grupo de pessoas que adora salmão. Todas as ocasiões são boas para o incluir nas refeições. Há dias para o almoço fiz uns muffins de salmão. Ficaram óptimos.   Esta receita dá para 8 muffins, experimentem.   150g de salmão fumado 200g de queijo creme magro 3 ovos Sumo e raspas de 1 um limão Cebolinho e manjericão picado 250g de farinha integral 1 colher de chá de fermento 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. 1 colher de sobremesa de adoçante (usei stevia)   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o queijo, os ovos, o sumo, as raspas, o cebolinho e manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o açúcar. Bate tudo muito bem, pode usar uma batedeira eléctrica.  Junte o salmão em lascas, misture. Depois adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em formas de muffins e leve ao forno cerca de 20 minutos.   Sirva quente ou morno com uma salada de folhas verdes, sementes de girassol e pedacinhos de salmão.

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: muffins

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

- DOCINHO DE CENOURA

- DOCINHO DE CENOURA

1/2 kg de cenoura cozida e passada no liquidificador
1 coco ralado
4 ovos inteiros 2 canecas de açúcar2 colheres de sopa de queijo ralado 2 latas de leite condensado

Leve ao fogo até soltar da panela, enfeite com uma tira de ameixa e passe no açúcar granulado
Ou caramele.

Manteiga Ghee Caseira

Manteiga Ghee Caseira

A manteiga ghee é o óleo purificado da manteiga, onde a água, sólidos e lactose são removidos. E temos hoje nossa versão de Manteiga Ghee Caseira, também conhecida por ghi, butter oil ou manteiga clarificada. Como ainda não é fácil de se encontrar no comércio, agora você poderá prepará-la em sua casa. A ghee está em alta, cada vez sendo mais procurada para consumo por ser saudável, cremosa, saborosa e com aroma incrível. Pode guardar sua manteiga ghee fora da geladeira que ela não vai ficar rançosa, mas se preferir pode armazenar dentro da geladeira. Tal como a manteiga comum a ghee é calórica, assim é recomendável consumir no máximo uma colher de sopa rasa por dia (volume: 15 ml; peso: cerca de 12,8 gramas). Para quem ainda não conhece a manteiga ghee caseira tem a grande vantagem de ser isenta de lactose e ter o custo muito acessível, pois no mercado é cara e difícil de encontrar. O processo é fácil, só um pouquinho demorado, vale muito a pena!!!



Manteiga Ghee Caseira

Categorias: Molhos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 1 horas 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 15 mililitros (1 colher de sopa)

Ingredientes

  • 400 gramas: Manteiga sem sal.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Foi difícil encontrar manteiga sem sal, utilizei manteiga sem sal Tirolez.
  2. Em uma panela de inox (de preferência com fundo triplo) leve a manteiga de boa qualidade sem sal ao fogo médio por 15 minutos, deixe ferver e diminua a chama, mexa, forma-se espuma e resíduos que se depositam. Deve tirar no início a espuma com uma escumadeira ou colher.
  3. Deixe no fogo mexendo de vez em quando até a manteiga aparecer, vão depositar no fundo da panela os resídios da manteiga e a espuma desaparecerá. Nesta etapa a manteiga ghee está no ponto.
  4. Desligue o fogo, deixe esfriar, em seguida coe em um voal sobre uma peneira pequena ou em um filtro de papel para coar café. Descarte o resíduo.
  5. Renderam 300 gramas de manteiga (clarificada) ghee, conserve preferencialmente em recipiente de vidro com tampa, em lugares quentes só fica sólida dentro da geladeira.
  6. Pode utilizar a Manteiga Ghee Caseira em substituição da manteiga comum e em todas as receitas que utilizar óleo ou manteiga.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0 g Beta-caroteno: 24,70 μg
Cálcio: 0,51 mg Calorias: 112,13 kcal
Carboidratos: 0 g Colesterol: 32,77 mg
Ferro: 0 mg Fibras totais: 0 g
Fósforo: 4,8 mg Gorduras: 12,733 g
Gorduras monoinsaturadas: 3,677 g Gorduras poliinsaturadas: 0,472 g
Gorduras saturadas: 7,93 g Magnésio: 0 mg
Potássio: 0,64 mg Proteína: 0,036 g
Sódio: 0,26 mg Vitamina A: 392,83 IU
Vitamina E: 0,38 g Vitamina K: 1,10 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Manteiga Ghee Caseira
A manteiga ghee é o óleo purificado da manteiga, onde a água, sólidos e lactose são removidos. E temos hoje nossa versão de Manteiga Ghee Caseira, também conhecida por ghi, butter oil ou manteiga clarificada. Como ainda não é fácil de se encontrar no comércio, agora você poderá prepará-la em Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Manteiga Ghee Caseira

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Molhos
Autor: Guloso e Saudável

terça-feira, 13 de setembro de 2016

- CHURROS

- CHURROS
2 xícaras de chá de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga ou margarina 2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos
Açúcar e canela suficientes para passar os churros
Óleo para fritar

Leve ao fogo a água, o sal e a manteiga ou margarina.
Logo que ferver, jogue a farinha peneirada, e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que não grude na panela.
Retire do fogo e mexa até esfriar um pouco.
Adicione então os ovos, um de cada vez, e sempre batendo bem.
Logo que todos os ovos estejam incorporados e a massa estiver bem homogênea, coloque-a no saco de confeitar preparado com o bico de pitanga.
Frite a massa deitando-a em círculo com o começo no centro da panela até chegar às paredes da mesma.
Vire essa espiral de massa, deixe alourar e retire para escorrer sobre papel absorvente.
Repita a operação até terminar a massa restante.
Corte em pedaços do tamanho desejado, passe pelo açúcar com a canela misturados e sirva quente.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

- BRIGADEIRÃO

- BRIGADEIRÃO
2 latas de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de manteiga
4 ovos

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.
Estará pronto quando você enfiar um palito e o mesmo sair limpo.
Coloque o doce na geladeira até ficar bem gelado, vire para uma bela travessa e decore com chocolate granulado ou confeitos coloridos.

domingo, 11 de setembro de 2016

- BOLO FORMIGUEIRO

- BOLO FORMIGUEIRO

300g de açúcar refinado
300g de manteiga
300g de farinha de trigo
100g de coco seco 200g de chocolate granulado
6 gemas 2 colheres de chá de fermento em pó
6 claras

Bata o açúcar, a manteiga e as gemas bem cremoso.
Ponha uma parte do trigo já misturado com o fermento e uma parte do coco e misture.
Depois, coloque o restante do trigo e coco e continue misturando.
Em seguida, bote o chocolate granulado e, por último, as claras em neve.
Leve a assar em forma com furo no centro.

Cobertura

100g de manteiga 200g de chocolate em pó
100g de chocolate granulado

Leve ao fogo brando a manteiga e o chocolate, depois jogue sobre o bolo assado(e ainda quente) e salpique o chocolate granulado.

sábado, 10 de setembro de 2016

- BOLO DE MILHO VERDE

- BOLO DE MILHO VERDE
2 xícaras de chá de açúcar
300g de manteiga ou margarina
6 gemas 2 latas de milho verde 2 vidros(pequenos) de leite de coco 2 xícaras de chá de fubá2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 claras em neve

Fazer um creme com o açúcar, a manteiga e as gemas.
Depois de muito bem batido, juntar o milho pouco batido no liquidificador com o leite de coco.
Adicionar as farinhas e, no fim, as claras em neve, mexendo sem bater.
Assar em forma de buraco no centro untada com margarina e polvilhada com farinha.
Forno quente nos primeiros 10 minutos, passando depois para moderado.
Desenforme depois de quase frio.

Tiras de Frango com Molho de Morango

Tiras de Frango com Molho de Morango

Que tal criar algo novo na cozinha neste fds? Veja como preparar estas incríveis Tiras de Frango com Molho de Morango.  Esta é uma receita rápida, saborosa e nutritiva, a gente poderia dizer que é quase um coringa na cozinha. Afinal, na correria do dia a dia por vezes fica difícil criar novas ideias para continuar a preparar receitas saudáveis e saborosas, mas com a páprica defumada e o molho de morango o resultado ficou incrível!
Esta receita consegue com muita praticidade surpreender você com um apetitoso resultado final. Experimente estas deliciosas Tiras de Frango com Molho de Morango ainda hoje para o almoço ou jantar! Bom final de semana!


Tiras de Frango com Molho de Morango

Categorias: Aves
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 180 gramas

Ingredientes

  • 500 gramas: Frango peito;
  • 200 gramas: Morangos;
  • 2 colheres de chá: Páprica defumada;
  • 0,5 colher de café: Sal rosa do Himalaia;
  • 0,5 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 0,5 colher de chá: Tomilho desidratado;
  • 2 colheres de chá: Óleo de coco;
  • 1 colher de sopa: Suco de limão natural;

Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
  2. Corte o peito do frango em pequenas tiras, tempere com sal, pápricas, pimenta e tomilho. Deixe repousar no mínimo por 1 hora, pode temperar de noite e deixe de um dia para o outro.
  3. Higienize os morangos bem maduros e o limão Tahiti. Pique os morangos e extraia o suco do limão. Misture os morangos com o suco de limão e deixe repousar por 30 minutos.
  4. Grelhe as tiras em uma frigideira untada com óleo de coco por 8 minutos, sempre mexendo com um pegador.
  5. Molho de morango
  6. Leve os morangos com o suco de limão ao fogo médio por 6 minutos.
  7. Bata no mixe ou liquidificador.
  8. Sirva as Tiras de Frango com Molho de Morango acompanhadas com batata doce palha.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 2,5 g Beta-caroteno: 330,3 μg
Cálcio: 28,2 mg Calorias: 178,5 kcal
Carboidratos: 5,1 g Colesterol: 72,5 mg
Ferro: 1,7 mg Fibras totais: 1,6 g
Fósforo: 262 mg Gorduras: 4,1 g
Gorduras monoinsaturadas: 0,5 g Gorduras poliinsaturadas: 0,6 g
Gorduras saturadas: 2,4 g Magnésio: 44,7 mg
Niacina: 14,4 mg Potássio: 431,9 mg
Proteína: 29,4 g Selênio: 22,5 μg
Sódio: 203,5 mg Vitamina A: 654,7 IU
Vitamina B: 0,8 mg Vitamina C: 33,6 mg
Vitamina K: 5,3 μg Zinco: 1,1 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Tiras de Frango com Molho de Morango
Que tal criar algo novo na cozinha neste fds? Veja como preparar estas incríveis Tiras de Frango com Molho de Morango.  Esta é uma receita rápida, saborosa e nutritiva, a gente poderia dizer que é quase um coringa na cozinha. Afinal, na correria do dia a dia por vezes fica Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Tiras de Frango com Molho de Morango

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Aves
Autor: Guloso e Saudável

Regresso às aulas II

Regresso às aulas II



Como merenda da manhã, algo semelhante ou 20-30g de frutos secos (nozes, avelãs, amendoins, etc.), um iogurte ou um pacotinho de leite.
As refeições 'principais', almoço e jantar, deverão iniciar-se com um prato de sopa de legumes e incluir fruta. Quando a criança tem muito apetite ou não gosta de fruta, dê-lha a seguir à sopa, antes do prato principal ou como acompanhamento do mesmo. Deve dar-se preferência ao peixe em vez da carne e não nos podemos esquecer de incluir feijão, ervilhas, grão-de-bico e outras leguminosas na alimentação das crianças.
A merenda da tarde não pode falhar e idealmente será composta por pão e leite ou derivados.
Os pais são, por excelência, os modelos dos seus filhos! De nada adianta tentar ensinar as crianças a realizar uma alimentação saudável e a ter um dia alimentar saudável se não cumprirem as regras.
Boas escolhas alimentares e um bom regresso às aulas!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

- BISCOITINHOS AMANTEIGADOS DE LARANJA

- BISCOITINHOS AMANTEIGADOS DE LARANJA

4 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal 200g de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de raspa de laranja

Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja e continue batendo até ligar tudo muito bem.
Acrescente então a farinha reservada, amassando até obter uma massa bem homogênea.
Faça pequenas bolas enrolando-as com as mãos enfarinhadas e coloque-as em tabuleiro sem ser untado.
Asse em forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos.

Pudim proteico de maracujá

Pudim proteico de maracujá



 O pequeno-almoço deve ser grande em sabor e em saúde. Hoje fiz um pudim de maracujá proteico que poderá também ser opção para lanche em dias de treino mais intenso.  Os treinos diários de reforço muscular dos meus joelhos têm sido muitos exigentes e nos dias em que o aporte proteico não atinge o necessário reforço com V-Protein GoldNutrition(R), a proteína 100% natural e 0% animal.   Ingredientes (1 porção) 2 colheres de sopa de flocos de aveia integral 1/2 dose (12g) de V-Protein GoldNutrition(R) sabor a baunilha 1 ovo 3 maracujás maduros canela em pó q.b.  60 ml de água   Modo de fazer Misture todos os ingredientes (reserve parte da polpa do maracujá para servir). Coloque num recipiente que possa ir ao microondas e cozinhe cerca de 2 minutos. Desinforme, sirva com uma colher de polpa de maracujá e coma de seguida.  

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

- TORTA DE MARACUJÁ

- TORTA DE MARACUJÁ

Faça uma farinha no liquidificador com 200 g de bolacha doce(maria ou maizena), depois misture com 100 g de manteiga e faça uma farofa grossa.
Forre uma forma com essa farofa e leve ao forno por 20 minutos.
Prepare no liquidificador 1 lata de leite Moça e suco(sem água ) de 1 maracujá grande; depois, coloque 1 lata de creme de leite sem o soro e bata bem.
Retire a torta do forno, coloque o recheio dentro e reserve.
Bata 3 claras em neve e adicione 6 colheres de açúcar até formar um suspiro.
Leve ao forno para dourar.
Sirva bem gelada.

Muffins de amêndoa e papaia

Muffins de amêndoa e papaia



  Rica em vitamina A a papaia ajuda a manter o bronzeado. Como comprei em excesso além de comer fresca tive de inventar outras forma de a usar. Além das panquecas fiz também muffins de amêndoa e papaia. Aqui fica a receita: 150 ml bebida de amêndoa sem adição de açúcar (ou leite magro) 2 ovos 300 g papaia cortada em pedaços pequenos 150 g farinha de amêndoa 2 colheres de sopa de amêndoa laminada 1 colher de sopa de linhaça dourada moída 1 colher de café de fermento Stevia a gosto 1 colher de chá de bicarbonato     Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture o adoçante com os ovos e o leite. Misture bem e junte a farinha, o fermente, o bicarbonato, a linhaça e a canela. Adicione a amêndoa ralada e os pedaços de papaia. Coloque em forminhas. Leve a assar cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos.  

 

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

- PÃO DOCE COM RECHEIO DE GELÉIA DE MORANGO

- PÃO DOCE COM RECHEIO DE GELÉIA DE MORANGO

1/2 xícara de açúcar mascavo 2 tabletes de fermento fleisch
1 xícara de água morna
1/2 xícara de margarina amolecida
1 colher(café) de sal 2 ovos
1 xícara aveia em flocos
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo

Dissolva o fermento em água numa tigela grande.
Adicione o açúcar mascavo, a margarina, o sal, os ovos, a aveia e uma xícara e meia da farinha.
Bata bem.
Vá juntando a farinha até fazer uma massa fácil de sovar.
Sove por 5 minutos.
Coloque a massa numa tigela untada, vire a parte untada para cima e cubra.
Deixe crescer ate dobrar de volume.
Divida em duas.
Abra a massa e recheie com a geléia de morango ou outra de sua preferência.
Asse em forno quente ate ficar dourado.
Se quiser, coloque por cima um glacê feito com 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 ou 3 colheres(sopa) de água ou leite, misturando até ficar liso.
Jogue por cima enquanto o pão doce estiver morno.
Esta é uma receita americana.

Ketchup Caseiro Diet

Ketchup Caseiro Diet

Muitos lanches que fazem sucesso, são incrementados com um molho que crianças e adultos amam.  Sim!  Estamos falando do querido e amado Ketchup! Nossa receita de hoje é o Ketchup Caseiro Diet. Em época que o preço do tomate está mais barato, podemos aproveitar e correr para cozinha e experimentar preparar ketchup caseiro. Ele pode ser feito na versão diet ou substituir o adoçante por açúcar demerara ou cristal e conservar na geladeira. A criançada que gosta de abusar de molhos, tem este ketchup que é caseiro, delicioso, saudável e natural, sem conservantes… Este Ketchup Caseiro Diet é perfeito no sanduíche de hambúrguer caseiro, em batata doce palha, batata palha, pizza, pães… É uma opção perfeita para quem está em busca de substituir os industrializados, por versões mais saudáveis e econômicas!

Ketchup Caseiro Diet

Categorias: Molhos, Liquidificador
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 26 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 30 ml (2 colheres de sopa)

Ingredientes

  • 1,5 quilograma: Tomate maduro limpo cz;
  • 160 gramas: Pimentão vermelho;
  • 4 colheres de sopa: Cebola cortada;
  • 9 colheres de sopa: Vinagre de vinho branco;
  • 1 colher de sopa: Adoçante sucralose;
  • 2 unidades: Alho dente;
  • 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
  • 0,5 colher de chá: Cravo da Índia;
  • 0,5 colher de chá: Canela em pó;
  • 1 colher de chá: Páprica defumada;
  • 1 colher de chá: Páprica picante;
  • 0,5 colher de café: Sal rosa do Himalaia.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de café de 2,5 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
  2. Higienize os tomates, o pimentão, a cebola, os alhos. Tire as sementes e a parte branca do pimentão, pique a cebola e os alhos.
  3. Em uma panela com água coloque os tomates, a cebola, os alhos e o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo e tampado até que os tomates estejam a se desmanchar.
  4. Transfira-os para um liquidificador e bata até virar um molho.
  5. Em uma panela mais funda, de preferência de inox coloque o vinagre, a sucralose, junte o batido, a canela, os cravos (04), as pápricas (opcionais) e o sal. Misture.
  6. Deixe cozinhar por 30 minutos, após esfriar, tire os cravos.
  7. Rendeu 800 mililitros de ketchup, divida em vidros esterilizados, cubra a com papel manteiga e tampe, conserve na geladeira, dura cerca de 15 dias.
  8. Sirva Ketchup Caseiro Diet no sanduíche de hambúrguer caseiro, em batatas palha, pizza, pães…

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 1,7 g Alpha-caroteno: 14,6 μg
Beta-caroteno: 272,2 μg Cálcio: 8,8 mg
Calorias: 17,1 kcal Carboidratos: 2,9 g
Colesterol: 0 mg Ferro: 0,5 mg
Fibras totais: 0,6 g Fósforo: 18,3 mg
Gorduras: 0,5 g Gorduras monoinsaturadas: 0,3 g
Gorduras poliinsaturadas: 0,1 g Gorduras saturadas: 0,1 g
Licopeno: 1.754,4 μg Magnésio: 6 mg
Niacina: 0,4 mg Potássio: 142,5 mg
Proteína: 0,7 g Selênio: 0,4 μg
Sódio: 26,2 mg Vitamina A: 469,5 IU
Vitamina B: 0,1 mg Vitamina C: 18,7 mg
Vitamina E: 0,4 g Vitamina K: 2,5 μg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Ketchup Caseiro Diet
Muitos lanches que fazem sucesso, são incrementados com um molho que crianças e adultos amam.  Sim!  Estamos falando do querido e amado Ketchup! Nossa receita de hoje é o Ketchup Caseiro Diet. Em época que o preço do tomate está mais barato, podemos aproveitar e correr para cozinha e experimentar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Ketchup Caseiro Diet

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Liquidificador
Autor: Guloso e Saudável

Regresso às aulas I

Regresso às aulas I



  Acabaram-se as férias! Tempo de voltar às rotinas mas também tempo de mudanças.
A alimentação das crianças deve ser algo a ter muito em conta pois aquilo que comem hoje pode salvaguardar ou prejudicar a sua saúde e felicidade mais tarde, e são elas a próxima geração. O regresso às aulas é a altura que impõe uma mudança na alimentação praticada durante o Verão. O desenvolvimento físico e intelectual das crianças depende se têm ou não uma alimentação equilibrada, variada e completa. A dieta pode afectar o seu desempenho na escola, o seu comportamento e, claro, a sua saúde. Demasiadas crianças crescem ignorando ou desafiando uma boa alimentação.
E por onde começar este saudável regresso às aulas? Obviamente pelo início, pelo pequeno-almoço! Os atrasos, o sono, a má disposição são muitas vezes desculpas para se sair de casa sem tomar o pequeno-almoço. Ninguém morre à fome se saltar esta refeição, mas a atenção e as capacidades mentais ao longo do dia são ligeiramente afectadas. Fazer uma refeição regular é uma boa maneira de controlar os alimentos que ingere, seja adulto ou criança, diminuindo o risco de obesidade. Hipoglicemia, mal-estar e má disposição geral, cefaleias, impaciência e agressividade e a diminuição da capacidade de resposta e de reflexos poderão ser algumas consequências de não se tomar o pequeno-almoço. Assim deverá obrigatoriamente incluir: pão ou cereais integrais com pouco sal e açúcares (ler sempre os rótulos); um copo de leite ou produtos derivados e, idealmente, deve ainda incluir fruta. Se a  criança não tem fome logo ao acordar - muitas vezes é a pressão da saída e não falta de fome - obrigue-a a levar pão com queijo ou fiambre ou bolachas sem açúcar, um queijinho, um pacote de leite, ou um iogurte líquido ou um sumo de 100% fruta, para comer durante o trajeto para a escola.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

terça-feira, 6 de setembro de 2016

- CAÇAROLA MINEIRA

- CAÇAROLA MINEIRA

750 ml de leite
13 colheres(sopa) de açúcar
7 colheres(sopa) de farinha de trigo
3 ovos
7 colheres(sopa) de queijo ralado

Meça o leite no liquidificador, acrescente os demais ingredientes, bata bem,
coloque em forma untada e leve ao forno para assar(300°).

Panquecas de papaia

Panquecas de papaia



  Sábado fiz estas panquecas para o pequeno-almoço. Adorei! Espero que também gostem   Ingredientes 125 ml leite magro (podem usar bebida vegetal) 1 ovo 75g de farinha integral 150 g papaia 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de stevia (opcional) 1 colher de chá de canela   Preparação Misture todos os ingredientes e passe com a varinha mágica. Coloque 1/2 concha de massa numa frigideira anti-aderente bem quente. Doure dos 2 lados. Repita o processo até gastar toda a massa.

Fonte: A Nitricionista
Categoria: alimentação saudável

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

- BOLO DE FUBÁ MACIO

- BOLO DE FUBÁ MACIO
2 ovos 2 colheres(sopa) de margarina 2 colheres de óleo
1 copo de leite 2 xícaras de açúcar2 copos de fubá2 copos de farinha de trigo
1 colher de Royal

Coloque os ovos e o açúcar para bater e, em seguida, o óleo e a margarina.
Depois, bata muito bem o restante dos ingredientes.

Mousse rápida de limão

Num copo de liquidificador, misture o suco de 1 limão, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 caixa de gelatina de limão dissolvida em um copo de água quente.
Bata durante 5 minutos e coloque para gelar.
Esta receita eu uso muito quando recebo convidados e não tenho tempo de fazer uma sobremesa muito elaborada.

domingo, 4 de setembro de 2016

- BACALHAU ASSADO NO FORNO E MIGAS DE GRELOS

- BACALHAU ASSADO NO FORNO E MIGAS DE GRELOS

Para o bacalhau:

4 postas de bacalhau
4 dentes de alho 2 cebolas 2 folhas de louro
[3,5 dl de azeite novo
Leite
1 colher(sopa) de pão ralado
1 colher(sopa) de queijo ralado
1 colher(chá) de colorau

Para as migas:

3 pãezinhos
1/2 molho de grelos de nabo tenrinhos
4 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta

Corte as cebolas ás rodelas.
Estale os dentes de alho inteiros no azeite.
Tempere com pimenta e colorau.
Numa assadeira deite a cebolada.
Passe o bacalhau pela mistura de pão e o queijo ralados e coloque com cuidado cada uma das postas sobre a cebolada.
Leve ao forno bem quente.
Logo que o bacalhau comece a ficar tostadinho regue com o próprio azeite.
Entretanto, prepare as migas de grelos.
Demolhe o pão em água morna e regue com um fio de azeite.
Tempere de sal e pimenta.
Lave os grelos, escorra bem e introduza em azeite quente onde fritou já 4 dentes de alho.
Junte o pão desfeito e bem escorrido.
Vá voltando com a colher de pau.
Sirva o bacalhau na assadeira e acompanhe com as migas de grelos numa travessa e enfeite com azeitonas.

Receita portuguesa para 4 pessoas.

sábado, 3 de setembro de 2016

- CARNE ENROLADA

- CARNE ENROLADA

800 g de carne de vaca moída e bem limpa
1 pacote de creme de cebola Knor
6 colheres de óleo 2 tomates 250 g de presunto 250 g de queijo mussarela 2 colheres de maionese
100 g de azeitona

Misture bem a carne, o creme de cebola e o óleo.
Abra bem firme sobre o plástico.
Cubra com o queijo e o presunto.
Pique o restante dos ingredientes, misture com a maionese e jogue em cima do presunto.
Enrole com o auxílio do plástico, apertando bem.
Passe massa de tomate no rocambole e leve ao forno em forma untada com 3 colheres de óleo e meio copo de água.

Ceviche de Caju com Frutos do Mar

Ceviche de Caju com Frutos do Mar

Você também adora ceviche? Caso a resposta seja sim, então saiba que preparar ceviche é tão prazeroso, fácil e rápido, quanto saboreá-lo. Caso esteja curioso, fica a sugestão para o final de semana este delicioso Ceviche de Caju com Frutos do Mar. Para quem não conhece, ceviche é um saboroso e saudável marinado de origem peruana. Para preparar um bom ceviche obrigatoriamente é necessário levar três temperos constantes: o coentro, a cebola e a pimenta. Este Ceviche de Caju com Frutos do Mar é uma tradução do ceviche tradicional e se destaca pela praticidade, o apetitoso visual, leveza e delicioso sabor. Fiz como experiência e fez tanto sucesso que tive de repetir. Fica a dica!

Bom final de semana!


Ceviche de Caju com Frutos do Mar

Categorias: Peixes e frutos do mar
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 400 gramas: Caju fruta;
  • 200 gramas: Mexilhão;
  • 200 gramas: Camarão fresco descascado;
  • 1 unidade: Cebola roxa;
  • 1 unidade: Tomate maduro limpo;
  • 0,5 colher de café: Sal;
  • 1 unidade: Limão Siciliano;
  • 0,5 colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 1 colher de sopa: Azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa: Coentro in natura.
Clique para exibir o slide.

Modo de preparo

  1. Como padrão de medida utilizei a colher de café de 2,5 mililitros, a colher de chá de 5 mililitros e a colher de sopa de 15 mililitros.
  2. Tanto o camarão como o mexilhão estavam congelados, cozinhe no vapor, o camarão médio deve ficar 3 minutos no vapor. Deixe esfriar.
  3. Higienize os 4 cajus, a cebola, o limão, o coentro e o tomate. Corte os cajus em rodelas. Corte a cebola ao meio e em fatias fininhas, depois deixe-as mergulhadas em água por 5 minutos. Extraia o suco do limão. Pique o coentro. Tire as sementes do tomate e pique-o.
  4. Em uma saladeira misture o caju, a cebola, o tomate, o camarão, o mexilhão, o coentro e misture. Tempere com o sal, pimenta, suco de limão e azeite.
  5. Sirva o Ceviche de Caju com Frutos do Mar como entrada ou refeição leve.

Valores nutricionais por porção

Açúcar: 0,7 g Alpha-caroteno: 0,7 μg
Beta-caroteno: 79,3 μg Cálcio: 33,4 mg
Calorias: 137,1 kcal Carboidratos: 11,8 g
Colesterol: 89,2 mg Ferro: 3,3 mg
Fibras totais: 1,9 g Fósforo: 157,3 mg
Gorduras: 5,7 g Gorduras monoinsaturadas: 2,5 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,4 g Gorduras saturadas: 1,4 g
Magnésio: 237,9 mg Niacina: 3,1 mg
Potássio: 384 mg Proteína: 21,6 g
Selênio: 43,1 μg Sódio: 313,2 mg
Vitamina A: 590,7 IU Vitamina B12: 5,4 μg
Vitamina C: 124,8 mg Vitamina E: 1,1 g
Vitamina K: 7,8 μg Zinco: 5,5 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial. Salvar Salvar Salvar Salvar Salvar Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Ceviche de Caju com Frutos do Mar
Você também adora ceviche? Caso a resposta seja sim, então saiba que preparar ceviche é tão prazeroso, fácil e rápido, quanto saboreá-lo. Caso esteja curioso, fica a sugestão para o final de semana este delicioso Ceviche de Caju com Frutos do Mar. Para quem não conhece, ceviche é um saboroso Veja o post completo publicado pelo Guloso e Saudável: Ceviche de Caju com Frutos do Mar

Fonte: Guloso e Saudável
Categoria: Peixes e Frutos do Mar
Autor: Guloso e Saudável

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

- BOLO DE CANELA EM PÓ

- BOLO DE CANELA EM PÓ
2 colheres(sopa) de canela em pó2 copos de açúcar2 copos de trigo 200 g de margarina 2 ovos
1 pitada de sal
1 colher(chá) de bicarbonato 2 xícaras de maçã cortada em cubos
4 colheres(sopa) de água quente

Bata bem a margarina com o açúcar e os ovos.
Junte a canela em pó e o restante dos ingredientes.
Por último, a água quente.
Bata bem.
Leve a assar em forma untada e polvilhada.

Voltar ao trabalho engorda?

Voltar ao trabalho engorda?



 Setembro é, para a grande maioria das pessoas, sinónimo de regresso ao trabalho. Certos estudos defendem que trabalhar engorda, por isso saiba onde se esconde o perigo e fuja das armadilhas que estão à espreita em quase todos os escritórios.
Quando começa o dia atrasado o que é que esquece imediatamente? O pequeno-almoço. Mas depois chega ao escritório e come um bolo ou uma barra de cereais a correr. Quando ingerimos muito açúcar, o nosso corpo transforma-se num íman para mais açúcar. Resultado, por volta das 11 da manhã já só pensa em comer bolachas ou um chocolate.
O segredo para reduzir o desejo de alimentos calóricos é comer ao pequeno-almoço alimentos ricos em hidratos de carbono complexos mas também proteínas. Comece o dia com uma papa de aveia, um pão de centeio com um copo de leite magro ou cereais não açucarados com uma bebida vegetal.

Um período de tempo demasiado prolongado entre o pequeno-almoço e o almoço e entre este e o jantar tem uma consequência nefasta: fome. A sensação de fome atinge níveis inacreditáveis, o que nos leva a comer tudo e mais alguma coisa enquanto não chega a refeição. A ideia das três refeições por dia está completamente ultrapassada: além destas deve comer algo a meio da manhã e da tarde. Comer pouco e muitas vezes é uma forma de acumular energia para longos dias de trabalho.

Fazer alguns intervalos durante o dia de trabalho faz com que sejamos mais produtivos. Mas para muitas pessoas, as pausas são sinónimo de comer e beber. Em vez de se dirigir à máquina dos chocolates, aproveite para conversar com os colegas ou faça um pequeno passeio pelo edifício. E, se estiver na hora do lanche, opte por opções saudáveis. Pense nisto: duas bolachas de chocolate por dia equivalem a 45120 calorias por ano de trabalho, o que equivale a seis quilos de gordura.

Quando passa o dia à secretária, dificilmente gasta a energia necessária. Como conseguir fazer mais exercício? O ideal é praticar desporto logo no início do dia, se possível. Sair da cama ainda mais cedo não é fácil, mas compensa. Dou lhe três boas razões. Primeira: vai sentir se muito bem. Segunda: é mais provável que não falte de manhã do que à tarde. Depois de oito horas de trabalho é fácil arranjar uma desculpa para não ir ao ginásio. Terceira: o exercício ajuda a regular o apetite, o que significa que conseguirá dizer não às gulodices no trabalho.
Bom trabalho!

Fonte: A Nitricionista
Categoria: novas rotinas